WYKAZ METOD STOSOWANYCH W LABORATORIUM BADANIA ŻYWNOŚCI I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU 1. BADANIA MIKROBIOLOGICZNE ŻYWNOŚCI 01 Bacillus cereus PN-EN ISO 7932:2005 A Horyzontalna metoda oznaczania liczby przypuszczalnych Bacillus cereus 02 Bakterie amylolityczne PN-A-74134-4:1998 Bakterie beztlenowe 03 przetrwalnikujące Bakterie beztlenowe 04 przetrwalnikujące redukujące siarczany (IV) 05 Bakterie kwaszące typu mlekowego PN-A-75052-10:1990 PN-ISO 15213:2005 PN-ISO 15214:2002 A Wyroby i półprodukty ciastkarskie. Oznaczanie liczby bakterii przetrwalnikujących amylolitycznych. Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Oznaczanie obecności i miana bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych. Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii redukujących siarczany (IV) Horyzontalna metoda oznaczania liczby mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej 06 Bakterie tlenowe psychrofilne PN-ISO 17410:2004 Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów psychotrofowych 07 Bakterie z grupy coli PN- ISO 4832:2007 A PN-ISO 4831:2007 Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii z grupy coli. Metoda oznaczania liczby. Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii z grupy coli. Metoda NPL. 08 Campylobacter PN-ISO 4831:2007 PN-EN ISO 10272-1:2007 + Ap1:2008 A PB-HŻ-M/02 Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. Metoda Vidas A Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii z grupy coli. Metoda wykrywania obecności. Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Campylobacter. Metoda wykrywania obecności. Wykrywanie obecności Campylobacter w systemie Mini Vidas. 09 Candida albicans Rozp.Min.Zdr. z dn.23.12.2002 Kryteria czystości chemicznej i mikrobiologicznej kosmetyków. Wykrywanie obecności. 10 Clostridium perfringens PN-EN ISO 7937:2005 A Horyzontalna metoda oznaczania liczby Clostridium perfringens 11 Drożdże 12 Escherichia coli 13 Enterobacteriaceae 14 Enterokoki 15 16 Gronkowce chorobotwórcze koagulazo-dodatnie (Staphylococcus aureus) Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych 17 Listeria monocytogenes PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 21527-2:2009 PB-HŻ-M/03 Wyd.1 z dnia 10.01.2010 r. Metoda płytkowa A PN-ISO 16649-2:2004 A PN-ISO 7251:2006 PN-ISO 7251:2006 Procedura Bio Merieux PN-ISO 21528-2:2005 A PN-ISO 21528-1:2005 PN-ISO 21528-1:2005 PN-A-75052-13:1990 PN-A-86034-10:1993 PN-EN ISO 6888-1:2001 + A1:2004 A PN-EN ISO 6888-3:2004 + AC:2005 PN-EN ISO 6888-3:2004 + AC:2005 PN-EN ISO 4833-1:2013 A PN-EN ISO 11290-1:1999 + A1:2005 A PB-HŻ-M/01 Wyd. 3 z dnia 09.07.2009r. Metoda Vidas A PN-EN ISO 11290-2:2000 + A1:2005 + Ap1:2006 + Ap2:2007 A Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 1: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody wyższej niż 0,95 Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 2: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody niższej lub równej 0,95 Ogólne zasady oznaczania drożdży i pleśni Horyzontalna metoda oznaczania liczby β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli. Metoda oznaczania liczby. Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli. Metoda NPL. Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli. Metoda wykrywania obecności. Wykrywanie obecności Escherichia coli O157 w systemie Mini Vidas Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae. Metoda oznaczania liczby. Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae. Metoda NPL. Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae. Metoda wykrywania obecności. Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Oznaczanie obecności enterokoków. Mleko i przetwory mleczarskie. Badania mikrobiologiczne. Enterokoki- wykrywanie obecności Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo- dodatnich. Metoda oznaczania liczby. Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazododatnich. Metoda NPL Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazododatnich. Metoda wykrywania obecności. Horyzontalna metoda oznacznia liczby drobnoustrojów Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Listeria monocytogenes. Metoda wykrywania obecności. Wykrywanie obecności Listeria monocytogenes w systemie Mini Vidas. Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Listeria monocytogenes. Metoda oznaczania liczby. 18 Pałeczki z rodzaju Salmonella PN-EN ISO 6579:2003 A Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. 19 Pleśnie PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 21527-2:2009 PB-HŻ-M/03 Wyd.1 z dnia 10.01.2010r. Metoda płytkowa A 20 Próba szczelności PN-A-75052-02:1990 A 21 Próba termostatowa PN-A-75052-03:1990 A Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 1: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody wyższej niż 0,95 Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 2: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody niższej lub równej 0,95 Ogólne zasady oznaczania drożdży i pleśni Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Badanie szczelności opakowań hermetycznie zamkniętych. Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Badanie trwałości konserw metodą próby termostatowej. 22 Pseudomonas aeruginosa Rozp.Min.Zdr. z dn.23.12.2002 Kryteria czystości chemicznej i mikrobiologicznej kosmetyków. Wykrywanie obecności. 23 Yersinia enterocolitica PN-EN ISO 10273:2005 + Ap1:2005 + Ap2:2006 A Horyzontalna metoda wykrywania Yersinia enterocolitica
2. BADANIA FIZYKO CHEMICZNE ŻYWNOŚCI 01 Acesulfam K 02 Alkohol oznaczanie zawartości gęstości i mocy 03 Aspartam 04 Azotany (III) 05 Azotany (V) 06 Barwniki: wykrywanie, identyfikacja 07 Barwniki oznaczanie ilościowe 08 Białko PB-HŻ-PAS/23 Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. PN-A- 79529-4:2005 p.5.4 PN-A- 79529-6:2005 p.5.2 PB-HŻ-PAS/23 Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. PN-A-75112:1992 p.3 A PN-EN ISO 14673-1:2004 + Ap 1:2007 A PN-EN 12014-2:2001 A Oznaczanie kwasu benzoesowego, kwasu sorbowego, aspartamu, acesulfamu K i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC Napoje spirytusowe i spirytus butelkowany. Metody badań. Część 4: Oznaczanie gęstości i mocy Napoje spirytusowe i spirytus butelkowany. Metody badań. Część 4: Oznaczanie gęstości, mocy i zawartości ekstraktu w kremach, likierach jajecznych, likierach z dodatkiem jaj oraz likierach śmietanowych Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego, aspartamu, acesulfamu K i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC Owoce,warzywa i ich przetwory. Oznaczanie zawartosci azotynów i azotanów. Mleko i przetwory mleczne. Oznaczanie zawartości azotanów (V) i azotanów (III). Cz.I: metoda z wykorzystaniem redukcji kadmem i spektrometrii. Artykuły żywnościowe. Oznaczanie zawartości azotanów i/lub azotynów. Część 2: Oznaczenie zwartośco azotanów w warzywach i przetworach warzywnych metodą HPLC/IC. PN-A-75112:1992 p.3 A Owoce,warzywa i ich przetwory. Oznaczanie zawartosci azotynów i azotanów. PN-EN ISO 14673-1:2004 + Ap 1:2007 A PN-EN 12014-2:2001 A PN-EN 12014-2:2001 A PN-A-75101-29:1990 + chromatografia cienkowarstwowa wg. PZWL 1973 PN-A-79033:1985 p.3.20 + chromatografia cienkowarstwowa wg PZWL 1973 Wydawnictwo PZH Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku 2004 A PB-HŻ-PAS/41 Wyd. z dnia 09.12.2009r. Wydawnictwa Metodyczne PZH Warszawa 2004r. A PB-HŻ-PAS/41 Wyd.1 z dnia 09.12.2009r. PB-HŻ-CH/01 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009r. Metoda Kjeldahla A Mleko i przetwory mleczne. Oznaczanie zawartości azotanów (V) i azotanów (III). Cz.I: metoda z wykorzystaniem redukcji kadmem i spektrometrii. Artykuły żywnościowe. Oznaczanie zawartości azotanów i/lub azotynów. Część 2: Oznaczenie zwartośco azotanów w warzywach i przetworach warzywnych metodą HPLC/IC. Artykuły żywnościowe. Oznaczanie zawartości azotanów i/lub azotynów. Część 2: Oznaczanie zawartości azotanów w warzywach i przetworach warzywnych metodą HPLC/IC Wykrywanie sztucznego zabarwienia. Chromatograficzna i mikroskopowa analiza surowców roślinnych. (pod red. E.Stahla) Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Chromatograficzna i mikroskopowa analiza surowców roślinnych. (pod red. E.Stahla) Wykrywanie i oznaczanie barwników Sudan i Biksyny w sproszkowanej papryce chilli i produktach na bazie papryki chilli. Oznaczanie barwników spożywczych w produktach spożywczych metodą HPLC Wykrywanie i oznaczanie barwników sudan i biksyny w sproszkowanej papryce chilli i produktach na bazie papryki chilli. Oznaczanie barwników spożywczych w produktach spożywczych metodą wysokosprawnej Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości azotu ogólnego metodą Kjeldahla i przeliczanie na zawartość białka. 09 Chlorek sodu PN-A-79011-7:1998 PN-A 82100:1985 p.2.7 PN-A-74108:1996 p.3.5 PN-A-75101-10:1990 p. 2 + Az 1:2002 PN-A-78509:2007 p.6.3.15 PN-A-82112:1973 p.2.2 + Az 1:2002 PN-A-86739:1974 Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości chlorku sodu. Pieczywo. Metody badań. Oznaczanie zawartości chlorków. Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie zawartości soli kuchennej. Ryby i przetwory rybne. Oznaczanie zawartości soli kuchennej. 10 Cukry 11 Dwutlenek siarki ogółem 12 Ekstrakt, gęstość refraktometrycznie 13 Fosfor ogólny i dodany 14 Fuzle 15 Histamina PN-A-86950:1995 p.5.3.8 + Ap 1:2000 Majonez. PB-HŻ-CH/07 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. Metoda Bertranda A Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości cukrów. PN-A-75101-23:1990 p.2 + Az 2:2002 + PN-A-79733:1996 Metoda jodometryczna Oznaczanie zawartości dwutlenku siarki.ocet. PN- A-75101-23:1990 p.3 + Az 2:2002 Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Metoda destylacyjna A Oznaczanie zawartości dwutlenku siarki. PN-A-79120-10:1990 Wina i miody pitne. Przygotowanie próbek i metody badań. Oznaczanie zawartości dwutlenku siarki. PN-A -82100:1985 p.2.12 PN-A-75101-02:1990 p.2 + Az 1:2002 Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego. PN-A-79033:1985 p.3.6.1 Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. PB-HŻ-CH/09 Wyd.1 z dnia 07.04.2010 r. Metoda wagowa A Produkty spożywcze. Oznaczenie zawartości fosforu. PN-A-82060:1999 PB-HŻ-PAS/20 Wyd. 4 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/32 Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie zawartości fosforu. Oznaczanie fuzli w wyrobach spirytusowych metodą chromatografii gazowej Oznaczanie histaminy w rybach, winach i produktach fermentacji metodą wysokosprawnej 16 Jodek/jodan potasu PN-C-84081-34:1980 Sól (Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartosci jodku potasowego metodą jodometryczną. 17 Kofeina PB-HŻ-PAS/18 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. Oznaczanie zawartości kofeiny za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej 18 Kuwertura PN A 88111:1998 załącznik A.3.2 Wyroby cukiernicze. Wyroby czekoladowane. 19 Kwas askorbinowy 20 Kwas benzoesowy PB-HŻ-PAS/26 Wyd. 3 z dnia 11.05.2012 r. PB-HŻ-PAS/23 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. Oznaczanie kwasu askorbinowego metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC.
21 Kwas erukowy 22 Kwas sorbowy 23 Kwasy tłuszczowe 24 Kwasowość PB-HŻ-PAS/22 Wyd. 3 z dnia 11.05.2012 r. PB-HŻ-PAS/23 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/22 Wyd. 3 z dnia 11.05.2012 r. PN-A-86430:1967 p.2.5 + Az 2:2002 PN-A-79011-9:1998 p.2 PN-A 82100:1985 p.2.9 PN-A-74100:1992 p.3.4 PN-A-74108:1996 p.3.4.4 PN-A-74252:1998 p.3.3 PN-A-75101-04:1990 + Az 1:2002 p.2 metoda potencjometryczna p.3 metoda wizualna PN-A-78509:2007 p.6.3.19 PN-ISO 6091:2012 PN-A-86028:1978 p.3.4+ Az 2:2002 PN-A-86746:1974 PN-A-79093-3:2000 p.2.1+ap 1:2002 PN- A 79033:1985 p.3.8.1 metoda potencjometryczna p.3.8.2 metoda wizualna PN- A-88024:1979 p.2.1, p.2.2 Oznaczanie rozkładu kwasów tłuszczowych oraz kwasu erukowego metodą chromatografii gazowej Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC. Oznaczanie rozkładu kwasów tłuszczowych oraz kwasu erukowego metodą chromatografii gazowej. Mleko i przetwory mleczarskie. Lody. Metody badań chemicznych. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie kwasowości ogólnej. Półprodukty piekarskie. Metody badań. Pieczywo. Metody badań. Wyroby i półprodukty ciastkarskie. Metody badań. Oznaczanie kwasowości ogólnej Grzyby świeże produkty grzybowe. Metody badań. Mleko w proszku. Oznaczanie kwasowości miareczkowej (metoda odwoławcza). Śmietanka i śmietana. Metody badań. Przetwory rybne. Oznaczanie kwasowości ogólnej. Piwo.Metody badań. Oznaczanie kwasowości ogólnej. Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Wyroby cukiernicze trwałe. Oznaczanie kwasowości. 25 Kwasowość tłuszczu /WKT/ 26 Liczba kwasowa tłuszczu 27 Masa netto i masa odciekniętych owoców i warzyw PN-A-86950:1995 p.5.3.7+ap 1:2000 Zał. 7 Rozp. Min. Rol. i Roz. Wsi z dn. 2 maja 2005r. w sprawie szczegółowego sposobu wyrobu fermentowanych napojów winiarskich oraz metod analiz tych napojów do celów urzędowej kontroli pod względem jakości handlowej (Dz. U. Nr 88, poz.748 z późn.. zm.) PB-HŻ-CH/10 Wyd. 1 z dnia 07.04.2010 r. Metoda miareczkowa A PN-EN ISO 660:2010 p.9.1 A PN- EN ISO 660:2010 p.9.1 A PN-A-88024:1979 p.2.5 PN-A-82107:1996 p.2.3 PN- A-75101-15:1990 p.2 masa netto p.3 masa odciekniętych PN-A-78509:2007 p.6.3.17 28 Metanol PN-A-79529-7:2005 A 29 Metale - zawartość Arsen Chrom Cyna Cynk Kadm Magnez Miedź Nikiel Ołów Potas Rtęć Sód Wapń Żelazo PB-HŻ-PAS/03 Wyd.4 z dnia 11.06.2010 r. Metoda HGAAS A PB-HŻ-PAS-09 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/10 Wyd. 1 z dnia 28.07.2010 r. Metoda ETAAS PB-HŻ-PAS/01 Wyd. 4 z dnia 09.07.2009 r. Metoda ETAAS A PB-HŻ-PAS/04 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/07 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/04 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/06 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. Metoda ETAAS PB-HŻ-PAS/08 Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/02 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. Metoda CVAAS A PB-HŻ-PAS/08 Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/07 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. Majonez. Miareczkowanie ze wskaźnikiem (błękit bromotymolowy). Produkty spożywcze. Oznaczanie kwasowości tłuszczu w stopniach normalnych. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby kwasowej i kwasowości. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby kwasowej i kwasowości. Wyroby cukiernicze trwałe. Oznacznie kwasowości. Wyroby garmażeryjne. Badania organoleptyczne i fizyczne. Oznaczanie masy netto i masy odciekniętych owoców i warzyw. Napoje spirytusowe i spirytus butelkowany.metody badań Część 7:Oznaczanie zawartości alkoholu metylowego. Oznaczanie zawartości arsenu w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z wykorzystaniem generacji wodorków po mineralizacji na sucho. Oznaczanie zawartości chromu w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej Oznaczanie zawartości cyny w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) po mineralizacji na mokro Oznaczanie zawartości kadmu w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorbcyjnej z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) po mineralizacji suchej. Oznaczanie zawartości kadmu i ołowiu z fazy organicznej, w artykułach żywnościowych, metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej po suchej mineralizacji Oznaczanie zawartości magnezu, wapnia w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej Oznaczanie zawartości kadmu i ołowiu z fazy organicznej, w artykułach żywnościowych, metodą absorpcyjnej Oznaczanie zawartości ołowiu w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) po mineralizacji suchej. Oznaczanie zawartości sodu, potasu w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej Oznaczanie zawartości rtęci całkowitej w artykułach żywnościowych techniką zimnych par metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej (CVAAS) po mineralizacji na mokro. Oznaczanie zawartości sodu, potasu w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej Oznaczanie zawartości magnezu, wapnia w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej
30 Mykotoksyny Aflatoksyna B1 Aflatoksyny B1, B2, G1, G2 Aflatoksyna M1 DON Fumonizyny Ochratoksyna A Patulina ZEA 31 Nadtlenki PN-EN 14123 :2008 A PB-HŻ-PAS/35 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/39 Wyd. 1 z dnia 05.05.2009 r. PN-EN 14123:2008 A PB-HŻ-PAS/35 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/42 Wyd. 1 z dnia 16.07.2010 r. PB-HŻ-PAS/37 Wyd. 2 z dnia 18.03.2009 r. PB-HŻ-PAS/36 Wyd. 2 z dnia 28.10.2008 r. PN-EN 14132:2010 A Wydawnictwo PZH; Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku 2005 r. A PB-HŻ-PAS/38 Wyd. 1 z dnia 28.08.2009 r. PN- A 82100:1985 p 2.14 PN-EN ISO 3960:2012 A Artykuły żywnościowe. Oznaczanie aflatoksyny B1 i sumy aflatoksyn B1, B2, G1 i G2 w orzechach laskowych, orzechach ziemnych, pistacjach, figach i papryce w proszku. Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z uzyskiwaniem pochodnej po rozdziale na kolumnie i oczyszczaniu na kolumnie powinowactwa immunologicznego. Oznaczanie aflatoksyny B1oraz sumy aflatoksyn B1 B2,G1,G2 w zbożach, produktach zbożowych i innych artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej. Oznaczanie aflatoksyny B1 w artykułach żywnościowych dla niemowląt i małych dzieci metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej Artykuły żywnościowe. Oznaczanie aflatoksyny B1 i sumy aflatoksyn B1, B2, G1 i G2 w orzechach laskowych, orzechach ziemnych, pistacjach, figach i papryce w proszku. Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z uzyskiwaniem pochodnej po rozdziale na kolumnie i oczyszczaniu na kolumnie powinowactwa immunologicznego. Oznaczanie aflatoksyny B1 oraz sumy aflatoksyn B1 B2,G1,G2 w zbożach, produktach zbożowych i innych artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej Oznaczanie aflatoksyny M1 w artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej Oznaczanie deoksyniwalenolu(don) w artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej Oznaczanie fumonizyny B1 oraz fumonizyny B2 w kukurydzianych artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej Artykuły żywnościowe. Oznaczanie ochratoksyny A w jęczmieniu i w kawie palonej. z oczyszczaniem na kolumnie powinowactwa immunologicznego. Oznaczanie patuliny w soku jabłkowym i przetworach z jabłek, w tym w produktach dla niemowląt i małych dzieci, metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej z oczyszczaniem do fazy stałej (SPE ). Oznaczanie zearalenonu (ZEA) w artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby nadtlenkowej. Jodometryczne (wizualne) oznaczanie punktu końcowego. 32 Nadzienie - zawartość PN-A-82107:1996 Wyroby garmażeryjne. Badania organoleptyczne i fizyczne. PB-HŻ-PAS/44 Wyd.1 z dnia 12.10.2010r. Oznaczanie pozostałości natamycyny w serach dojrzewających metodą wysokosprawnej 33 Natamycyna Koncentraty spożywcze. Metody badań. Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń. PN-A-82107:1996 PN-A-74013:1964 Wyroby garmażeryjne. Badania organoleptyczne i fizyczne. Przetwory zbożowe. Badania organoleptyczne mąki i kaszy. 34 Organoleptyka PN-A-74108:1996 p.2 PN-A-74113:1997 + Az 1:1999 PN-A-74130:1993 p.3.4 PN-A-74252:1998 p.4 PN-A-88034:1998 PN-A-75051:1990 p.3.4 PN-A-78509:2007 PN-A-78510:2007 PN-A-86028:1978 + Az 2:2002 PN-A-82056:1985 PN-A-82062:1988 PN-A-86501:1996 PN-A-86507:1991 PN-A-86528:1996 PN-ISO 3103 :1996 PN-A-94019:2007 PN-A-79528-2:2007 PN-A-79033:1985 PN-A-74855-2:1996 PN-A-88032:1998 + Ap1:2001 PN-A-74780:1996 PN-A-86950:1995 + Ap1:2000 PN-C-84081-11:1980 PN-ISO 7301:2004 PN-R-75547:1996 PN-R-75548:1996 PN-R-75549:1996 Pieczywo. Metody badań. Wyroby piekarskie. Bułka tarta. Makaron. Pobieranie próbek i metody badań. Wyroby i półprodukty ciastkarskie. Metody badań. Chrupki. Metody badań. Mrożone owoce i warzywa. Pobieranie próbek i metody badań. Przetwory grzybowe. Grzyby suszone. Śmietanka i śmietana. Metody badań. Przetwory mięsne. Konserwy. Badania organoleptyczne i fizyczne. Przetwory mięsne. Wędliny. Badania organoleptyczne i fizyczne. Przetwory jajowe chłodzone i mrożone. Wymagania i metody badań. Przetwory jajowe. Badania organoleptyczne i fizyczne. Produkty drobiarskie. Wyroby garmażeryjne gotowe z mięsa drobiowego. Wymagania i metody badań Herbata. Przygotowanie naparu do badań sensorycznych. Kawa rozpuszczalna. Wymagania i metody badań. Destylat rolniczy i alkohol etylowy rolniczy. Metody badań. Część 2 : Ocena organoleptyczna. Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Cukier. Metody badań. Ocena organoleptyczna. Wyroby cukiernicze. Badania organoleptyczne. Przetwory ziemniaczane. Smazone przekąski ziemniaczane. Majonez. Sól (Chlorek sodowy ). Sprawdzanie barwy, wyglądu, smaku i zapachu. Ryż. Wymagania. Orzechy włoskie w skorupach Orzechy włoskie łuskane. Orzechy laskowe w skorupach.
35 Pestycydy 36 ph PB-HŻ-PAS/17 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. PB-HŻ-PAS/24 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. PN-EN12393-1,2,3:2009 A PN-EN 12396-1:2002 PN-EN 14333-3:2005 A PN-EN 1528-1,2,3,4:2000 PN-A-79011-10:1998 + Az 1:2001 PN-A-74100:1992 p.3.5 PN-A-75101-06:1990 + Az 1:2002 PN-A-79093-4:2000 + Ap 1:2002 PN-EN 1132:1999 Oznaczanie syntetycznych pyretroidów w żywności pochodzenia roślinnego metodą chromatografii gazowej. Oznaczanie pestycydów chloroorganicznych w żywności pochodzenia roślinnego metodą chromatografii gazowej. Żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Metody oznaczania pozostalości pestycydów za pomocą chromatografii gazowej z wykorzystaniem detektorów selektywnych. Żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Oznaczanie pozostałości ditiokarbaminianów i disiarczku tiuramu. Część 1: Metoda spektrometryczna. Żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Oznaczanie fungicydów z grupy benzimidazolu: karbendazymu, tiabendazolu, i benomylu(jako karbendazym). z oczyszczaniem metodą podziału w układzie ciecz-ciecz. Żywność o wysokiej zawartości tłuszczu. Oznaczanie zawartości pestycydów i polichlorowanych bifenyli PCBs. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie ph. Półprodukty piekarskie. Metody badań. Oznaczanie ph metodą potencjometryczną. Piwo.Metody badań. Oznaczanie ph. Soki owocowe i warzywne. Oznaczanie ph. 37 Popiół ogólny 38 Popiół nierozpuszczalny w HCl 39 Sacharyna PN -A-88024:1979 p.2.4 Wyroby cukiernicze trwałe. Oznaczanie kwasowości. / kakao ph / PN-C-84081-19 :1980 PB HŻ CH/04 Wyd.2 z dnia 09.07.2009 r. Metoda wagowa A PN-ISO 1575:1996 PB-HŻ-CH/08 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. Metoda wagowa A PN-ISO 1577:1996 PB-HŻ-PAS/23 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. Sól (chlorek sodowy). Oznaczanie ph roztworu wodnego. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości popiołu ogólnego. Herbata. Oznaczanie popiołu ogólnego. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości popiołu nierozpuszczalnego w roztworze kwasu solnego. Herbata. Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w kwasie. Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC. 40 Siarczany w soli PN-C-84081.32:1980 Sól(Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartości siarczanów metodą wagową. 41 Tłuszcz PB-HŻ-CH/02 Wyd. 3 z dnia 09.07.2009 r. Metoda Soxhleta A Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości tłuszczu metodą Soxhleta. 42 Wartość energetyczna PN-A-79011-6:1998 p.3.3 + Az 1:2008 + 8. Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 25 lipca 2007r. w sprawie sposobu Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie wartości kalorycznej. znakowania żywności wartością odżywczą (Dz. U. Nr 137, poz. 967 z późn. zm.) A 43 Węglowodany z wyliczenia PN-A-79011-6:1998 p.3.3.5 + Az1:2008 A Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie wartości kalorycznej. PB HŻ CH/03 Wyd. 2 z dnia 09.07.2009 r. A Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości wody lub suchej masy. 44 Woda PN-A 79011-3:1998 p.2.2 Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości wody. PN-ISO 1573: 1996 Herbata. Oznaczanie ubytku masy w temperaturze 103 C PN-EN ISO 712:2012 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe. Oznaczanie wilgotosci. Metoda odwoławcza. Wagosuszarka, temperatura 105 C Oznaczanie zawartości wody przy użyciu wagosuszarki. 45 Związki polarne w olejach i tłuszczach PN-EN ISO 8420:2004 + AC:2008 Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie zawartości związków polarnych. PN-A-74016:1974 p.2.5.2 Przetwory zbożowe. Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń. PN-A-74855-10:1987 Cukier. Metody badań. Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń ferromagnetycznych. 46 Zanieczyszczenia Sól (Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartosci zanieczyszczeń ferromagnetycznych i PN-C-84081-17:1980 ferromagnetyczne mechanicznych Koncentraty spozywcze. Metody badań, badania organoleptyczne,sprawdzanie stanu opakowań,oznaczanie zanieczyszczeń. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń. 47 Zanieczyszczenia mechaniczne PN-A-76100:2009 PN-EN ISO 927:2001 PN-C-84081-17:1980 PN-A-74130:1993 p.3.8 Kawa palona. Wymagania i metody badań. Przyprawy. Oznaczanie zawartości substancji obcych. Sól (Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartosci zanieczyszczeń ferromagnetycznych i mechanicznych Makaron. Pobieranie próbek i metody badań. 48 Zanieczyszczenia organiczne i szkodniki 49 Ziarna wadliwe PN-A-78509:2007 p. 6.2.15 PN-A-74016:1974 PN-A-74130:1993 p.3.8 PN-A-75101-17:1990 p.3 metoda wagowa, p.4 metoda liczbowa PN-A-78509:2007 p.6.2.13, p.6.2.14, p.6.3.13 PN-A-78510:2007 p.6.2 PN-ISO 6667:1998 PN-A-76100:2009 PN-ISO 7301:2004 PN-ISO 6667:1998 PN-ISO 10470:2009 PN-A-76100:2009 p.7.1.3 50 Żelazocyjanek potasu PN-C-84081-40:1980 Koncentraty spożywcze. Metody badań. Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń. Przetwory zbożowe. Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń. Makaron. Pobieranie próbek i metody badań. Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych. Przetwory grzybowe. Grzyby suszone. Kawa zielona. Oznaczanie ilości ziaren uszkodzonych przez szkodniki. Kawa palona. Wymagania i metody badań. Ryż. Wymagania. Kawa zielona. Oznaczanie ilości ziaren uszkodzonych przez szkodniki. Kawa zielona. Wykaz wad. Kawa palona. Wymagania i metody badań. Sól(Chlorek sodowy).oznacznie zawartości żelazocyjanku potasowego met.fotokolorymetryczną.
3. BADANIA BIOLOGICZNE I BIOCHEMICZNE ŻYWNOŚCI GMO 01 sekwencja p35s CaMV, sekwencja tnos, sekwencja cp4epsps, sekwencja gm-hra, sekwencja pat, sekwencja lec1, sekwencja adh1, sekwencja trnl; soja GTS40-3-2, soja A2704-12, soja A5547-127, soja MON89788, soja DP305423, soja DP356043; kukurydza MON810, kukurydza MON863, kukurydza MIR604, kukurydza Ga21, kukurydza NK603, kukurydza TC1507, kukurydza Bt11, kukurydza Bt176 sekwencja bla sekwencja bar sekwencja p35s FMV kukurydza T25 kukurydza 3272 kukurydza 59122 kukurydza 98140 kukurydza MON88017 kukurydza MON89034 PB-HŻ-GMO/02 Wyd.2 z dnia 04.07.2012 r. Metoda Real Time PCR A PB-HŻ-GMO/03 Wyd.2 z dnia 24.11.2014 r. Metoda Real Time PCR Jakościowe i ilościowe oznaczanie modyfikacji genetycznych w żywności metodą Real Time PCR Jakościowe i ilościowe oznaczanie modyfikacji genetycznych w żywności metodą Real Time PCR 4. BADANIA FIZYKO CHEMICZNE PRZEDMIOTÓW UŻYTKU 01 Ocena organoleptyczna 02 Migracja globalna 03 Migracja metali: Kadm Ołów 04 Formaldehyd 05 Oznaczanie trwałości wybarwienia barwionej tektury i papieru 06 Bisfenol A 07 08 Barwniki utleniające w farbach do włosów Migracja pierwszorzedowych amin aroamtycznych (PAA) PN-EN 1230-1:2004 PN-EN 1230-2 :2004 PN-EN 1186-1:2005 A PN-EN 1186-3:2005 A PN-EN 1186-5:2005 A PN-EN 1186-7:2006 A PN-EN 1186-9:2006 A PN-EN 1186-14:2005 A PN-EN 1388 1:2000 A PN-EN 1388 2:2000 A PN-EN 1541:2003 A PN-EN ISO 4614:2005 A PN-EN 646:2007 PB-HŻ-PU/01 Wyd. 1 z dnia 12.03.2012r. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16.07.2004 (Dz.U. Nr.206 poz. 2106) A Wytyczne techniczne (edycja 1, 2011). Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z żywnością.analiza sensoryczna.część 1 : Zapach Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z żywnością.analiza sensoryczna.część 2 : Obcy smak (skaza). Część 1 : Przewodnik dotyczący wyboru warunków i metod badania. Część 3 : Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przez całkowite zanurzenie Część 5 : Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przy zastosowaniu komory pomiarowej Część 7 : Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przy zastosowaniu torebki Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi.tworzywa sztuczne. Część 9 : Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przez napełnienie wyrobu. Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi.tworzywa sztuczne. Część 14 : Metody badań w teście substytucyjnym migracji globalnej z tworzyw sztucznych w kontakcie z produktami spożywczymi tluszczowymi przy użyciu izooktanu i etanolu 95% Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Powierzchnie krzemianowe. Oznaczanie ołowiu i kadmu uwalnianego z wyrobów ceramicznych. Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Powierzchnie krzemianowe. Oznaczanie ołowiu i kadmu uwalnianego z powierzchni krzemianowych wyrobów innych niż wyroby ceramiczne. Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z żywnością.oznaczanie zawartości formaldehydu w wyciągu wodnym. Tworzywa sztuczne. Tłoczywa melaminowo-formadehydowe. Oznaczanie ekstrahowalnego formaldehydu. Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z zywnością. Oznaczanie trwałosci wybarwienia barwioneo papieru i barwionej tektury. Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Migracja specyficzna substancji z tworzyw sztucznych do wodnych płynów modelowych. Oznaczanie bisfenolu A metodą HPLC. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16.07.2004r w sprawie określenia procedur pobierania próbek kosmetyków oraz procedur przeprowadzania badań laboratoryjnych (Dz.U. Nr.206 poz. 2106). Wytyczne techniczne dotyczące badań pierwszorzedowych amin aromatycznych z przyborów kuchennych wykonywanych z poliamidu i formaldehydu z przyborów kuchennych wykonywanych z melaminy (edycja 1, 2011).