4. KAWA Z LODAMI NA ZIMNO 1. KAWA PO TURECKU 2. KAWA PO IRLANDZKU 5. KAWA Z RUMEM 6. KAWA Z AJERKONIAKIEM 3. KAWA MROŻONA

Transkrypt

1 Składniki : zmielona kawa cukier woda 1. KAWA PO TURECKU Wykonanie : Do metalowego lub miedzianego tygielka nalać wrzącej wody i wsypać zmieloną na pył kawę zmieszaną z cukrem. Tygielek postawić na ogniu. Kiedy kawa zagotuje się, zdjąć z ognia i wlać kilka kropli zimnej wody aby opadły fusy. Składniki : kawa z ekspresu kieliszek whisky trochę cukru 2. KAWA PO IRLANDZKU Wykonanie : Do ogrzanej szklanki wlać whisky i wsypać cukier. Naczynie dopełnić gorącą kawą. Na wierzchu udekorować bitą śmietaną. 3. KAWA MROŻONA Składniki : kawa z ekspresu kilka kulek lodów waniliowych Wykonanie : Kawę ostudzić, potem schłodzić w lodówce. Przed podaniem zmiksować ją z lodami. Podawać przybraną bitą śmietaną. 4. KAWA Z LODAMI NA ZIMNO Składniki : dwie kulki lodów waniliowych 2 łyżeczki syropu czekoladowego 200 ml zaparzonej chłodnej kawy rozpuszczalnej 2 łyżeczki bitej śmietany szczypta startej gorzkiej czekolady Wykonanie : Do wysokiej szklaneczki włożyć lody, wlać syrop czekoladowy i chłodną kawę. Udekorować bitą śmietaną i posypać startą gorzką czekoladą. 5. KAWA Z RUMEM Składniki : ok. 500 ml kawy (na dwie szklanki) po 2 łyżeczki rumu po 2 łyżeczki cukru Wykonanie : Do filiżanek wlać rum, wsypać cukier i wlać gorącą kawę. Serwować jak najszybciej by kawa nie wystygła. 6. KAWA Z AJERKONIAKIEM Składniki : 200 ml ajerkoniaku cukier waniliowy 40 g cukru 100 ml mleka 250 ml zaparzonej kawy 100 ml spienionego mleka Wykonanie : Ajerkoniak, cukier waniliowy, cukier i mleko podgrzać i wlać do wysokich szklanek. Dodać kawę. Podawać ze spienionym mlekiem.

2 7. KAWA Z LODAMI Składniki : 300 ml mocnej kawy z ekspresu (dla dwóch osób) po 1 łyżce lodów czekoladowych kakao lub wiórki czekoladowe Wykonanie : Do wysokich szklanek wlać kawę. Włożyć lody czekoladowe, udekorować bitą śmietaną. Wierzch posypać kakao albo wiórkami czekoladowymi. 8. KAWA Z CYNAMONEM Składniki : 200 ml mleka 2 łyżki miodu ½ łyżeczki mielonego cynamonu 4 łyżeczki kakao po 200 ml mocnej kawy np. rozpuszczalnej Wykonanie : Mleko zagotować z miodem i cynamonem. Wsypać kakao, wymieszać i przelać do filiżanek. Dolać gorącą kawę. Składniki : mielona kawa cynamon kardamon mielony imbir goździki 9. KAWA GOTOWANA Wykonanie : Na gotującą się w garnku wodę wsypać kawę i natychmiast zmniejszyć gaz. Wsypać kolejno cynamon, kardamon, imbir i goździki. Gotować kilka minut. Słodzić miodem. Można podawać ze śmietanką. 10. KAWA POMARAŃCZOWA Składniki : 1 szkl. naparu z kawy 2 łyżeczki likieru pomarańczowego 1 łyżeczka cukru otarta skórka z 1/3 pomarańczy Wykonanie : Cukier zmieszany z likierem pomarańczowym wlać na dno filiżanek, dolać kawę, udekorować bitą śmietaną i posypać skórką pomarańczową. 11. KAWA ARAMETTO Składniki : mleko 75 g likieru morelowego kawa rozpuszczalna lub espresso Wykonanie : Mleko zagotować z 1 szklanką śmietany kremówki, odstawić z ognia, dodać kawę i mieszać aż się rozpuści. Dodać likier morelowy, posypać niewielką ilością kawy rozpuszczalnej. Amarello to po włosku nazwa moreli, stąd nazwa napoju. Składniki : 1/8 l koniaku 4 goździki 2 kawałki cynamonu zaparzona kawa 12. KAWA Z KONIAKIEM Wykonanie : Koniak goździki i cynamon podgrzać w rondelku, następnie go zapalić, zalać gorącą kawą i przecedzić przez sitko do filiżanek. Przybrać bitą śmietaną.

3 13. KAWA A LA WENUS Składniki : ½ filiżanki ajerkoniaku lub wg uznania goździk żółtko cukier gorąca kawa Wykonanie : Filiżankę w połowie napełnić ajerkoniakiem i w połowie gorącą kawą. Dodać cukier do smaku oraz żółtko i dokładnie wymieszać. Pić gorące. Składniki : 120 ml gorącej kawy szczypta cynamonu 30 ml mleka 45 ml rumu 1 łyżeczka cukru 14. KAWA PO KARAIBSKU Wykonanie : Połączyć rum z cukrem w szklance a następnie dodać kawę i mleko. Udekorować bitą śmietaną i cynamonem. 15. KAWA ZIMOWA Składniki : 2 filiżanki espresso 6 żółtek 200 g cukru 1/8 l świeżej posłodzonej śmietanki 1 mały kieliszek likieru pomarańczowego Wykonanie : Żółtka ubić z cukrem na gęstą pianę. Dodać zimne espresso i likier pomarańczowy. Zmieszać z bitą śmietaną i wlać do filiżanek. Wstawić do lodówki lub... na balkon. 16. KAWA PO KUBAŃSKU Składniki : 2 łyżeczki zmielonej kawy goździk szczypta cynamonu szczypta cukru 250 ml wody Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę, dodać szczyptę cukru, cynamonu i goździk, wlać trochę zimnej wody i utrzeć, dolać zimnej wody do pełna, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić ale nie dopuścić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć ogrzewanie dwa razy. Przelać kawę przez sitko i podawać w filiżankach. 17. BAYLEY`S COFFE Składniki : 45 ml Bayley`s Irish Cream 150 ml mocnej, gorącej kawy Wykonanie : Wlać krem do filiżanki, dodać kawę. Przykryć warstwą bitej śmietany. 18. KAWA PO MEKSYKAŃSKU Składniki : 60 ml Tequili 120 ml gorącej, mocnej kawy łyżeczka gęstego syropu czekoladowego Wykonanie : Składniki wymieszać i podawać w niskiej, grubej szklance.

4 19. CAFE A LA POMPADUR Składniki : 10 dag gorzkiej czekolady 1/8 l bitej śmietany 1 l mocnej gorącej kawy cynamon gałka muszkatołowa Wykonanie : Czekoladę rozpuścić na parze i wymieszać z bitą śmietaną. Mieszaninę rozdzielić do 6 filiżanek, zalać gorącą kawą. Posypać cynamonem i szczyptą utartej gałki. Składniki : 30 ml rumu Malibu 150 ml gorącej kawy 20. KAWA HAWAJSKA Wykonanie : Wlać rum do szklanki, dopełnić kawą i udekorować bitą śmietaną. Składniki : cukier wódka kawa 21. KAWA PRZYPALANKA Wykonanie : Kawę zaparzyć. Cukier podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia, dodać wódkę np. Barack Palinka, uzupełnić kawą i podawać z bitą śmietaną. 22. KAWA CURACAO Składniki : kawa mleko czekolada 100 g likieru pomarańczowego curacao 1/8 l bitej śmietany Wykonanie : Mleko zagotować z rozdrobnioną czekoladą od czasu do czasu mieszając. Kawę zaparzyć i podgrzać z likierem pomarańczowym nie dopuszczając do wrzenia. Śmietanę ubić. Kawę rozlać do 4 filiżanek, udekorować bitą śmietaną, posypać tartą czekoladą i natychmiast podawać. 23. KAWA ROSYJSKA Składniki : 4 łyżki rosyjskiej wódki 4 łyżeczki cukru ¼ l kawy ¼ l mocnego, czerwonego wina Wykonanie : Zagotować kawę w rondelku, posłodzić cukrem, dodać wino i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać rosyjską wódkę iii ponownie doprowadzić do wrzenia. Przelać do filiżanek lub szklanek z grubym dnem i pić gorącą. 24. KAWA RUMOWA Składniki: 200 ml mocnej, gorącej kawy 2 łyżeczki cukru 50 ml rumu Wykonanie : Cukier połączyć z rumem, zalać kawę i wymieszać, na koniec udekorować bitą śmietaną.

5 25. KAWA KRUPS KARNAWAŁOWA Składniki: 2 filiżanki espresso 2 małe kieliszki koniaku 2 łyżeczki brązowego cukru świeża Wykonanie : Wlać koniak do żaroodpornych szklanek, ogrzać i zapalić. Dodać cukier, wymieszać, wlać espresso i udekorować świeżą bitą śmietaną. Espresso można według gustu rozcieńczyć niewielką ilością wrzątku. Uwaga: przepis dla pracowitych. 26. KAWA PO KUBAŃSKU Składniki: 2 łyżeczki zmielonej kawy goździk szczypta cynamonu szczypta cukru 250 ml wody Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę, dodać szczyptę cukru, cynamonu i goździka, wlać trochę zimnej wody i utrzeć, dolać zimnej wody do pełna, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić, ale nie doprowadzić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć ogrzewanie dwa razy. Po kilku minutach przelać kawę przez sitko i podawać w filiżankach. 27. KAWA PO JAWAJSKU Składniki: 2 łyżeczki zmielonej kawy 1/2 łyżeczki gorzkiego kakao 250 ml wody Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę i kakao, dolać nieco zimnej wody, utrzeć, zalać do pełna zimną wodą, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić, ale nie doprowadzić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć ogrzewanie dwa razy. Przelać kawę przez sitko i podawać w filiżankach. 28. KAWA Z IMBIREM Składniki: 2 filiżanki kawy 2 łyżeczki miodu 2-3 szczypty imbiru mleko lub Wykonanie : Miód utrzeć z imbirem i zalać kawą. Podawać z bitą śmietaną lub spienionym mlekiem. 29. KAWA PO CESARSKU Składniki : 1 żółtko 1 łyżka miodu 2 łyżki koniaku 2 łyżki słodkiej śmietanki filiżanka mocnej, gorącej kawy Wykonanie : Wszystko zmiksować i zalać mocną, gorącą kawą.

6 Składniki : 2 jajka 2 żółtka 15 dag cukru ½ l mleka wanilia 1 łyżka kawy 30. KAWA Z JAJEM Wykonanie : Sporządzić masę mleczno-jajeczną jak do lodów... Przed zamrożeniem połączyć z mocnym naparem kawy. Zamrozić, ubijać kilkanaście sekund mikserem i znowu zamrozić. Masa powinna być półpłynna. Podawać w szklankach lub filiżankach napełniając do ¾ wysokości. Udekorować bitą śmietaną. 31. IRISH COFFE Składniki : 1 łyżka cukru 4 łyżki whisky 2 łyżki bitej śmietany filiżanka mocnej, gorącej kawy Wykonanie : Cukier przesmażyć zrobić karmel, zalać whisky, wymieszać, przelać do filiżanki, zalać mocną, gorącą kawą, wymieszać i przykryć bitą śmietaną. 32. KAWA FRAPPE Składniki : filiżanka mocnej espresso filiżanka lodów waniliowych Wykonanie : Zimną kawę zmiksować z lodami. Podawać w wysokich szklankach ze słomką przybraną bitą śmietanką. 33. CAFFE DE OLLA Składniki : 12 łyżeczek kawy średnio zmielonej 6 szklanek wody 2 laski cynamonu ciemny cukier trzcinowy Wykonanie : Cynamon włożyć do garnka, wlać wodę, zagotować. Wsypać kawę, zmniejszyć ogień, gotować 2 minuty. Odstawić i przykryć na dłuższą chwilę. Posłodzić do smaku. Cafe de Olla to kawa robiona tradycyjnie, zgodnie z nazwą - w garnku. Dawniej gotowano ją nad ogniskiem. Składniki : kawa espresso zimna woda lód cukier mleko 34. CAFE FRAPPE Wykonanie : Grecka kawa na upały zmieszana z zimną wodą, lodem i cukrem. Spieniona mikserem lub w shakerze. Można też dodać do niej mleko. Podawać w wysokiej szklance i pić przez słomkę. 35. KAWA LATTE MACCHIATTO Składniki : filiżanka espresso szklanka mleka Wykonanie : Mleko zagotować na parze, wlać do wysokiej szklanki i dolać espresso.

7 36. KAWA CAPPUCCINO FRAPPE Składniki : kawa cappuccino 350 ml zimnego mleka 3,2% 3 kostki lodu gałka lodów śmietankowych lub czekoladowych kakao do posypania Wykonanie : Do dzbanka od robota kuchennego wsypać 3 kopiaste łyżeczki kawy cappuccino, wrzucić 3 kostki lodu, dolać zimne mleko i miksować 3-4 min. Koktajl kawowy wlać do wysokiej szklanki, wrzucić gałkę lodów i udekorować bitą śmietaną. Posypać kakao.