OŚWIADCZENIA ZDROWOTNE W NESTLÉ Jacek Czarnecki Regulatory Affairs, Nestle Polska S.A. Łódź, 29/11/2011
Nestlé: biznes prawdziwie globalny Największy producent żywności na świecie Fabryki w 86 państwach Ponad 250 tys. pracowników Dostarczamy produkty na każdą chwilę, każdego dnia, od świtu do nocy, od narodzin do wieku podeszłego Co dzień sprzedajemy około miliarda sztuk produktów Nasze miliardowe marki W naszym polskim asortymencie mamy też lokalne marki uwielbiane przez polskich konsumentów
Zaplecze naukowe Nestlé 1 centrum badawcze (NRC w Lozannie) 28 centrów technologii, badań i rozwoju 320 grup aplikacyjnych 5 200 pracowników naukowych 1,6% obrotu (~ 2 mld CHF rocznie) przeznaczamy na B+R
Oświadczenia zdrowotne Elementy polityki Nestlé Stosowanie oświadczeń zdrowotnych w komunikacji dotyczącej naszych produktów Przekaz prosty i zrozumiały dla konsumenta Pełna zgodność z przepisami danego rynku, a w przypadku ich braku - z wytycznymi Codex Alimentarius Odpowiedni poziom uzasadnienia naukowego uwzględniający skuteczność i bezpieczeństwo Deklarowane działanie może nastąpić po spożyciu rozsądnej i bezpiecznej dawki składnika oraz produktu Oświadczenia muszą być uczciwe i nie wprowadzające w błąd: Składnik, którego dotyczy oświadczenie musi być dostępny w formie i ilości umożliwiającej deklarowany efekt Skład produktu i proces jego wytwarzania nie mogą wpływać na deklarowane działanie Oświadczenie musi być przedstawione w kontekście zbilansowanej diety Oświadczenie musi być dostosowane do grupy docelowej Produkt musi spełniać wymagania wewnętrznej oceny 60/40+
Oświadczenia zdrowotne Elementy polityki Nestlé Kierunki rozwoju legislacji popierane przez Nestlé Przepisy skuteczne, przejrzyste, wyważone i przewidywalne, aby umożliwić odpowiednią komunikację towarzyszącą innowacji produktów Generalna zasada: każdy produkt spożywany w odpowiedniej ilości może być elementem zrównoważonej i zróżnicowanej diety Wszystkie uzasadnione naukowo oświadczenia powinny być brane pod uwagę, bez zakazów a priori Uzasadnienie naukowe powinno być proporcjonalne do brzmienia i znaczenia oświadczenia Przepisy powinny umożliwiać prostą komunikację skomplikowanych korzyści, tak aby oświadczenia były zrozumiałe dla konsumentów Procedury zatwierdzania powinny być szybkie, ze sprecyzowanym czasem oczekiwania Autoryzacja powinna ograniczać się do zwalidowania uzasadnienia naukowego i zatwierdzenia znaczenia, pozostawiając producentom względną swobodę w zakresie dokładnego brzmienia Należy zapewnić ochronę własności intelektualnej O ile to możliwe regulacje powinny bazować na Codex Alimentarius Guidelines for the use of Nutrition and Health Claims (ALINORM 04/27/22, Appendix III).
Kwalifikacja produktu ocena smaku ocena wartości odżywczej
Odpowiedni profil żywieniowy Czy produkt spełnia wymagania pod względem zawartości kluczowych składników pokarmowych? Wartość energetyczna Sód Cukry Fruktoza Kwasy tłuszczowe trans Nasycone kwasy tłuszczowe REDUKOWAĆ (tłuszcz, sól, cukier ) ZWIEKSZAĆ ZAWARTOŚĆ (wapń, warzywa, błonnik...) DODAWAĆ (bakterie Bifidus, zielone ziarna kawy...) i dodatkowo dla kategorii? Wapń (dla lodów, produktów mlecznych) Zawartość warzyw (dla zup)
Zapewnienie zgodności produktów Uzgodnienie warunków zgodności poziomu składnika, którego dotyczy oświadczenie Teoretyczne wyliczenie zawartości składnika w produkcie na podstawie informacji otrzymanych od dostawców surowców zgodność na etapie projektu) Badanie prób z pierwszej produkcji przez akredytowane laboratoria autoryzowane przez Nestle i ewentualne skorygowanie ilości surowca wnoszącego określony składnik Potwierdzenie wcześniejszych wyników dla pierwszych 2 5 partii produkcyjnych Ustalenie częstotliwości badań kontrolnych składnika w surowcach i produkcie
Case study: Winiary budyń z wapniem Niedobór wapnia u dzieci jest jednym z najpoważniejszych problemów żywieniowych w Polsce Wynik monitoringu sposobu żywienia mieszkańców Warszawy przeprowadzonego jesienią 2003 pod kierownictwem prof. Jadwigi Charzewskiej, Kierownika Zakładu Epidemiologii i Norm Żywienia, IŻŻ. Przeciętne dzienne spożycie wapnia wśród dzieci w wieku 1-9 lat wynosiło ok. 600 mg, gdy tymczasem zalecana dzienna norma spożycia dla dzieci w wieku 1-3 lat to 800-1000 mg i 800 mg w wieku 4-9 lat
Case study: Winiary budyń z wapniem Koncept marketingowy: Smaczny sposób na mocne kości twojego dziecka Wykorzystanie rosnącej świadomości roli wapnia w diecie dziecka oraz potrzeby uzupełnienia jego niedoborów Budynie są uwielbiane przez dzieci i doceniane przez mamy jako cenne źródło wapnia Mamy chcą sprawiać dziecku przyjemność podając coś słodkiego, a jednocześnie mieć pewność, że to co podają jest dobre dla dziecka.
Case study: Winiary budyń z wapniem Oświadczenie o znaczeniu wapnia dla kości u dzieci uzyskało pozytywną opinię EFSA (Q 2008-322) oraz jest zgodne z rozporządzeniem EC 938/2009 Źródło wapnia (węglan wapnia) zgodne z rozporządzeniem EC1923/2006 Poziom wapnia w porcji (22%) i w 100 g wyrobu po przygotowaniu (15%) spełnia warunki stosowania oświadczenia (min 15% RDA), zgodnie z rozporządzeniami EC: 938/2009 i 1924/2006
Case study: Owsianka Nesvita Dotychczasowe badania wykazały, że (błonnik) ma on korzystny wpływ na perystaltykę jelit, że zwiększa masę stolca, częstość wypróżnień, skraca czas pasażu jelitowego, wpływa na metabolizm węglowodanów i lipidów. Ponadto ma znaczenie w profilaktyce miażdżycy i cukrzycy. Wyniki badań epidemiologicznych wskazują, że błonnik odgrywa istotną rolę w przeciwdziałaniu niezakaźnym chorobom jelita grubego, w tym nowotworom (Kritchevsky i in. 1990; Kozłowska-Wojciechowska 1993; Hasik i in. 1997). W Żywieniu wielu grup ludności, w tym młodzieży, w Polsce, a także na świecie występują niedobory błonnika pokarmowego (Ilow i in. 1999; Nahomi Imaeda i Yuko Tokudome 1999; Augustyniak i Brzozowska 2002; Ostrowska i in. 2003; Wajszczyk i in. 2004 b; Smorczewska-Czupryńska i in. 2006; Czerwonogrodzka i in. 2007; Hamułka i in. 2008; Król i Krejpcio 2008).
Case study: Owsianka Nesvita Koncept marketingowy: Naturalny sposób na lepsze samopoczucie każdego dnia Grupa docelowa: kobiety, które wiedzą co jest dla nich dobre, ale nie zawsze mają czas i energię żeby to robić Nesvita to zdrowy i sycący posiłek, po którym czuję się lekko NESVITA to produkt z pełnego ziarna owsa z dodatkiem mleka i owoców, będący źródłem naturalnego błonnika
Case study: Owsianka Nesvita Oświadczenia o związku błonnika z komfortem trawiennym i regulacją masy ciała były w czasie wprowadzania produktu na rynek w trakcie oceny EFSA, a obecnie mogą być stosowane, mimo iż Urząd nie wydał wciąż ostatecznej opinii Produkt spełnia wymagania dla źródła błonnika (zgodnie z EC 1924/2006) i zawiera wyłącznie błonnik wniesiony naturalnie z płatkami owsianymi: 1,5 g/100 kcal produktu gotowego do spożycia (zgodnie z warunkami rozpatrywanymi przez EFSA) Poziom błonnika zapewniający zgodność z warunkami oświadczenia jest kontrolowany na etapie surowców, receptury oraz wyrobu gotowego, a zmiany zawartości w owsie spowodowane sezonowością są uwzględniane poprzez modyfikację receptury
OŚWIADCZENIA ZDROWOTNE W NESTLÉ Jacek Czarnecki Regulatory Affairs, Nestle Polska S.A. Łódź, 29/11/2011 Dziękuję za uwagę