OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia jest sukcesywne świadczenie usług restauracyjnych (cateringowych), obejmujących przygotowanie, dostarczenie oraz podanie posiłków podczas szkoleń, spotkań na potrzeby Instytucji Pośredniczącej dla Regionalnych Inwestycji Terytorialnych Subregionu Południowego Województwa Śląskiego w roku 2017. Termin realizacji: od dnia zawarcia umowy do dnia 15 grudnia 2017 r. Szacunkowa ilość spotkań/szkoleń: ok. 22 (ilość spotkań może ulec zmianie). Zamawiający zabezpiecza miejsce usług restauracyjnych (cateringowych) na terenie miasta Bielska-Białej. Zamówienie będzie realizowane w dniach od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy. Wykonawca dostarczy oraz poda posiłki w miejscu wskazanym przez zamawiającego. Wykonawca będzie zobowiązany do wykonania usługi zgodnie z poniższymi wskazaniami: zestaw opis uwagi dot. podania 1 Kawa z ekspresu 200 ml/os. śmietanka, mleko); herbata 200 ml/os. (co najmniej 3 rodzaje cytryna); woda mineralna gazowana i niegazowana 0,5 l/os. (po 50% wody gazowanej i niegazowanej w trakcie danej usługi); soki owocowe 200 ml/os.; ciastka pieczone 100 g/os.; kanapki dekoracyjne (3 różne szt./os) Uwaga: Wykonawca poda w trakcie każdej usługi min. 3 różne rodzaje ciastek świeżo pieczonych, min. 2 rodzaje soków owocowych. Ciastka muszą być ułożone na talerzach. Cukier podany w śmietanka i mleko w dzbanuszkach. Zapewnienie Ilość spotkań Ilość porcji (w sumie na wszystkie spotkania) 11 160
2 3 Kawa z ekspresu 400 ml/os. śmietanka, mleko); herbata 400 ml/os. (co najmniej 3 rodzaje cytryna); woda mineralna gazowana i niegazowana 0,5 l/os. (po 50% wody gazowanej i niegazowanej w trakcie danej usługi); soki owocowe 200 ml/os.; paluszki 30 g/os.; ciastka pieczone 120 g/os.; kanapki dekoracyjne (3 różne szt./os); koreczki owocowe (ananas, winogrono, jabłko, gruszka, melon) 3/os. Kawa z ekspresu 400 ml/os. śmietanka, mleko); herbata 400 ml/os.( co najmniej 3 rodzaje cytryna); soki owocowe 200 ml/os.; woda mineralna 0,5 l/os. (gazowana i niegazowana po 50% w trakcie danej usługi); paluszki 30 g/os.; ciastka świeżo pieczone 120 g/os.; kanapki dekoracyjne (2 różne szt./os.); bufet ciepły 300 gr/os. (danie jednogarnkowe: gulasz/ strogonow/ bogracz/ bigos); sałatki (2 rodzaje) 200 g/os., ryba po grecku, śledź 50 g/os; pieczywo mieszane 100 gr/os.; masło 30 gr./os. Uwaga: Wykonawca poda w trakcie każdej usługi min. 3 różne rodzaje ciastek świeżo pieczonych, min. 2 rodzaje soków owocowych. Ciastka muszą być ułożone na talerzach. Cukier podany w śmietanka i mleko w dzbanuszkach. Zapewnienie Uwaga: Dopuszcza się podanie soków oraz wody w szklanych dzbankach. Cukier podany w śmietanka i mleko w dzbanuszkach. Kawa i herbata powinny być podane w Wykonawca poda w trakcie każdej usługi min. 2 różne rodzaje soków owocowych oraz min. 3 różne rodzaje ciastek świeżo pieczonych. Ciasta muszą być ułożone na talerzach. Zapewnienie Zamawiający w zamówieniu określi rodzaj dania jednogarnkowego, w przeciwnym wypadku Wykonawca dostarczy dowolne danie z wymienionych. Ciepłe posiłki serwowane bezpośrednio z podgrzewaczy. 10 220 1 40 Zamawiający zastrzega sobie możliwość zamówienia mniejszej ilości porcji, do ilości nie mniejszej niż 65% maksymalnej wartości umowy, a wykonawca nie będzie wnosił żadnych roszczeń z tego tytułu. Za zgodą wykonawcy zamawiający może zmniejszyć ilość
porcji objętych usługą restauracyjną (cateringową) o więcej niż 35 % wartości umowy, a wówczas wykonawca nie będzie wnosił żadnych roszczeń z tego tytułu. Finansowanie zamówienia: Zamówienie współfinansowane ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Śląskiego na lata 2014-2020. Postanowienia dodatkowe: 1. Usługi restauracyjne będą świadczone przez wykonawcę zgodnie z zapotrzebowaniem. Zlecenia na realizację konkretnej usługi będą składane w formie elektronicznej (e-mail) lub za pomocą faksu najpóźniej na 3 dni robocze przed jej realizacją. W zleceniu zamawiający określi co najmniej: termin (data, dokładna godzina rozpoczęcia i zakończenia spotkania), miejsce, liczbę uczestników oraz zestaw. 2. W ramach realizacji zamówienia wykonawca jest zobowiązany do: 1) przygotowania, dostarczenia i podawania posiłków zgodnych ze zleceniem, w dni wskazane przez zamawiającego do miejsca i sali, w której będzie się odbywało szkolenie/spotkanie; 2) świadczenia usług restauracyjnych, wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych, wyłącznie przy użyciu produktów świeżych; 3) przestrzegania przepisów prawnych w zakresie przechowywania i przygotowywania artykułów spożywczych (m.in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia; t.j. Dz.U. 2017 poz. 149); 4) zapewnienia pracowników obsługujących zlecenia (mających kontakt z żywnością) posiadających odpowiedni stan zdrowia określony na podstawie badań lekarskich i odpowiednich badań analitycznych, zachowujących wysoki stopień higieny osobistej; zamawiający ma prawo wglądu do w/w badań/dokumentów; 5) dostarczania posiłków na miejsce wskazane przez zamawiającego, przygotowania stołów i bycia gotowym do wydania posiłków, napojów na 30 min. przed rozpoczęciem szkolenia/spotkania lub zgodnie z przesłanym zleceniem; wykonawca odpowiada za transport pożywienia zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności i żywienia oraz dostarczenie wszystkich wymaganych przedmiotów i wyposażenia; 6) przygotowywania aranżacji (nakrycia oraz dekoracji) stołów w sposób uzgodniony z zamawiającym (forma bufetu, serwetki, nakrycia, obrusy, dekoracja, kompozycje kwiatowe itp.); ilość serwetek materiałowych lub papierowych trójwarstwowych zgodna z ilością osób wskazanych w zleceniu;
7) sukcesywnego sprzątania stołów i zaplecza (obsługa zapewniona w trakcie całego spotkania); 8) używania w trakcie świadczenia usługi zastawy porcelanowej białej, czystej, jednolitej, niepalcowanej, stanowiącej komplet, czystych jednolitych szklanek stanowiących komplet oraz sztućców platerowanych (cała zastawa wyparzona); nie dopuszcza się sztućców jednorazowego użycia, 9) podawania posiłków w naczyniach niebędących produktami reklamowymi naczynia nie mogą posiadać widocznego logo, tekstów, znaków reklamowych; 10) podawania posiłków w sposób uzgodniony z zamawiającym na stołach każdy element zestawu cateringowego podany na stołach na kilku paterach/naczyniach w sposób gwarantujący łatwy dostęp do porcji lub innym przygotowanym przez zamawiającego miejscu; 11) estetycznego podawania posiłków, na czystych obrusach materiałowych z zachowaniem czystości i higieny; 12) podawania cukru w cukiernicach, mleka w dzbanuszkach; 13) dostarczenia kawy i wrzątku do herbaty w pojemnikach termicznych, zapewniających utrzymanie temperatury, ze stali nierdzewnej oraz dostarczenie posiłków w pojemnikach termicznych spełniających normy higieniczne, podanie ciepłych posiłków w naczyniach ustawionych na podgrzewaczach, zapewnienia czystych sztućców umożliwiających nakładanie posiłków na talerze; 14) zebranie naczyń oraz resztek pokonsumpcyjnych najpóźniej 30 min. po zakończeniu szkolenia/spotkania; wykonawca odpowiada za utylizację śmieci oraz za doprowadzenie miejsca świadczenia usługi do stanu sprzed jej świadczenia; 15) kelnerzy/kelnerki powinni posiadać doświadczenie; 16) wykonawca zapewni obsługę kelnerską w trakcie trwania spotkania (1 kelner przypadający na nie więcej niż 30 osób); 17) dostarczenia świeżych produktów, w tym świeżo pieczonych ciast/ciastek oraz wykonania posiłków w dniu dostawy z produktów wysokiej jakości zarówno co do wartości odżywczej, gramatury oraz estetyki wykonania i serwowania. 3. W razie stwierdzenia wad w realizacji usługi, zamawiający niezwłocznie poinformuje o ich zaistnieniu wykonawcę; wykonawca jest zobowiązany do usunięcia wad niezwłocznie po otrzymaniu zgłoszenia, jednak nie później niż w ciągu 30 min. 4. Wykonawca jest zobowiązany do posiadania decyzji inspektora sanitarnego o dopuszczeniu obiektu, w którym będą przygotowywane, do przygotowywania posiłków dla potrzeb zbiorowego żywienia.
5. Wykonawca zapewni jednorazowe pojemniki pozwalające spakować niewykorzystane jedzenie dla zamawiającego. 6. Rozliczenie nastąpi zgodnie z rzeczywistym wykonaniem przedmiotu zamówienia; ceny jednostkowe zaoferowane przez wykonawcę w ofercie przetargowej nie ulegną podwyższeniu przez cały okres obowiązywania umowy. 7. Wykonawca w cenie uwzględni wszystkie elementy składające się na cenę włącznie z kosztami dojazdów, obsługą kelnerską, produktami spożywczymi praz pojemnikami przeznaczonymi do spakowania jedzenia. 8. Jeżeli zamawiający w którymkolwiek miejscu podał nazwy własne produktów, dopuszcza się stosowanie produktów równoważnych. Za towar równoważny zamawiający rozumie produkt, który będzie posiadał takie same parametry, wartości odżywcze.