Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego Karta przedmiotu WydziałZdrowia i Nauk Medycznych obowiązuje studentów, którzy rozpoczęli studia w roku akademickim 2014/2015 Kierunek studiów: Dietetyka Forma studiów: Stacjonarne Stopień studiów: I Specjalności: bez specjalności Profil: Praktyczny Kod kierunku: DIET 1 Przedmiot Nazwa przedmiotu Dietetyka w kosmetologiii i medycynie estetycznej Kod przedmiotu WZINM DIETP1S PF1 14/15 Kategoria przedmiotu Przedmioty fakultatywne Liczba punktów ECTS 4 Język wykładowy polski 2 Forma zajęć, liczba godzin w planie studiów Semestr W C K S L I Zp Pz Sk 4 20 0 0 0 0 0 0 0 0 Legenda: W WykładC ĆwiczeniaK KonwersatoriumS SeminariumL LaboratoriumI Zp,pz,skZp Zajęcia PraktycznePz Praktyka ZawodowaSk Samokształcenie
3 Cele przedmiotu Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego Cel 1 Podczas zajęć omówione zostaną zasady żywienia w wybranych chorobach skóry, włosów, paznokci oraz chorobach przewlekłych objawiających się między innymi zmianami skórnymi, poruszony zostanie problem starzenia się, odmienności patofizjologicznej wieku starczego oraz roli racjonalnego i pełnowartościowego żywienia w zapobieganiu starzenia się skóry i chorobom przewlekłym. 4 Wymagania wstępne 1 Student zna: podstawy anatomii i fizjologii człowieka ze szczególnym uwzględnieniem szczegółów budowy i funkcji skóry, mechanizmy wpływające na procesy trawienia i wchłaniania jelitowego oraz zależności pomiędzy przewodem pokarmowym a pozostałymi układami człowieka potrafi precyzyjnie określić naturalne źródła poszczególnych składników odżywczych oraz ich biologiczne znaczenie w odżywianiu. znaczenie białek, tłuszczów, węglowodanów oraz elektrolitów, pierwiastków śladowych, witamin i wody w diecie człowieka i jego metabolizmie. 5 Modułowe efekty kształcenia M zna zasady żywienia dzieci i dorosłych wymagających żywienia eliminacyjnego, MW2 zna podstawy patologiczne zaburzeń odżywiania o charakterze Anoreksja nervosa i Bulimia i potrafi wskazać rolę właściwego postępowania dietetycznego zależnie od stanu klinicznego, MW3 określa oddziaływanie składników pokarmowych i używek na stan skóry, włosów i paznokci oraz zna pozytywne i negatywne oddziaływanie diet jednostronnych i składników antyodżywczych oraz ich wpływ na zdrowie człowieka, MW4, zna i rozumie zmiany w metabolizmie zachodzące w organizmie osoby otyłej, z zaburzeniem gospodarki węglowodanowej oraz starzejącym się i starczym, MW5 zna zasady żywienia w otyłości, cukrzycy i w wieku starczym z uwzględnieniem czynników opóźniających rozwój choroby i starzenia się, MW6 definiuje znaczenie biologiczne w racjonalnym żywieniu suplementów dietetycznych i preparatów witaminowych. MU7 potrafi wdrażać zasady postępowania dietetycznego w zaburzeniach stanu odżywienia i chorobach przewlekłych objawiających się zmianami skórnymi, MU8 praktycznie planuje i stosuje zasady żywienia pacjenta otyłego, z zaburzeniem gospodarki węglowodanowej, właściwie dobiera asortyment produktów dla pacjenta/ klienta wykazującego cechy niedoborów pokarmowych, MU9 wykorzystuje wiedzę teoretyczną w indywidualnym ustalaniu założeń diety terapeutycznej, opracowuje zalecenia żywieniowe na piśmie dla indywidualnego pacjenta wymagającego specjalistycznej diety MK10 docenia rolę prawidłowego żywienia w zapobieganiu defektom kosmetycznym, utrzymaniu zdrowia skóry, włosów, paznokci, MK11 potrafi zwrócić uwagę pacjentowi/ klientowi na konieczność specjalistycznych konsultacji medycznych i skierować go do odpowiedniego specjalisty 6 Treści programowe Wykład Lp Tematyka zajęć Opis szczegółowy bloków tematycznych Liczba godzin 1.Diety eliminacyjne w alergiach pokarmowych. 2.Żywienie w pokrzywce i wyprysku - zasadność stosowania diet jednostronnych. 3.Żywienie w wybranych chorobach łojotokowych skóry (trądzik pospolity i różowaty) 4.Żywienie w zespole nabytego upośledzenia odporności (AIDS). 5.Żywienie w wyniszczeniu, problemy dermatologiczne pacjenta wyniszczonego 6.Żywienie w onkologii i w wybranych schorzeniach metabolicznych. 20 Strona 2/5
Wykład Lp Tematyka zajęć Opis szczegółowy bloków tematycznych Liczba godzin Razem 20 7 Metody dydaktyczne M10. Prezentacje multimedialne M16. Wykłady M13. Studium przypadku M3. Ćwiczenia projektowe MI1. analiza problemów klinicznych, ustalanie indywidualnych zaleceń dla pacjenta/klienta, praktyczne planowanie składu diety. 8 Obciążenie pracą studenta Średnia liczba Forma aktywności Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim, w tym: godzin na zrealizowanie aktywności Godziny wynikające z planu studiów 20 Konsultacje przedmiotowe 0 Egzaminy i zaliczenia w sesji 0 Godziny bez udziału nauczyciela akademickiego wynikające z nakładu pracy studenta, w tym: Przygotowanie się do zajęć, w tym studiowanie zalecanej literatury 20 Opracowanie wyników 0 Przygotowanie raportu, projektu, prezentacji, dyskusji 60 Sumaryczna liczba godzin dla przedmiotu wynikająca z 100 całego nakładu pracy studenta Sumaryczna liczba punktów ECTS dla przedmiotu 4 9 Metody oceny Zaliczenie na ocenę Ocena podsumowująca P11. Aktywność na zajęciach P8. Zaliczenie pisemne Warunki zaliczenia przedmiotu 1 Aktywny udział w zajęciach oraz pozytywnie oceniony projekt indywidualnego planu żywienia Kryteria oceny Na ocenę 3 Na ocenę 3.5 Na ocenę 4 Na ocenę 4.5 niska aktywność na zajęciach, ale praca pisemna oceniona na ocenę dst niska aktywność na zajeciach, ale dobrze oceniona praca pisemna średnia aktywność na zajęciach, 80% frekwencja i dobrze oceniona praca pisemna wysoka aktywność na zajęciach, 80% frekwencja i dobrze oceniona praca pisemna Strona 3/5
Na ocenę 5 100% frekwencja na zajęciach, wysoka aktywność i bardzo dobrze oceniona praca pisemna 10 Macierz realizacji przedmiotu Modułowe efekty kształcenia dla przedmiotu M MW2 MW3 MW4 MW5 MW6 MU1 Odniesienie do efektów kierunkowych K_5, K_W20, K_W25, K_W27, K_W28 K_4, K_5, K_W20, K_W23, K_W24, K_W32 K_W01, K_W03, K_1, K_6, K_7, K_W20, K_W22, K_W23, K_W26, K_W27, K_W28, K_W31, K_W32 K_W07, K_3, K_4, K_W20, K_W22, K_W27, K_W28, K_W29, K_W31, K_W32, K_W34 K_W07, K_4, K_7, K_W20, K_W22, K_W24, K_W26, K_W27, K_W28, K_W29, K_W31, K_W32 K_5, K_W20, K_W21 K_U01, K_U02, K_U03, K_U04, K_U05, K_U06, K_U07, K_U08, K_U09, K_U13, K_U14, K_U15, K_U23, K_U24, K_U27, K_U29, K_U31, K_U33, K_U36, K_U37 Treści programowe Metody dydaktyczne MI1 Sposoby oceny Strona 4/5
Modułowe efekty kształcenia dla przedmiotu MU2 MU3 MK1 MK2 Odniesienie do efektów kierunkowych K_U01, K_U02, K_U04, K_U05, K_U06, K_U08, K_U09, K_U13, K_U15, K_U19, K_U24, K_U26, K_U27 K_U01, K_U04, K_U05, K_U12, K_U13, K_U15, K_U23, K_U24, K_U27, K_U29, K_U31, K_U33, K_U37 K_K05, K_K07, K_K11 K_K01, K_K02, K_K03, K_K05, K_K07, K_K11 Treści programowe Metody dydaktyczne M16, M13, M3, MI1 Sposoby oceny 11 Wykaz literatury Literatura podstawowa: [1] Szajewska M., Albrecht P.: Jak żywić niemowlęta i małe dzieci, Warszawa., 2009, PZWL. [2] Krawczyński M Żywienie dzieci w zdrowiu i chorobie., Kraków., 2008, Help- Med. [3] Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, Warszawa., 2014, PZWL [4] Hasik J., Gawęcki J (red.) Żywienie człowieka zdrowego i chorego, Warszawa., 2010, PWN Literatura uzupełniająca: [1] Spodaryk M., Gabrowska E Wiem co je moje dziecko, Kraków., 2012, WL [2] Jarosz M.(red), Bułhak- Jachimczyk B.(red) Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych., Warszawa, 2008, PZWL 12 Informacje o nauczycielach akademickich Oboba odpowiedzialna za kartę dr Elżbieta Gabrowska (kontakt: elzbietagabrowska@wp.pl) Oboby prowadzące przedmiot dr Elżbieta Gabrowska (kontakt: elzbietagabrowska@wp.pl) Strona 5/5