WIGILIE FIRMOWE. Wigilie Firmowe. Zestawy serwowane. Zestaw I 59 zł/os

Transkrypt

1 Wigilie Firmowe Zestawy serwowane Zestaw I 59 zł/os Krem z pieczarek z grzankami Panierowany filet z karpia marynowanego w cebuli i ziołach, maślane ziemniaki, kapusta z grochem Sernik z sera mascarpone oraz jogurtu z fruzeliną jagodową Zestaw II 70 zł/os Łosoś Sous Vide na zimno, terrina z chleba pomidorowego i kremowego sera z koperkiem, krem chrzanowy Barszcz czerwony z uszkami Filet z pstrąga z masłem migdałowym, ziemniaki duchess, brukselka, grzyby Sernik Szefa Kuchni Zestaw III 70 zł/os Sałatka z pomidora i mozarrelli, dressing balsamiczny, pesto bazyliowie Pomidorowa zupa rybna z liściem kafiru i trawy cytrynowej Pieczony filet z indyka, sos grzybowy z kurek, placki ziemniaczane rosti, brokuły z masłem migdałowym Śląskie makówki z sosem waniliowym, świeża mięta

2 Zestaw IV 80 zł/os Hiszpańska szynka Serrano z melonem, lodową fetą, sałatka z rucoli, słodki dressing z czerwonego wina Zupa z grzybów leśnych z łazankami Marynowany filet z karpia, masło kaparowe z grzankami, zapiekana kapusta z koperkiem, ziemniaki puree. Ciepły strudel z jabłek z rodzynkami, waniliowy sos, mus z białej czekolady Zestaw V 90 zł/os Podwędzana kaczka na czerwonej gruszce, zielona fasolka, truflowy dressing Borowikowa z łazankami Paupiette z soli i łososia w cieście filo ze szpinakiem, ziemniaki z wody, blanszowana cukinia Ciepły pudding z daktyli, sos malibu, lody waniliowe Zestaw VI 92 zł/os Marynowany w soli morskiej w burakach łosoś typu Gravlax, rucola, pomidory cherry Barszcz z uszkami Polędwiczka z dorsza z terriną warzyw gotowanych, grzanką ziołową, musem z groszku zielonego, rozetką ziemniaczaną Tradycyjny piernik z konfiturą śliwkową, sos kasztanowo-waniliowy, lody z koniakiem

3 DODATKI serwowane na paterach w stół: Zestaw I 20 zł/os Sałatka jarzynowa Śledź w śmietanie Pierogi z kapustą i grzybami Zestaw II 30 zł Sałatka jarzynowa Śledź w śmietanie Patera polskich wędlin Pierogi z kapustą i grzybami Świąteczny bufet przekąsek Zestaw I 65 zł/os Polędwiczka wieprzowa gotowana w niskich temperaturach metodą Sous Vide podawana na zimno z kremem chrzanowym Rilette z pstrąga wędzonego Panna Cotta z cebuli i śledzia w otoczce ciemnego pieczywa Sałatka śledziowa z burakiem i fasolą Pasztet wieprzowo wołowy, dżem z czerwonej cebuli Pieczony schab nadziewany figami Rolmopsy śledziowe z ogórkiem i papryką Antipasti (karczoch, pomidor, ogórek, złocista cebulka) Sernik z łososia wędzonego z pomidorem Śląska makówka z bakaliami Patera owoców filetowanych

4 Zestawy bufetowe Zestaw I 85 zł/os Filet z karpia w galarecie Zupa borowikowa z grzankami maślanymi Filet z pstrąga z masłem kaparowym Antrykot dojrzewający z sosem pieczeniowym serwowany przez kucharzy Ziemniaki gratin Ziemniaki maślane z dodatkiem francuskiej musztardy Bukiet sałat z sosem vinegrette Cukinia w sosie prowansalskim Włoskie Tiramisu z oryginalnym serem mascarpone, amaretto, rumem i sypką czekoladą podawane z lodem i sosem waniliowym Lody waniliowe przyrządzane przez Szefa Kuchnia w ciekłym azocie z orzechami i owocami Zestaw II 90 zł/os Sałatka z serem fetą, oliwkami, pomidorem oraz sałatą lodową Zupa borowikowa z grzankami maślanymi Filet z karpia z masłem cytrynowym Faszerowana kaczka z wątróbką, pomarańczą i jabłkiem Ziemniaki gratin Ziemniaki maślane z dodatkiem francuskiej musztardy Bukiet sałat z sosem vinegrette Cukinia w sosie prowansalskim Makówki śląskie Piernik z konfiturą śliwkową Lody waniliowe przyrządzane przez Szefa Kuchnia w ciekłym azocie z orzechami i owocami

5 Magdalena Jałowiec - Sobas Kierownik działu marketingu i sprzedaży tel , fax tel. kom sprzedaz@naturaresidence.pl Karol Mielcarz Specjalista d/s marketingu i sprzedaży tel , fax tel. kom karol.mielcarz@naturaresidence.pl Krystian Skowronek Kierownik Gastronomii tel , fax tel. kom restauracja@naturaresidence.pl