Menu degustacyjne I Amouse Bouche Maślane bułeczki Masło szafranowe z suszonymi pomidorami i zielonym pieprzem Tuńczyk / skorzonera / rukola / trufla Krem z topinamburu / tapioka / jagnięcina / trybula Troć / palone siano / topinambur / grzyby Comber z jelenia / burak / owoce leśne / orzechy / kardamon Passiflora / mleczna czekolada / kolendra Cena od osoby 145 pln brutto
Menu degustacyjne II Amouse Bouche Maślane bułeczki Masło szafranowe z suszonymi pomidorami i zielonym pieprzem Tuńczyk / skorzonera / rukola / trufla Tatar wołowy / lubczyk / miso / suszone żółtko Troć / palone siano / topinambur / grzyby Comber z jelenia / burak / owoce leśne / orzechy / kardamon Passiflora / mleczna czekolada / kolendra Cena od osoby 145 pln brutto Rezerwacje na menu degustacyjne przyjmujemy minimum z jednodniowym wyprzedzeniem
- PRZYSTAWKI / STARTERS - Tuńczyk / scoronera / rukola / trufla Tuna / scorzonera / rocket salad / truffle Burratta / rukiew wodna/ pomidor confit / tamarillo Burratta / watercress / confit tomato / tamarillo Podwędzany śledź / kalafior / jabłko / cebulka perłowa Slightly smoked herring / cauliflower / apple / pearl onion Tatar wołowy / lubczyk / miso / suszone żółtko / musztardowiec Beef tartare / lovage / miso / dreid eggyolk / mustard cress Gołąbek z gęsią / pęczak / palona cebula / borowik Stuffed cabbage leaf with goose / perl barley / roasted onions / boletus mushroom 39 zł 28 zł 31 zł 39 zł 38zł - ZUPY / SOUP - Zupa rybna / mleko kokosowe / liść kafirowy Fish soup / coconut milk / kaffire lime Zupa dyniowa / cynamon / szalotka Pumpkin soup / cinnamon / shallot Krem z topinamburu / tapioka / jagnięcina / trybula Cream of Jerusalem artichoke / tapioca / lamb / chervil 19 zł 19 zł 22 zł
- PASTA - Strozzapreti / kaczka / krewetki / szpinak Strozzapreti / duck / prawns / spinach Kopytka / grzyby / ser wędzony / tymianek Potato dumplings / smoked cheese / thyme Makron udon / kurczak / grzyby / jajko / sambal / szuszone krewetki Udon noodles / chicken / mushrooms / egg / sambal / dried prawns 36 zł 29 zł 34 zł - DANIA GŁÓWNE / MAIN COURSES - Sandacz / por / wędzona śmietana / kapusta modra Pike perch / leak / smoked cream / red cababge Dorsz / dashi / shitake / por / groszek / ser wędzony Cod / dashi / shitake / leak / pea / smoked cheese Troć / palone siano / topinambur / grzyby Trout / burn hay / Jeruzalem artichoke / mushrooms Gicz jagnięca / seler / czerwona cebula / shiso / kwas chlebowy Lamb shank / celery / red onion / shiso / bread acid Policzki cielęce / ziemniak / borowik / foie gras Veal cheeks / potato / boletus mushroom / foie gras Comber z jelenia / burak / owoce leśne / orzechy / kardamon Saddle of deer / beetroot / forest fruits / nuts / cardamom Stek z polędwicy wołowej / ogony wołowe / ziemniak / jus tymiankowe Beef sirloin / oxtails / potato / thyme jus 52 zł 62 zł 58 zł 52 zł 54 zł 86 zł 78 zł
- DESERY / DESSERTS - Sernik z topinamburu / kawa Jerusalem artichoke cheesecake / cofee Passiflora / mleczna czekolada / kolendra Passiflora / milk chocolate / coriander Mus z białej czekolady i koziego sera / owoce leśne / czerwone wino White chocolate mousse with goats cheese / forest fruits / red wine 21 zł 16 zł 19 zł
- MENU DZIECIĘCE / KIDS MENU - Rosół z domowym makaronem i warzywami Chicken broth with noodles and vegetables Domowy makaron z sosem pomidorowym i bazylią Home - made pasta with tomato sauce and basil Paluszki z kurczaka, ziemniaki purée, sezonowe warzywa Chicken fingers, potato purée, seasonal vegetables 12 zł 15 zł 18 zł
- NAPOJE GORĄCE / HOT DRINKS - Kawa Chemex 0,3l Chemex coffee Kawa Chemex 0,5l Chemex coffee Espresso / americana Doppio Cappucino Herbata / Tea 12 zł 18 zł 8 zł 9 zł 11 zł 9 zł - NAPOJE ZIMNE / COLD DRINKS - Pepsi / Pepsi light / Mirinda / 7up / Sweppes Sok jabłkowy / pomarańczowy / grejpfrutowy / czarna porzeczka Apple / orange / grapefruit / black currant juice Woda niegazowana / gazowana Górska natura 0,3l Still / sparling water Górska natura 0,3l Woda niegazowana / gazowana Cisowianka 0,7l Still / perlage water Cisowianka 0,7l Lemoniada cytrynowa Lemonade 7 zł 7 zł 6 zł 12 zł 10 zł - PIWA / BEER - Lech Premium / Książęce 500 ml Lech free 330 ml 10 zł 8 zł