Szkoła Podstawowa im. Leokadii Ostrowskiej w Bobrownikach. Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia w szkole 2015

Transkrypt

1 Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia w szkole 2015

2 VII edycja Tygodnia chleba w szkole ogólnopolskiej kampanii, autorstwa Fundacji Dobre Życie, kampanii organizowanej od 2009 roku.

3 Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia w szkole 2015 w Szkole Podstawowej im. Leokadii Ostrowskiej w Bobrownikach znalazł ważne miejsce w kalendarzu imprez i uroczystości szkolnych w roku szkolnym 2015/2016. Warto nadmienić, iż trzy lata wcześniej, w roku szkolnym 2012/2013 czynnie zaangażowaliśmy się w Tydzień Chleba Na Zakwasie w Szkole 2012, w związku z czym dysponowaliśmy już w tym zakresie określoną wiedzą, umiejętnościami i doświadczeniem.

4 Za przeprowadzenie na terenie naszej szkoły kampanii na rzecz dobrego chleba i zdrowego stylu życia odpowiedzialne były panie: o Anna Garstka szkolny koordynator promocji zdrowia, nauczyciel edukacji wczesnoszkolnej; o Iwona Charążka nauczyciel matematyki, zajęć komputerowych i zajęć technicznych, wychowawca klasy VI.

5 EFEKTY W wyniku aktywnego udziału w realizacji zadań projektu realizatorzy/odbiorcy (dzieci i dorośli): Ugruntowali we własnej świadomości pogląd, iż zdrowie człowieka w znacznej mierze determinuje jego dieta, której podstawę powinny stanowić produkty zbożowe. Postarają się zjadać chleb wypiekany metodami tradycyjnymi, ponieważ znają jego walory odżywcze i zdrowotne. Wzmocnili w sobie poczucie szacunku do chleba i ludzi pracujących po to, aby powstał. Z przekonaniem będą krzewić ideę dobrego chleba na zakwasie wśród wszystkich jego konsumentów i wcielać ją we własne życie.

6 W realizację autorsko opracowanych zadań związanych z problematyką dobrego chleba i zdrowego stylu życia w naszej szkole 2015 zaangażowała się cała społeczność szkolna: dzieci 5-letnie z oddziału przedszkolnego, uczniowie klas I VI, pracownicy pedagogiczni i niepedagogiczni szkoły, rodzice przedszkolaków oraz uczniów klas I VI, przyjaciele szkoły.

7 W dniu 16 października 2015 r. przedszkolaki, uczniowie klas I VI oraz pracownicy szkoły uczestniczyli w apelu szkolnym, którego celem było wprowadzenie odbiorców, a zarazem realizatorów w tematykę ogólnopolskiego projektu edukacyjnego Tydzień dobrego chleba i zdrowego stylu życia w szkole 2015 oraz zapoznanie z celami szczegółowymi działań w ramach prozdrowotnego projektu edukacyjnego. Był to moment zainicjowania projektu. Kolejne dni Tygodnia zdrowego chleba i zdrowego stylu życia szkole 2015 to czas realizacji przez poszczególne zespoły zadaniowe zadań wyznaczonych w ramach projektu.

8 Zadania zespołów zadaniowych Dzieci 5-letnie z oddziału przedszkolnego oraz uczniowie klas I III

9 I Szkoła Podstawowa im. Leokadii Ostrowskiej w Bobrownikach Obserwacja i analiza piramidy zdrowego żywienia. Rozmowa na temat walorów odżywczych i zdrowotnych produktów zbożowych ze szczególnym uwzględnieniem chleba na zakwasie obejrzenie prezentacji multimedialnej, rozmowa nauczyciela z uczniami, dzielenie się spostrzeżeniami na podstawie własnych doświadczeń i obserwacji. II Plastyczna prezentacja I piętra piramidy zdrowego żywienia z wykorzystaniem zdjęć pozyskanych z ulotek reklamowych artykułów spożywczych. Umieszczenie prac plastycznych na klasowej gazetce ściennej. III Obejrzenie filmu edukacyjnego Od ziarenka do bochenka. Rozmowa na temat treści filmu.

10 Uczniowie klas młodszych podczas obserwacji prezentacji multimedialnej przedstawiającej piramidę zdrowego żywienia.

11 Prace uczniów klasy II a wyeksponowane na klasowej tablicy ściennej.

12 Uczniowie klas młodszych w trakcie oglądania filmu edukacyjnego Od ziarenka do bochenka

13 IV Wycieczka do Nieborowa udział w warsztatach Pieczenie chleba. W toku zajęć warsztatowych uczniowie mieli możliwość poznania, poprzez bezpośrednią obserwację, poszczególnych rodzajów polskich roślin zbożowych wykorzystywanych w piekarnictwie oraz dawnych i współczesnych sposobów siania, żniwowania, przetwarzania i wykorzystywania ziarna. Ważny element zajęć warsztatowych to samodzielne przygotowanie i pieczenie chleba przez uczniów. W oczekiwaniu na degustację własnoręcznie przygotowanego chleba uczestnicy warsztatów w strojach regionalnych tańczyli i bawili się przy skocznej muzyce regionu łowickiego. Na zakończenie uczniowie degustowali chleb z domową konfiturą dyniową i smalcem, samodzielnie przygotowanym wcześniej masłem oraz śmietaną i cukrem. Upieczony chleb biesiadnicy przywieźli do szkoły i poczęstowali nim uczniów klas starszych.

14 Warsztaty Pieczenie chleba

29

30 V Wykonanie prac plastycznych zachęcających do spożywania na co dzień dobrego chleba na zakwasie. Umieszczenie prac plastycznych na ekspozycji ściennej przygotowanej z okazji uroczystej prezentacji z realizacji projektu.

31 Przedszkolaki w trakcie wykonywania prac plastycznych lepienie z plasteliny różnego rodzaju pieczywa.

32 Uczniowie klasy III przygotowujący z zaangażowaniem prace plastyczne pt. Chleb na zakwasie.

33 Prace plastyczne 5-latków, uczniów klasy I i II a wyeksponowane podczas uroczystej prezentacji projektu

34 Prace plastyczne uczniów klasy II b i III wyeksponowane podczas uroczystej prezentacji projektu

35 VI Wycieczka przedszkolaków do pobliskiego sklepu. Odwiedzenie sklepu spożywczego znajdującego się w pobliżu szkoły. Rozmowa z ekspedientką na temat pieczywa będącego w codziennej sprzedaży w tymże sklepie. Zakup żytniego chleba na zakwasie. Wspólne przygotowanie kanapek i ich degustacja. Urozmaiceniem własnoręcznie przygotowanego posiłku były warzywa i owoce oraz mleko, które dzieci mogą spożywać w szkole dzięki realizacji ogólnopolskich programów zdrowego żywienia: Mleko w szkole, Owoce i warzywa w szkole. Chętne dzieci w trakcie posiłku mogły także wypić gorącą herbatę z owocowego suszu.

36 Święto chleba w grupie pięciolatków

40 VII Przygotowanie przez uczniów klasy II a i II b inscenizacji pt. Jak powstaje chleb? w celu wzbogacenia uroczystej prezentacji z realizacji zadań wyznaczonych dla społeczności szkolnej.

41

42 Zadania zespołów zadaniowych Uczniowie klas IV VI

43 I Wykonanie przez uczennice klasy VI, na zajęciach komputerowych, prezentacji multimedialnej na temat miejsca produktów zbożowych w piramidzie zdrowego żywienia, ze szczególnym uwzględnieniem dobrego chleba chleba na zakwasie oraz aspektów żywieniowych pieczywa, z wykorzystaniem informacji zamieszczonych na stronie internetowej II Obejrzenie przez uczniów klas IV - VI filmu edukacyjnego pt. Od ziarna do chleba ukazującego etapy powstawania chleba. Uczniowie poznali rodzaje chleba oraz prace rolnika, młynarza i piekarza.

44 III Udział uczniów klas IV VI w mini wykładzie ilustrowanym prezentacją multimedialną wykonaną przez koleżanki z klasy VI. Uczestnicy wykładu poszerzyli wiedzę na temat walorów zdrowotnych pieczywa razowego i pełnoziarnistego oraz wpływie składników zawartych w mące i chlebie na pracę ludzkiego mózgu, w tym efektywność uczenia się. Podkreślenie znaczenia dokonywania zdrowych wyborów.

45 IV Przygotowanie przez uczniów klas IV - VI ekspozycji o walorach odżywczych i zdrowotnych dobrego chleba, sposobie wykonania zaczynu, a także zamieszczenie przepisów na chleb żytni, orkiszowy i wieloziarnisty. Z wystawą mogli zapoznać się wszyscy uczniowie, nauczyciele i pracownicy szkoły podczas uroczystości podsumowania projektu. V Wykonanie przez uczniów klasy VI czepków dla piekarza na zajęciach technicznych dla kolegów i koleżanek z klasy czwartej i piątej odwiedzających domy mieszkańców Bobrownik w celu wręczenia ulotki informacyjnej propagującej zdrowy chleb i zdrowy styl życia.

46

47 VI Rozpropagowanie przez społeczność szkolną idei dobrego chleba i zdrowego stylu życia w środowisku lokalnym - wyjście uczniów klasy IV i V do mieszkańców Bobrownik. z ulotkami informacyjnymi, opracowanymi przez panią Annę Garstkę.

48

49 Zdjęcie ulotki propagującej dobry chleb na zakwasie i zdrowy styl życia.

50 Zdjęcie ulotki propagującej dobry chleb na zakwasie i zdrowy styl życia.

51 VII Przygotowanie przez uczennice klasy VI i nauczyciela bibliotekarza panią Janinę Skowron głośnego czytania tekstu literackiego pt. Legenda o Jakubie i o duchu gór Pradziadzie na uroczyste podsumowanie realizacji projektu w celu kształtowania wrażliwości na potrzeby drugiego człowieka oraz rozwijania umiejętności dzielenia się chlebem z potrzebującymi.

52

53 Uroczysta prezentacja podsumowująca działania w ramach projektu odbyła się w dniu 23 października 2015 r. Cała społeczność szkolna gromadziła się w sali gimnastycznej witana melodią piosenki Mało nas do pieczenia chleba, którą z kolei wszyscy wesoło zaśpiewali kończąc słowami: dużo nas do pieczenia chleba.

54 Całą społeczność szkolną powitała pani dyrektor Ewa Zabrzewska zapraszając do obejrzenia i wysłuchania prezentacji multimedialnej oraz publicznej prezentacji wykonanych zadań, zdobytych wiadomości, umiejętności oraz doświadczeń.

55 Chleb na zakwasie pokarmem numer jeden.

56 Dla człowieka najzdrowszy jest chleb wypiekany tradycyjnie, przygotowany na zakwasie. Niestety spożywamy coraz mniej pieczywa w ciągu niemal dwóch dekad jego spożycie w Polsce spadło o ponad 40 procent. I nadal maleje.

57 Pamiętajmy, żeby kupując chleb spojrzeć uważnie na jego etykietę i przeczytać z czego ten chleb się składa.

58 Jeśli etykieta zawiera napis: chleb na zakwasie, możemy go śmiało kupować!

59 Ludzki organizm jest wielką, biologiczną i chemiczną przetwórnią. Możemy powiedzieć: tak się czujemy jak się odżywiamy. Dlatego ważne jest, abyśmy zwracali uwagę na to, co jemy i ile jemy. W rękach każdego z nas w dużym stopniu leży zapobieganie chorobom i wzmacnianie systemu odporności. Gdy wzmacniamy organizm on sam jest w stanie uporać się z wieloma zakłóceniami, dolegliwościami, infekcjami.

60 Nasze samopoczucie, odporność, kondycja i wydolność zależy od stylu życia, w tym między innymi m. in. od właściwych nawyków żywieniowych. One więcej znaczą dla naszego zdrowia, niż specjalistyczne ośrodki zdrowia, przychodnie, szpitale.

61 Styl życia, w tym racjonalny sposób żywienia zapobiega rozwojowi różnorodnych chorób cywilizacyjnych: otyłość, kamica żółciowa, cukrzyca, choroby nowotworowe, układu krążenia, układu kostnego. Każdy z nas powinien wcielać w życie i propagować model żywienia określający optymalną wielkość i strukturę spożycia pieczywa, z uwzględnieniem polskich tradycji żywieniowych.

62 Niech żywność będzie twoim lekiem, a nie lek żywnością. HIPOKRATES

63

64 Wszyscy zebrani podczas uroczystej prezentacji mogli przez chwilę pomyśleć o chlebie (choć nie tylko) w kontekście mądrości i prawd życiowych zawartych w przysłowiach ludowych oraz poezji.

65 Szkoła Podstawowa im. Leokadii Ostrowskiej w Bobrownikach Ileż to pracy i modlitwy w uprawę roli włożyć trzeba, żeby mieć na stole na białym obrusie świeży bochen chleba.

66

67 Chlebuś biały doskonały, czarny niecnota - choć bodzie sposobniejsza po nim robota.

68 Patrz tego, z czego masz chleb.

69 Szkoła Podstawowa im. Leokadii Ostrowskiej w Bobrownikach Kto ma chleb ten ma wszystko. Dałeś komu chleba, wziąłeś serce.

70 Bądź dobry jak chleb Powinno się być dobrym jak chleb. Powinno się być jak chleb, który dla wszystkich leży na stole, z którego każdy może kęs dla siebie ukroić i nakarmić się, jeśli jest głodny. Adam Chmielowski

71 Nasz chleb Szanuj dziecko kromkę chleba. Nie wyrzucaj go na śmieci. Zrozum, że na tym świecie głoduje bardzo wiele dzieci. Maria Cieślicka

72 Wręczenie zakładek Na pamiątkę wspólnych działań i przeżyć wszyscy obecni obdarowani zostali zakładką do książki o chlebie opracowaną przez panią Iwonę Charążkę.

73

74 Wspólne świętowanie Punktem kulminacyjnym projektu była degustacja chlebów. Wspólne świętowanie odbyło się dzięki zaangażowaniu pań z Koła Gospodyń Wiejskich w Bobrownikach, rodziców i dziadków uczniów, nauczycieli, którzy upiekli dobry chleb na zakwasie. Na stołach zagościły chleby pszenne, żytnie, orkiszowe i wieloziarniste z dodatkiem ziaren słonecznika, sezamu, siemienia lnianego, pestek dyni, owoców żurawiny i wykonane z nich kanapki.

75 Wspólne świętowanie Wspólne świętowanie

76

77

78

79

80

81 Sprawdzony przepis na doskonały chleb domowy na zakwasie, który upiekła pani Janina Rataj, babcia ucznia klasy II a Wojtusia Stefańskiego. 1,2 kg mąki pszennej 4 łyżeczki soli 1,1 litra letniej wody zakwas Dodatki: po około ¼ szklanki czego się chce: ziarna siemienia lnianego, ziarna słonecznika, pestki dyni, płatki /lub bez dodatków. Wszystkie wymienione składniki dokładnie wymieszać. Odłożyć do słoika (1/3 lub ½) na kolejne pieczenie. Pozostałe ciasto rozłożyć do form wysmarowanych masłem i posypanych płatkami (owsianymi, jęczmiennymi lub innymi). Słoik i formy z ciastem okryć ciepło i pozostawić na 12 godzin. Ciasto urośnie, trzeba zabezpieczyć przed przyklejeniem. Piec około 1 godziny w temperaturze stopni. SMACZNEGO!

82 Sprawdzony przepis na doskonały chleb domowy na zakwasie, który upiekła pani Monika Siatkowska, mama uczennicy klasy II b Wiktorii Siatkowskiej Składniki: 1 kg mąki pszennej, ½ szklanki mąki żytniej, po1 szklance słonecznika łuskanego, siemienia lnianego, płatków owsianych, otrąb pszennych, można dodać jeszcze 1 szklankę pestek dyni,4 łyżeczki soli, 6 szklanek wody. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać na sucho. Potem dodać 6 szklanek wody, zakwas i wymieszać. Z tak przygotowanego ciasta odłożyć 2/3 słoika od dżemu na następny zakwas. Zamknięty słoik pozostawić w lodówce (do 14 dni). Ciasto wyłożyć do 2 podłużnych form (wymiary form 35x12x8) wysmarowanych masłem. Przykryć, pozostawić w cieple do wyrośnięcia na około godzin. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu wierzch chleba posmarować olejem. Smacznego!

83 Sprawdzony przepis na doskonały chleb domowy na zakwasie, który upiekła pani Helena Żaczek, babcia uczennicy klasy II b Wiktorii Żaczek i uczennicy klasy V Małgosi Żaczek. Zakwas: 2 szklanki mąki żytniej, szczypta soli, szklanka wody, skórki spodnie od trzech kromek chleba. Wymieszać składniki, skórki od chleba porwać, dodać i wszystko wymieszać. Pozostawić w ciepłym miejscu na 3 dni, trzeba mieszać dwa razy dziennie. Po trzech dniach do zakwasu dodać ½ kg mąki żytniej, ½ kg mąki pszennej, soli do smaku, 8 dag drożdży i wody, aby wyszła gęsta masa. Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wyrośnie wkładamy do brytfanny i pozostawiamy na 30 minut, aby dalej wyrosło. Po 30 minutach wkładamy do piecyka i pieczemy 45 minut w temperaturze 190 stopni. Po wyjęciu z piecyka nakrywamy chleb wilgotną ściereczką, aby zmiękła skórka. SMACZNEGO!

84 Sprawdzony przepis na doskonały chleb domowy na zakwasie, który upiekła pani Teresa Stefańska, mama przedszkolaka Miłosza Stefańskiego i ucznia klasy II a Kubusia Stefańskiego. Składniki: zakwas chlebowy, ½ kg mąki żytniej, 1 kg mąki Szymanowskiej, woda, sól, 1 szklanka ziaren słonecznika, 1 szklanka siemienia lnianego, garść otrąb pszennych, garść płatków owsianych. Z podanych składników rozrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Ciasto wyłożyć do dwóch długich form. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 godzin. Po tym czasie ciasto powinno wyrosnąć. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 1 godziny (lub troszkę dłużej). Po upieczeniu wierzch chleba posmarować wodą. Smacznego!

85 Wszystkie działania zrealizowane i przeżyte podczas realizacji poszczególnych zadań projektu edukacyjnego na pewno wzbogaciły nasz codzienny jednostkowy bagaż decyzji zdrowotnych o prawdę: Chleb na zakwasie pokarmem numer jeden. Za czynne włączenie się całej społeczności szkolnej oraz przyjaciół szkoły w przebieg święta chleba w naszej szkole składamy z serca płynące PODZIĘKOWANIA.

86 BOBROWNIKI, PAŹDZIERNIK 2015 R.