Szczegółowy zakres przedmiotu umowy

Transkrypt

1 Szczegółowy zakres przedmiotu umowy Załącznik nr 1 do SIWZ i Umowy 1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych na potrzeby Biura Sejmiku Urzędu Marszałkowskiego Województwa Lubuskiego w Zielonej Górze w 2018 r. 2. Wykonanie usługi obejmuje teren województwa lubuskiego. 3. W uzasadnionych przypadkach Zamawiający zastrzega sobie prawo łączenia poszczególnych kategorii. 4. Usługi cateringowe muszą być serwowane w formie szwedzkiego stołu". 5. Przedmiot zamówienia został podzielony na następujące kategorie: a) Kategoria A serwis kawowy, b) Kategoria B serwis typu przystawki, c) Kategoria C gorący bufet, d) Kategoria D serwis wigilijny, e) Kategoria E serwis kanapkowy. 6. W ramach realizowanych usług cateringowych, w wyżej wyodrębnionych kategoriach od A do E Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia: 1) Kategoria A serwis kawowy śladów użycia), serwis do kawy i herbaty ceramiczny lub porcelanowy, wszelkie sztućce platerowe (łącznie z łyżeczkami do ciasta), ceramiczne lub porcelanowe talerzyki do ciasta, szklanki do zimnych napoi, serwetki, dekoracja stołu/stołów ze świeżych kompozycji kwiatowych, ilości filiżanek na kawę/herbatę, szklanek na soki oraz talerzy w ilości co najmniej o 50% większej niż ilość osób, dla których zostanie przygotowany catering, kawa podawana w samowarze, herbata podawana w samowarze (herbata w saszetkach, każda osobno pakowana, różne rodzaje), cukier 10 g/os., śmietanka w opakowaniach jednorazowych 2 szt/os., cytryna podawana na talerzykach 1 plaster/os.,

2 2 rodzaje soków owocowych (pomarańczowy, jabłkowy) podawane w szklanych dzbankach lub specjalnych dystrybutorach (100% soku z owoców w kartonach - nie napoje) po 150 ml/os., woda gazowana i niegazowana w szklanych butelkach 200 ml/os., ciastka kruche (mieszanka) 25 g/os., 2 rodzaje ciasta (typu: sernik, jabłecznik) po 50 g/os., 3 rodzaje owoców (typu: winogrona, banany, jabłka) 250 g/os., 2) Kategoria B serwis typu przystawki śladów użycia), serwis do kawy i herbaty ceramiczny lub porcelanowy, wszelkie sztućce platerowe (łącznie z łyżeczkami do ciasta), ceramiczne lub porcelanowe talerzyki do ciasta, przystawek oraz do dań ciepłych i zup, salaterki do sałatek, szklanki do zimnych napoi, serwetki, dekoracja stołu/stołów ze świeżych kompozycji kwiatowych, gorące posiłki muszą być serwowane w podgrzewanych pojemnikach, ilości filiżanek na kawę/herbatę, szklanek na soki oraz talerzy w ilości co najmniej o 50% większej niż ilość osób, dla których zostanie przygotowany catering, kawa podawana w samowarze, herbata podawana w samowarze (herbata w saszetkach, każda osobno pakowana, różne rodzaje), cukier 10g/os., śmietanka w opakowaniach jednorazowych 2 szt/os., cytryna podawana na talerzykach 1 plaster/os., 2 rodzaje soków owocowych (pomarańczowy, jabłkowy) podawane w szklanych dzbankach lub specjalnych dystrybutorach po 200 ml/os. woda (40 szt. gazowanej i 40 szt. niegazowanej, w szklanych butelkach o poj. 0,33 l) + 80 szklanek na stoły na sali obrad, ciastka kruche (mieszanka) 20 g/os., 2 rodzaje ciasta ( typu: sernik, jabłecznik) po 70 g/os., 3 rodzaje owoców ( typu: winogrona, banany, jabłka) 250 g/os.,

3 sałatka typu: wegetariańska z dodatkami typu ser feta, sosy, pestki dyni słonecznika itp. 100 g/os., 2 rodzaje surówek typu: colesław, brokułowa 100 g/os., 3 rodzaje przystawek typu: panierowane w sezamie paski kurczaka po 100 gram/os, mini tortille ze szpinakiem min. 2 szt. dla 1 osoby, łódki z cykorii z nadzieniem orzechowym min. 1 szt. dla 1 osoby, dania na ciepło 2 rodzaje mięs typu: schab z pieczarkami po 200 g/os, gulasz po 200 g/os, zupa (1 rodzaj typu: żurek, gulaszowa) 200 g./os., 3) Kategoria C gorący bufet śladów użycia), serwis obiadowy ceramiczny lub porcelanowy, sztućce platerowe, salaterki do sałatek, serwetki, dekoracja stołu/stołów ze świeżych kompozycji kwiatowych, gorące posiłki muszą być serwowane w podgrzewanych pojemnikach, zupa (2 rodzaje typu krem szparagowa, brokułowa) 200 g/os., 3 rodzaje mięs g/os., ryby (bez panierki 100 g/os. lub w panierce 130 g/os.), ziemniaki, gotowane i pieczone 250 g/os. 2 rodzaje surówki po 100 g/os. mieszanka warzyw na parze ( brokuł, kalafior, marchew) 100 g/os., 4) Kategoria D serwis wigilijny śladów użycia), serwis do kawy i herbaty ceramiczny lub porcelanowy, sztućce platerowe, ceramiczne lub porcelanowe talerzyki do ciasta oraz do potraw wigilijnych, szklanki do zimnych napoi, serwetki papierowe i materiałowe, dekoracja stołu/stołów odpowiednia do charakteru imprezy itp., ilości filiżanek na kawę/herbatę, szklanek na soki oraz talerzy w ilości co najmniej o 50% większej niż ilość osób, dla których zostanie przygotowany catering,

4 obsługi cateringu (niezbędny personel, co najmniej 2 kelnerów/kelnerki), kawa podawana w samowarze, herbata podawana w samowarze (herbata w saszetkach, każda osobno pakowana, różne rodzaje), cukier 10 g/os., śmietanka w opakowaniach jednorazowych 2 szt/os., woda (40 szt. gazowanej i 40 szt. niegazowanej, w szklanych butelkach o poj. 0,33 l) + 80 szklanek na stoły na sali obrad, mini gołąbki postne 160 szt. śledź po żydowsku 100 g/os., ryba po grecku 100 g/os., barszcz z uszkami 200 ml/os., krokiety z kapustą i grzybami 160 szt., karp smażony na maśle z cebulką 100 g/os., kapusta z grzybami 100 g/os., pierogi ruskie + pierogi z kapustą i grzybami po 200 sztuk z każdego rodzaju serwowane w osobnych naczyniach, sandacz w sosie 100 g/os., 2 rodzaje ciasta (sernik i makowiec) po 70 g/os., kompot z suszonych owoców 200 ml/os. 2 rodzaje pieczywa (pełnoziarniste i pszenne) 1 kromka/os., 5) Kategoria E serwis kanapkowy śladów użycia), serwis ceramiczny lub porcelanowy, serwetki, dekoracja stołu/stołów ze świeżych kompozycji kwiatowych, kanapki (3 rodzaje pieczywa jasne, ciemne, pełnoziarniste; 3 rodzaje wędlin, 3 rodzaje serów, dodatki typu warzywa, majonez, masło śmietankowe) min. 1 szt. dla 1 osoby,

5 Maksymalna ilość usług w poszczególnych kategoriach: a) Kategoria A serwis kawowy 10 usług, b) Kategoria B serwis typu przystawki 12 usług, c) Kategoria C gorący bufet 2 usługi, d) Kategoria D serwis wigilijny 1 usługa, e) Kategoria E serwis kanapkowy 4 usługi. Przewidywana ilość osób w ramach poszczególnych kategorii: a) Kategoria A serwis kawowy 600 osób, (10x60 osób) b) Kategoria B typu przystawki 660 osób, (12x55 osób) c) Kategoria C gorący bufet 60 osób, (2x30 osób) d) Kategoria D serwis wigilijny 80 osób, (1x80 osób) e) Kategoria E serwis kanapkowy 80 osób (4x20 osób) 7. Podana ilość usług cateringowych w ramach poszczególnych kategorii jest liczbą maksymalną. 8. W przypadku łączenia poszczególnych kategorii Zamawiający ustali przed spotkaniem/ konferencją/szkoleniem odrębne lub łączne godziny serwowania poszczególnych kategorii. 9. Każdorazowo Zamawiający będzie informował Wykonawcę o miejscu świadczenia usługi, terminie i ilości osób na 4 dni przed realizacją zamawianej usługi cateringowej. 10. Wykonawca każdorazowo przedstawi Zamawiającemu do akceptacji menu nie później niż 3 dni przed realizacją usługi cateringowej. 11. Zamawiający uzgodni na 2 dni przed realizacją usługi cateringowej z Wykonawcą dekorację, wystrój stołu w zakresie dopasowania kompozycji kwiatowej do charakteru imprezy. 12. Zamawiający zastrzega sobie prawo zmniejszenia ilości usług w uzasadnionych przypadkach. 13. Wartością graniczną wynagrodzenia Wykonawcy jest cena ofertowa brutto zaproponowana przez Wykonawcę. 14. Zamawiający zapłaci Wykonawcy jedynie za rzeczywistą ilość zrealizowanych usług cateringowych, obliczoną według stawek przyjętych na osobę w ramach poszczególnych kategorii. 15. Zamawiający zastrzega sobie w trakcie realizacji umowy prawo dostępu do wszystkich atestów na surowce, urządzenia, sprzęt, naczynia, opakowania transportowe wykorzystywane w procesie przygotowania i transportu posiłków. 16. Zamawiający zastrzega sobie prawo do oceny i weryfikacji wszystkich parametrów zleconej usługi na każdym etapie oraz w każdej chwili w miejscu przygotowywania posiłków i ich dostawy. 17. Wykonawca odpowiada za usuwanie i utylizację odpadów i śmieci.

6 18. Wykonawca odpowiada za transport przedmiotu zamówienia oraz podanie go zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności i wyżywienia zbiorowego. 19. Zamawiający zastrzega sobie prawo wprowadzenia zmian do zawartej umowy z wybranym Wykonawcą w niniejszym postępowaniu, w przypadku wystąpienia niżej podanej okoliczności: - zmiany wynagrodzenia w przypadku zmiany ustawowej stawki podatku VAT. 20. Zmiana, o której mowa może nastąpić jedynie w uzasadnionym przypadku, a w szczególności zmian powszechnie obowiązujących przepisów prawa w trakcie realizacji umowy, dotyczących przepisów podatkowych, np. zmiany ustawowe podatku. 21. Wykonawca wnioskujący o zmianę umowy, przedkłada Zamawiającemu pisemne uzasadnienie konieczności wprowadzenia zmian do umowy. O wystąpieniu okoliczności mogących wpłynąć na zmianę umowy Wykonawca winien jest poinformować Zamawiającego pisemnie. 22. W zakresie kontroli kryterium oceny ofert pn.: Dodatkowa pozycja w menu Zamawiający zastrzega, iż w sytuacji stwierdzenia u Wykonawcy, który wykazał w ofercie dodatkowe pozycje menu, braku przestrzegania zaoferowanego menu Zamawiający, będzie upoważniony do zastosowania kary umownej z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania obowiązków umownych, o których mowa w paragrafie 4 umowy (załącznik nr 7 do SIWZ).