Menu Świąteczne MEETINGS & EVENTS
Menu Bufetowe MEETINGS & EVENTS
MENU BUFETOWE 1 I 85 ZŁ Grzane wino z goździkami Bufet zimny Wigilijne śledzie podawane w oliwie z cebulką oraz w sosie z musztardy francuskiej Tradycyjny karp z rodzynkami i orzechami w galarecie Wolno pieczony schab nadziewany morelą Wiejski pasztet z żurawiną Ozorki w galarecie Sałatki Sałatka ryżowa z wędzonym indykiem i ananasem w sosie jogurtowym z curry Sałatka rosyjska Sałatka z pieczonych buraków marynowanych w occie balsamicznym, jabłek i orzechów Dodatki Wybór pieczywa Masło smakowe Marynaty i pikle Wybór 3 sosów Zupa Barszcz czerwony z uszkami Bufet gorący Karp smażony w sosie śmietanowo grzybowym Duszony karczek wieprzowy w sosie z czerwonego wina i podwędzanej śliwki Pierogi z kapustą i grzybami Gotowane ziemniaki z masłem i koperkiem Czerwona kapusta z rodzynkami i migdałami Bufet deserowy Szarlotka Sernik Panna cotta z malinowym coulis Kompot z suszu
MENU BUFETOWE 2 I 105 ZŁ Grzane wino z goździkami Bufet zimny Duszony dorsz z pomidorami, warzywami korzennymi oraz aromatycznymi przyprawami Śledź z kiszonym ogórkiem i jabłkiem pod pierzynką Wędzony pstrąg w musie chrzanowym Wybór mięs pieczonych Wędzona w gorącym dymie szynka z musem jabłkowo-chrzanowym Pasztet z dziczyzny Sałatka Sałatka z selera naciowego z wędzonym kurczakiem i marynowanymi warzywami Sałatka z ziemniaków i czerwonej fasoli w dressingu gorczycowym Sałatka z pieczonych buraków marynowanych w occie balsamicznym, jabłek i orzechów Dodatki Wybór pieczywa Masło smakowe Marynaty i pikle Wybór 3 sosów Zupa Zupa rybna Ucha z włoskim koprem Bufet gorący Smażony sum z szalotkami i kremowym sosem z zielonym pieprzem Karp smażony saute z cytryną Polędwiczka wieprzowa w sosie kurkowym Pierogi z kapustą i grzybami Pieczone ziemniaki z cebulą, boczkiem i majerankiem Gotowane warzywa z masłem cytrynowym Bufet deserowy Piernik z konfiturą wiśniową Sernik Strucla makowa Ryżowy pudding z kompotem gruszkowym z przyprawami korzennymi Kompot z suszu
MENU BUFETOWE 3 I 125 ZŁ Grzane wino z goździkami Bufet zimny Tatar śledziowy z blinami Tymbaliki rybne Koktajl z krewetek Wędzony łosoś na ciepło z sałatką z kopru włoskiego z sosem cytrynowym aioli Wolno pieczony rostbef z konfiturą z czerwonej cebuli Galantyna z kurczaka z kandyzowanymi owocami, orzechami i chutney z moreli Domowy pasztet z dziczyzny Sałatki Sałatka tysiąca jezior z rybami wędzonymi Sałatka ziemniaczana ze szczypiorkiem i filecikami anchois Sałatka z marynowanych matiasów z pieczonymi burakami, jabłkiem i ogórkiem kiszonym Dodatki Wybór pieczywa Masło smakowe Marynaty i pikle Wybór 3 sosów Zupa Consomme z suszonych grzybów z domowymi łazankami i kwaśną śmietaną Bufet gorący Smażony pstrąg tęczowy w migdałach w sosie maślano-winnym Karp smażony saute z cytryną Udka kaczki confit w sosie wiśniowym Pierogi z kapustą i grzybami Zapiekanka ziemniaczana z anchois Fasolka szparagowa z boczkiem i szalotką Bufet deserowy Jabłecznik Tort Sachera Sernik Kutia Ryżowy pudding z rodzynkami, orzechami i wodą różaną Kompot z suszu
MENU BUFETOWE 4 I 145 PLN Grzane wino z goździkami Bufet zimny Wigilijne śledzie podawane na trzy sposoby: tatar, w oliwie z cebulką, w sosie z musztardy francuskiej Wybór ryb wędzonych: pstrąg, halibut, ryba maślana Terina z morskich ryb Parfait z wątróbek drobiowych z Calvadosem i galaretką jabłkową z cytrynowym tymiankiem Wędzona na ciepło polędwica wołowa podana na sałatce z pieczonej papryki Schab faszerowany owocami kandyzowanymi z sosem jarzębinowym Sałatki Sałatka z gotowanym dorszem, kalafiorem w sosie majonezowo-szafranowym Sałatka z ziemniaków i czerwonej fasoli w dressingu gorczycowym Sałatka ryżowa z wędzonym indykiem i ananasem w sosie jogurtowym z curry Dodatki Wybór pieczywa Masło smakowe Marynaty i pikle Sosy do ryb: miodowo-musztardowy z koperkiem, tatarski, mus chrzanowy Zupa Barszcz czerwony z uszkami Borowikowe cappuccino z grzankami Bufet gorący Smażony sandacz na duszonych porach Karp w sosie śmietanowo grzybowym Gulasz z dziczyzny marynowanej w czerwonym winie z rozmarynem, perłowymi cebulkami i marynowanymi grzybkami Duszone udka z gęsi z sosem pomarańczowo-jabłkowym Pierogi z kapustą Gotowane warzywa z masłem czosnkowym z płatkami migdałów Puree ziemniaczano-selerowe z oliwą truflową Bufet deserowy Tarta jabłkowa Makowiec Ciasto marchewkowe Mus czekoladowy z konfiturą wiśniową Kompot z suszu
Menu Serwowane MEETINGS & EVENTS
MENU SERWOWANE 1 I 85 PLN Grzane wino z goździkami i skórką z pomarańczy Bulion z buraków aromatyzowany octem malinowym i wędzonymi śliwkami, serwowany z uszkami z farszem grzybowym Filet z sandacza z chrupiącą skórką i redukcją z czerwonego wina podany z chrzanowym puree i duszoną kapustą z białym winem, szalotką i boczkiem Sernik z białą czekoladą z sorbetem truskawkowym MENU SERWOWANE 2 I 105 PLN Grzane wino z goździkami i skórką z pomarańczy Delikatny bulion wołowy aromatyzowany anyżem i trybulą podany z warzywami i pianką truflową Udko z kaczki confit z sosem z wędzonej śliwki, podany z puree z pieczonej marchewki oraz fasolką szparagową z szalotką Czekoladowa tarta z sorbetem malinowym i pudrem piernikowym Wszystkie podane powyżej ceny są cenami netto. Zostanie do nich doliczony podatek VAT 8%.
MENU SERWOWANE 3 I 125 PLN Grzane wino z goździkami i skórką z pomarańczy Łosoś marynowany w buraczkach podany z sałatką z kopru włoskiego z kaparami, cytrusami i vinaigrette cytrynowym Veloute z leśnych grzybów z pianką z sera bryndza Duszony policzek wołowy podany z puree z selera i pieczonymi burakami Tarta jabłkowa z lodami bakaliowymi MENU SERWOWANE 4 I 135 PLN Grzane wino z goździkami i skórką z pomarańczy Płatki wolno pieczonego rostbefu podane z konfiturą z czerwonej cebuli, kremem z francuskiej musztardy i rucolą Krem z pieczonej dyni z smażonymi borowikami i oliwą z rukoli Pieczony podwędzany filet z łososia bałtyckiego podany na puree kalafiorowym z borowikami i rodzynkowo-kaparowym winegretem Czekoladowo piernikowy fondant podany z lodami makowymi Wszystkie podane powyżej ceny są cenami netto. Zostanie do nich doliczony podatek VAT 8%.
MENU SERWOWANE 5 I 155 PLN Grzane wino z goździkami i skórką z pomarańczy Wędzony półgęsek podany z pikantną sałatką z jabłka, galaretką porzeczkową Consomme z suszonych borowików podany z warzywami brunoise, lanymi kluskami i kwaśną śmietaną Granita pomarańczowa z imbirem Polędwica wołowa wolno pieczona, podana z sosem z foie gras i puree selerowym z francuską musztardą, konfiturowaną aronią i zielonymi szparagami Paj gruszkowo-dyniowy z lodami z orzechów włoskich Wszystkie podane powyżej ceny są cenami netto. Zostanie do nich doliczony podatek VAT 8%.