S500. Zaufaj najlepszym

Transkrypt

1 S500 Zaufaj najlepszym

2 Nowa generacja S500 Polepszacz najwyższej jakości. Nowa generacja S500 zawiera teraz technologię xylanase - nowy patent firmy Puratos. Dzięki zastosowaniu opatentowanej przez firmę Puratos technologii enzymów, S500 jeszcze bardziej zwiększył zakres swoich możliwości. Nowa technologia enzymów zapewnia większą tolerancję ciasta i bezpieczeństwo na wszystkich etapach produkcji. Struktura molekularna rodziny 8 (alpha/alpha) 6 xylanase zwykły polepszacz Zaufaj najlepszym!

3 Widoczna różnica S500 dowodzi swej doskonałości w kryzysowych sytuacjach. Wiadomo powszechnie, że w warunkach sprzyjających pieczeniu, różne polepszacze dają podobny efekt. Co jednak się dzieje, kiedy warunki są trudne? Wtedy S500 zostawia swoich rywali daleko w tyle! Możliwości S500 zaczynają się tam, gdzie kończą się możliwości innych. S500 z S500: wyjątkowa objętość i regularny kształt S500 spokój ducha!

4 Nasz sekret... Stabilność najwyższej jakości. Udowodniony stały poziom jakości. S500 był testowany i zatwierdzony podczas najbardziej restrykcyjnych kontroli jakości. Uzyskane rezultaty: wysoka tolerancja ciasta w różnych warunkach, niezmienność regularnego kształtu i objętości. S500, długa historia wielkiego sukcesu 1953 Powstaje T500 pierwszy kompletny polepszacz w formie pasty. Jest to punkt zwrotny w historii firmy Puratos. To on zapoczątkował epokę polepszaczy piekarniczych w Europie Puratos odkrywa potencjał xylanase i tworzy polepszacz w formie proszku S500, który powstał na bazie T500. S500 jest gotowy, by zawojować świat Wprowadzenie technologii Acti-Plus - optymalnej, innowacyjnej kombinacji enzymów, zapewniającej najlepsze rezultaty w zakresie objętości i tolerancji ciasta. Technologia Puratos zostawia konkurencję daleko w tyle. S500 Acti-Plus ujrzało światło dzienne Wprowadzenie nowej generacji S500 opartej na opatentowanej przez firmę Puratos technologii enzymów.

5 Nasz sekret... Wszechstronność. Uniwersalny polepszacz S500 można stosować: Do wszystkich rodzajów pieczywa. W różnych procesach. Bez względu na sposób mieszania, technologię obróbki ciasta, warunki fermentacji, czynniki atmosferyczne (wilgotność, temperatura itp.) i wyposażenie. Przy użyciu mąki różnej jakości. S500 jest jak dodatkowa para rąk do produkcji wyrobów najlepszej jakości. Mówiąc krótko, S500 usprawnia produkcję i sprawia, że pieczenie staje się prostsze i przynosi lepsze rezultaty. S500 zapewnia całkowitą stabilność i przewidywalność, dzięki czemu możesz poświęcić mniej czasu na sprawy związane z jakością i skupić się na kreatywnym rozwoju gamy swoich produktów. Waldo Deroo, Międzynarodowy Konsultant Technologiczny Puratos. S500 pozwala Ci być absolutnie spokojnym!

6 Receptury z S500 Danisch Chleb Wiejski Woda (w litrach) S500 Acti Plus Jaja 4,00 1 0,50 Margaryna Cukier Margaryna do wałkowania 35% do wagi ciasta 0,30 1 Mąka pszenna typ 750 Mąka żytnia typ 720 Sapore Manru 6 4 0,48 0,17 0,22 7,20 na wolnych obrotach i 4 minuty na szybkich Temperatura ciasta: C Fermentacja wstępna: minut Naważka: kęsy po 4 kg Obróbka ciasta: wałkować z użyciem margaryny do wałkowania, 3 x 3 złożenia Fermentacja końcowa: minut/ temperatura 28 C/ wilgotność 80-85% Temperatura wypieku: C Czas wypieku: minut, w zależności od wielkości ciastka, ostatnie 6 minut z otwartym luftem Miesienie - miesiarka spiralna: 8 minut na wolnych obrotach i 4 minuty na szybkich Temperatura ciasta: 22 C Fermentacja wstępna: minut Naważka: 800 g Obróbka ciasta: nadać podłużny kształt Fermentacja końcowa: minut/ temperatura C/ wilgotność 75% Przygotowanie do wypieku: wygarowany kęs ciasta odwracamy o 180 Temperatura wypieku: C Zaparowanie: 50% Czas wypieku: minut Croissant Kajzerka Woda (w litrach) S500 Acti Plus Jaja 4,00 1 0,60 Margaryna Cukier Margaryna do wałkowania 25% do wagi ciasta 0,30 1 Margaryna/ olej 0,35 Cukier 0, 5,00 na wolnych obrotach i 4 minuty na szybkich Temperatura ciasta: C Fermentacja wstępna: minut Naważka: kęsy po 4 kg Obróbka ciasta: wałkować z użyciem margaryny do wałkowania, raz składać na 4, a drugi raz na 3 Fermentacja końcowa: minut/ temperatura 28 C/ wilgotność 80-85% Temperatura wypieku: C Czas wypieku: 18 minut, ostatnie 7 minut z otwartym luftem na wolnych obrotach i 6 minut na szybkich Temperatura ciasta: C Fermentacja wstępna: 5 minut Naważka: 63 g Fermentacja pośrednia: minut Obróbka ciasta: znakowanie Fermentacja końcowa: minut/ temperatura C/ wilgotność 80% Temperatura wypieku: C Zaparowanie: standard Czas wypieku: minut S500 pozwala Ci być

7 Receptury z S500 Bagietka 0,25 5,80 na wolnych obrotach i 6 minut na szybkich Temperatura ciasta: C Fermentacja wstępna: 5- minut Naważka: 360 g Fermentacja pośrednia: 5- minut Obróbka ciasta: nadać kształt bagietki Fermentacja końcowa: minut/ temperatura C/ wilgotność 80% Przygotowanie do wypieku: naciąć ///// Temperatura wypieku: C Zaparowanie: 50% Czas wypieku: minut Chleb foremkowy wieloziarnisty Cukier 0,16 0,40 na wolnych obrotach i 5 minut na szybkich Temperatura ciasta: C Fermentacja wstępna: 5- minut Naważka: 580 g Fermentacja pośrednia: 5- minut Obróbka ciasta: nadać podłużny kształt Fermentacja końcowa: minut/ temperatura C/ wilgotność 80% Sapore Softgrain Multigrain Przygotowanie do wypieku: dekorować sezamem i siemieniem lnianym Temperatura wypieku: C Zaparowanie: standard Czas wypieku: minut 3,50 5,00 Chleb pszenno-żytni (baltonowski) Mąka pszenna typ 750 Mąka żytnia typ 720 Sapore Manru 7,50 2,50 0,175 Miesienie - miesiarka spiralna: 5 minut na wolnych obrotach i 4 minuty na szybkich Temperatura ciasta: C Fermentacja wstępna: -15 minut Naważka: 580 g Fermentacja pośrednia: 5- minut Obróbka ciasta: nadać podłużny kształt Fermentacja końcowa: minut/ temperatura C/ wilgotność 80% Przygotowanie do wypieku: naciąć ///// Temperatura wypieku: C Zaparowanie: standard Czas wypieku:35 minut 0,30 6,20 absolutnie spokojnym!

8 S500 Zaufaj najlepszym. Gama produktów z rodziny S500: S500 Acti Plus Najbardziej zaawansowany polepszacz, stworzony w oparciu o nowe technologie ActiPlus. Zapewnia najlepsze wyniki w tolerancji ciasta. Sprawdza się w każdym piecu i w dowolnej technologii, nawet przy wahaniu parametrów jakościowych mąki. Bardzo dobre efekty uzyskuje się również na liniach technologicznych. Opakowanie 15 kg lub 25 kg. Dozowanie 0,3 0,5% Polepszacz nadaje się do użycia w piekarniach rzemieślniczych oraz przemysłowych. Zapewnia bardzo dobre wyniki w tolerancji, objętości ciasta oraz znakowaniu produktu po wypieku. Sprawdza się w każdym piecu i w dowolnej technologii, nawet przy wahaniu parametrów jakościowych mąki. Użycie tego produktu zapewnia czystą etykietę gotowego wyrobu. Opakowanie 15 kg. Dozowanie 0,3 0,5% S500 Kimo MP Polepszacz do stosowania przy produkcji pieczywa pszennego (bułki, bagietki, chleby pszenne, croissanty, danisch itp.), produkowane na świeżo lub w technologii: półzapiek, fermentowane zamrożone ciasto, niefermentowane zamrożone ciasto. Zapewnia najlepsze wyniki w tolerancji ciasta, daje dużą objętość, bardzo dobry znak, poprawia świeżość. Bardzo dobra jakość wypieku do 5 miesięcy po zamrożeniu. Opakowanie 25 kg. Dozowanie 1 2% S500 Kimo Long Polepszacz do stosowania przy produkcji pieczywa pszennego (bułki, bagietki, chleby pszenne, croissanty, danisch itp.), produkowanego w technologii: półzapiek, fermentowane zamrożone ciasto, niefermentowane zamrożone ciasto. Zapewnia najlepsze wyniki w tolerancji ciasta, daje dużą objętość, bardzo dobry znak, poprawia świeżość. Bardzo dobra jakość wypieku do 9 miesięcy po zamrożeniu. Opakowanie 25 kg. Dozowanie 1 3% S500 Tolerance Polepszacz do wypieku pieczywa pszennego w technologii odroczonego rozrostu. Charakteryzuje się wysoką tolerancją w procesie technologicznym. Daje możliwość produkcji pieczywa pszennego 3 metodami: cool rising, na świeżo, odroczony rozrost - wszystkie formy opóźnionej fermentacji. Nadaje się do wykorzystania na liniach technologicznych. Opakowanie 15 kg. Dozowanie 2 3% Spróbuj smaku i pasji. Zamów swoją darmową próbkę, przetestuj ją i przekonaj się o doskonałości nowej generacji S500. info@puratos.pl Dział Sprzedaży: region Wschód - tel , region Północ - tel , region Południe - tel Puratos Polska Sp. z o.o. - ul. Żniwna 2, Kostrzyn Tel.: Fax:

9 S500 Zaufaj najlepszym. Gama produktów z rodziny S500: S500 Acti Plus Najbardziej zaawansowany polepszacz, stworzony w oparciu o nowe technologie ActiPlus. Zapewnia najlepsze wyniki w tolerancji ciasta. Sprawdza się w każdym piecu i w dowolnej technologii, nawet przy wahaniu parametrów jakościowych mąki. Bardzo dobre efekty uzyskuje się również na liniach technologicznych. Opakowanie 15 kg lub 25 kg. Dozowanie 0,3 0,5% Polepszacz nadaje się do użycia w piekarniach rzemieślniczych oraz przemysłowych. Zapewnia bardzo dobre wyniki w tolerancji, objętości ciasta oraz znakowaniu produktu po wypieku. Sprawdza się w każdym piecu i w dowolnej technologii, nawet przy wahaniu parametrów jakościowych mąki. Użycie tego produktu zapewnia czystą etykietę gotowego wyrobu. Opakowanie 15 kg. Dozowanie 0,3 0,5% S500 Kimo MP Polepszacz do stosowania przy produkcji pieczywa pszennego (bułki, bagietki, chleby pszenne, croissanty, danisch itp.), produkowane na świeżo lub w technologii: półzapiek, fermentowane zamrożone ciasto, niefermentowane zamrożone ciasto. Zapewnia najlepsze wyniki w tolerancji ciasta, daje dużą objętość, bardzo dobry znak, poprawia świeżość. Bardzo dobra jakość wypieku do 5 miesięcy po zamrożeniu. Opakowanie 25 kg. Dozowanie 1 2% S500 Kimo Long Polepszacz do stosowania przy produkcji pieczywa pszennego (bułki, bagietki, chleby pszenne, croissanty, danisch itp.), produkowanego w technologii: półzapiek, fermentowane zamrożone ciasto, niefermentowane zamrożone ciasto. Zapewnia najlepsze wyniki w tolerancji ciasta, daje dużą objętość, bardzo dobry znak, poprawia świeżość. Bardzo dobra jakość wypieku do 9 miesięcy po zamrożeniu. Opakowanie 25 kg. Dozowanie 1 3% S500 Tolerance Polepszacz do wypieku pieczywa pszennego w technologii odroczonego rozrostu. Charakteryzuje się wysoką tolerancją w procesie technologicznym. Daje możliwość produkcji pieczywa pszennego 3 metodami: cool rising, na świeżo, odroczony rozrost - wszystkie formy opóźnionej fermentacji. Nadaje się do wykorzystania na liniach technologicznych. Opakowanie 15 kg. Dozowanie 2 3% Dział Sprzedaży: region Wschód - tel , region Północ - tel , region Południe - tel Puratos Polska Sp. z o.o. - ul. Żniwna 2, Kostrzyn Tel.: Fax: