I. Opis poszczególnych elementów zamówienia:

Transkrypt

1 Załącznik nr 2 SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Opis przedmiotu zamówienia do postępowania na Świadczenie usług cateringowych w zakresie żywienia zaproszonych gości oraz sędziów zawodów podczas The World Games I. Opis poszczególnych elementów zamówienia: Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych na potrzeby organizacji stref dla zaproszonych gości oraz osób funkcyjnych (tj. delegatów, sędziów itp.) na obiektach sportowych, na których przeprowadzane będą zawody w ramach The World Games Zadanie Wykonawcy na każdym obiekcie obejmować będzie: 1) Zapewnienie cateringu dla zaproszonych gości w wyznaczonych pomieszczeniach w formie przerwy kawowej ciągłej przez cały czas otwarcia strefy, w trakcie trwania zawodów. 2) Zapewnienie cateringu dla sędziów, delegatów w wyznaczonych pomieszczeniach w formie jednorazowej przerwy kawowej podczas trwania zawodów. 3) Bieżąca obsługa kelnerska przez cały czas trwania zawodów lub otwarcia strefy dla zaproszonych gości, o ile zostaną wyznaczone inne godziny niż trwania zawodów. 4) Aranżacja pomieszczenia dla zaproszonych gości: niezbędne urządzenia, zastawa, aranżacja stołu, obrusy, falbany, meble o ile przewidziane. 5) Transport oraz zaplecze techniczne. W ramach realizacji przedmiotu zamówienia Wykonawca zobowiązuje się do: 1) Przygotowania cateringu oraz dowozu i podania w terminie wskazanym przez Zamawiającego w miejscach, w których usługi te mają być świadczone; 2) Przygotowania, zaopatrzenia w niezbędne meble, ustawienia stref w sposób uzgodniony z Zamawiającym; 3) Dostarczania cateringu na miejsce wskazane przez Zamawiającego najpóźniej 15 min. przed ustalonym z Zamawiającym terminem podania cateringu chyba, że Zamawiający ustali inaczej; 4) Estetycznego podawania cateringu; 5) Zapewnienia ciągłej obsługi sali: dbanie o estetykę wydawanych posiłków i miejsca wydawania, zbieranie naczyń i resztek pokonsumpcyjnych bezzwłocznie po ich pozostawieniu przez uczestników, bieżące dbanie o estetykę sali i jej sprzątanie, uzupełnianie serwetek; 6) Zapewnienia wywozu nieczystości (w tym resztek żywnościowych). Wykonawca gwarantuje, że usługi cateringowe będą świadczone na wysokim poziomie, zgodnie z postanowieniami umowy i obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa m.in.: 1) Świadczenia usług cateringowych wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych, świeżych o aktualnym terminie przydatności do spożycia, 2) Przestrzegania przepisów prawnych w zakresie przechowywania i przygotowywania artykułów spożywczych (m.in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia Dz. U. z 2010 r. nr 136, poz. 914 ze zm.) oraz posiadania aktualnego wpisu do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej. 3) Przestrzegania wymogów określonych w Rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r.

2 4) Produkty przetworzone takie jak kawa, herbata itp. będą posiadały okres przydatności do spożycia upływający w terminie nie krótszym niż 3 m-ce przed terminem podania w ramach świadczonych przez Wykonawcę usług cateringowych, 5) Naczynia i sztućce będą czyste, kompletne i z jednego rodzaju, zgodne z obowiązującymi przepisami sanitarnymi, 6) Wykonawca zapewni estetyczną aranżację stołów zgodnie z przyjętymi standardami i ustaleniami poczynionymi z Zamawiającym, 7) Wykonawca zapewni obsługę cateringową przez osoby posiadające określone przepisami ustawy o chorobach zakaźnych i zakażeniach, orzeczenie lekarskie dla celów sanitarno-epidemiologicznych o braku przeciwwskazań: - do wykonywania prac, zgodnie z przepisami ustawy z dnia 5 grudnia 2008 r. o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi (tekst jednolity: Dz. U. z 2013 r. poz. 947), 8) Wykonawca zobowiązany jest w ramach realizacji usług cateringowych do dbania o czystość elementów wystawianych na stołach, 9) Wykonawca gwarantuje, iż używane podczas realizacji przedmiotu zamówienia środki czyszczące i higieniczne będą posiadały odpowiednie atesty i świadectwa dopuszczenia do obrotu wydane przez Państwowy Zakład Higieny, 10) Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywienia uczestników objętych przedmiotem zamówienia, 11) Wykonawca zobowiązuje się do przygotowywania posiłków z produktów, które będą wysokiej, jakości handlowej i zdrowotnej, zgodne z obowiązującymi wymogami prawa żywnościowego, GMP, GHP oraz systemu HACCP. Wykonawca zobowiązuje się do przestrzegania obowiązujących w tym zakresie przepisów. 12) Użyty do przewozu środek transportu będzie uwzględniać właściwość towaru i zabezpieczać jego, jakość przed ujemnym wpływem atmosferycznym i uszkodzeniami. 13) Dostarczane warzywa i owoce muszą być: wolne od uszkodzeń powstałych podczas wzrostu, zbioru, transportu i pakowania; bez jakichkolwiek oznak chorób, objawów zepsucia i zmian; wolne od zanieczyszczeń obcych; jędrne; wolne od szkodników i uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki. 14) Wszystkie opakowania stosowane do serwowania posiłków powinny spełniać wymagania dla wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Zamawiający nie rozstrzyga o rodzaju (jednorazowego lub wielorazowego użytku) talerzy i sztućców niezbędnych do realizacji wydawanych posiłków, powinny jednak one być jednorodne i solidne, zapewnić komfort i estetykę konsumpcji oraz być zgodne charakterem pomieszczeń i grup docelowych. Nie mogą posiadać logotypów marek spożywczych oraz innych nieuzgodnionych z Zamawiającym. Wykonawca zapewni dostęp do wody w opakowaniach 0,5 l niezależnie od innych napojów. Wskazaną wodę dostarczy Wykonawcy Zamawiający i nie będzie się ona znajdować w kosztorysie Wykonawcy. Wykonawca nie może podczas realizacji przedmiotu zamówienia serwować innej wody. Zamawiający zastrzega możliwość dostarczenia innych produktów spożywczych sponsorów The World Games 2017 na wyłączność. Obowiązkiem Wykonawcy będzie zapewnienie możliwości ich serwowania we wskazanych strefach. Pełną listę produktów Wykonawca dostarczy najpóźniej na 30 dni przed datą rozpoczęcia TWG Zamawiający zastrzega sobie możliwość wskazania konkretnej marki piwa z kategorii mainstream (jasny lager z rodzimego rynku) i wsparcia Wykonawcy w procesie zakontraktowania. Zamawiający zobowiązuje się do przekazania Wykonawcy kontaktu do osoby odpowiedzialnej za współpracę (sprzedaż, logistykę) ze strony Sponsora/Partnera posiadającego wyłączność branżową. Zmawiający gwarantuje, że cena zakupu będzie ceną rynkową.

3 Opis cateringu dla zaproszonych gości w wyznaczonych pomieszczeniach w formie przerwy kawowej ciągłej: 1) kawa rozpuszczalna bez limitu, 2) herbata smakowa bez limitu, 3) sok owocowy (min. 2 rodzaje) bez limitu 4) ciastka kruche 100 g/os lub ciasto domowe 2 szt./os, 5) kanapki bankietowe lub tartinki ozdobne (5 szt./os), 6) koreczki bankietowe (3 szt./os), 7) owoce sezonowe (np. jabłko, banan, winogrona) 200 g/os, 8) mleko do kawy, cytryna do herbaty, cukier 9) piwo min. 300 ml/os 10) wino (białe/czerwone, półwytrawne) min. 120 ml/os Opis cateringu dla sędziów/delegatów w formie jednorazowej przerwy kawowej w wyznaczonych pomieszczeniach: 1) kawa rozpuszczalna bez limitu 2) herbata bez limitu 3) kanapki bankietowe lub tartinki ozdobne (3 szt./os), 4) owoce sezonowe (np. jabłko banan, winogrono) 200 g/os, 5) ciastka kruche 100 g/os lub ciasto domowe 2 szt./os, 6) mleko do kawy, cytryna do herbaty, cukier Opis ubioru obsługi kelnerskiej. Ubiór kelnera/kelnerski powinien składać się minimum z następujących elementów: - półbuty czarne lub granatowe, - spodnie typu garniturowego w kolorze granatowym lub czarnym, - biała koszula z kołnierzykiem, - zapaska kelnerska. 2. Zamawiający przewiduje możliwość zmiany zamówienia na poziomie +40% przedmiotu zamówienia (tj. ilości osób/dzień), zawartej w opisie przedmiotu zamówienia dla każdego Zadania i dla każdej wskazanej w nim lokalizacji oraz w każdym dniu świadczenia usług cateringowych. 3. SZCZEGÓŁOWY OPIS TERMINU, LOKALIZACJI I ILOŚCI WYKONANIA ZAMÓWIENIA. Wskazane poniżej ilości osób dla każdego Zadania i dla każdej wskazanej w nim lokalizacji są ilościami minimalnymi. Zadanie 1: 1. Park Milenijny Wrocław, ul. Sukielicka przy nr. 16, Google Maps , :00 12:00 17:00 20: :00 20: :00 21: :00 21: :00 15:00 -

4 Przewidywana ilość zaproszonych gości/dzień: 45 osób Przewidywana ilość sędziów, delegatów/dzień: 15 osób Rodzaj infrastruktury: tymczasowa (zaplecze kontenerowe lub namiot), Dostęp do mediów: prąd, ograniczony dostęp do wody 2. Lotnisko Szymanów Szymanów, ul. Lotnicza, Google Maps , :00 19: :00 19: :00 21: :00 19:00 - Przewidywana ilość sędziów, delegatów/dzień: 30 osób Rodzaj infrastruktury: tymczasowa (zaplecze kontenerowe lub namiot), Uwaga: Dzień jest dniem rezerwowym zawodów. Zamówienie będzie realizowane w tym dniu tylko w wypadku prowadzenia zawodów. 3. Hasta La Vista Squash Centrum Wrocław, ul. Góralska 5, Google Maps , :00 21: :00 20: :00 21: :00 21:30 - Przewidywana ilość zaproszonych gości/dzień: 40 osób Przewidywana ilość sędziów, delegatów/dzień: 15 osób Rodzaj infrastruktury: stała (zaaranżowane pomieszczenie),

5 4. Plac Nowy Targ Wrocław, Plac Nowy Targ, Google Maps , :00 14:10 17:00 22: :45 22: :45 11:00 18:00 22:15 Rodzaj infrastruktury: tymczasowa (kontener lub namiot), Dostęp do mediów: prąd, ograniczony dostęp do wody Minimalna liczba obsługi kelnerskiej: 3 os. 5. Plac Nowy Targ Wrocław, Plac Nowy Targ, Google Maps , :00 14:30 - Przewidywana ilość zaproszonych gości/dzień: 20 osób Rodzaj infrastruktury: tymczasowa (kontener lub namiot), Dostęp do mediów: prąd, ograniczony dostęp do wody Zadanie 2 6. Akademia Wychowania Fizycznego we Wrocławiu- Kompleks Pól Marsowych, ul. Mickiewicza 58, :30 20: :30 20: :30 20:30 -

6 Rodzaj infrastruktury: dedykowane pomieszczenie z zapleczem kuchennym, taras 7. Akademia Wychowania Fizycznego we Wrocławiu- Kompleks Pól Marsowych, ul. Mickiewicza 58, :30 21: :00 14: :30 21: :00 21:00 - Przewidywana ilość sędziów, delegatów/dzień: 35 osób Rodzaj infrastruktury: dedykowane pomieszczenie z zapleczem kuchennym, taras 8. Akademia Wychowania Fizycznego we Wrocławiu- Hala Wielofunkcyjna, al. Paderewskiego 35, :00 19: :00 17:00 - Przewidywana ilość zaproszonych gości/dzień: 40 osób Przewidywana ilość sędziów, delegatów/dzień: 23 osób Rodzaj infrastruktury: zaadoptowane pomieszczenie, 9. Stara Odra, ul. Pasterska, Wrocław :30 19:00 -

7 :30 19: :30 17: :30 17:00 - Rodzaj infrastruktury: infrastruktura tymczasowa (zaplecze kontenerowe lub namiot) Dostęp do mediów: prąd,, Uwaga: Dzień jest dniem rezerwowym zawodów. Zamówienie będzie realizowane w tym dniu tylko w wypadku prowadzenia zawodów. 10. Akademia Wychowania Fizycznego Stadion Wielofunkcyjny, ul. Witelona 25, Wrocław :30 16: :30 17: :30 17: :30 16: :30 17: :30 17: :30 17:30 Przewidywana ilość zaproszonych gości/dzień: 25 osób Przewidywana ilość sędziów, delegatów/dzień: 15 osób Rodzaj infrastruktury: infrastruktura tymczasowa (zaplecze kontenerowe lub namiot) Minimalna liczba obsługi kelnerskiej: 1 os.,, Zadanie Narodowe Forum Muzyki, plac Wolności 1, Wrocław :00 21:00 -

8 :00 21: :00 19:00 - Rodzaj infrastruktury: dedykowane pomieszczenie,, Zadanie Kompleks Sportowy WKK, ul. Czajcza 19, Wrocław :30 23: :30 23: :30 23: :30 23: :00 21: :00 15:00 16:30 22: :00 15:00 16:30 22: :30 22: :30 18:00 - Rodzaj infrastruktury: dedykowane pomieszczenie, Zadania GEM Kompleks Sportowy, ul. Mianowskiego 2b, Wrocław :00 20: :00 21: :30 21:00 -

9 :00 22:30 - Przewidywana ilość sędziów, delegatów/dzień: 26 osób Rodzaj infrastruktury: dedykowane pomieszczenie z zapleczem kuchennym,, Zadanie Hala Orbita, ul. Wejherowska 34, Wrocław :40 20: :30 17: :00 21: :00 15:00 16:00-23: :00 21: :00 19: :30 16:40 - Przewidywana ilość zaproszonych gości/dzień: 60 osób Przewidywana ilość sędziów, delegatów/dzień: 35 osób Rodzaj infrastruktury: dedykowane pomieszczenie z zapleczem kuchennym. Minimalna liczba obsługi kelnerskiej: 3 os.,, 15. Basen Orbita, ul. Wejherowska 34, Wrocław :00 14:00 16:00 21: :00 11:40 16:30 21: :00 20: :00 20: :00 18:30 -

10 Przewidywana ilość sędziów, delegatów/dzień: 35 osób Rodzaj infrastruktury: dedykowane pomieszczenie,, UWAGA dotycząca zamówień uzupełniających, dotyczy Zadań od 1-6: Zamawiający przewiduje możliwość udzielenie zamówień, o których mowa w art. 67 ust. 1 pkt 6) ustawy PZP, tj. w przypadku udzielenia, w okresie 3 lat od dnia udzielenia zamówienia podstawowego, dotychczasowemu wykonawcy usług, zamówienia polegającego na powtórzeniu podobnych usług, jeżeli takie zamówienie było przewidziane w ogłoszeniu o zamówieniu dla zamówienia podstawowego i jest zgodne z jego przedmiotem oraz całkowita wartość tego zamówienia została uwzględniona przy obliczaniu jego wartości. Ewentualny zakres usług oraz warunki na jakich zostaną udzielone zamówienia uzupełniające: 1. Zakres ewentualnych zamówień uzupełniających - Zamawiający dopuszcza zwiększenie ilości osób, których ma dotyczyć usługa cateringowa do 40 % w stosunku do ilości osób wskazanych w opisie przedmiotu zamówienia jako ilości minimalne dla każdego Zadania i dla każdej wskazanej w nim lokalizacji oraz w każdym dniu świadczenia usług - w terminie do dnia 14 lipca 2017 roku. 2. Kwota wynagrodzenia przysługującego Wykonawcy za zamówienie uzupełniające dla danego Zadania nie może przekraczać po przeprowadzeniu negocjacji kwot jednostkowych brutto zaoferowanych w ofercie dla tego właśnie Zadania w dotyczącym go zakresie przedmiotowym. 3. Zamówienia uzupełniające dla danego Zadania zostaną udzielone po przeprowadzeniu negocjacji i podpisaniu umowy dla danego Zadania (forma negocjacji i forma umowy uzależniona od wartości zamówienia uzupełniającego).