Mazurek od Pszczółek

Transkrypt

1 Raport z realizacji I Ogólnopolskiego Wielkanocnego Konkursu Kulinarnego pt.: Mazurek jak malowany Przedszkole Samorządowe w Zespole Szkół z Oddziałami Integracyjnymi im. 7 Pułku Ułanów Lubelskich w Cycowie Rok szkolny 2015/2016 Grupa 3- i 4-latków Pszczółki Mazurek od Pszczółek Wychowawcy grupy: mgr Katarzyna Kalbarczyk mgr Iwona Baczyńska

2

3 Mazurek od Pszczółek Przepis na mąkę jaglaną Odmierzamy porcję kaszy jaglanej, z której ma powstać mąka. Wsypujemy ją na duże, drobne sitko i płuczemy pod kranem z gorącą wodą lub lejemy ciepłą wodę. Im cieplejsza, tym lepiej. Mieszamy łyżką metalową lub potrząsam sitkiem intensywnie, aż znaczenie wypływać zupełnie przeźroczysta woda. Podczas płukania zacznie intensywnie pachnieć. Jeśli woda w kranie jest za gorąca, potrząsam tylko sitem, lub przy większej ilości kaszy mieszamy ją pod bieżącym strumieniem wody metalową łyżką. Zagotowujemy wodę w czajniku. Przepłukaną pod kranem kaszę jaglaną przelewamy wrzątkiem, na sicie, zostawiamy do odcieknięcia. Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem, rozkładamy kaszę równomiernie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do stopni z włączonym termmobiegiem ( lub pieczenie góra dół ). Zostawiamy delikatnie uchylone drzwi piekarnika. Kaszę mieszamy, aby wyschła równomiernie. Przy 1 kg kaszy, zajmuje to około minut. Kaszę jaglaną mielimy na mąkę ( u nas przy pomocy blendera). Przesypujemy przez sito, aby ją napowietrzyć.

4 Przepis na Mazurka od Pszczółek Składniki na spód: Mąka jaglana* - 300g Zmielone migdały na mąkę - 300g Zmielone płatki kukurydziane na mąkę -100g Banan -3 sztuki (ok. 300g) Masło - 150g *U mas podprażona i zmielona w blenderze zwykła kasza jaglana. Można użyć także mąkę pszenną graham lub pełnoziarnistą. Składniki na krem daktylowy: Suszone daktyle namoczone w gorącej wodzie - 400g Sok z jabłek (najlepiej domowej roboty) 600ml Składniki na krem jogurtowy: Galaretka cytrynowa 500ml Jogurt naturalny 250ml Nasze składniki do dekorowania: Suszone morele Płatki migdałowe Orzechy włoskie Orzechy nerkowca Orzeszki ziemne Wiórki kokosowe Suszona żurawina Galaretka mailowa Rodzynki Suszony ananas

5 Sposób przygotowania: Masło drobno posiekaj i rozgnieć palcami z przesianymi i wymieszanymi mąkami. Dodaj zmiksowanego banana i zagnieć na miękkie ciasto. Owijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 40 minut. W tym czasie przygotujemy krem jogurtowy. Galaretkę rozrabiamy z wrzątkiem i pozostawiamy do stężenia (nie całkowitego). Gdy galaretka prawie stężała dodajemy jogurt naturalny i miksujemy na gładki krem. Następnie wstawiamy do lodówki aby składniki tężały. W tym czasie przygotujemy krem daktylowy. Z daktyli odlewamy wodę, dodajemy sok jabłkowy i podgotowujemy. Następnie miksujemy wszystkie składniki na gładki krem. Ostygnięte ciasto wałkujemy. Nadajemy kształt ( u nas wielkanocna pisanka ). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez ok. 25 minut. Upieczone ciasto pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy ciasto ostygnie wykładamy krem daktylowy i jogurtowy. Następnie dekorujemy wedle uznania.

6 W czwartek siedemnaścioro przedszkolaków spędziło czas niezwykle pracowicie. Wszystkie pszczółki przygotowywały się do Świąt Wielkanocnych i upiekły pyszny świąteczny mazurek. Praca z przygotowaniem wypieków szła gładko i sprawnie. Wszystkie dzieci ochoczo i z pełnym zaangażowaniem włączyły się do realizacji I Ogólnopolskiego Wielkanocnego Konkursu Kulinarnego pt.: Mazurek jak malowany. Najpierw odpowiednio się przygotowały dbając o czyste rączki oraz zakładając fartuszki. Poznały też składniki i sposób wykonania ciasta, potrzebne przybory kuchenne a także zasady bezpieczeństwa. Gdy wszystko było gotowe przedszkolaki z ogromnym zapałem i entuzjazmem zabrały się do pracy.

7

8 Podstawowy składnikiem spodu na cisto jest mąka, więc Pszczółki zrobiły mąkę z kaszy jaglanej. Wspólnie pszczółki odmierzają porcję kaszy jaglanej, z której ma powstać mąka.

9 Pszczółki wsypują kasze jaglaną na drobne sitko i płuczą ciepłą wodą. Mieszają łyżką metalową.

10 Przynoszą blachę.

11 Dzieci rozkładają na blaszce kaszę równomiernie.

12 Tak przygotowana przez przedszkolaków kasza jaglana jest gotowa do prażenia w piekarniku.

13

14 Pszczółki wspólnie wsypują ostygnietą po pieczeniu kaszę do blendera.

15 Pomocne pszczółki mielą kaszę jaglaną na mąkę.

16 Następnie dzieci zabrały się do zrobienia mąki z migdałów. Wsypały odpowiednią ilość migdałów i zmieliły w blenderze.

17 Te same czynności wykonały dzieci z płatkami kukurydzianymi, aby powstawała mąka kukurydziana. Kolejnym krokiem przedszkolaków było obranie, pokrojenie i zmiksowanie banana.

18

19 Następnie dzieci, aby napowietrzyć mąkę jaglaną przesypują ją przez sitko.

20 Do miski z mąkami dzieci dodały zmiksowanego banana oraz posiekane masło, które wspólnie i samodzielnie pokroiły.

21

22

23 Kiedy już wszystkie składniki wylądowały w misce, pracowite pszczółki zabrały się do ugniatania.

24

25

26 Ugniecione ciasto dzieci zawinęły w folie, a Pani zaniosła do lodówki.

27 Czekając na spód od cista pszczółki z wielką radością zrobiły galaretki.

28

29 Kiedy galaretki tężały, dzieci pokroiły dekoracje na mazurka. Pyszne składniki dekoracji kusiły naszych przedczkolaków.

30 Po 40 minutach, przedszkolaki mogły rozwałkować i nadać kształt naszemu mazurkowi.

31

32

33 Następnie pod czujnym okiem naszych pań mazurek nabierał koloru piekąc się w piekarniku, a dookoła rozchodził się niezmiernie apetyczny zapach...

34 Słodki zapach ciasta wprawił przedszkolaków w entuzjazm do zrobienia masy daktylowej.

35 Masa daktylowa już zrobiona pozostało naszym pszczółkom zrobić masę jogurtową.

36

37 Na tym praca się nie zakończyła, pozostało, bowiem udekorowanie ciasta. Po ostygnięciu mazurka, dzieci nakładały masę jogurtową i daktylową.

38

39

40

41 Po nałożeniu masy przedszkolaki zabrały się do dekoracji smacznymi i zdrowymi składnikami. Przy pomocy foremki pszczółki wycięły z malinowej galaretki króliczka.

42 Nasz wypiek był dekorowany suszonymi morelami, płatkami migdałowymi, orzechami włoskimi i nerkowca, orzeszkami ziemnymi, wiórkami kokosowymi, suszoną żurawiną, galaretką malinową, rodzynkami i suszony ananasem.

43

44

45 Efektem naszej pracy był starannie ozdobiony Mazurek od Pszczółek.

46 Przyjemnie jest piec Wielkanocnego Mazurka, a jeszcze przyjemniejsza jest degustacja.

47

48

49

50

51

52 Przygotowanie Mazurka od Pszczółek bardzo się dzieciom podobało, a w przedszkolu unosił się wspaniały aromat wypieków, który wprawiał wszystkich w cudowny, świąteczny nastrój. Dzieci wzięły przepis na Mazurka od Pszczółek do domu, aby wraz z rodzicami móc otworzyć smak na Święta Wielkanocne w domu. Kolejna porcja wypieków w przedszkolu dopiero za rok... Opracowały: mgr Katarzyna Kalbarczyk mgr Iwona Baczyńska