Centrum Konferencyjno Szkoleniowe Hotel Boss Warszawa Miedzeszyn

Transkrypt

1 Propozycja menu Wigilijno - świąteczne 1. Serwis talerzowy Krewetki tygrysie na grillowanym pomidorze z sosem pesto Zupa kurkowa z serem Gorgonzola i kluseczkami Filet z sandacza w sosie rakowym, podawany na świeżym szpinaku oraz ziemniakami faszerowanymi i bukietem warzyw sezonowych Serwis bufetowy zimny Lin faszerowany borowikami w galarecie aromatyzowanej szafranem Schab po warszawsku faszerowany masłem chrzanowym z sosem tatarski Rolada szpinakowa z musem z wedzonego łososia, szynką parmeńską i suszonymi pomidorami Kaczka faszerowana z owocami w maladze z sosem żurawinowym Sledzie w sosie miodowo musztardowym z kaparami Galantyna z kurczaka po polsku garnirowana auszpikiem Pasztet z kaczki pieczony z żurawinami Deska mięs pieczonych: Mostek cielęcy faszerowany, boczek zawijany, karkówka w ziołach, schab faszerowany śliwkami, podawane z rydzami marynowanymi, gruszką i śliwką w occie Śledź w marynowany w korzennych przyprawach i czerwonym winie Sałatka wiejska z serem feta Sałatka z wędzonego pstrąga Sałatka z tuńczyka i anchois z dresingiem musztardowym Sałatka z kurczaka z pomidorami suszonymi i grzankami w winegrecie Wybór pieczywa i bułek, masło smakowe Serwis bufetowy gorący Barszcz czerwony czysty Pierogi z kapustą i grzybami Pierogi z borowikami

2 Filet z karmazyna w sosie koperkowym Medaliony z kurczaka w sosie francuskim musztardowym Zrazy wieprzowe zawijane w sosie z czerwonego wina Bukiet warzyw z pary Kapusta z grzybami na lnianym oleju Ryż biało czarny Ziemniaki pieczone z ziołami Bufet słodki Tort bezowy z kremem z serka mascarpone Babka polska Sernik z brzoskwinią Makowiec Piernik z owocami Patera owoców krojonych Kompot wigilijny

3 2. Serwis talerzowy Barszcz czerwony z uszkami wigilijnymi Filet z karpia saute, serwowany z ziemniakami podsmażanymi po polsku oraz kapustą z grzybami Przystawki i sałatki w stołach. Sandacz faszerowany w galarecie warzywnej Śledź w śmietanie z jabłkiem Medaliony z łososia garnirowane auszpikiem Jajka faszerowane musem grzybowym Łosoś wędzony z cytryną Sałatka z pstrągiem wędzonym Sałatka z jajek i pieczarek ze szczypiorkiem Sałatka z tuńczyka ze szparagami oraz dresingiem musztardowym Dodatki. Wybór pieczywa i bułek, masło w trzech smakach, sos tatarski, sos koktajlowy, kompot z owoców suszonych. Patery ciast domowych. Patery owoców krojonych, sernik z brzoskwinią, szarlotka z kruszonką, keks, makowiec, comber w czekoladzie, kompot wigilijny

4 3. Serwis talerzowy. Zupa grzybowa z łazankami Filet z suma w sosie pieprzowym, serwowany z ziemniakami pieczonymi oraz warzywami sezonowymi Przystawki i sałatki w stołach. Roladki z tortilli z wędzonym łososiem i serkiem Philadelphia Galantyna z pstrąga z krabami Śledź w oleju Ryby wędzone : pstrąg, łosoś, węgorz Jajko garnirowane musem z pstrąga Sandacza w pierzynce majonezowej, garnirowany auszpikiem Sałatka jarzynowa tradycyjna Sałatka z tuńczyka Sałatka z krabów Dodatki. Wybór pieczywa i bułek, masło smakowe, sos tatarski, sos koktajlowy, kompot z owoców suszonych. Patery ciast domowych. Sernik wiedeński, szarlotka, makowiec, babka polska, piernik z bakaliami, patery owoców krojonych, kompot wigilijny

5 4. Serwis bufetowy Przystawki i sałatki. Szczupak faszerowany z kurkami Wybór ryb wędzonych: łosoś, węgorz, halibut Śledź w oleju Terinne z łososia i krewetek Karp w galarecie warzywnej Sałatka z tuńczyka z makaronem penne Sałatka wiejska z serem feta Jajko garnirowane na sałatce jarzynowej Dodatki Wybór pieczywa i bułek, masło smakowe, sos remulade, sos tatarski, kompot z owoców suszonych Bufet gorący Zupa borowikowa z kluseczkami Spatzle Barszcz czerwony z pasztecikiem z ciasta francuskiego faszerowanym grzybami i kapustą Pierogi z kapustą i grzybami Pierogi z serem mimolette i pieczarkami Filet z karpia saute z cytryną Sola smażona w migdałach na sosie z białego wina Pstrąg saute ze szpinakiem i masłem cytrynowym Kapusta z grzybami Bukiet warzyw Ryż biały Ziemniaki pieczone Bufet słodki. Sernik krakowski, szarlotka, babka polska, keks, piernik z bakaliami, makowiec, patery owoców krojonych, kompot wigilijny.