Dziedzictwo dla Przyszłości

Transkrypt

1 Konferencja Subregionalna Dziedzictwo dla Przyszłości CHWALIĆ SWOJE TO NIE GRZECH - TO OBOWIĄZEK ALDONA JANKOWSKA Dobrzyca 19 października 2012 r. 1

2 Co to jest dziedzictwo kulturowe? Dziedzictwo kulturowe najczęściej utożsamiamy z architekturą i sztuką. Jednak jest to również tradycja obchodzenia świąt, obrzędy, produkty regionalne i tradycyjne, w tym dziedzictwo kulinarne. Tradycja kulturowa i tożsamość regionalna przyjmuje różne formy i wyraża się w garncarstwie, hafciarstwie, tkactwie, kowalstwie, plecionkarstwie, malarstwie ludowym i rzeźbie. Dziedzictwo kulinarne to regionalne i tradycyjne produkty i potrawy wytwarzane tradycyjnymi metodami, przy użyciu lokalnych surowców, posiadające tradycyjny skład oraz tradycyjną nazwę. Charakteryzują się wyjątkową jakością, dobrą renomą oraz innymi cechami, wynikającymi ze specyfiki regionu.

3 Tradycja to nasze największe dziedzictwo, które zobowiązani jesteśmy przekazywać z pokolenia na pokolenie. To część naszej kultury. To to, co wyróżnia nas spośród innych narodów. 3

4 Dlaczego produkty regionalne i tradycyjne stały się takie ważne?

5 Znaczenie produktów regionalnych i tradycyjnych kulturowe podtrzymywanie tradycji i ochrona dziedzictwa kulturowego gospodarcze możliwość różnicowania produkcji rolnej i osiągania dodatkowych dochodów podnoszenie dochodów rolników i lokalnych przetwórców, sprzedaż produktów zamiast surowców rozwój danego obszaru poprzez powstawanie nowych firm stanowiących doskonałe uzupełnienie dla turystyki wiejskiej (gospodarstwa agroturystyczne, punkty handlowe, gastronomiczne)

6 Znaczenie produktów regionalnych i tradycyjnych promocja, budowanie marki dzięki kształtowaniu rozpoznawalności obszaru wiejskiego w regionie, kraju i na świecie aktywizacja społeczności lokalnych: grupy producenckie i stowarzyszenia imprezy promujące region od hobbystów regionalnych przepisów do małych średnich firm masarnie mleczarnie piekarnie przetwórstwo owoców i warzyw gastronomia

7 Systemy jakościowe żywności: Produkty regionalne i tradycyjne Produkty ekologiczne System Jakość Tradycja Europejska Sieć Dziedzictwa Kulinarnego

8 8 8

9

10 SUKCES W SPRZEDAŻY Warunki jakie muszą zaistnieć, aby prowadzić z sukcesem sprzedaż bezpośrednią Chęci, wolny czas i umiejętności rolnika lub jego rodziny Produkt Dogodne położenie gospodarstwa, prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego lub właściwie dobrany kanał dystrybucji Aktywne poszukiwanie klienta (właściwa promocja i reklama) 10

11

12

13

14 PRODUKT Zadajmy sobie pytanie dlaczego właściwie klient ma kupić mój produkt??? Bo jest świeży Bo kupuje u producenta Bo jest tańszy Bo jest zdrowszy Bo zna źródło pochodzenia Bo przypomina smak dzieciństwa Bo jest regionalny, tradycyjny 14

15 SPRZEDAŻ ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH Z GOSPODARSTW ROLNYCH 1. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 grudnia 2006 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej (Dz. U. Nr 5 poz. 38 ) 2. Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 8 czerwca 2010r. w sprawie szczegółowych warunków uznania działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej (Dz. U Nr 113 poz.753) 3. Rozporządzenie Ministra Zdrowia Z dnia 6 czerwca 2007 r. w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych (Dz.U Nr 112 poz.774)

16 USTAWA O PODATKU DOCHODOWYM OD OSÓB FIZYCZNYCH Podatek dochodowy dotyczy każdej osoby fizycznej osiągającej dochody, chyba, że odrębny przepis zwalnia ją z tego obowiązku. art. 2 ust.1, pkt. 1-2 stanowi, że przepisów ustawy nie stosuje się do przychodów z działalności rolniczej, z wyjątkiem przychodów z działów specjalnych produkcji rolnej. zgodnie z art. 2 ust. 2 tej ustawy, działalnością rolniczą jest działalność polegająca na: wytwarzaniu produktów roślinnych lub zwierzęcych w stanie nieprzetworzonym z własnych upraw albo hodowli lub chowu.

17 USTAWA O PODATKU DOCHODOWYM OD OSÓB FIZYCZNYCH Sprzedaż produktów roślinnych i zwierzęcych w stanie przetworzonym może korzystać ze zwolnienia od podatku na postawie art.21 ust.1 pkt. 71 Artykuł ten zwalnia z podatku dochody ze sprzedaży produktów roślinnych i zwierzęcych pochodzących z własnych upraw lub hodowli, nie stanowiących działów specjalnych produkcji rolnej, przerobionych sposobem przemysłowym, jeżeli przerób polega na kiszeniu produktów roślinnych lub przetwórstwie mleka, uboju zwierząt rzeźnych i obróbce poubojowej, w tym również na rozbiorze, podziale i klasyfikacji mięsa.

18 PRODUKTY LOKALNEGO RZEMIOSŁA Rzemiosło zawodowe wykonywanie działalności gospodarczej przez osobę fizyczną, posiadającą udokumentowane kwalifikacje do wykonywania danej działalności gospodarczej we własnym imieniu i na swój rachunek, przy zatrudnieniu niewielkiej liczby pracowników, których praca ma na celu wspieranie działalności rzemieślnika. O tym, czy dana działalność jest rzemiosłem decydują jej właściwości, charakter, niewielka skala i rozmiar oraz brak cechy uciążliwości środowiskowej oraz społecznej.

19 PRODUKTY LOKALNEGO RZEMIOSŁA Zgodnie z przepisami podatkowymi do wyrobów rękodzieła ludowego i artystycznego, atestowanych przez komisje artystyczne i etnograficzne zalicza się następujące grupy: 1.Wyroby rękodzieła ludowego i artystycznego z metalu, ceramiki, szkła, drewna wikliny, słomy, trzciny, papieru 2.Wyroby rękodzieła ludowego i artystycznego: włókiennicze, odzieżowe, skórzane

20 PRODUKTY LOKALNEGO RZEMIOSŁA Ustawy podatkowe odwołują się do atestacji wyrobów przez komisje artystyczne i etnograficzne. Atest jest dokumentem przypisanym do danego wyrobu, wykonanego w określony, rękodzielniczy sposób. Otrzymany atest jest ważny 12 miesięcy od daty zatwierdzenia. Atest wydawany jest przez następujące podmioty certyfikujące: Krajowa Komisja Artystyczna i Etnograficzna Komisje etnograficzno-artystyczne Stowarzyszenia Twórców Ludowych Fundacja Cepelia Polska Sztuka i Rękodzieło Fundacja Ochrony i Rozwoju Twórczości Ludowej

21 Działania na przyszłość Edukacja konsumencka - od przedszkola do własnej kuchni Możliwość łatwiejszego uzyskania wszelkich zezwoleń, które umożliwiają legalnie sprzedawać własne produkty producentom Lobbing na rzecz ustawodawstwa wspierającego własną, małą produkcję i przetwórstwo (tego dzisiaj w Polsce brak) Wspierać powstawanie targowisk, na których będą sprzedawać tylko lokalni rolnicy i przetwórcy

22 DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ