Zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, mineralne, witaminy i wodę.

Podobne dokumenty
Podstawowe składniki odżywcze i ich rola dla organizmu człowieka ZAPRASZAMY

Formuła 2 Zestaw witamin i minerałów dla kobiet

Czym są witaminy i dlaczego musimy je uzupełniac aby nasz organizm funkcjonował prawidłowo?

W jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek?

Sole Mineralne. Ciećwierski Szczepan Popławki Bartłomiej 1 TI

Witaminy. Wykonała: Karina Olszanowska kl. I LO

Sałatka owocowa czy tabletka - gdzie są lepsze witaminy?

Żywność. zapewnia prawidłowe funkcjonowanie. poprawia samopoczucie

Piramida przedstawia zasady prawidłowego odżywiania. Informuje o tym, ile porcji różnych grup produktów powinno znaleźć się w posiłkach, które

1. Śniadanie należy zjeść nie później niż 40 min po wstaniu z łóżka. 2. Najważniejszą rolę w śniadaniu dziecka powinny odgrywać węglowodany (złożone!

Konspekt lekcji biologii w klasie II.

Żywienie dziecka. Żywienie dziecka. Budowa nowych tkanek (rozrost) Odnowa zużytych tkanek. Wytwarzanie energii. Utrzymywanie temperatury ciała

Kategoria żywności, środek spożywczy lub składnik żywności. Warunki dla stosowania oświadczenia

Nieprawidłowe odżywianie jest szczególnie groźne w wieku podeszłym, gdyż może prowadzić do niedożywienia

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Substancje o Znaczeniu Biologicznym

Co to jest dietetyka?

Metody: słowne (pogadanka), aktywizujące (metoda trójkąta), praktycznego działania. Formy: praca indywidualna, grupowa, zespołowa.

VITA-MIN Plus połączenie witamin i minerałów, stworzone z myślą o osobach aktywnie uprawiających sport.

Żywienie dziecka. dr n.med. Jolanta Meller

Warzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B - karotenu.

Konkursu wiedzy o zdrowym stylu życia Trzymaj Formę! rok szkolny 2013/2014

Składniki pokarmowe i ich rola w organizmie.

WODA I WITAMINY W ŻYCIU CZŁOWIEKA

Zasady zdrowego żywienia i aktywności fizycznej młodzieży

Żywienie człowieka. Karol Augustowski. Konsultacje: Wtorki godz. 8:30 10:

Szkoła Podstawowa Nr 1 im. Tadeusza Kościuszki w Rudzie Śląskiej

MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA

[IMIĘ I NAZWISKO:. KLASA.. NR ]

Zadanie 6 (0-1) W tabeli przedstawiono procentowy skład powietrza wdychanego i wydychanego. Zawartość w powietrzu wdychanym


Fetusan plus Omega-3 72 kapsułki - Kompleks 17 witamin i składników mineralnych + kwasy tłuszczowe omega-3 (suplement diety)

dr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć?

SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku

Jak działają witaminy z serii FA CORE i dlaczego to najlepszy wybór. Olej słonecznikowy Witaminy Witamina A Witamina D Witamina E Witamina C

Piramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS

,,CHEMIA W ORGANIZMIE CZŁOWIEKA REAKCJE CHEMICZNE W UKŁADZIE TRAWIENNYM. Autor pracy i zdjęć 100% : -Anna Michalska

PLANOWANIE - CIĄŻA - KARMIENIE

Rola poszczególnych składników pokarmowych

ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY. Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r

TIENS L-Karnityna Plus

Konspekt lekcji diagnozującej z biologii dla kl. II gimnazjum. Temat: Budowa i funkcjonowanie układu pokarmowego człowieka.

Kiedy słyszymy słowo dieta to z wielu stron pojawiają się znaki zakazu. Czasem sprawia to wrażenie, że najbezpieczniej jeść korzonki, jagody i kwaśny

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA

3b Do dwóch probówek, w których znajdowały się olej słonecznikowy i stopione masło, dodano. 2. Zaznacz poprawną odpowiedź.

Grupa SuperTaniaApteka.pl Utworzono : 25 czerwiec 2016

"Program pilotażowy - Dieta Mamy".

Centrum ONA, kompletny zestaw witamin i minerałów dla kobiet, 30 tabl. Centrum ONA, kompletny zestaw witamin i minerałów dla kobiet, 90 tabl.

Tematyka zajęć z podstaw żywienia człowieka klasa: 1 TK -1, 1TK - 2

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA - WITAMINY I SKŁADNIKI MINERALNE

MAGDALENA KRZYSZKA studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTET SZCZECIŃSKI ZDROWY STYL ŻYCIA

SPIS TREŚCI. 1. Znaczenie nauki o żywieniu. 2. Gospodarka energetyczna organizmu człowieka. 3. Podstawowe składniki pokarmowe i ich rola

Grupa SuperTaniaApteka.pl Utworzono : 20 wrzesień 2016

Nauczycielski plan dydaktyczny. Produkcja zwierzęca. Klasa I TRA w roku szkolnym 2011/2012. Numer programu 321(05)T4,TU,SPIMENiS

2. Budowa i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych Robert Tylingo 9

Centrum ON, kompletny zestaw witamin i minerałów dla mężczyzn, 30 tabl. Centrum ON, kompletny zestaw witamin i minerałów dla mężczyzn, 90 tabl.

Ekstrakt z Chińskich Daktyli TIENS. Doskonałe odżywienie krwi i ukojenie nerwów

wodziee Witamina B1 krwinek.

Best Body. W skład FitMax Easy GainMass wchodzą:

CO SKŁADA SIĘ NA ZDROWY TRYB ŻYCIA?

ZASADY ZDROWEGO Z YWIENIA DZIECI

W zdrowym ciele zdrowy duch Ulotka informacyjna dla rodziców przygotowana przez klasę VI w ramach programu Trzymaj formę

Warsztaty dla Rodziców. Wiosenne śniadanie. Warszawa r.

Odżywiamy się zdrowo! PREZENTACJA DLA PRZEDSZKOLAKÓW

Soki 100% naturalne MALINA ARONIA

Best Body. SCITEC Mega Daily One 120 kap. Witaminy i minerały > SCITEC Mega Daily One 120 kap. Utworzono : 20 marzec 2017

Jak długo żyją śmieci?

Tabelaryczne zestawienie informacji o źródłach i potrzebnych ilości witamin w życiu codziennym

ZBIERAJ ALFABET WYGRYWAJ NAGRODY

PIĘKNO A DIETA WITARIAŃSKA

MIRELA BANY studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTETU SZCZECIŃSKIEGO. Aktywność fizyczna podstawowy warunek zdrowia

Zadbaj o swoje zdrowie już dziś

ŚWIADOME ŻYWIENIE A ROZWÓJ DZIECKA

(+) ponad normę - odwodnienie organizmu lub nadmierne zagęszczenie krwi

Zaznacz wykres ilustrujący stałocieplność człowieka. A. B. C. D.

W WIEKU PRZEDSZKOLNYM

Ekstrakt z Chińskich Daktyli

Normy wyżywienia Racje pokarmowe. Roman Cichon Katedra Żywienia i Dietetyki CM UMK Bydgoszcz 2015

KARTA ODPOWIEDZI konkurs z biologii dla uczniów szkół podstawowych ETAP SZKOLNY

WITAMINY I MINERAŁY W KOSMETYKACH

WSPÓŁCZESNE TECHNIKI ZAMRAŻANIA

Odżywiamy się zdrowo! Filip Batko

Niezbędnik chemiczny cz.4

NORMY ŻYWIENIA INSTYTUTU ŻYWNOSCI I ŻYWIENIA W WARSZAWIE

Temat: Pokarm budulec i źródło energii.

zbyt wysoki poziom DOBRE I ZŁE STRONY CHOLESTEROLU Ponad 60% naszego społeczeństwa w populacji powyżej 18r.ż. ma cholesterolu całkowitego (>190mg/dl)

Wybieram zdrowie i zdrowe odżywianie

Jedzmy zdrowo na kolorowo!

CHEMIA W ŻYCIU SPORTOWCA

PLANOWANIE INTERWENCJI ŻYWIENIOWEJ (2)

ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA. Agnieszka Wyszyńska Oddział HŻŻ i PU WSSE w Białymstoku

TIENS SKONCENTROWANY EKSTARKT Z DAKTYLI CHIŃSKICH

ZDROWE ODŻYWIANIE. Małgorzata Zep Błażej Engler Kl. VII

NASZE SPOSOBY NA ZDROWIE Aby zachować zdrowie i dobrą formę, wystarczy postępować zgodnie z następującymi zasadami:

Cena : 75,00 zł Producent : SCITEC NUTRITION Stan magazynowy : bardzo wysoki Średnia ocena : brak recenzji. superodzywki.pl

Piotrków Trybunalski, ul. Gliniana 6 tel./fax: ,

Produkty Mleczne Tłuszcze Mięso, ryby, jaja Piramida żywienia Czego powinniśmy unikać Napoje gazowane, Chipsy Słodycze, Fast Foody PAMIĘTAJ!!

Temat: Czy wiesz - co jesz? - czyli o zdrowej żywności i nie tylko"

Lipidy OLEJ. Kwasy t uszczowe. Kwasy t uszczowe Omega6 COOH COOH CH3. Schéma acides gras omega 6 COOH

Echo Dobrocina. Nr 1 W zdrowym ciele zdrowy duch.

Transkrypt:

Zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, mineralne, witaminy i wodę.

Podział składników chemicznych organizmów

Nasz pokarm jest mieszaniną różnych substancji chemicznych, które możemy podzielić na substancje organiczne i nieorganiczne. Do substancji organicznych zaliczamy m.in. białka, węglowodany, tłuszcze i witaminy. Do substancji nieorganicznych należy woda oraz sole mineralne. Sole mineralne w płynach i pokarmach stałych zawierają wiele ważnych dla naszego organizmu pierwiastków, która można podzielić na: pierwiastki biogenne, czyli pierwiastki niezbędne do życia: węgiel, wodór, tlen, azot, fosfor i siarka mikroelementy - to pierwiastki, których zapotrzebowanie dzienne człowieka nie przekracza 100 mg/osobę makroelementy - to pierwiastki, których zapotrzebowanie dzienne przekracza 100 mg/osobę ultraelementy pierwiastki występujące śladowo, np. rad, złoto, srebro

Mikroelementy Żelazo - składnik hemoglobiny i mioglobiny. Jest także ważnym składnikiem enzymów oddechowych. Niedobór tego pierwiastka powoduje anemię. W żelazo bogate są: mięso, wątroba, żółtka jaj, orzechy, rośliny strączkowe. Fluor jest składnikiem zębów i kości. Zarówno niedobór jak i nadmiar jest szkodliwy. Niedobory tego pierwiastka w pokarmach zwiększają podatność na próchnicę. Jod - składnik hormonów tarczycy, regulujących tempo metabolizmu. Źródłem są ryby oraz sól kuchenna jodowana. Niedostatek prowadzi do powiększenia tarczycy (wole).

Makroelementy Wapń - składnik kości i zębów, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego. Bierze również udział w procesach krzepnięcia krwi. Źródłem wapnia jest nabiał oraz warzywa liściaste. Potas i sód pierwiastki te mają istotny wpływ na pobudliwość komórek nerwowych i mięśniowych. Sód jest także odpowiedzialne za równowagę wodno mineralną organizmu, a jego głównym źródłem jest sól kuchenna. Siarka składnik wielu aminokwasów. Jej źródłem jest głównie mięso oraz rośliny strączkowe. Fosfor - ważny składnik kości, kwasów nukleinowych oraz ATP, źródło: fasola, groch,sery twarogowe, jaja, mięso, ryby. Magnez obok wapnia i fosforu wchodzi w skład kości, jest aktywatorem wielu enzymów, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Źródłem tego pierwiastka są orzechy ziarna zbóż, warzywa o ciemnozielonych liściach, czekolada i kakao.

Woda - jest głównym składnikiem organizmu - stanowi jedyne środowisko dla większości procesów biochemicznych zachodzących w żywych komórkach - jest rozpuszczalnikiem wielu związków chemicznych - jest niezbędna w każdej czynności organizmu, m.in. reguluje temperaturę ciała, nawilża wdychane powietrze i uczestniczy w procesach oddychania, umożliwia transport i przyswajanie substancji odżywczych oraz przemianę pożywienia w energię, usuwa zbędne produkty przemiany materii, rozcieńcza trucizny, chroni ważne dla życia narządy

Witaminy Nazwa witamina (vita - życie, substancja niezbędna do życia; amina - grupa związków zawierających w budowie grupę aminową NH 2 ) została wprowadzona przez Kazimierza Funk'a (1884-1967) na określenie odkrytej przez siebie substancji - witaminy B 1, której niedobór powoduje chorobę beri-beri.

Witaminy Witaminy są to organiczne związki, które są niezbędne dla normalnego przebiegu szeregu procesów biochemicznych i fizjologicznych w organizmie człowieka, a których to organizm sam nie potrafi syntetyzować. Nie są one substancjami budulcowymi, ani energetycznymi, tym niemniej pełną wiele znaczących funkcji. Występują w organizmach żywych jako naturalne składniki regulujące (biokatalizatory). Witaminy są również koenzymami, czyli składnikami niebiałkowymi enzymów. Podział witamin: - rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E, K - rozpuszczalne w wodzie: (B 1, B 2, PP, B 6, B 11, B 12, C, H)

Brak lub niedobór poszczególnych witamin powoduje zaburzenia fizjologiczne (utrata homeostazy) nazwane awitaminozami. Należy jednak pamiętać, że nasza wiedza o całościowym wpływie znacznych dawek tych substancji jest stosunkowo niewielka. Warto wiedzieć, że zażywanie zbyt dużych dawek witamin wywoła hiperwitaminozę. Zapotrzebowanie na składniki regulujące zależne jest od wieku oraz stanu zdrowia. Wzrasta ono w stanach chorobowych organizmu. Najlepszym sposobem, zapewnienia dostatecznej ilości składników regulujących jest urozmaicona dieta.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach Nazwa Znaczenie dla organizmu Objawy niedoboru Źródło Uwagi Witamina A (retinol) Przekształca się w retinien, niezbędny składnik barwników siatkówki, warunkujący normalne widzenie; istotna dla prawidłowego funkcjonowania tkanki nabłonkowej; wpływa także na wzrost Suchość, rogowacenie i łuszczenie się naskórka, ślepota zmierzchowa (kurza ślepota), zaburzenia wzrostu Wątroba, tran, jaja, warzywa i jarzyny zawierające karotenoidy (w tym marchew i pomidory) Może być wytwarzana z prowitamin karotenów, czyli żółtych lub czerwonych barwników), w nadmiarze szkodliwa Witamina D (kalcyferol) Wzmaga wchłanianie wapnia w jelitach, jest niezbędna do normalnego wzrostu kości Deformacje kości, u dzieci krzywica, osteomalacja (rozmiękczanie) kości Żółtka jaj, mleko, masło, margaryna, tran Pod wpływem promieni ultrafioletowych powstaje w skórze

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach Nazwa Znaczenie dla organizmu Objawy niedoboru Źródło Uwagi Witamina E (tokoferol) Jej podstawową funkcją jest hamowanie utleniania nienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy A; wpływa na płodność. Zaburzenie funkcjonowania błon komórkowych; zaburzenia płodności. Oleje roślinne, wątroba, jaja, ryby, orzechy. - Witamina K (filochinon) Podstawowa w procesie krzepnięcia krwi. Wydłużanie czasu krzepnięcia krwi, podatność na krwotoki. Zielone warzywa. Wytwarzana przez bakterie flory jelitowej.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie Nazwa Znaczenie dla organizmu Objawy niedoboru Źródło Uwagi Witamina B 1 (tiamina) Jest elementem enzymów utleniających węglowodany oraz aminokwasy. Choroba beri-beri (bóle rąk i nóg, drżenie i osłabienie mięśni, niewydolność układu krążenia). Wątroba, mięso, drożdże, ziarna zbóż. Niedobór pospolity u akoholików. Witamina B 2 (ryboflawina) Wchodzi w skład enzymów czynnych w procesie oddychania komórkowego. Stany zapalne skóry, pękanie kącików jamy ustnej, obniżenia sprawności umysłowej. Sery, mleko, jaja, zielone warzywa liściowe. - Witamina PP (niacyna) Składnik enzymów ważnych w procesie oddychania. Pelagra (stany zapalne skóry, biegunka, zaburzenia psychiczne). Sery, mleko, jaja, zielone warzywa liściowe. Syntetyzowana przez mikroflorę przewodu pokrmowego. Witamina B 6 (pirydoksyna) Reguluje przemiany aminokwasów. Stany zapalne skóry, zaburzenia czynności przewodu pokarmowego. Wątroba, mięso, ziarna zbóż, rośliny strączkowe. -

Witaminy rozpuszczalne w wodzie Nazwa Znaczenie dla organizmu Objawy niedoboru Źródło Uwagi Witamina B 11 (kwas foliowy) Współtworzy składnik enzymów niezbędnych w biosyntezie kwasów nukleinowych oraz dojrzewaniu krwinek czerwonych. Jeden z rodzajów anemii, niedobór u kobiet w ciąży zwiększa ryzyko wad cewy nerwowej płodu Ziarna zbóż, drożdże, jarzyny liściaste Syntetyzowana przez bakterie flory jelitowej. Witamina B 12 (kobalamina) Ważna w przemianach kwasów nukleinowych, reguluje procesy krwiotwórcze. Anemia złośliwa Wątroba, mięso, jaja, mleko. Syntetyzowana przez bakterie flory jelita grubego.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie Nazwa Znaczenie dla organizmu Objawy niedoboru Źródło Uwagi Witamina C (kwas askorbinowy) Witamina o rozległym działaniu: wzmacnia mechanizmu odpornościowe, niezbędna w syntezie kolagenu, tworzeniu istoty podstawowej kości i zębów, a także w wchłanianiu żelaza. Obniżenie odporności, szkorbut (krwawienie z dziąseł, wypadanie zębów, nieprawidłowe zrastanie się kości). Świeże owoce cytrusowe, truskawki, pomidory. Ulega szybko rozłożeniu w wysokich temperaturach. Witamina H (biotyna) Wpływa na właściwy stan skóry i włosów, chroni przed łojotokiem. Zmiany skórne, wypadanie włosów. Ziemniaki, marchew, wątroba, mięso. Jest syntetyzowana przez bakterie flory jelitowej.

Białka związki organiczne ogrywające kluczową rolę w świecie istot żywych zbudowane z mniejszych podjednostek - monomerów - zwanych aminokwasami funkcje: - są podstawowym materiałem budulcowym komórek i tkanek organizmu - jako tzw. enzymy biorą udział w większości reakcji zachodzących w organizmach żywych - biorą udział w transporcie różnych substancji np. hemoglobina transportuje tlen i częściowo dwutlenek węgla - jako przeciwciała dają odporność organizmowi - są również materiałem energetycznym

Cukry (węglowodany) Są to organiczne związki chemiczne, które pełnią następujące funkcje: - budulcowe składniki ścian komórkowych roślin - są materiałem zapasowym skrobia, glikogen - są najważniejszym materiałem energetycznym i odżywczym

Lipidy To niejednorodna grupa związków, tak pod względem składu chemicznego, jak i roli, jaką odrywają w organizmach. Tłuszcze pełnią w diecie człowieka szereg ważnych ról, między innymi: dostarczają znaczną ilość energii (20 do 35%), są także głównym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K), tłuszcze w organizmie zwierząt są magazynowane w tkance tłuszczowej, która pełni funkcję magazynu energii, a także cieplnej izolacji oraz mechanicznej osłony.