GiP GH System gastronomiczny www.gip.com.pl
GIP GH - System gastronomiczny GiP GH (dawniej GAH) to zintegrowany system obsługi sprzedaży i produkcji, przeznaczony w szczególności dla lokali gastronomicznych, obiektów hotelowo- -gastronomicznych oraz firm cateringowych. Składa się z sieci kas w punktach sprzedaży oraz modułowego oprogramowania zarządzającego sprzedażą, produkcją (obsługa receptur i magazynów) i rozliczeniami. Oprogramowanie zarządzające działa na komputerach PC, jednostanowiskowo lub w sieci lokalnej. Sprzedaż może być rejestrowana przy użyciu: programu kasowego KASA, działającego na specjalizowanych terminalach z ekranem dotykowym lub standardowych komputerach PC z monitorem dotykowym lub zwykłym, kas fiskalnych Elzab, smartfonów i tabletów z systemem operacyjnym Android lub ios (GiP GH w wersji Mini POS). System gromadzi dane o sprzedaży z kas i zarządza nimi, rozlicza, raportuje, a także zarządza produkcją obsługuje receptury i magazyny, rozlicza kuchnie i bary. Moduły oprogramowania można składać w różne konfiguracje, nabywać i wdrażać osobno. Dzięki temu zarówno zakres funkcji jak i cena systemu mogą być dostosowane do rzeczywistych potrzeb klienta, uwarunkowań finansowych i organizacyjnych. Sprzężenie stanowisk KASA z systemem hotelowym GiP RH2 (dawniej ReHot2) pozwala na bezpośrednie przenoszenie na konta gości hotelowych obciążeń z punktów gastronomicznych i sklepów. Raporty okresowe sprzedaży i kosztów, statystyki, wykresy Surowce, receptury, PLU, kalkulacja kosztów Magazyny, ceny zakupu, zamówienia RECEPCJA GiP RH2, rezerwacja pokoi, kredyt hotelowy System GiP GH - moduł funkcjonalny PLU, przygotowanie i rozliczenie sprzedaży kas Stanowiska Kasa Sprzedaż kasowa, faktury, raporty kasowe, rezerwacja stolików Faktury i korekty, kartoteka klientów Mini POS (np. tablet) Kasy Elzab Karty klientów, rozliczenie kart IMPREZY GiP Bankiet, Planowanie, kalkulacja, rezerwacja i rozliczenie Mini POS np. tablet Mini POS np. tablet kasowe Receptury, Magazyny kuchenne Kasa komputerowa Sieć lokalna LAN kasowe Terminal z ekranem dotykowym Terminal z ekranem dotykowym Zarządanie kasami, karty klientów kasowe Mini POS np. tablet Kasy Elzab sieciowe Serwer sieci LAN Windows kuchenne Oprogramowanie działa pod systemem operacyjnym MS Windows, w sieci lokalnej lub na pojedynczym stanowisku. Wykorzystuje standardowy sprzęt PC, uzupełniony o specjalizowane urządzenia do obsługi sprzedaży i zamówień, jak terminale z ekranem dotykowym i czytnikiem kart, smartfony i tablety z systemem operacyjnym Android lub ios (dla wersji Mini POS), drukarki bonów i rachunków, drukarki fiskalne, szuflady na pieniądze, wagi, dozowniki napojów, modemy z wykrywaniem numeru abonenta. 2 www.gip.com.pl
GIP GH - System gastronomiczny Główne funkcje systemu GiP GH: Administrator Funkcja Administratora umożliwia: zakładanie punktów sprzedaży, produkcji i PLU, programowanie kas i odbiór dziennych obrotów, podgląd rachunków, tworzenie i edycję menu, sporządzanie dziennych i okresowych raportów sprzedaży wg grup towarowych, punktów sprzedaży i punktów produkcyjnych. Kasy Funkcja KASA to następujące możliwości: bonowanie potraw, towarów i usług; różne cenniki/poziomy cenowe; storna i transfery; dzielenie, łączenie i przekazywanie rachunków; różne formy płatności; predefiniowane rabaty i narzuty; wydruk bonów fiskalnych, rachunków, faktur; raporty kasowe, kelnerskie, punktów sprzedaży i produkcji. Możliwe są różne tryby sprzedaży: restauracyjny, barowy, sklepowy, kasjerski. W systemie można prowadzić rezerwację stolików a także graficzny widok sali. Mini POS-y Jest to kieszonkowy, zdalny terminal dotykowy, działający pod kontrolą systemów Android lub ios z łącznością radiową. Umożliwia zdalną rejestrację i modyfikację zamówień gości oraz zdalne drukowanie bonów. Na jednym bonowniku może pracować kilku kelnerów. Idealny do obsługi rozległych obiektów, ogródków kawiarnianych lub plażowych. Sprzedaż kurierska Przy sprzedaży kurierskiej można: prowadzić kartotekę odbiorców, identyfikację telefonu dzwoniącego klienta, założyć lub automatycznie wyszukać dane adresowe odbiorcy, sprawdzić wydruk zlecenia dla kuriera i rachunku dla klienta, rozliczyć kurierów, przeprowadzić statystyki sprzedaży. Zestawy potraw Program pozwala na definiowanie i sprzedaż zestawów PLU przydatne w fast-foodach i pizzeriach gdzie sprzedaje się dania z wyborem składników na etapie bonowania potraw (dobór składników, surówek). Receptury i kalkulacja Dzięki tej funkcji można prowadzić kartotekę surowców, receptury wyrobów, dowolną głębokość zanurzenia receptur, kalkulację i rekalkulację kosztu i cen sprzedaży potraw, aktualizację cen kosztowych PLU, wydruk kart kalkulacyjnych, kontrolę wpływu sprzedaży na zużycie surowców. 3 www.gip.com.pl
GIP GH - System gastronomiczny Magazyny Możliwe jest prowadzenie magazynów w cenach zakupu lub ewidencyjnych, przychody, rozchody, przesunięcia, remanenty i korekty, rozchody surowców na podstawie sprzedaży PLU i receptur, rozliczenie kosztów surowcowych produkcji gastronomicznej (foodcost). Rozliczenie szefa kuchni System gastronomiczny GiP GH pozwala na wyznaczanie wskaźnika foodcost (rzeczywistego kosztu sprzedaży w odniesieniu do przychodów ze sprzedaży), który ułatwia badanie rentowności punktów sprzedaży oraz wykazywanie różnic między planowanym i rzeczywistym zużyciem surowców. Rejestracja czasu pracy personelu To między innymi: rejestracja rozpoczęcia i zakończenia pracy, rejestracja rozpoczęcia i zakończenia przerwy w pracy, zapis czasów pracy personelu do bazy danych, wydruk raportu czasu pracy personelu. Edycja ekranów kasowych Pozwala na definiowanie układu i kolorów przycisków PLU, stron menu ekranowego, automatyczne lub ręczne sortowanie PLU wg nazw lub ręczne ustawianie kolejności, bezpośredni dostęp do najczęściej używanych PLU dzięki umieszczeniu ich na pierwszym ekranie. Statystyki, analizy, wykresy Program generuje statystyki okresowe obrotów, wielowymiarowe, definiowalne analizy dostępne w postaci raportów, eksportu do Excela i wykresów, które można drukować lub zapisywać w postaci plików graficznych. Żywienie zbiorowe Program GiP GH ułatwia przygotowywanie całodziennego wyżywienia dla grup zorganizowanych (turnusy sanatoryjne, wczasy wypoczynkowe, kolonie itp.). Możliwe jest tu ustalenie norm kosztowych wyżywienia na dany posiłek lub cały dzień, wprowadzenie standardowych jadłospisów, wprowadzenie obsługiwanych grup (terminy oraz ilości osób na każdy posiłek), tworzenie planowanego wyżywienia na każdy dzień i dla każdej z grup, zestawienie zapotrzebowania na surowce na dany dzień lub okres. Karty klientów Karty klienta pełnią funkcję kart rabatowych, płatniczych lub kredytowych. Dlatego można prowadzić wykazy zakupionych przez posiadacza karty artykułów i usług, ograniczać asortyment (np. alkohol), rejestrować obroty kartą w systemie, blokować utracone karty. 4 www.gip.com.pl
GIP GH - System gastronomiczny Kontrola realizacji zamówień Program pozwala na: kontrolowanie stanu realizacji zamówienia, informowanie o gotowości potraw, podgląd receptur i blokowanie sprzedaży wyrobu (np. w przypadku wyczerpania zapasów), prowadzenie historii zamówień i bonów w postaci raportu. Nie ma już potrzeby instalowania oddzielnie kuchennych drukarek bonowych. Interfejsy Dzięki nim możliwa jest współpraca z dozownikami do napoi, wagami elektronicznymi, modemami identyfikującymi numer dzwoniącego (funkcja CLIP), kasami fiskalnymi Elzab oraz systemami finansowo-księgowymi. System GiP GH może być wykorzystywany też przez firmę posiadającą sieć lokali gastronomicznych, zarządzanych centralnie. Pozwala wówczas zarządowi analizować dane z całej sieci oraz efektywnie zarządzać sprzedażą i kosztami, wykorzystując łącza internetowe i mechanizmy automatycznej wymiany danych. W wersji minimalnej, do kontroli samej sprzedaży, wystarcza moduł Administrator w centrali i Administrator wraz z kasami w lokalach. Jeżeli potrzebna jest szczegółowa kontrola ilościowa i kalkulacja kosztów, można dołączyć do systemu centralnego moduł recepturowy oraz moduł magazynowy. Przepływ informacji w sieci lokali: w centrali zakładane są asortymenty, receptury, menu i cenniki, które następnie rozsyłane są do sieciowych lokali gastronomicznych, z lokali przekazywane są dzienne obroty w poszczególnych punktach sprzedaży, okresowo z lokali przesyłane są dane magazynowe, w centrali można sporządzać raporty sprzedaży i analizować koszty w skali całego przedsiębiorstwa a także w rozbiciu na poszczególne punkty sprzedaży. Możliwy jest inny schemat organizacyjny, zakładający zwiększenie kontroli zużycia surowców poprzez bardziej scentralizowane prowadzenie ewidencji magazynowej. Wówczas w lokalach sieciowych nie prowadzi się stanów magazynowych, a tylko rejestruje się dostawy i remanenty. CENTRALA Administrator Zarządzanie siecią lokali gastronomicznych przepływ danych Organizacja i prowadzenie magazynów w lokalach LOKALE PLU, ceny receptury Obroty (rachunki) Administrator Dane sprzedży (wszystkie lokale) Dane magazynowe (każdy lokal) GIP GH Kasy Dane sprzedży (lokal) Receptury Receptury (wspólne) Magazyny Kopia magazynu Magazyny Receptury (wspólne) Dane magazynowe (lokal) Sprzedaż i prognoza kosztów w okresie (1/wybrane punkty) Zużycie i koszt surowca wg receptur w okresie (1/wybrane punkty) Rzeczywiste zużycie i koszt surowca w okresie (1/wybrane punkty) Rzeczywiste zużycie i koszt surowca w okresie (lokal) 5 www.gip.com.pl
Przedsiębiorstwo Projektowo-Wdrożeniowe GiP Sp. z o.o. ul. Astronomów 3 01-450 Warszawa tel: 22 100 38 20 tel: (+48) 605 258 585 handlowy@gip.com.pl www.gip.com.pl