Wstęp: Sidel Katrine Christensen zaczęła zarządzać gospodarstwem w 2003 roku. Główne działania prowadzone w gospodarstwie to: - Produkcja mleka; - Agroturystyka; - Produkcja lodów z mleka pochodzącego z gospodarstwa; - Sprzedaż mięsa, lodów oraz lokalnie wyprodukowanych produktów żywnościowych. Profil założyciela: Imię i nazwisko: Sidel Katrine Christensen Wiek: 27 Płeć: Kobieta Stan cywilny: Zamężna Liczba dzieci: - Wykształcenie i praktyka: Zarządzanie biznesem rolniczym Lata doświadczenia zawodowego: 7 Dane na temat gospodarstwa rolnego: Nazwa: Møllevang Adres: Højbjerg Møllevej 21, 8840 Rødekærsbro, Dania Strona internetowa/email: http://www.mollevang.nu/; mollevang@jensen.mail.dk Rok założenia: 2003 Hektary: 157 (posiada 47, a zarządza 110) 1
Członkowie rodziny pracujący w gospodarstwie rolnym: pani Christensen, jej rodzice i 17-letnia siostra (w razie potrzeby młodszy brat pomaga w mleczarni) Wcześniejsza sytuacja: Gospodarstwo było wcześniej gospodarstwem mleczarskim dającym zadowalający dochód. W 2001 roku liczba krów w gospodarstwie wzrosła z 65 do 105. Zgodnie z tradycją hodowano kozy, konie, itd. Działalność agroturystyczna z domkiem wakacyjnym dla 6 osób rozpoczęła się w 2001 roku. Doświadczenie z wielofunkcyjnością: Agroturystyka była pierwszym krokiem związanym z wielofunkcyjnością. Rodzina miała duże doświadczenie w produkcji wyrobów mleczarskich: matka 30 lat i ojciec 37 lat. Pomysł produkcji lodów z mleka pochodzącego z gospodarstwa i sprzedawania ich wraz z innymi własnymi produktami oraz lokalnie produkowaną żywnością, pochodził od całej rodziny. Pojawił się on po kontuzji pleców matki. Nie mogła już pracować z krowami i sklep był najlepszą dla niej opcją. Rodzina odwiedziła już istniejącą wytwórnię lodów znajdującą się na terenie gospodarstwa, potem skontaktowała się z duńską firmą posiadającą wytwórnię lodów we własnym gospodarstwie ("Farm ice cream / Bondegards Is) i zgodziła się podpisać umowę koncesji. Duńska spółka obejrzała gospodarstwo i zaoferowała pomoc przy zaprojektowaniu wnętrza i budowie mleczarni oraz sklepu. Złożono wniosek o dofinansowanie LAG do gminy, ale został on odrzucony jako nieleżący w interesie publicznym". Banki nie chciały udzielić pożyczki, więc 100% inwestycji zostało pokryte przez pożyczki od firmy specjalizującej się w ich udzielaniu. Głównymi powodami, dla których pani Christensen zdecydowała się na rozpoczęcie nowego projektu, była niska rentowność starego gospodarstwa i chęć znalezienia pracy dla matki po kontuzji pleców. Po etapie planowania, przeprowadzonym z pomocą konsultanta duńskiego koncesjodawcy, rozpoczęto projekt od: - otwarcia wytwórni lodów na koncesji; - zwiększenia produkcji wyrobów mleczarskich i wykorzystania większości mleka przy produkcji lodów; - otwarcia sklepu na terenie gospodarstwa i bezpośrednią sprzedaż produktów klientom. Rodzina Christensenów rozpoczęła nową działalność w 2009 roku. Aktualnie główny kanał marketingowy w sprzedaży bezpośredniej działa poprzez lokalnych mieszkańców. Cały projekt został sfinansowany samodzielnie i za pomocą pożyczki od specjalistycznej firmy. 2
Wyniki: Członkowie rodziny mieszkający w gospodarstwie, pani Christensen, jej rodzice i młodsza siostra, utrzymują się z gospodarstwa. Młodszy brat pracuje w wytwórni lodów, gdy zachodzi taka potrzeba. Działania gospodarstwa są teraz bardziej rentowne dzięki nowej produkcji lodów. Gospodarstwo posiada 47 własnych hektarów i zarządza 110 hektarami przeznaczonymi na hodowlę krów, a większość wyprodukowanego mleka jest wykorzystywana do wytwarzania lodów. Sklep jest dobrze znany w okolicy i sprzedaż lodów oraz mięsa, a także lokalnych produktów żywnościowych, utrzymuje się na satysfakcjonującym poziomie. Kwalifikacje założyciela: Pani Christensen kształciła się jako manager działalności rolniczej, odwiedziła wytwórnię lodów działającą na koncesji i skontaktowała się z duńskim koncesjodawcą, który zaoferował konsultacje dotyczące wytwórni lodów i aranżacji sklepu. Niestety stowarzyszenie rolników nie miało żadnego doświadczenia z działalnością polegającą na produkcji własnych lodów, więc nie mogło udzielić pożytecznych rad. Odnowienie starego budynku było wyzwaniem dla pani Christensen i jej rodziny, jako że uzyskanie wszystkich potrzebnych zezwoleń, np. procedur inspekcji zdrowia, nie było proste. Potrzebne były nieprzewidziane dodatkowe prace przy remoncie (np. więcej izolacji, wzmacnianie popękanych ścian) i architekt do udzielania porad technicznych i planowania remontu. Całe doświadczenie było nauką o tworzeniu nowej działalności. Rada założyciela: Po pierwsze, zastanów się, jak możesz lepiej pracować. Potem przygotuj plan konkretnego pomysłu i przyjrzyj się poprzednim doświadczeniom zakończonym sukcesem. W końcu rozpocznij realizację projektu". Kluczem do sukcesu mojego projektu było poszukiwanie możliwej do dokonania zmiany odpowiadającej potrzebom mojej rodziny oraz wiara w nowe możliwości. Pytania i wątpliwości: 3
- Co sądzisz o systemie marketingu krótkiego łańcucha dostaw? Czy uważasz, że mógłby zostać wdrożony w twoim gospodarstwie rolnym? - Ta analiza przypadku jest przykładem małej/samodzielnie sfinansowanej inwestycji. Czy uważasz, że możliwe byłoby przeprowadzenie planu dywersyfikacji w twoim gospodarstwie rolnym zgodnie z tą zasadą finansowania? - Co sądzisz o możliwości wykorzystania mleka krowiego do produkowania lodów? Czy uważasz, że takie działanie na terenie gospodarstwa jest odpowiednie dla twojego gospodarstwa? - Jakie twoim zdaniem są społeczne, gospodarcze, środowiskowe korzyści takiego gospodarstwa dla społeczności wiejskiej? - Które elementy tej analizy przypadku najbardziej zwróciły twoją uwagę? Zalecane szkolenie dla zainteresowanych rolników: - Zarządzanie biznesem; - Mleczarstwo; - Produkcja lodów; - Zarządzanie bazą danych klientów; - Zarządzanie krótkim łańcuchem dostaw żywności. Linki: http://www.mollevang.nu/ Mocne i słabe strony: Mocne strony: - Wykorzystanie posiadanego doświadczenia, współpraca na podstawie umowy koncesji; - Bezpośredni kontakt z klientami; 4
- Krótki łańcuch wartości; - Zróżnicowanie dochodu. Słabe strony: - Potrzeba prowadzenia działań dystrybucyjnych/marketingowych; - Potrzeba posiadania wystarczającej liczby klientów w regionie. Kryteria dotyczące wielofunkcyjności: Aspekty społeczne/ gospodarcze/ środowiskowe/ kulturowe: Aspekty społeczne: - przybliżanie społeczeństwu produkcji rolnej - aspekty interpersonalne (producenci i konsumenci) i aspekty międzypokoleniowe - praca dla wszystkich członków rodziny Aspekty gospodarcze: - większe korzyści dla rolników dzięki krótkim łańcuchom wartości - niezależna działalność handlowa Aspekty środowiskowe: Aspekty kulturowe: POGŁĘBIANIE/ POSZERZANIE/ OPTYMALIZACJA (DEEPENING/ BROADENING/ REGROUNDING) 5
Słowa kluczowe: - Koncesja - Krótki łańcuch wartości - Przetwarzanie produktów mlecznych - Marketing bezpośredni 6