promocje PROMOCJA nowości inspiracje

Podobne dokumenty
Z EELANDIA NA W ALENTYNKI I T ŁUSTY C ZWARTEK

Z EELANDIA NA W ALENTYNKI I T ŁUSTY C ZWARTEK

Świeży produkt fermentacyjny na bazie orkiszu, PRODUKT. Z ziarnami orkiszu oraz miodem. FermFresh Dinkel. wzbogacony miodem

1 ł cukru 20 g oliwy 100 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków

Kartofel Mix 25% Pieczywo ziemniaczane. Pachnące bułeczki

KOMPLET Nadzienie Migdałowe MI ESZAN KA DO W YROBU NADZI EŃ MIGDAŁOW YC H.

KOMPLET Krem Dorino. Z dobrego upieczesz najlepsze!

Śniadanie w ogrodzie Inspiracje Nowości

Z dobrego upieczesz najlepsze!

KOMPLET Gourmet Królewskie 30 Wilgotne, delikatne i puszyste ciasta drożdżowe 30% SKONCENTROWANA MIESZANKA DO PRODUKCJI CIAST DROŻDŻOWO-SEROWYCH.

KOMPLET Valbella Soft 10 0 % MI ESZAN KA DO PRODU KCJ I

promocje Inspiracje Nowości promocja wiosenna r.

Prezentujemy nowe wiosenne inspiracje, które zachwycą niejedno podniebienie!

Bułki grahamki II. Uformować bułeczki (około 12 szt.), ułożyć na wysmarowaną blachę, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, Bułki kajzerki

100 g. 400 g. Drożdże. Mleko w proszku. Margaryna. 15 g. Margaryna do wałkowania. 500 g

Pieczywo* ( 8-23%) NAZWA ARTUKUŁU

Wyobraź sobie... pieczywo z charakterem... pieczywo o ak poza wyo ra i... pieczywo przyciągające. Oryginalny smak poprzez naturalną fermentację.

Zapraszamy do składania zamówień w Działach Sprzedaży:

Z EELANDIA. Ś WIĄTECZNIE.

Świąteczne promocje. promocje. Świąteczne receptury Nowości Produkty sezonowe PROMOCJA

Top l. Poczuj smak świeżych owoców

RECEPTURY 2012/6 (19) BAKE&SWEET 95

Mimetic. Magia francuskiego cukiernictwa

Z EELANDIA NA W IELKANOC

ZEELANDIA. IDĄ ŚWIĘTA

Komplet jesiennych smaków

Margaretka makowa. dobrego upieczesz najlepsze! KOMPLET Foremka Margaretka, 10 szt. 200 g

NOWOŚCI POLAGRA 2014

#TRENDY #INSPIRACJE #LETNIEPOMYSŁY

Receptury szkoleniowe

Z miłości i pasji do pieczenia.

NIE TYLKO SŁODKOŚCI NA KÓŁKU CUKIERNICZYM FAWORKI. składniki. 600g mąki pszennej. 8 żółtek. 200g kwaśnej śmietany. Szczypta soli

Chleb z mąki żytniej. Składniki:

KOMPLET Batata 35. Z dobrego upieczesz najlepsze! Chleb ze słodkimi ziemniakami dla Odkrywców

Wśród aromatu wielkanocnych wypieków

Promocja Jesienna Czas trwania: od 2 września do 4 października br.

Easy Bagel 10% Mieszanka do produkcji bajgli

Z dobrego upieczesz najlepsze!

#WIOSENNE #INSPIRACJE

BATON MARCHEWKOWO-KORZENNY BLACHA 60/20

Rzut rożny. KOMPLET Cytrynowe Soft. 8 form Lotus Vario. 100 g. 200 g. 320 g

SPRAWDZONE PRZEPISY. Na dno maszyny wlej mleko, wrzuć jaja i masło. Potem wsyp mąkę, sól, cukier (można dodać odrobinę

RODZAJE CIAST I ZASADY ICH. Ciasto drożdżowe. Ciasto francuskie i ciasto parzone

Passion for Pastry. Serniki

Proste i pyszne ciasteczka czekoladowe z orzechami pekan i suszonymi jagodami goji. Idealne do kawy, herbaty lub szklanki mleka

EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA. Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu

ŻURAWINA SKĄPANA W CZEKOLADZIE

EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2019 ZASADY OCENIANIA

Mały poradnik pralinkowy. ały poradnik pralinkowy

Z EELANDIA.IDĄ ŚWIĘTA

Do miski przesiać oba rodzaje mąki, dodać wodę, Receptury. Mirosław Łęczycki. Chleb razowy z suszoną żurawiną. Przygotowanie

CIASTA KAWIARNIANE. * po rozmrożeniu

EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2019 ZASADY OCENIANIA

.. załącznik nr 2.1 do SIWZ (pieczęć Oferenta) Numer sprawy: ZSnr4/06/2015. Termin przydatnoś ci do spożycia

Tort z polewą i dekoracją z czekolady

Specjalne wypieki piłkarskie z produktów firmy KOMPLET

PRZEPISY UCZNIÓW KLAS VI NA CIASTO DYNIOWE

C C

CIASTA. Biszkopt z makiem. sposób przyrządzania: składniki:

ŚWIĄTECZNE. 6 najlepszych przepisów na pierniki i ciasteczka

DANIA Z MIĘS KOTLETY Z PIECZARKAMI I ŻÓŁTYM SEREM SKŁADNIKI:

Tort urodzinowy na 91 lat

Chleb z makiem. Składniki:

1 szklanka domowego dżemu z czarnej porzeczki 1 szklanka wody 2 łyżeczki żelatyny +1/4 szklanki wody

Gwiazda z ciasta drożdżowego

Wesołych Świąt. Spis treści

Ciastka bananowe. 2. Przygotuj składniki margaryna i cukier w dużej misce mąka przesiana na talerz jajko w małej misce cukier łyżki banan stół

Tort "Jajko Pisanka"

Menu 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 6/15/15 11:16 AM 6/15/15 11:16 AM

POLSKA KATALOG PRODUKTOWY

Ciasto z serem i musem truskawkowym

J ESIENNE I NSPIRACJE

Składniki (na około 14 muffin): Muffiny:

Barwne serniki. Sprawdzone przepisy

UNIFERM. Informacja serwisowa. Nigdy więcej wad pączków!

KOMPLET Margaretka. Z dobrego upieczesz najlepsze! Kwiaty z cukierni. KOMPLET Gourmet Ciasto Serowe

3 w 1 EFEKTYWNOŚĆ. Nowoczesne rozwiązanie dla usług gastronomicznych: DROŻDŻE POLEPSZACZ SKONCENTROWANA. Oferuje duże korzyści

Chrupiące owsiane ciasteczka

Żytnie paluchy z sezamem

FORMULARZ CENOWY CZĘŚĆ 5 PIECZYWO. Cena jedn. netto

Drugie śniadanie - zdrowe przepisy na cały tydzień

Bułeczki razowe. Składniki:

Muffinki z Nutelli. Składniki: 140g mąki pszennej 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 320g Nutelli 2 całe jajka 2 łyżki mleka.

Zapraszamy do składania zamówień w Działach Sprzedaży:

Chleb mieszany z automatu

bcdefghijklm Anna Nowak Lekkie słodkości KRAKÓW 2014 jklmnoprstuw

Jesien Zima 2015 JESIEŃ - ZIMA 2O15

Rogale Marcińskie. Składniki: Sposób przygotowania:

Bułki na zakwasie. Składniki:

DESERY DOMOWE SPIS TREŚCI WSTĘP 4 CIASTA 6 CIASTECZKA 24 DESERY OWOCOWE 34 KOKTAJLE, KREMY, LODY 44 SŁODKIE PRZEKĄSKI 58

Sernik pieczony z serków waniliowych

SCANDINAVIAN LOVE FIKA

- chleb powszedni - chleb kanapkowy - chleb lniany - chleb śniadaniowy - chleb wiejski - chleb foremkowy graham

KOMPLET Gourmet Ciasto Serowe

S500. Zaufaj najlepszym

Z miłości do słodkości...

Tort urodzinowy ''Spinner'

ECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki

Składniki: Pulpeciki: 200 g białej kaszy gryczanej 2 małe jajka 2 łyżki mąki 2 łyżki bułki tartej 130 g sera koziego sól pieprz. Sos grzybowo-dyniowy:

Transkrypt:

promocje PROMOCJA 16.08-14.10.2011 nowości inspiracje

Twoja Przekąska - Twoją inspiracją Wszyscy chcemy jeść smacznie i wygodnie. O każdej porze dnia liczymy na małe, świeże co nieco, które będzie dostępne na wyciągnięcie ręki, a jednocześnie ładnie podane. Powinniśmy pamiętać o tym, przygotowując ofertę produktową dla Klientów. Spełnijmy więc oczekiwania naszych Klientów! Przygotowaliśmy kilka propozycji na produkty, które idealnie pasują na nadchodzący początek jesieni. Wszystkie przedstawione w ramach projektu Twoja Przekąska produkty są typu przekąskowego łatwe w przygotowaniu i wygodne w spożyciu. Dla piekarni i cukierni taka oferta to szansa na wyróżnienie się, a także na dodatkowy zysk. Konsumenci chętnie odwiedzą Wasze sklepy w drodze do pracy czy do szkoły, by śmiało zapakować do tornistra, teczki lub torebki najlepszej jakości przekąski. Chcemy zainspirować Państwa do stworzenia w Waszych sklepach kącika, w którym każdy Wasz Klient będzie mógł znaleźć swoją ulubioną przekąskę. Chcemy wspólnie z Państwem przekonać konsumentów, że do Waszego sklepu zawsze warto wstąpić przed szkołą i pracą, by kupić swój przysmak na drugie śniadanie, lunch czy podwieczorek. Jeśli zainteresuje Państwa idea kącika Twoja Przekąska, bardzo prosimy o kontakt z Waszym Przedstawicielem Handlowym. Pomożemy Państwu w stworzeniu Twojej Przekąski w Waszych sklepach. Zachęcamy również do zapoznania się z promocjami, które znajdziecie Państwo w drugiej części katalogu.

Pieczywo śniadaniowe / Mix Mleczno Maślany 4-5 Przekąski słone /sosy i farsze 6-7 Muffiny 8-9 Pączki i drożdżówki / Berlinery 10-11 Ciasto o smaku Truflowym 12-13 Mix Orkiszowy i Mix Rustykalny 14-15 PROMOCJ MOCJE PROMO E PROMOCJE P OMOCJE PROM CJE PROMOCJE Promocje 16-19 3.

Pieczywo śniadaniowe - na dobry początek dnia Po paluchy mleczno-maślane, chałkę i cynamonki chętnie wstąpią dzieci po drodze do szkoły. To smaczna i niedroga propozycja na drugie śniadanko. Produkty z Mixu Mleczno Maślanego na pewno wyróżnią się na półce. Mają wyborny smak, kuszący aromat i ciekawe kształty.

Cynamonka 1 kg Mix Mleczno Maślany 10 kg mąka pszenna typ 550 1,6 kg margaryna 1 kg cukier 0,8 kg jaja 0,8 kg drożdże 0,2 kg sól 4 l woda Cukier cynamonowy: 1 kg cukier 0,05 kg cynamon Mieszać wszystkie składniki 5 minut na wolnych i 6 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta 27-28 o C. Czas spoczynku ciasta 10 minut. Podzielić ciasto na kęsy o masie 2,1 kg i zwinąć w presy. Fermentacja ciasta w presach 10 minut. Każdą presę podzielić na 30 sztuk, każdy kęs wydłużyć do ok. 50 cm, zwilżyć wodą, obtoczyć w cukrze cynamonowym, zwinąć w ślimak i ułożyć na blachach wyłożonych papierem do wypieku. Fermentacja końcowa 50 minut. Wypiekać w temperaturze 220-230 o C przez 9 minut, bez zaparowania. Paluch mleczno-maślany 1 kg Mix Mleczno Maślany 10 kg mąka pszenna typ 550 1 kg cukier 0,8 kg jaja 0,8 kg drożdże 0,2 kg sól 4 l woda 1,6 kg margaryna Mieszać wszystkie składniki 5 minut na wolnych i 6 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta 27-28 o C. Czas spoczynku ciasta 10 minut. Podzielić ciasto na kęsy o masie 1,2 kg (w zależności od wielkości foremek) i zwinąć w presy. Fermentacja ciasta w presach 10 minut. Każdą presę podzielić na 30 sztuk, zaokrąglić, wydłużyć, ułożyć w formach silikonowych lub blachach. Fermentacja końcowa 50 minut. Po ok. 25 minutach fermentacji końcowej posmarować jajkiem. Wypiekać w temperaturze 240-250 o C przez 6 minut, bez zaparowania. Chałka bułka mleczno-maślana 1 kg Mix Mleczno Maślany 10 kg mąka pszenna typ 550 1,6 kg margaryna 1 kg cukier 0,8 kg jaja 0,8 kg drożdże 0,2 kg sól 4 l woda Mieszać wszystkie składniki 5 minut na wolnych i 6 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta 27-28 o C. Czas spoczynku ciasta 10 minut. Podzielić ciasto na kęsy o masie 2,4 kg i zwinąć w presy. Fermentacja ciasta w presach 10 minut. Każdą presę podzielić na 30 sztuk, zaokrąglić, wydłużyć, ułożyć na blachach posmarowanych emulsją Carlo. Fermentacja końcowa 50 minut. Po ok. 20 minutach fermentacji końcowej odcisnąć znak przy użyciu znacznika. Wypiekać w temperaturze 240-250 o C przez 7 minut, bez zaparowania. Po wypieku każdą bułkę posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem waniliowym. MIX MLECZNO MAŚLANY 5.

Przekąski idealne na każdą przerwę Słone przekąski to świetna propozycja na lunch dla zabieganych, ale nie tylko. Słone wypieki z nadzieniem cieszą się dużą popularnością każdej jesieni. Produkty te stanowią urozmaicenie oferty i zachęcają do częstszego zaglądania do Waszych sklepów. Dbamy o to, by nasze sosy i farsze były najwyższej jakości. Dzięki temu Wasze wypieki będą mieć najlepszy smak i apetyczny wygląd. Szczególnie polecamy: Sos Boloński klasyczny sos pomidorowy z przyprawami. Sos Toskański NOWOŚĆ! Bogaty smak dla wymagających. Sos zawiera pomidorowe puree, kawałki pieczarek, papryki, pomidorów i cebuli, z dodatkiem ziół i przypraw. Farsz Pieczarkowy idealnie doprawione, chrupiące pieczarki.

Koperty z ciasta francuskiego z farszem kapuścianym Ciasto francuskie: 1 kg Ciasto Francuskie 0,8 kg margaryna do przekładania ciasta 0,6 l woda Farsz z kapusty i pieczarek: 0,8 kg Farsz z kapusty 0,2 kg Farsz Pieczarkowy Przygotowanie ciasta-gruntu: ciasto mieszać z zimną wodą przez 2-3 minuty na wolnych obrotach, a następnie 2-3 minuty na średnich obrotach. Temperatura ciasta ok. 20 o C. Otrzymane ciasto powinno być jednorodne. Łączenie ciasta z tłuszczem: tłuszcz powinien mieć konsystencję zbliżoną do konsystencji ciasta-gruntu. Przygotowany tłuszcz nakładać na uprzednio rozwałkowane w formie gwiazdy ciasto, zawinąć, składając ramiona gwiazdy w formie koperty. Rozwałkować ciasto do grubości ok. 15 mm i złożyć we czworo. Operację powtórzyć trzy-czterokrotnie (podczas wałkowania ciasto podsypywać małą ilością mąki; mąkę dokładnie zmieść przed złożeniem ciasta). Ciasto rozwałkować do grubości ok. 4-5 mm, wycinać elementy umożliwiające późniejsze złożenie kopert (naważka ciasta ok. 65-70 g), nałożyć farsz (ok. 30 g na porcję) i odpowiednio złożyć. Gotowe ciastka wyłożyć na blachę, posmarować jajkiem i wypiekać w temperaturze ok. 200-220 o C przez 20-25 minut. Pasztecik Softi z pieczarkami 3 kg Softi 7 kg mąka pszenna typ 550 0,8 kg margaryna 0,5 kg drożdże 3,6 l woda Nadzienie: 5 kg Farsz Pieczarkowy 1,5 kg Sos Boloński lub Sos Toskański Mieszać wszystkie składniki 3 minuty na wolnych i 9 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta 25-27 o C. Czas spoczynku ciasta 10 minut. Rozwałkować ciasto do grubości 4 mm, pozostawić na krótko do wyrośnięcia. Wyciąć z ciasta prostokąty o wymiarach 5 x 11 cm, nałożyć sos i farsz. Zwinąć. Wycięte kęsy ułożyć na posmarowanych blachach. Fermentacja ciasta ogółem ok. 30 minut. Przed wypiekiem spryskać powierzchnię ciasta wodą. Wypiekać w temperaturze 240 o C, z lekkim zaparowaniem pieca. Wypieczone bułeczki można po wierzchu posypać serem i ponownie zapiec przez chwilę, do czasu rozpuszczenia się sera. Przechowywać w warunkach chłodniczych. Pizzerka 0,2 kg Ciabatta Mix 10 kg mąka pszenna typ 500 0,5 l oliwa z oliwek 0,35 kg drożdże 0,2 kg sól 6,7 l woda Nadzienie: 7,2 kg Sos Boloński lub Sos Toskański 4 kg ser żółty Ok. 5,5 l wody dodać na początku mieszania ciasta, w połowie czasu mieszania dodać oliwę, pod koniec mieszania dodać jeszcze 1-1,2 l wody (w zależności od wodochłonności mąki). Mieszać wszystkie składniki 5 minut na wolnych i 6 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta 23-25 o C. Podzielić ciasto na kęsy o masie 1,8 kg, zaokrąglić, pozostawić na 10 minut. Podzielić każdy kęs na 30 sztuk, rozwałkować. Na placki nałożyć sos i starty żółty ser. Fermentacja końcowa ok. 50 minut. Wypiekać w temperaturze 220-230 o C przez ok. 10 minut, z zaparowaniem pieca. PRZEKĄSKI 7.

Muffiny - słodkie co nieco na podwieczorek Wszyscy uwielbiamy zjeść coś słodkiego po obiedzie! Muffinki są idealne na podwieczorek. Gotowe do zjedzenia, nie trzeba ich dzielić na części, mają różnorodne smaki. Muffiny to produkt dla każdego i na każdą porę!

Muffiny amerykańskie choco 1 kg Muffiny Amerykańskie Choco 0,45 kg olej 0,45 l woda Wszystkie składniki mieszać na wolnych obrotach przez ok. 5 minut przy użyciu płaskiego mieszadła. Masę dozować do tulipapilotek dopuszczalna gramatura 80-120 g/szt. (w zależności od oczekiwanej wielkości muffiny). Wypiekać w temperaturze ok. 180 o C przez ok. 35 minut (nie przesuszać produktu). Muffiny z makiem 1 kg Muffiny Amerykańskie 0,3 kg olej 0,45 l woda 0,1 kg mak niebieski Wszystkie składniki z wyjątkiem maku mieszać na wolnych obrotach przez ok. 5 minut przy użyciu płaskiego mieszadła. Mak (oraz ewentualnie aromat, np. migdałowy) dodać pod koniec procesu, mieszać do czasu powstania jednorodnej masy. Masę dozować do tulipapilotek ok. 100 g/szt. Wypiekać w temperaturze ok. 180 o C przez ok. 40 minut (nie przesuszać produktu). Wypieczone muffiny można dekorować cukrem gronowym Mont Blanc. Muffiny z kawałkami czekolady 1 kg Muffiny Amerykańskie Choco 0,45 kg olej 0,45 l woda Wszystkie składniki mieszać na wolnych obrotach przez ok. 5 minut przy użyciu płaskiego mieszadła. Czekoladki*: 0,15 kg czekoladowe łezki *Czekoladki powinny być odporne na temperaturę wypieku. Czekoladki dosypać do masy ciasta pod koniec mieszania. Masę dozować do tulipapilotek ok. 110 g/szt. MUFFINY 5. 9.

Pączki i drożdżówki ulubione przekąski Pączki i drożdżówki to przekąski, które cieszą się niezmienną popularnością. Nasze produkty cała gama Berlinerów: Berliner 25 NOWOŚĆ!, Berliner 1000, Berliner 2000, Berliner 2000 Pasta i Berliner Complete pozwalają na przygotowanie w łatwy i szybki sposób pączków, drożdżówek i innych przekąsek. Każdy z produktów dopasowany jest do zróżnicowanych potrzeb naszych Klientów. Berliner 25, nasza nowość, jest wygodny i ekonomiczny. Jest produktem stabilnym i bezpiecznym. Zawiera jajka w proszku. Pozwala na wyprodukowanie kruchego i delikatnego pączka o tradycyjnym, domowym wyglądzie oraz maślanym smaku.

Dobry pączek 25 kg Berliner 25 100 kg mąka pszenna typ 550 7 l olej 7 kg drożdże 50 l woda Mieszać wszystkie składniki 4 minuty na wolnych i 7 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta ok. 28 o C. Rozrost wstępny ciasta ok. 15 minut. Podzielić ciasto na kęsy o masie 1,5 kg. Fermentacja wstępna 10 minut. Podzielić każdy kęs na 30 sztuk, zaokrąglić, ułożyć na deskach. Fermentacja końcowa 40 minut w garowni i 10-20 minut poza garownią. Smażenie 7 minut (z dwukrotnym odwróceniem pączka) w temperaturze 180 o C. Drożdżówka półfrancuska 2 kg Berliner 2000 Pasta 0,15 kg sól 1 kg cukier 10 kg mąka pszenna typ 550 2 kg jaja 0,8 kg drożdże 3 l woda Mieszać wszystkie składniki ok. 5 minut na wolnych i ok. 4 minut na szybkich obrotach (do czasu dokładnego wyrobienia ciasta). Fermentacja wstępna ok. 20 minut. Wypieczone drożdżówki wykończyć pomadą przyrządzoną na bazie Dee Fond lub Fondant Ready. Tłuszcz do przekładania: 10,5 kg margaryna do przekładania ciasta Ciasto zawałkować z margaryną 3 x 3 z 10-minutową przerwą po drugim wałkowaniu. Rozwałkować ciasto w prostokątny pasek i wycinać dowolną formę drożdżówek. Drożdżówki wyłożyć na blachę, posmarować jajkiem (ewentualnie posypać kruszonką). Fermentacja końcowa 50-60 minut. Wypiekać ok. 6 minut w temperaturze ok. 240 o C. Drożdżówka 2 kg Berliner 2000 0,2 kg cukier 0,6 kg drożdże 10 kg mąka pszenna typ 550 2 kg jaja 0,1 kg sól 3,5 l woda Mąkę pszenną, Berliner 2000 i sól wymieszać na sucho, dodać jaja, wodę (ilość uzależniona od jakości mąki), drożdże i aromat. Mieszać ciasto 4 minuty na wolnych i 5 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta 25-26 o C. Formować ciasto w presy. Fermentacja wstępna ok. 15 minut. Podzielić ciasto na kęsy i zaokrąglone porcje ułożyć na wysmarowanych blachach. Krem budyniowy: 2 kg Vankrem 5 l woda Vankrem z dodatkiem zimnej przegotowanej wody miksować 3-4 minuty na średnich lub wysokich obrotach przy zastosowaniu rózgi. Każdy kęs ciasta naznaczyć znacznikiem do drożdżówek, posmarować jajkiem. Krem budyniowy nałożyć do środka drożdżówek (ok. 25 g na porcję). Fermentacja końcowa 30-35 minut. Wypiek drożdżówek w temperaturze 220-230 o C przez ok. 10 minut. Po wypieku drożdżówki dekorować żelem Paletta lub polewą cukrową przygotowaną na bazie Dee Fond albo Fondant Ready. BERLINERY 11.

Ciasto o smaku Truflowym Ciasto o smaku Truflowym jest idealne na ważne chwile, podniosłe uroczystości czy jesienne wieczory. Wspaniale komponuje się z owocami, polewą czekoladową i kremami. Z tej mieszanki można przyrządzić wilgotne ciasto o intensywnym czekoladowym smaku. Jego charakter dodatkowo podkreślają kawałki chrupiącej czekolady i kompozycja aromatów, która nadaje szczególny, truflowy smak. Ciasto jest proste i szybkie w przygotowaniu. Długo zachowuje świeżość.

Rolada Porzeczkowa Rolada: 0,46 kg Ciasto o smaku Truflowym 0,25 kg jaja 0,23 kg olej Wszystkie składniki mieszać przez ok. 5 minut na wolnych obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła. Masę równomiernie rozprowadzić na silipacie do wypieku rolad (60 x 40 cm). Wypiekać w temperaturze 200 o C przez ok. 10 minut. Krem czarna porzeczka: 0,1 kg Zeesan Czarna Porzeczka 0,12 l woda 0,5 l śmietana 30% 0,1 kg porzeczki czarne Schłodzoną śmietanę ubić. Zeesan dokładnie rozpuścić w wodzie, dodawać porcjami ubitą śmietanę, całość delikatnie wymieszać. Polewa: 0,2 kg Scaldis Deserowy 0,16 l śmietana 30% Śmietanę podgrzewać na wolnym ogniu, zagotować, zdjąć ze źródła ognia. Dodać rozdrobniony Scaldis, mieszać do czasu dokładnego połączenia składników. Dekoracja: 50 g Perełki czekoladowe Na blacie ciasta rozsmarować krem, posypać świeżymi lub mrożonymi owocami czarnej porzeczki. Zwinąć roladę. Schłodzić. Pokryć ganaszem, posypać perełkami, pozostawić do zastygnięcia. Przechowywać w warunkach chłodniczych. Kostka czekoladowa Ciasto o smaku Truflowym: 2 kg Ciasto o smaku Truflowym 1 kg jaja 1 kg olej 0,15 l woda Wszystkie składniki mieszać przez ok. 5 minut na wolnych obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła. Masę wyłożyć do wysokiego rantu o wymiarach 60 x 40 cm. Wypiekać w temperaturze 180 o C przez 60-70 minut. Po wypieczeniu i wystudzeniu przekroić wzdłuż na dwa blaty. Wiśnie w żelu: 1,5 kg Wiśnie w Żelu Wiśnie rozsmarować na dolnym blacie ciasta, docisnąć drugim blatem. Krem czekoladowy: 0,4 kg Zeesan Czekoladowy 0,4 l woda 2 l śmietana 30% Schłodzoną śmietanę ubić. Zeesan dokładnie rozpuścić w wodzie, dodawać porcjami ubitą śmietanę, całość delikatnie wymieszać. Dekoracja: 0,16 kg Pailette Czekoladowe Krem równomiernie rozprowadzić na powierzchni ciasta, wyrównać, udekorować Pailette Czekoladowym. Przechowywać w warunkach chłodniczych. Truffinki muffinki z ciasta o smaku Truflowym Ciasto o smaku Truflowym: 1 kg Ciasto o smaku Truflowym 0,5 kg olej 0,5 kg jaja 75 ml woda Wszystkie składniki mieszać na wolnych obrotach przez ok. 5 minut przy użyciu płaskiego mieszadła. Masę wykładać do tulipapilotek ok. 80 g ciasta/szt. Wypiekać w temperaturze ok. 180 o C przez 30-40 minut. Polewa: 75 g Satina Satinę podgrzewać w temperaturze maksymalnie 55 o C (najlepiej w kąpieli wodnej ) do czasu jej całkowitego upłynnienia. Dekoracja: 75 g Pailette Czekoladowe Wypieczone i wystudzone truffinki polewać upłynnioną Satiną oraz posypać Pailette. CIASTO O SMAKU TRUFLOWYM 13.

Mix Orkiszowy Mix Orkiszowy to mieszanka do wyrobu pieczywa o wyjątkowych walorach smakowych i zdrowotnych. Te właściwości zawdzięcza ziarnu orkiszu. Jest to wysokowartościowy gatunek zboża, bogaty w składniki odżywcze i wyjątkowo odporny na wpływ niekorzystnych warunków środowiska. Spożywany w pieczywie zachowuje swoje naturalne właściwości. Na bazie Mixu Orkiszowego wypiekać można pyszny chleb o wilgotnym miękiszu z dodatkiem mąki żytniej, pszennej oraz z ziarnami. Proponujemy wypiekanie Chleba Orkiszowego w długich foremkach i dzielenie go na kromki. Pieczywo sprzedawane na sztuki to ciekawa propozycja dla Klientów! Wraz z mieszanką oferujemy atrakcyjne banderole do dekoracji pieczywa, na których Klienci znajdą wiele informacji na temat dobroczynnego wpływu orkiszu i jego roli w codziennej diecie. Chleb orkiszowy żytni 1 kg Mix Orkiszowy 5,5 kg mąka żytnia typ 720 5 kg kwas żytni 1,5 kg mąka pszenna typ 750 0,05 kg sól 0,25 kg drożdże 6,9 l woda Mieszać wszystkie składniki 8 minut na wolnych i 2 minuty na szybkich obrotach. Temperatura ciasta 29-31 o C. Czas spoczynku ciasta 5 minut. Podzielić ciasto na kęsy o masie 2,7 kg, włożyć do form. Fermentacja końcowa ok. 50 minut. Przed wypiekiem posypać kęsy ciasta mąką żytnią. Wypiekać w temperaturze 250 o C opadającej do 220 o C przez ok. 50 minut, z zaparowaniem pieca.

Rustykalny chleb żytni 40 kg Mix Rustykalny 0,8 kg Rogoferm 2 kg Maltax 10 kg słonecznik 0,4 kg sól 3,5 kg drożdże 50 kg mąka żytnia typ 720 63 l woda Możliwa jest także receptura bez dodatku ekstraktu słodowego. Zamiast Rogofermu można użyć kwasu naturalnego 25 kg mąki w postaci kwasu. Zamiast ziaren słonecznika można użyć ziaren soi. Jeżeli używane są całe ziarna soi, należy je namoczyć na 2 godziny przed zrobieniem ciasta w takiej samej ilości wody. Namoczyć 40 kg mixu w 30 l wody na 30-40 minut. Wszystkie składniki mieszać 6 minut na wolnych i 4 minuty na szybkich obrotach. Konsystencja ciasta dość luźna. Temperatura ciasta 25-27 o C. Fermentacja wstępna ok. 10 minut. Odważyć po 0,58 kg ciasta (0,5 kg po wypieku), bez zaokrąglania nałożyć do form i wyrównać powierzchnię. Fermentacja końcowa ok. 60 minut. Przed wypiekiem posypać kęsy ciasta płatkami owsianymi, Dekormixem lub mąką żytnią. Wypiekać w temperaturze 250-220 o C przez ok. 50 minut, zaparowując piec na początku wypieku i odciągając parę po ok. 5 minutach. Jeżyki bułki rustykalne 4 kg Mix Rustykalny 0,5 kg Maltax 5 kg mąka pszenna typ 550 1 kg słonecznik 0,3 kg margaryna 0,4 kg drożdże 4,5 l woda Posypka dekoracyjna: 1,6 kg Dekormix Namoczyć 4 kg mixu w 3 l wody na ok. 30-40 minut. Temperatura ciasta 26-28 o C. Fermentacja wstępna 15 minut. Naważka 80 g, wydłużyć i obtoczyć w Dekormixie, umieścić na sitach. Fermentacja końcowa 25 minut. Kęsy naciąć podłużnie. Wypiek w temperaturze 240 o C przez ok. 18 minut. Mix Rustykalny MIX ORKISZOWY I MIX RUSTYKALNY 15.

Promocja 16.08-14.10.2011 Promocją objęte są wszystkie przedstawione na wcześniejszych kartach produkty. Zachęcamy do zakupu naszych Berlinerów. Tym razem jako nagrody za zakupy proponujemy oryginalne crocsy w różnych kolorach popularne obuwie, które chętnie noszą piekarze i cukiernicy w pracy. Biała koszulka jest również przydatnym prezentem sprawdza się jako ubiór dla pracowników. Nagrody w promocji mixów chlebowych to materiały, które mają za zadanie wesprzeć sprzedaż. Komplet ulotek na stojaczku wraz z zawieszką oraz plakat prezentują zalety promowanych produktów i świetnie nadają się do ekspozycji w sklepie. Zachęcamy Państwa do zaopatrzenia się w produkty promowane w ramach projektu Twoja Przekąska. W promocji muffin mamy dla Państwa specjalny rabat na zakup tulipapilotek oraz stelaż do wypieku ciastek dopasowany do wielkości tulipapilotek. Do zakupu naszych sosów do słonych przekąsek przewidzieliśmy dodatkowy rabat. Przydać powinny się atrakcyjne kurtki przeciwwiatrowe softshelle, damskie w kolorze białym i męskie w czarnym. Softshelle to markowe produkty firmy Schwarzwolf. Nagrodą za zakup Mixu Mleczno Maślanego jest komplet 100 woreczków. Do woreczka mieszczą się cztery paluchy, ewentualnie dwie chałki. Drugi gadżet to stempel do znakowania chałki. Zakupy w promocji nie muszą być jednorazowe, liczą się łączne ilości produktów zakupionych w czasie trwania oferty. Nagrody można dowolnie wymieniać w ramach progów zakupowych. Nagrody wydawane będą zależnie od ich dostępności. Zapraszamy do promocji! Produkt w promocji Berliner 1000, Berliner 2000, Berliner 2000 Pasta, Berliner Complete, Berliner 25 Zasady promocji za zakup dowolnej liczby i rodzaju Berlinera za co najmniej 400 zł t-shirt za zakup dowolnej liczby i rodzaju Berlinera za co najmniej 2 000 zł oryginalne crocsy miks kolorów (w rozmiarze od 36 do 45)

Produkt w promocji Produkt w promocji Mix Orkiszowy Zasady promocji za zakup 50 kg smycz ze skarpetą na komórkę za zakup 100 kg zestaw materiałów promocyjnych komplet ulotek ze stojaczkiem + zawieszka Mix Rustykalny Zasady promocji za zakup 50 kg plakat promujący produkt gratis za zakup 100 kg pudełko na drugie śniadanie miks kolorów PROMOCJE 17

Promocja 16.08-14.10.2011 Pierwsze prawdziwie amerykańskie muffiny na rynku! Produkt w promocji Muffiny Amerykańskie (o smaku waniliowym) NOWOŚĆ Muffiny Amerykańskie Choco (o smaku czekoladowym) Ciasto o smaku Truflowym Zasady promocji za zakup 25 kg 15% rabatu na zakup 540 sztuk tulipapilotek (białych lub brązowych) do wypieku muffin za zakup 300 kg stelaż do wypieku muffin za 1 zł lub elegancki plecak turystyczno-szkolny

Produkt w promocji Produkt w promocji Sosy: Toskański NOWOŚĆ Boloński Pizza Hawajski Nadzienia: Szpinakowe Farsz pieczarkowy Zasady promocji za zakup produktu rabat 5% na produkty w promocji za zakup 300 kg softshell damski lub męski do wyboru ze znakowaniem wgrzewka Mix Mleczno Maślany Zasady promocji za pierwszy zakup stempel do chałki NOWOŚĆ do każdego worka komplet woreczków do paluchów 100 szt. za 5 zł PROMOCJE 19

Zeelandia sp. z o.o. ul. Sowia 6c, 62-080 Tarnowo Podgórne tel. 61 664 76 00, fax 61 664 77 00 infolinia 0800 800 106 e-mail: info@zeelandia.pl www.zeelandia.pl