SCANDINAVIAN LOVE FIKA

Transkrypt

1 SCANDINAVIAN LOVE FIKA

2 KANELBULLAR (SŁODKIE BUŁECZKI CYNAMONOWE) CIASTO 550g mąki pszennej 30g drożdży 100g masła 1 szklanka mleka (250ml) 100g cukru 1 łyżeczka mielonego kardamonu 1 jajko Szczypta soli NADZIENIE 1/2 kostki masła (100g) 1/2 szklanki cukru (100g) 2 łyżeczki mielonego cynamonu GLAZURA 1 jajko Cukier perłowy do posypania Drożdże rozpuść w misce z cukrem, w rondelku rozpuść masło, wlej mleko i podgrzej (nie dopuść do gotowania). Mąkę wymieszaj z kardamonem. Do drożdży z cukrem dodaj mleko z masłem oraz jajko. Do wymieszanego płynu dodaj mąkę z kardamonem i mieszaj do uzyskania jednolitej masy, na koniec należy ciasto napompować. Wyrób ciasto przez 15 minut i wstaw na 30 min. do piekarnika z funkcją wyrastania ciasta. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stół oprószony mąką i rozwałkuj na kształt prostokąta o grubości 1cm. W tym czasie przygotuj nadzienie. Rozetrzyj masło z cukrem i cynamonem na gładką masę. Prostokąt z ciasta posmaruj nadzieniem. Zwiń ciasto w ślimaka i pokrój na kawałki o grubości ok. 1-2cm. Odstaw na blaszce do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki smaruj jajkiem i posyp cukrem perłowym. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 210 C i piecz do ok. 6-8 min.

3 KLADDKAKA MED VISPGRÄDDE (CIASTO KAKAOWE Z BITĄ ŚMIETANĄ) 75g masła 150g cukru 2 jajka 3 łyżki kakao 1 łyżeczka cukru waniliowego 1g soli 140g mąki pszennej 0,5l śmietany 36% Ustaw piekarnik na temperaturę 165 C. Masło rozpuść w rondelku i wystudź do temperatury pokojowej. Blaszkę lub patelnię wyłóż papierem do pieczenia. Do rondelka z wystudzonym masłem wbij 2 jajka i dodaj cukier, cukier waniliowy, sól i wszystko dobrze mieszaj. Dodaje kakao i ponownie mieszaj. Następnie dodaj mąkę i dalej mieszaj. Gdy składniki się połączą przelej masę do blaszki z papierem do pieczenia i włóż do piekarnika z termoobiegiem na 20 minut. Wyciągnij, pozostaw do wystygnięcia i podaj z ubitą śmietaną.

4 TOAST SKAGEN (KLASYCZNY TOST Z KREWETKAMI ZIMNOWODNYMI) 4 kromki białego pieczywa tostowego 15g masła 3g świeżego kopru 1 cytryna 3 łyżki majonezu 10g kawioru Musztarda ostra np. Dijon 200g krewetek zimnowodnych w zalewie lub parzonych Sól, pieprz biały do smaku Masło ugnieć do uzyskania miękkości. Przygotowaną masą posmaruj kromki chleba, wytnij krążki, trójkąty lub kwadraty. Ułóż na blaszce do pieczenia i piecz w temperaturze 200 C przez ok. 6 min. do uzyskania złotego koloru. Krewetki zimnowodne rozmróź za pomocą funkcji rozmrażanie w piekarniku Electrolux. Następnie odsącz krewetki z wody za pomocą sita i włóż je do miski, dodaj majonez, posiekany koper, kawior, sok i startą skórkę z połówki cytryny, sól, pieprz i mieszaj do momentu uzyskania jednolitej masy. Ułóż wszystko na wcześniej upieczonych tostach, dekoruj kawiorem, koprem i cytryną.

5 ROASTBEEF NA CHRUPKIM CHLEBIE Z MARYNOWANYMI BURAKAMI, KURKAMI I BIO KIEŁKAMI. 400g rostbeefu sezonowanego 50ml oleju słonecznikowego Sól Pieprz 2 ząbki czosnku 4 łyżki musztardy 3 gałązki świeżego rozmarynu Świeże kurki Świeże zioła do dekoracji np. rozmaryn, tymianek Buraki małe, młode Ocet 10% 200g cukru 2 łyżki majonezu Sałata karbowana, zielona, 1 szt. Buraki oprósz solą i pieprzem, polej olejem i piecz 1-1,5h w piekarniku nagrzanym do 160 C. Mięso oprósz solą i pieprzem, dodaj posiekany czosnek i gałązkę rozmarynu. Posmaruj musztardą i odstaw na 10 min. Obsmaż mięso z dwóch stron na patelni z rozgrzanym olejem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 95 C i piecz z sondą wbitą w mięso do osiągniecia 56 C w rdzeniu mięsa (max. 50 min.). Przygotowanie marynaty: Do rondelka wlej 300ml wody, 200g cukru i 100ml octu, dodaj gałązkę młodego tymianku i zagotuj. Rozlej na dwa rondelki. Do jednego wrzuć kurki i gotuj na małym ogniu ok. 2 min. Drugi rondelek z marynatą ostudź i włóż obrane i pokrojone na plastry buraki. Przygotowanie sandwicha: Rosastbeef pokrój na cienkie plastry. Chleb smaruj majonezem, dodaj listki sałaty. Nałóż pokrojony w cienkie plastry roastbeef, plastry marynowanych buraczków i posyp marynowanymi kurkami, dekoruj majonezem.

6