Projekt Czas na aktywność w mieście Jaśle współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego UE.43000.24.2013 Załącznik nr 9c do SIWZ Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia - CZĘŚĆ NR III Zadanie nr 1: Warsztaty Samozatrudnienie- zakładanie spółdzielni socjalnych wraz z wizytą studyjną do spółdzielni socjalnej 1. Liczba uczestników: 14 osób Zamawiający zastrzega sobie skierowanie mniejszej lub większej liczby osób ale nie mniej niż 13 i nie więcej niż 15 2. Czas trwania: 30 godzin edukacyjnych obejmujących zajęcia teoretyczne (1 godzina zajęć równa jest 45 minutom) w godzinach między 8:00 a 18:00 oraz dwa dni wizyty studyjnej. 3. Termin realizacji warsztatów: od 9 września do 15 września 2013r. 4. Cel warsztatów: Celem warsztatów jest nabycie wiedzy i umiejętności dotyczących założenia i prowadzenie spółdzielni socjalnej. 5. Zakres: Warsztaty powinny obejmować co najmniej następujące zagadnienia: Pracować na swoim wprowadzenie; Trzy sektory życia społecznego; Prawne podstawy zakładania i prowadzenia spółdzielni socjalnych; Pożyczki i dotacje na założenie spółdzielni socjalnych. Wizyta studyjna (2 dni): Zakres tematyczny wyjazdu studyjnego: Przekazanie praktycznych umiejętności dotyczących prowadzenia spółdzielni socjalnych (dzień I 5h). Spotkania z inicjatorami i realizatorami dobrych praktyk w zakresie mobilizowania osób zagrożonych wykluczeniem społecznym oraz zapoznanie uczestników z dobrymi praktykami w zakresie funkcjonowania spółdzielni socjalnych (dzień II 6h); 6. Wymagania: 1) Zapewnienie kadry dydaktycznej posiadającej kwalifikacje zawodowe odpowiednie do prowadzenia warsztatów, 2) Program warsztatów w szczególności zawierać powinien: czas trwania i sposób organizacji warsztatów, cele kształcenia a także plan nauczania określający nazwę zajęć edukacyjnych oraz ich wymiar oraz wykaz literatury oraz niezbędnych środków i materiałów dydaktycznych, 1
3) Zapewnienie materiałów i pomocy dydaktycznych (podręczników i poradników) 4) Zapewnienie odpowiedniego miejsca prowadzenia zajęć zapewniające bezpieczne i higieniczne warunki nauki na terenie miasta Jasła oraz podczas wyjazdu studyjnego 5) Przekazanie Zamawiającemu po jednym egzemplarzu materiałów szkoleniowych i dydaktycznych w wersji drukowanej (wymaganych przez podmioty kontrolujące), 6) Ubezpieczenie uczestnika warsztatów od następstw nieszczęśliwych wypadków powstałych w trakcie oraz w drodze do i z miejsca warsztatów od pierwszego do ostatniego dnia warsztatów oraz podczas wyjazdu studyjnego (kserokopia polisy potwierdzoną za zgodność z oryginałem należy przekazać Zamawiającemu w pierwszym dniu rozpoczęcia warsztatów), 7) Zapewnienie każdego dnia warsztatów cateringu, w postaci ciepłych i zimnych napojów (kawa, herbata, woda bez ograniczeń) suchego prowiantu (różne rodzaje ciastek-200g na osobę oraz kanapki koktajlowe- min.6 sztuk na osobę) oraz gorącego posiłku w postaci drugiego dania obiadowego składającego się z: ziemniaków (200g)/frytek(150g)/ ryżu (200g) mięsa lub ryby (150g - waga po przetworzeniu), bukietu surówek (300g) lub placka po węgiersku z zestawem surówek (500g) lub spaghetti bolognese (500g)-nie częściej niż raz w tygodniu lub lasagne (500g) -nie częściej niż raz w tygodniu, 8) Wymagania dotyczące wizyty studyjnej: wizyta studyjna powinna być zrealizowana w spółdzielni socjalnej funkcjonującej co najmniej 3 lata w odległości od miasta Jasło nie większej niż 200 km. przejazd autokarem wyposażonym w klimatyzację i wc, zapewnienia zastępczego środka transportu w przypadku przerwania jazdy na skutek awarii autokaru i niemożności kontynuowania jazdy, zapewnienie 1 noclegu na terenie miasta w którym znajduje się spółdzielnia socjalna będąca przedmiotem wizyty studyjnej, wszystkich uczestników w jednym hotelu co najmniej ** (pokoje 2 osobowe z łazienkami oraz 2 pokoje jednoosobowe z łazienkami), zapewnienie wszelkich opłat drogowych oraz związane z parkowaniem autokaru, opiekę licencjonowanego pilota podczas całego pobytu zapewnienie osoby posiadającej wiedzę na temat specyfiki funkcjonowania spółdzielni będącej przedmiotem wizyty, która przekaże praktyczne umiejętności dotyczące działalności spółdzielni w zakresie określonym powyżej (zakres wizyty studyjnej) zapewnienie pierwszego dnia wyjazdu wyżywienia w formie: dania obiadowego w postaci drugiego dania składającego się co najmniej z ziemniaków (200g)/frytek(150g)/ ryżu (200g), mięsa lub ryby (150g - waga po przetworzeniu), bukietu surówek (300g) oraz deseru w postaci ciasta (np. szarlotki lub tiramisu); kolacji w postaci stołu szwedzkiego, w tym co najmniej sałatek (przynajmniej dwie sałatki do wyboru, w tym jedna wegetariańska), pieczywa, wędlin, serów, kawy, herbaty, soku, wody mineralnej. zapewnienia drugiego dnia wyjazdu wyżywienia w formie: śniadania w postaci stołu szwedzkiego, w tym co najmniej jajecznicy, parówek na gorąco, pieczywa, w tym słodkiego (np. drożdżówka), dżemu, wędlin, serów, kawy, herbaty, soku, wody mineralnej; 2
dania obiadowego w postaci drugiego dania składającego się co najmniej z ziemniaków (200g)/frytek(150g)/ ryżu (200g), mięsa lub ryby (150g - waga po przetworzeniu), bukietu surówek (300g) oraz deseru w postaci ciasta (np. szarlotki lub tiramisu), ubezpieczenie NNW, 9) Prowadzenie bieżącej dokumentacji (z odpowiednim oznakowaniem promocyjnym) z przebiegu kształcenia w tym w szczególności: listy obecności uczestników zajęć potwierdzone za pomocą własnoręcznego czytelnego podpisu (przekazanie Zamawiającemu oryginału dokumentu po zakończeniu warsztatów), potwierdzenia odbioru materiałów szkoleniowych - potwierdzone za pomocą własnoręcznego czytelnego podpisu (przekazanie Zamawiającemu oryginału dokumentu po zakończeniu warsztatów), potwierdzenia otrzymania zimnego oraz gorącego poczęstunku w postaci dania obiadowego - potwierdzone za pomocą własnoręcznego czytelnego podpisu (przekazanie Zamawiającemu oryginału dokumentu po zakończeniu warsztatów), dziennika zajęć (przekazanie Zamawiającemu potwierdzonej kopii dokumentu po zakończeniu warsztatów), zaświadczenie potwierdzające ukończenie warsztatów (przekazanie Zamawiającemu potwierdzonej kopii dokumentu po zakończeniu warsztatów), listą potwierdzającą odbiór zaświadczeń przez uczestników (przekazanie Zamawiającemu oryginału dokumentu po zakończeniu warsztatów). Wymagane dokumenty powinny być przekazane Zamawiającemu do 7 dni po zakończeniu warsztatów. 10) Niezwłoczne informowanie Zamawiającego o absencji uczestnika warsztatów lub rezygnacji z uczestnictwa w trakcie jego trwania a także innych okolicznościach mających wpływ na realizację programu nauczania każdego dnia realizacji zajęć. 11) Przekazywanie Zamawiającemu harmonogramu zajęć wraz z godzinami rozpoczęcia i zakończenia przed rozpoczęciem zajęć 12) Umożliwienie Zespołowi Zarządzającemu przeprowadzenie kontroli monitorującej na każdym etapie realizacji warsztatów. 13) Przeprowadzenie ankiet jakościowych z uczestnikami projektu dotyczących realizowanego warsztatu oraz wyjazdu. Zadanie nr 2: Kurs Kucharz pizzer kelner Liczba uczestników: 19 (2 grupy szkoleniowe) Zamawiający zastrzega sobie skierowanie mniejszej lub większej liczby osób ale nie mniej niż 18 i nie więcej niż 20. 1. Czas trwania: 150 godzin edukacyjnych, w tym 100 godzin praktycznych (1 godzina zajęć równa jest 45 minutom) realizowanych maksymalnie 6 dni w tygodniu (z wyłączeniem niedziel) między 8.00 a 18.00. 2. Termin rozpoczęcia: 3
Lipiec-sierpień 2013r. 3. Cel i problematyka kursu: teoretyczne i praktyczne przygotowanie jego uczestników do pracy w zawodzie kucharz- pizzer- kelner. 4. Zakres: kurs obejmuje blok teoretyczno - praktyczny obejmujący, co najmniej następujące zagadnienia: planowanie produkcji, surowce gastronomiczne ( w tym klasyfikację mąk), maszyny i urządzenia gastronomiczne, obróbka wstępna surowców, techniki sporządzania dań podstawowych, głównych i przekąsek(m.in. zup, sosów, dań mięsnych, dań rybnych, warzyw, dań jarskich, deserów). Sporządzanie potraw specjalistycznych, potrawy kuchni polskiej i świata. Technika sporządzania ciasta do pizzy (rodzaje ciast i rodzaje pizzy), formowanie ciasta ręcznie, przygotowanie sosu i dodatków do pizzy. Kultura pracy i etyka zawodu kelnera, organizacja pracy kelnera - wpływ pracy zespołowej na wizerunek firmy, przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi klientów, zasady obsługi gości indywidualnych, podawanie potraw kuchni różnych narodów, zasady właściwego komunikowania się z konsumentem, karty menu (znaczenie znajomości karty menu i karty win, podawanie kart menu, doradzanie przy wyborze potraw), rodzaje śniadań, organizacja bufetu śniadaniowego, rodzaje i zasady obsługi konferencji i szkoleń - serwis kawowy, metody serwowania potraw, napojów zimnych i gorących, techniki przenoszenia tac i zastawy stołowej, zbieranie zastawy stołowej po konsumpcji, podawanie napojów bezalkoholowych, podawanie napojów alkoholowych, systemy rozliczeń kelnerskich, 5. Wymagania: 1) Zapewnienie kadry dydaktycznej posiadającej kwalifikacje zawodowe odpowiednie do prowadzenia zajęć. 2) Program nauczania kursu zawierający w szczególności: czas trwania i sposób organizacji kursu, cele kształcenia a także plan nauczania określający nazwę zajęć edukacyjnych oraz ich wymiar, z uwzględnieniem części teoretycznej i praktycznej oraz niezbędnych środków i materiałów dydaktycznych. 3) Zapewnienie materiałów i pomocy dydaktycznych (podręczników i poradników) potrzebnych do przyswojenia wiedzy teoretycznej a także innych materiałów szkoleniowych i sprzętu niezbędnego do zajęć (np. zeszyt, długopis, itp.). 4) Zajęcia teoretyczne powinny odbywać się w pomieszczeniach dostosowanych do potrzeb osób niepełnosprawnych na terenie miasta Jasła. 5) Zajęcia praktyczne powinny odbywać się na terenie miasta Jasła. 6) Zapewnienie materiałów, narzędzi i urządzeń potrzebnych do przeprowadzenia zajęć praktycznych. 7) Zapewnienie odpowiedniego miejsca prowadzenia zajęć teoretycznych i praktycznych wyposażonego w sprzęt i pomoce dydaktyczne umożliwiające prawidłową realizację kształcenia, zapewniające bezpieczne i higieniczne warunki pracy i nauki. 8) Przekazanie Zamawiającemu po jednym egzemplarzu materiałów szkoleniowych i dydaktycznych (wymaganych przez podmioty kontrolujące). 9) Ubezpieczenie uczestników kursu od następstw nieszczęśliwych wypadków powstałych w trakcie oraz w drodze do i z miejsca kursu od pierwszego do ostatniego dnia kursu, (kserokopia polisy potwierdzoną za zgodność 4
z oryginałem należy przekazać Zamawiającemu w terminie 7 dni od daty rozpoczęcia kursu). 10) Zapewnienie każdego dnia cateringu, w postaci ciepłych i zimnych napojów (kawa, herbata, woda bez ograniczeń) suchego prowiantu (różne rodzaje ciastek-200g na osobę oraz kanapki koktajlowe- min.6 sztuk na osobę) oraz gorącego posiłku w postaci drugiego dania obiadowego składającego się z: ziemniaków (200g)/frytek(150g)/ ryżu (200g) mięsa lub ryby (150g - waga po przetworzeniu), bukietu surówek (300g) lub placka po węgiersku z zestawem surówek (500g) lub spaghetti bolognese (500g)-nie częściej niż raz w tygodniu lub lasagne (500g) -nie częściej niż raz w tygodniu. 11) Prowadzenie bieżącej dokumentacji (z odpowiednim oznakowaniem promocyjnym) z przebiegu kształcenia w tym w szczególności: listy obecności uczestników zajęć potwierdzone za pomocą własnoręcznego czytelnego podpisu (przekazanie Zamawiającemu oryginału dokumentu po zakończeniu kursu), potwierdzenia odbioru materiałów szkoleniowych - potwierdzone za pomocą własnoręcznego czytelnego podpisu (przekazanie Zamawiającemu oryginału dokumentu po zakończeniu kursu), potwierdzenia otrzymania zimnego oraz gorącego poczęstunku w postaci dania obiadowego - potwierdzone za pomocą własnoręcznego czytelnego podpisu (przekazanie Zamawiającemu oryginału dokumentu po zakończeniu kursu), potwierdzenia odbycia szkolenia BHP - potwierdzone za pomocą własnoręcznego czytelnego podpisu (przekazanie Zamawiającemu oryginału dokumentu po zakończeniu kursu), dziennika zajęć (przekazanie Zamawiającemu potwierdzonej kopii dokumentu po zakończeniu kursu), certyfikat potwierdzający ukończenie kursu (przekazanie Zamawiającemu potwierdzonej kopii dokumentu po zakończeniu kursu), listą potwierdzającą odbiór certyfikatów przez uczestników (przekazanie Zamawiającemu oryginału dokumentu po zakończeniu kursu). Wymagane dokumenty powinny być przekazane Zamawiającemu do 7 dni po zakończeniu kursu. 12) Sprawdzenie wiadomości i umiejętności z poszczególnych zajęć edukacyjnych przewidzianych w programie nauczania tego kursu i wydanie egzemplarza imiennego certyfikatu, w tym w języku angielskim potwierdzającego ukończenie kursu (z odpowiednim oznakowaniem promocyjnym). 13) Przeprowadzenie przed rozpoczęciem zajęć niezbędnych badań lekarskich uczestnikom projektu skierowanym na kurs. Koszt badań należy wliczyć w koszty kursu. 14) Przeprowadzenie szkolenia BHP zgodnego z charakterystyką kursu na początku realizacji zajęć. 15) Przekazanie Zamawiającemu harmonogramu zajęć na co najmniej 2 dni przed rozpoczęciem kursu wraz z godzinami rozpoczęcia i zakończenia. 16) Umożliwienie Zespołowi Zarządzającemu przeprowadzenie kontroli monitorującej na każdym etapie realizacji kursu. 5
17) Niezwłoczne poinformowanie Zamawiającego (najpóźniej w następnym dniu od zaistniałej sytuacji) o absencji uczestników kursu lub rezygnacji z uczestnictwa w trakcie jego trwania a także innych okolicznościach mających wpływ na realizację programu nauczania. 18) Przeprowadzenie ankiet jakościowych z uczestnikami projektu dotyczących realizowanego kursu. 6