ROLNIK z MOL MOL u ROLNIKA

Transkrypt

1 ROLNIK z MOL MOL u ROLNIKA RYNEK PRODUKTÓW LOKALNYCH województwo warmińsko-mazurskie Produkty naturalne wytwarzane w oparciu o tradycję wprowadzone są na lokalny rynek pod marką Wiejskie Klimaty 1

2 ORGANIZACJA SPRZEDAśY Na terenie Olsztyna funkcjonują 3 sklepy: Delikatesy Wiejskie Klimaty 1 sklep - Kwiecień sklep - Październik sklep - Sierpień 2007 Od październik 2007 funkcjonuje sklep internetowy ORGANIZACJA SPRZEDAśY Sklepy naleŝą do sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmii Mazur i Powiśla, co gwarantuje konsumentom, iŝ większość produktów została wytworzona lub pochodzi z lokalnych gospodarstw. Sklep posiada certyfikat nadany przez EKO Gwarancja Sp. z o.o. 2

3 ORGANIZACJA SPRZEDAśY Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju i Edukacji Polskiej Wsi Rolnicy Delikatesy Wiejskie Klimaty Wsparcie merytoryczne nad legalizacją produkcji przez rolników w przejęł ęła a organizacja pozarządowa. Współpracuje pracuje ona z Urzędem Marszałkowskim, Powiatowa Stacja sanitarno Epidemiologiczną oraz Powiatowym Inspektoratem Weterynarii w kształtowaniu towaniu wspólnej strategii dla rozwoju rynku produktów w lokalnych. ROLNICY PRODUCENCI LOKALNEJ śywności Rolnicy produkująŝywność w swoich gospodarstwach rolnych w oparciu o naturalne surowce pochodzące z własnych gospodarstw rolnych. Większość gospodarstw rolnych objętych programem Wiejskie Klimaty to gospodarstwa ekologiczne lub obecnie w okresie przejściowym. W okresie 20 miesięcy podjęto działania zmierzające do uzyskania certyfikatów ekologicznych w 10 gospodarstwach (4 gospodarstwa posiadają certyfikat) 3

4 ROLNICY PRODUCENCI LOKALNEJ śywności Produkty pochodzenia zwierzęcego wytwarzane są w gospodarstwach rolnych zarejestrowanych jako zakłady MLO w powiatowych inspektoratach weterynaryjnych. ROLNICY PRODUCENCI LOKALNEJ śywności Stowarzyszenie wraz z rolnikami pod nadzorem Powiatowej Stacji Sanitarno Epidemiologicznej w Olsztynie opracowało przewodnik: DOBRA PRAKTYKA PRODUCENTA Rolnicy wytwarzająŝywność pochodzenia roślinnego oraz zboŝowego, zgodnie z wytycznymi zobowiązani są do dokumentowania procedur związanych z utrzymaniem higieny przy produkcji Ŝywności (dezynsekcja, dezynfekcja, deratyzacja). Przedstawiciele Stowarzyszenia monitorują te gospodarstwa w systemie kwartalnym. Obecnie trwa procedura przygotowawcza do rejestracji naszej praktyki w GIS. 4

5 ROLNICY PRODUCENCI LOKALNEJ śywności Stowarzyszenie: realizuje programy edukacyjne dla rolników z gospodarstw, które obecnie działają w szarej strefie lub zamierzają wprowadzić do sprzedaŝy swoje produkty. opracowuje dokumentację niezbędną do legalizacji produkcji: 1) dobrą praktykę producenta, 2) dobrą praktykę higieniczną, 3) procesy technologiczne - zgodnie z procesem i wytycznymi ustawy przygotowywane jest pomieszczenie w gospodarstwie przeznaczone do produkcji Ŝywności wprowadzanej na rynek. Przedstawiciele Stowarzyszenia uczestniczą w wizycie kontrolnej gospodarstwa związanej z zarejestrowaniem zakładu. PROMOCJA LOKALNYCH PRODUKTÓW Stowarzyszenie promuje w lokalnych mediach naturalnych Ŝywność wysokiej jakości produkowaną lokalnie. Edukuje konsumentów oraz małych producentów. Pozwoli to na podniesienie świadomości konsumentów i rozwój lokalnego rynku produktów wysokiej jakości wytwarzanych w oparciu o tradycję. 5

6 PRACA u PODSTAW Miesięczne obroty sklepów z rolnikami lipiec 2006 roku: 3 712,00 brutto ( 1 sklep ) lipiec 2007 roku: ,76 brutto ( 2 sklepy ) Ilość produktów wytwarzanych przez rolników dla sieci Wiejskie Klimaty Lipiec 2006 : 45 Lipiec 2007 : 96 DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ Anna i Piotr Cimaszkiewicz kontakt :(089) wiejskieklimaty@wm.pl 6