FORMULARZ CENOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Transkrypt

1 FORMULARZ CENOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PAKIET I Zestaw menu 1GM TERMIN REALIZACJI grudzień 2012 B Westybul Auli Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu ILOŚĆ OSÓB 400 Wymagane menu: I Zupy: Krem z leśnych grzybów 100 porcji x 250 ml Barszcz czerwony z pasztecikiem 100 porcji x 250 ml II Dania ciepłe: Pierogi z kapustą i grzybami 400 porcji x 260 g Filet z ryby (łosoś, halibut) z gotowanymi warzywami 400 porcji x 150 g i sosem, dwa różne dania do wyboru po 200 porcji. III Dodatki: Pieczywo 400 bułeczek x 50 g IV Bufet deserowy: Sernik 150 porcji (70 g) Piernik 150 porcji (70 g) Makowiec 100 porcji (70 g) Kompozycja owoców (filetowane melony, ananas, 4 patery ok. 20 kg pomarańcza, mandarynka, kiwi, winogrono jasne i ciemne V Napoje gorące: Herbata 200 porcji x 200 ml Kawa 200 porcji x 200 ml Dodatki porcjowane (śmietanki, cytryna, cukier VI Napoje zimne: Soki owocowe 100% (pomarańczowy, jabłkowy) 200 porcji x 200 ml Woda mineralna podawana w dzbankach 200 porcji x 200 ml Dodatkowe wymagania: 1. Zastawa w pełni porcelanowa 2. Sztućce platerowe i szkło 3. Obrusy, serwetki (w uzgodnionych kolorach) 4. Świąteczna dekoracja stołów 5. Obsługa kelnerska 6. Stoły pod catering 1

2 PAKIET II Zestaw menu 1DR TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB 50 maj 2012 roku (21 tydzień 2012 roku) Budynek Urzędu Wojewódzkiego w Poznaniu Wymagania menu: Ilość porcji I Zakąski podawane na ciepło Zrazy wołowe po staropolsku 180g 50 porcji Dorsz duszony w porach i śmietanie z dodatkiem 230g 50 porcji białego wina Kaczka faszerowana kaszą gryczaną, gęsimi 170g 50 porcji wątróbkami i węgierkami w sosie majerankowym Roladka z szynki ze szparagami 110g 50 porcji Delikatny filet z kurczaka z owocami 100g 50 porcji Pieczywo (bułki) 50g bez ograniczeń II Bufet deserowy minirogaliki marcińskie z białym makiem 80g 100 sztuk III Napoje Kawa i herbata (+dodatki: cukier, śmietanka, cytryna) 250 ml bez ograniczeń Soki owocowe (pomarańcza, jabłko) 150 ml bez ograniczeń Woda mineralna 100 ml bez ograniczeń IV Dodatkowe wymagania 1) Zastawa porcelanowa i szkło 2) Sztućce 3) Stoły koktajlowe typowe wysokie do konsumpcji 4) Nakrycie stołów obrusami + serwetki 5) Obsługa kelnerska/kucharska 6) Sprzęt cateringowy 2

3 PAKIET II Zestaw menu 2 DR TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB 150 maj 2012 roku (21 tydzień 2012 roku) Budynek Urzędu Wojewódzkiego w Poznaniu, sala sesyjna Wymagania menu: Ilość porcji I Na zimno: Pasztet w filecie z kurczaka 100g 50 szt. Boczek wędzony zawijany ze śliwką 80g 100 szt. Galantyna Frukto z węgierkami 100g 80 szt. Delicja z drobiu ze szpinakiem 100g 70 szt. Jajko w szynce z sałatką jarzynową 130g 100 szt. Roladka cocktailowa z sałatką brokułową 130g 100 szt. II Zakąski podawane na ciepło Paluszki drobiowe w sosie kurkowym 200g 100 porcji Wołowina po burgundzku duszona w czerwonym 170g 100 porcji winie z szalotkami i warzywami korzennymi Grilowane szaszłyki warzywne z sosami: 120g 50 porcji paprykowym i jogurtowym Canalloni z duszonym szpinakiem zapiekane 200g 50 porcji z aromatycznym sosem pomidorowym Pieczywo (bułki) 50g bez ograniczeń III Bufet deserowy Ciasteczka francuskie 30g 50 szt. Sernik 30g 50 szt. Jabłecznik 30g 50 szt. IV Napoje Kawa i herbata (dodatki: cukier, śmietanka, cytryna) 250 ml bez ograniczeń Soki owocowe (pomarańcza, jabłko) 150 ml bez ograniczeń Woda mineralna 100 ml bez ograniczeń V Dodatkowe wymagania 1) Zastawa porcelanowa i szkło 2) Sztućce 3) Stoły koktajlowe typowe wysokie do konsumpcji 4) Nakrycie stołów obrusami + serwetki 5) Obsługa kelnerska/kucharska 6) Sprzęt cateringowy 3

4 PAKIET II Zestaw menu 2 DR TERMIN REALIZACJI 25 MARCA 2011 r. godz ILOŚĆ OSÓB Wymagane menu I Zimne przekąski Aula Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu 600 osób tartinki bankietowe dekorowane 200 szt. /40/50g ruloniki wieprzowe z fetą i suszonym pomidorem 100 por./60/70g tarteletki drobiowe z sosem tatarskim 100 por./60/70g fileciki drobiowe z ananasem 100 por./60g medalion z łososia w otoczce koperkowo-cytrynowej 100 por./70g roladki drobiowe z warzywami 100 por./60g schab pieczony z sosem poznańskim 100 por./50/60g pasztet z pięciu mięs z borówką 100 por. /50g galantyna staropolska 100 por./50g roulade z grillowanym bakłażanem 100 por./50g II Dania ciepłe klopsiki po grecku z oliwkami 300 por./120g pieczywo białe III Bufet deserowy IV Napoje kompozycja owoców południowych 5 szt. platerów/20 kg ciasteczka francuskie z owocami 100 szt./40g serniczki w papilotach 100 szt./50g jabłecznik w papilotach 100 szt./50g eklerki bankietowe 100 szt./50g babeczki z owocami z bita śmietaną 100 szt./50g pączki bankietowe 100 szt./50g kawa i herbata 600 por./200ml dodatki cukier, śmietana, cytryna soki owocowe (pomarańcz, jabłko) 500 por./250ml woda mineralna 100 por./0,5l Dodatkowe wymagania zastawa porcelanowa dekoracja kwiatowa stołów cateringowych nakrycie i aranżacja bufetów szwedzkich obsługa kelnerska sprzęt cateringowy 4

5 PAKIET III TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB 100 Zestaw menu 1 DS październik 2012 roku Poznań I. Kanapki kanapki na chlebie pszennym w tym: 240 szt. szynką i pomidorem 80 szt./80g z camembertem i orzechem włoskim 80 szt./80g z łososiem i cytryną 80 szt./80g kanapki na chlebie razowym w tym: 160 szt. z salami i marynatami 80 szt./80g z żółtym serem i oliwkami 80 szt./80g II. Danie ciepłe Zupa gulaszowa 100 porcji /200 ml III. Sałatki sałatka brokułowa (brokuły, pomidor, jajka, sos 2 kg czosnkowy) sałatka królewska (ser żółty, szynka, seler, majonez) 2 kg sałatka owocowa 2 kg IV. Bufet deserowy owoce (winogrona, brzoskwinie, mandarynki) 5 kg ciastka koktajlowe (ciasteczka tortowe różne rodzaje z owocami, orzechami, czekoladą, marcepanem ) V. Napoje gorące kawa espresso 100 porcji/220 ml herbata 100 porcji/220 ml śmietanka do kawy 100 szt./10g cukier 200 szt. 5g VI. Napoje zimne Soki owocowe: 200 porcji/ 200 ml pomarańczowy jabłkowy Dodatkowe wymagania 1. Obrusy i serwetki 2. Zastawa porcelanowa 3. Sztućce platerowe i szkło 4. Obsługa kelnerska 5

6 PAKIET IV Zestaw menu 1 DE TERMIN REALIZACJI listopad 2012 r. ILOŚĆ OSÓB 10 sala nr 95, ul. Piekary 17, Poznań Wymagane menu I Kanapki Mini kanapeczki dekoracyjne 4 szt./ os. z żółtym serem i oliwkami 8 szt./ g z salami i marynatami 8 szt./ g z twarożkiem, szczypiorkiem i orzechem włoskim 8 szt./ g z łososiem wędzonym i koperkiem 8 szt./ g z szynką, ogórkiem zielonym i pomidorem 8 szt./ g II Bufet deserowy mini francuskie z jabłkiem 10 szt./ g mini babeczki z owocem 10 szt./ g III Napoje gorące kawa rozpuszczalna podana w termosach 15 porcji/ 200 ml herbata w saszetkach 10 porcji/ 200 ml śmietanka do kawy 10 szt./ 10 ml cukier 20 szt./ 5 g IV Napoje zimne sok jabłkowy 1 l 5 porcji/ 200 ml sok pomarańczowy 1 l 5 porcji/ 200 ml woda mineralna gazowana 3 butelki/ 200 ml woda mineralna niegazowana 7 butelek/ 200 ml 6

7 PAKIET IV TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB 70 Wymagane menu Zestaw menu 2 DE grudzień 2012 r Sala Czerwona Pałacu Działyńskich, Stary Rynek 78/79, Poznań I Kanapki Kanapki dekoracyjne 1 szt./ os. z łososiem wędzonym i koperkiem 14 szt./ 80 g z żółtym serem i oliwkami 14 szt./ 80 g z salami i marynatami 14 szt./ 80 g z twarożkiem, szczypiorkiem i orzechem włoskim 14 szt./ 80 g z szynką, ogórkiem zielonym i pomidorem 14 szt./ 80 g II Zimne przekąski 2 szt./ os. rolada z kurczaka nadziewana suszonymi pomidorami 70 szt./ 40 g schab staropolski ze śliwką 40 szt./ g szparagi w szynce 30 szt./ 20 g III Sałaty, sery, pieczywo i dodatki 2 porcje/ os. sałatka z kurczakiem i ananasem 70 porcji/100 g sałatka grecka 70 porcji/100 g IV Bufet deserowy mini francuskie z jabłkiem 70 szt./ g mini babeczki z owocem 70 szt./ g owoce (banany, mandarynki, winogrona) 9 kg V Napoje gorące kawa rozpuszczalna podana w termosach 40 porcji/ 200 ml herbata w saszetkach 40 porcji/ 200 ml śmietanka do kawy 40 szt./ 10 ml cukier 60 szt./ 5 g VI Napoje zimne sok jabłkowy 35 porcji/ 200 ml sok pomarańczowy 35 porcji/ 200 ml woda mineralna 70 butelek/ 200 ml Dodatkowe wymagania: stoły, obrusy, serwetki obsługa kelnerska 7

8 PAKIET IV Zestaw menu 3 DE TERMIN REALIZACJI 1 spotkanie styczeń/luty, 2 spotkanie kwiecień/maj 3 spotkanie wrzesień/październik, 4 spotkanie grudzień 2012 r. sala 132, Urząd Wojewódzki w Poznaniu, al. Niepodległości 18, Poznań ILOŚĆ OSÓB 120 osób (4 spotkania x 30 osób) I Mini kanapeczki dekoracyjne - 90 sztuk (20 50g) (4 spotkania = 360 sztuk) Kanapka z salami i marynatami Kanapka z żółtym serem i oliwkami Kanapka z łososiem wędzonym i koperkiem Kanapka z jajkiem i kolorowym kawiorem Kanapka z twarożkiem, szczypiorkiem i orzechem włoskim Bufet kawowy herbata w saszetkach typu Lipton dla 30 osób (łącznie 120 osób), bez ograniczeń cukier, śmietanka 3 szt./1 os. (łącznie 360 szt.) soki / Woda mineralna (butelki 200 ml), 10 litrów (łącznie 40 litrów) Ciasteczka bankietowe, 3 szt./ 1 os. (360 sztuk łącznie) - mini francuskie z jabłkiem, z brzoskwinią - mini babeczki z owocem Dodatkowe wymagania: niezbędny sprzęt i zastawa porcelanowa 8

9 PAKIET V Zestaw menu 1 DOW TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB Wymagane menu XII 2012 rok DOW, ul. Szyperska 14, Poznań 100 osób I Zimne przekąski ryba po grecku 80g x 30szt. ryba w galarecie 80g x 30szt. roladki z łososia ze szpinakiem 80g x 40szt. II Dania ciepłe zupa grzybowa 200ml x 50 porcji barszcz 200ml x 50 porcji pierogi z kapustą i grzybami 80g x 100 porcji kapusta z grochem 80g x 70 porcji ryba smażona (np. karp) 80g x 100 porcji III Sałaty, sery, pieczywo i dodatki sałatka jarzynowa 80g x 80 porcji bułeczki deserowe 100szt. IV Bufet deserowy ciastka sernik 80g x 50szt. ciastka jabłecznik 80g x 30szt. ciastka makowiec 80g x 30szt. owoce (mandarynki, winogrono, banany) 5 kg V Napoje gorące kawa 100 porcji x 220 ml herbata 100 porcji x 220 ml śmietanka do kawy 1 x 100 szt./10 g cukier (kostki) 2 szt./1 os. x 100 os. VI Napoje zimne soki owocowe (pomarańczowy, jabłkowy) 200 ml x 100 porcji Dodatkowe wymagania obrusy i serwetki (w uzgodnionych kolorach) zastawa jednorazowa sztućce platerowe i szkło obsługa kelnerska 9

10 PAKIET V Zestaw menu 2 DOW TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB III, VI, IX, XII 2012 rok Sala konferencyjna DOW, ul. Szyperska 14, Poznań 30 osób x 4 szkolenia Wymagane menu (dotyczy 1 grupy szkoleniowej 30-osobowej) I Zimne przekąski Kanapki bankietowe z chleba razowego z masłem; 150g x 150 porcji ser typu camembert lub pasta jajeczna lub ser żółty lub salami; dodatki do kanapek: pomidor, ogórek, papryka, rzodkiewka, szczypior, sałata Koreczki z kabanosów, żółtego sera i oliwek 20g x 90 porcji V Napoje gorące kawa 50 porcji x 220 ml herbata 20 porcji x 220 ml śmietanka do kawy 40 szt. x 10 g cukier 60 szt. (kostek) VI Napoje zimne - butelkowane sok pomarańczowy 15 szt. x 200 ml sok jabłkowy 15 szt. x 200 ml woda mineralna niegazowana 35 szt. x 250 ml woda mineralna gazowana 15 szt. x 250 ml Dodatkowe wymagania serwetki papierowe talerzyki do kanapek filiżanki do kawy/herbaty szklanki do soków/wody mineralnej 10

11 PAKIET V Zestaw menu 3 DOW TERMIN REALIZACJI ILOŚC OSÓB IV KWARTAŁ 2012 ROK POZNAŃ MAX 250 OSÓB Wymagane menu Kawa powitalna: Kawa - co najmniej 150 ml/os, Herbata - co najmniej 150 ml/os (co najmniej 5 rodzajów herbat w torebkach o wadze 1,5-2 g do wyboru), woda mineralna butelkowana - co najmniej 0,25 l/os (gazowana, niegazowana, przy czym ilość wody niegazowanej powinna być dwukrotnie wieksza niż ilość wody gazowanej), sok owocowy 100% - co najmniej 0,25 l/os (min. 3 rodzaje, w tym co najmniej sok pomarańczowy, jabłkowy oraz z czarnej porzeczki, podawane w różnych ilościach) wybór ciastek kruchych i ciast krojonych min. 4 rodzaje, np. rogaliki francuskie, babeczki z kremem lub inne, w ilości min. 4 sztuki na osobę oraz 70 g ciastek kruchych na osobę. Przerwa kawowa: kawa - co najmniej 150 ml/os, herbata - co najmniej 150 ml/os, (co najmniej 5 rodzajów herbat, w torebkach o wadze 1,5-2 g do wyboru, woda mineralna butelkowana - co najmniej 0,25 l/os (gazowana, niegazowana, przy czym ilość wody niegazowanej powinna być dwukrotnie wieksza niż ilość wody gazowanej), sok owocowy 100% - co najmniej 0,25 l/os (min. 3 rodzaje, w tym co najmniej sok pomarańczowy, jabłkowy oraz z czarnej porzeczki, podawane w różnych ilościach) wybór ciastek kruchych i ciast krojonych min. 4 rodzaje, np. rogaliki francuskie, babeczki z kremem lub inne, w ilości min. 4 sztuki na osobę. Lunch bufetowy: danie główne na gorąco min. 6 rodzajów, w tym 4 dania mięsne (np. strogonoff z polędwicy wieprzowej z pieczarkami, pieczeń wielkopolska w sosie śliwkowym), 1 danie rybne oraz 1 danie jarskie. Trzy spośród wymienionych dań przeznaczone będą do konsumpcji na stojąco przy użyciu 1 sztućca, trzy pozostałe będą przeznaczone do jedzenia przy użyciu noża i widelca. wybór sałatek w ilości 100 g na osobę (min. 5 rodzajów, w tym z grillowanymi filecikami drobiowymi, sałatą, rucolą i suszonymi pomidorami; tuńczykowa; brokułowa), każda składająca się z minimum 5 składników, w tym dwie sałatki ze świeżych warzyw np. grecka i z białej kapusty. zestaw dodatków ok. 250 g/os zapiekane ziemniaki z ziałami, ryż sypki, kluseczki półfrancuskie, warzywa na ciepło, pieczywo Herbata - co najmniej 150 ml/os, Kawa - co najmniej 150 ml/os, Sok owocowy 100% - 0,25l/os. (min. 3 rodzaje 100 % soków owocowych, w tym jabłkowy, porzeczkowy, pomarańczowy) woda mineralna gazowana lub niegazowana min. 0,25l/os śmietanka, mleko cukier biały cukier brązowy słodzik 11

12 cytryna pokrojona w plasterki Dodatkowe wymagania stoły koktajlowe typowe wysokie do konsumpcji (wraz z nakryciem, ilość do uzgodnienia w zależności od ostatecznej liczby gości) dekoracje florystyczne oraz serwetki. Wszystkie dania oraz napoje gorące zostaną podane w naczyniach ceramicznych, napoje zimne serwowane będą w szklankach, a do konsumpcji zostaną przygotowane metalowe sztućce. Użyta zastawa oraz stoły i obrusy będą czyste i nieuszkodzone. Wykonawca zapewni transport dostarczenia usługi na miejsce jej świadczenia, obsługi technicznej w zakresie przygotowania, a także uprzątnięcia. wykonawca zapewni obsługę kelnerską w trakcie trwania lunchu bufetowego (do nakładania posiłków) oraz obsługę kelnerską w trakcie kawy powitalnej oraz przerwy kawowej (do uprzątnięcia na bieżąco brudnych naczyń oraz uzupełnienia braków na stołach). Wszystkie posiłki zapewnione przez Wykonawcę muszą być świeże, przyrządzone w dniu świadczenia usługi oraz charakteryzować się wysoką jakością i estetyką podania. Uwaga Firma cateringowa we własnym zakresie ponosi koszt udostępnienia powierzchni cateringowej (tzw. Opłata dodatkowa za korzystanie z infrastruktury) 12

13 PAKIET V Zestaw menu 4 DOW TERMIN REALIZACJI ILOŚC OSÓB 2012 ROK (w zależności od potrzeb) POZNAŃ MAX. 100 OSÓB/ 1 szkolenie Wymagane menu I Napoje gorące (zestaw kawowy) Kawa co najmniej 150 ml/os, herbata co najmniej 150 ml/os, śmietanka do kawy w porcjowanych pojemnikach, cukier w porcjowanych saszetkach, cytryna II Napoje zimne woda gazowana 50 x 500 ml woda niegazowana 50 x 500 ml, sok 100% ml/os pomarańczowy, jabłkowy III Zimne przekąski kanapki bankietowe w tym: 300 szt x 150 g z chleba razowego z masłem, serem typu camambert, pastę jajeczną, żółtym serem i salami, dodatki do kanapek: pomidor, ogórek, papryka, rzodkiewka, szczypiorek, sałata koreczki z kabanosów, sera żółtego, oliwek 200 szt x 20 g IV Bufet deserowy ciasteczka bankietowe rogaliki drożdżowe 4 szt./os ciastka francuskie 4 szt./os ciastka kruche 70 g/os Uwaga Firma cateringowa we własnym zakresie ponosi koszt udostępnienia powierzchni cateringowej (tzw. Opłata dodatkowa za korzystanie z infrastruktury) 13

14 PAKIET V TERMIN REALIZACJI MIEJSCE ŚWIADCZENIE USŁUGI ILOŚĆ OSÓB Zestaw menu 5 DOW październik 2012, podczas Targów Tour Salon Międzynarodowe Tragi Poznańskie, Poznań max 300 osób Wymagane menu I Kawa powitalna: Kawa - co najmniej 150 ml/os, Herbata - co najmniej 150 ml/os (co najmniej 5 rodzajów herbat w torebkach o wadze 1,5-2 g do wyboru), woda mineralna butelkowana - co najmniej 0,25 l/os (gazowana, niegazowana, przy czym ilość wody niegazowanej powinna być dwukrotnie wieksza niż ilość wody gazowanej), sok owocowy 100% - co najmniej 0,25 l/os (min. 3 rodzaje, w tym co najmniej sok pomarańczowy, jabłkowy oraz z czarnej porzeczki, podawane w różnych ilościach) wybór ciastek kruchych i ciast krojonych min. 4 rodzaje, np. rogaliki francuskie, babeczki z kremem lub inne, w ilości min. 4 sztuki na osobę oraz 70 g ciastek kruchych na osobę. II Przerwa kawowa: kawa - co najmniej 150 ml/os, herbata - co najmniej 150 ml/os, (co najmniej 5 rodzajów herbat, w torebkach o wadze 1,5-2 g do wyboru, woda mineralna butelkowana - co najmniej 0,25 l/os (gazowana, niegazowana, przy czym ilość wody niegazowanej powinna być dwukrotnie wieksza niż ilość wody gazowanej), sok owocowy 100% - co najmniej 0,25 l/os (min. 3 rodzaje, w tym co najmniej sok pomarańczowy, jabłkowy oraz z czarnej porzeczki, podawane w różnych ilościach) wybór ciastek kruchych i ciast krojonych min. 4 rodzaje, np. rogaliki francuskie, babeczki z kremem lub inne, w ilości min. 4 sztuki na osobę. III Lunch bufetowy: danie główne na gorąco min. 6 rodzajów, w tym 4 dania mięsne (np. strogonoff z polędwicy wieprzowej z pieczarkami, pieczeń wielkopolska w sosie śliwkowym), 1 danie rybne oraz 1 danie jarskie. Trzy spośród wymienionych dań przeznaczone będą do konsumpcji na stojąco przy użyciu 1 sztućca, trzy pozostałe będą przeznaczone do jedzenia przy użyciu noża i widelca. wybór sałatek w ilości 100 g na osobę (min. 5 rodzajów, w tym z grillowanymi filecikami drobiowymi, sałatą, rucolą i suszonymi pomidorami; tuńczykowa; brokułowa), każda składająca się z minimum 5 składników, w tym dwie sałatki ze świeżych warzyw np. grecka i z białej kapusty. zestaw dodatków ok. 250 g/os zapiekane ziemniaki z ziołami, ryż sypki, kluseczki półfrancuskie, warzywa na ciepło, pieczywo Herbata - co najmniej 150 ml/os, 14

15 Kawa - co najmniej 150 ml/os, Sok owocowy 100% - 0,25l/os. (min. 3 rodzaje 100 % soków owocowych, w tym jabłkowy, porzeczkowy, pomarańczowy) woda mineralna gazowana lub niegazowana min. 0,25l/os śmietanka, mleko cukier biały cukier brązowy słodzik cytryna pokrojona w plasterki Dodatkowe wymagania stoły koktajlowe typowe wysokie do konsumpcji (wraz z nakryciem, ilość do uzgodnienia w zależności od ostatecznej liczby gości) dekoracje florystyczne oraz serwetki. Wszystkie dania oraz napoje gorące zostaną podane w naczyniach ceramicznych, napoje zimne serwowane będą w szklankach, a do konsumpcji zostaną przygotowane metalowe sztućce. Użyta zastawa oraz stoły i obrusy będą czyste i nieuszkodzone. Wykonawca zapewni transport dostarczenia usługi na miejsce jej świadczenia, obsługi technicznej w zakresie przygotowania, a także uprzątnięcia. wykonawca zapewni obsługę kelnerską w trakcie trwania lunchu bufetowego (do nakładania posiłków) oraz obsługę kelnerską w trakcie kawy powitalnej oraz przerwy kawowej (do uprzątnięcia na bieżąco brudnych naczyń oraz uzupełnienia braków na stołach). Wszystkie posiłki zapewnione przez Wykonawcę muszą być świeże, przyrządzone w dniu świadczenia usługi oraz charakteryzować się wysoką jakością i estetyką podania. Uwaga Wykonawca we własnym zakresie ponosi koszt udostępnienia powierzchni cateringowej (tzn. opłata za korzystanie z infrastruktury targowej) 15

16 PAKIET V TERMIN REALIZACJI MIEJSCE ŚWIADCZENIE USŁUGI ILOŚĆ OSÓB Zestaw menu 6 DOW listopad 2012, podczas Gmina Międzynarodowe Tragi Poznańskie, Poznań max 150 osób Wymagane menu I Kawa powitalna: Kawa - co najmniej 150 ml/os, Herbata - co najmniej 150 ml/os (co najmniej 5 rodzajów herbat w torebkach o wadze 1,5-2 g do wyboru), woda mineralna butelkowana - co najmniej 0,25 l/os (gazowana, niegazowana, przy czym ilość wody niegazowanej powinna być dwukrotnie wieksza niż ilość wody gazowanej), sok owocowy 100% - co najmniej 0,25 l/os (min. 3 rodzaje, w tym co najmniej sok pomarańczowy, jabłkowy oraz z czarnej porzeczki, podawane w różnych ilościach) wybór ciastek kruchych i ciast krojonych min. 4 rodzaje, np. rogaliki francuskie, babeczki z kremem lub inne, w ilości min. 4 sztuki na osobę oraz 70 g ciastek kruchych na osobę. II Przerwa kawowa: kawa - co najmniej 150 ml/os, herbata - co najmniej 150 ml/os, (co najmniej 5 rodzajów herbat, w torebkach o wadze 1,5-2 g do wyboru, woda mineralna butelkowana - co najmniej 0,25 l/os (gazowana, niegazowana, przy czym ilość wody niegazowanej powinna być dwukrotnie większą niż ilość wody gazowanej), sok owocowy 100% - co najmniej 0,25 l/os (min. 3 rodzaje, w tym co najmniej sok pomarańczowy, jabłkowy oraz z czarnej porzeczki, podawane w różnych ilościach) wybór ciastek kruchych i ciast krojonych min. 4 rodzaje, np. rogaliki francuskie, babeczki z kremem lub inne, w ilości min. 4 sztuki na osobę. III Lunch bufetowy: danie główne na gorąco min. 6 rodzajów, w tym 4 dania mięsne (np. strogonoff z polędwicy wieprzowej z pieczarkami, pieczeń wielkopolska w sosie śliwkowym), 1 danie rybne oraz 1 danie jarskie. Trzy spośród wymienionych dań przeznaczone będą do konsumpcji na stojąco przy użyciu 1 sztućca, trzy pozostałe będą przeznaczone do jedzenia przy użyciu noża i widelca. wybór sałatek w ilości 100 g na osobę (min. 5 rodzajów, w tym z grillowanymi filecikami drobiowymi, sałatą, rucolą i suszonymi pomidorami; tuńczykowa; brokułowa), każda składająca się z minimum 5 składników, w tym dwie sałatki ze świeżych warzyw np. grecka i z białej kapusty. zestaw dodatków ok. 250 g/os zapiekane ziemniaki z ziałami, ryż sypki, kluseczki półfrancuskie, warzywa na ciepło, pieczywo 16

17 Herbata - co najmniej 150 ml/os, Kawa - co najmniej 150 ml/os, Sok owocowy 100% - 0,25l/os. (min. 3 rodzaje 100 % soków owocowych, w tym jabłkowy, porzeczkowy, pomarańczowy) woda mineralna gazowana lub niegazowana min. 0,25l/os śmietanka, mleko cukier biały cukier brązowy słodzik cytryna pokrojona w plasterki Dodatkowe wymagania stoły koktajlowe typowe wysokie do konsumpcji (wraz z nakryciem, ilość do uzgodnienia w zależności od ostatecznej liczby gości) dekoracje florystyczne oraz serwetki. Wszystkie dania oraz napoje gorące zostaną podane w naczyniach ceramicznych, napoje zimne serwowane będą w szklankach, a do konsumpcji zostaną przygotowane metalowe sztućce. Użyta zastawa oraz stoły i obrusy będą czyste i nieuszkodzone. Wykonawca zapewni transport dostarczenia usługi na miejsce jej świadczenia, obsługi technicznej w zakresie przygotowania, a także uprzątnięcia. wykonawca zapewni obsługę kelnerską w trakcie trwania lunchu bufetowego (do nakładania posiłków) oraz obsługę kelnerską w trakcie kawy powitalnej oraz przerwy kawowej (do uprzątnięcia na bieżąco brudnych naczyń oraz uzupełnienia braków na stołach). Wszystkie posiłki zapewnione przez Wykonawcę muszą być świeże, przyrządzone w dniu świadczenia usługi oraz charakteryzować się wysoką jakością i estetyką podania. Uwaga Wykonawca we własnym zakresie ponosi koszt udostępnienia powierzchni cateringowej (tzn. opłata za korzystanie z infrastruktury targowej) 17

18 PAKIET V TERMIN REALIZACJI MIEJSCE ŚWIADCZENIE USŁUGI ILOŚĆ OSÓB Zestaw menu 7 DOW 2012r. Osiem konferencji regionalnych 8 lokalizacji w Wielkopolsce (lokalizacje zostaną wskazane w terminie późniejszym) max 130 osób/ 1 konferencja Wymagane menu I Kawa powitalna: Kawa - co najmniej 150 ml/os, Herbata - co najmniej 150 ml/os (co najmniej 5 rodzajów herbat w torebkach o wadze 1,5-2 g do wyboru), woda mineralna butelkowana - co najmniej 0,25 l/os (gazowana, niegazowana, przy czym ilość wody niegazowanej powinna być dwukrotnie wieksza niż ilość wody gazowanej), sok owocowy 100% - co najmniej 0,25 l/os (min. 3 rodzaje, w tym co najmniej sok pomarańczowy, jabłkowy oraz z czarnej porzeczki, podawane w różnych ilościach) wybór ciastek kruchych i ciast krojonych min. 4 rodzaje, np. rogaliki francuskie, babeczki z kremem lub inne, w ilości min. 4 sztuki na osobę oraz 70 g ciastek kruchych na osobę. II Przerwa kawowa: kawa - co najmniej 150 ml/os, herbata - co najmniej 150 ml/os, (co najmniej 5 rodzajów herbat, w torebkach o wadze 1,5-2 g do wyboru, woda mineralna butelkowana - co najmniej 0,25 l/os (gazowana, niegazowana, przy czym ilość wody niegazowanej powinna być dwukrotnie wieksza niż ilość wody gazowanej), sok owocowy 100% - co najmniej 0,25 l/os (min. 3 rodzaje, w tym co najmniej sok pomarańczowy, jabłkowy oraz z czarnej porzeczki, podawane w różnych ilościach) wybór ciastek kruchych i ciast krojonych min. 4 rodzaje, np. rogaliki francuskie, babeczki z kremem lub inne, w ilości min. 4 sztuki na osobę. III Lunch bufetowy: zupa żurek lub gulaszowa (200 ml/osobę) dania główne na gorąco min. 4 rodzaje, w tym 2 dania mięsne (np. strogonoff z polędwicy wieprzowej z pieczarkami, pieczeń wielkopolska w sosie śliwkowym), 1 danie rybne oraz 1 danie jarskie. Trzy spośród wymienionych dań przeznaczone będą do konsumpcji na stojąco przy użyciu 1 sztućca, trzy pozostałe będą przeznaczone do jedzenia przy użyciu noża i widelca. wybór sałatek (min. 5 rodzajów, każda składająca 100 g na osobę się z minimum 5 składników, w tym dwie sałatki ze świeżych warzyw np. grecka i z białej kapusty) zestaw dodatków ok. 250 g/os zapiekane ziemniaki z ziałami, ryż sypki, kluseczki półfrancuskie, warzywa na ciepło, pieczywo Herbata co najmniej 150 ml/os, Kawa co najmniej 150 ml/os, 18

19 Sok owocowy 100% - 0,25l/os. (min. 3 rodzaje 100% soków owocowych, w tym jabłkowy, porzeczkowy, pomarańczowy) woda mineralna gazowana lub niegazowana min. 0,25l/os śmietanka, mleko cukier biały cukier brązowy słodzik cytryna pokrojona w plasterki Dodatkowe wymagania stoły koktajlowe typowe wysokie do konsumpcji (wraz z nakryciem, ilość do uzgodnienia w zależności od ostatecznej liczby gości) dekoracje florystyczne oraz serwetki. Wszystkie dania oraz napoje gorące zostaną podane w naczyniach ceramicznych, napoje zimne serwowane będą w szklankach, a do konsumpcji zostaną przygotowane metalowe sztućce. Użyta zastawa oraz stoły i obrusy będą czyste i nieuszkodzone. Wykonawca zapewni transport dostarczenia usługi na miejsce jej świadczenia, obsługi technicznej w zakresie przygotowania, a także uprzątnięcia. wykonawca zapewni obsługę kelnerską w trakcie trwania lunchu bufetowego (do nakładania posiłków) oraz obsługę kelnerską w trakcie kawy powitalnej oraz przerwy kawowej (do uprzątnięcia na bieżąco brudnych naczyń oraz uzupełnienia braków na stołach). Wszystkie posiłki zapewnione przez Wykonawcę muszą być świeże, przyrządzone w dniu świadczenia usługi oraz charakteryzować się wysoką jakością i estetyką podania. 19

20 PAKIET V TERMIN REALIZACJI MIEJSCE ŚWIADCZENIE USŁUGI ILOŚĆ OSÓB Zestaw menu 8 DOW 2012 (4 spotkania szkoleniowe) 4 lokalizacje w Wielkopolsce (lokalizacje zostaną wskazane w terminie późniejszym) max 100 osób/ 1 spotkanie szkoleniowe Wymagane menu I Napoje gorące (zestaw kawowy) Kawa co najmniej 150 ml/os, herbata co najmniej 150 ml/os, śmietanka do kawy w porcjowanych pojemnikach, cukier w porcjowanych saszetkach, cytryna II Napoje zimne woda gazowana 50 x 500 ml woda niegazowana 50 x 500 ml, sok 100% ml/os pomarańczowy, jabłkowy III Zimne przekąski kanapki bankietowe z chleba razowego z masłem, 300 szt x 150 g serem typu camambert, pastę jajeczną, żółtym serem i salami, Dodatki do kanapek: pomidor, ogórek, papryka, rzodkiewka, szczypiorek, sałata koreczki z kabanosów, sera żółtego, oliwek 200 szt x 20 g IV Bufet deserowy ciasteczka bankietowe rogaliki drożdżowe 4 szt./os ciastka francuskie 4 szt./os ciastka kruche 70 g/os Uwaga Firma cateringowa we własnym zakresie ponosi koszt udostępnienia powierzchni cateringowej (tzw. Opłata dodatkowa za korzystanie z infrastruktury) 20

21 PAKIET VI Zestaw menu 1 DO TERMIN REALIZACJI: wrzesień 2012 MIEJSCE ŚWIADCZENIE USŁUGI: ILOŚĆ OSÓB: 50 Wymagane menu: I. Zimne przekąski al. Niepodległości 18 bud. C, sala im. Celichowskiego. tartinki 100 szt. II. III. IV. Bufet deserowy ciastka herbatniki różne 300 szt. lub 5 kg Napoje gorące kawa z ekspresu 100 porcji x 110 ml herbata 50 porcji x 100 ml śmietanka do kawy 100 szt/10g cukier 200 porcji Napoje zimne woda mineralna gazowana 50 x 250 ml woda mineralna niegazowana 50 x 250 ml Dodatkowe wymagania: filiżanki, kubki, talerzyki, tacki i sztućce jednorazowe 21

22 PAKIET VI Zestaw menu 1 DPR TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB I IV kwartał 2012 r. (maksymalnie 3 wydarzenia) Miejsce wydarzenia: Poznań siedziba DPR, ul. Szyperska 14 zestaw A i zestaw B podawany w dwóch osobnych salach Max 195 osób (w tym: maksymalnie 3 posiedzenia zestaw A po maksymalnie 55 os. i 3 spotkania zestaw B po max. 10 os.) Podana ilość osób w danym wydarzeniu oraz liczba wydarzeń jest szacunkowa Wymagane menu ZESTAW A I Dania zimne/przekąski minikanapki na chlebie pszennym z masłem, polędwicą sopocką i dodatkami: ogórkiem zielonym surowym, pomidorem, przystrojenie keczup, majonez minikanapki na chlebie pszennym z masłem, serem typu camembert, zieloną sałatą i dodatkami: orzechami włoskimi, brzoskwiniami suszonymi minikanapki na chlebie pszennym z masłem, łososiem wędzonym i dodatkami: papryką i koperkiem 90 porcji x g 60 porcji x g 90 porcji x g minikanapki na chlebie razowym z masłem, twarożkiem i dodatkami: ogórkiem zielonym surowym, pomidorem, szczypiorkiem minikanapki na chlebie razowym z masłem, pastą jajeczną i dodatkami: pomidorem, szczypiorkiem i rzodkiewką 60 porcji x g 60 porcji x g II Desery/ciasta ciasteczka mini francuskie z owocem jabłko ciasteczka mini francuskie z owocem wiśnia III Napoje gorące świeżo parzona gorąca kawa podawana w termosach świeżo parzona gorąca herbata czarna podawana w termosach mleko min. 2% do kawy serwowane w dzbanuszkach (mlecznikach) cytryny świeże (pokrojone w plastry) cukier IV Napoje zimne woda mineralna niegazowana woda mineralna gazowana 120 szt. x 50 g 120 szt. x 50 g 165 porcji x 200 ml 165 porcji x 200 ml 15 l 30 szt. 330 porcji x 5 g 90 but. 0,5 l 75 but. 0,5 l 22

23 ZESTAW B I Napoje gorące świeżo parzona gorąca kawa podawana w termosach świeżo parzona gorąca herbata czarna podawana w termosach mleko min. 2% do kawy serwowane w dzbanuszkach (tzw. mlecznikach) cytryny świeże (pokrojone w plastry) cukier II Napoje zimne woda mineralna niegazowana woda mineralna gazowana III Desery/ciasta ciasteczka kruche deserowe mieszanka koktajlowa 15 porcji x 200 ml 15 porcji x 200 ml 1,5 l 3 szt. 30 porcji x 5 g 15 but. 0,5 l 15 but. 0,5 l 0,6 kg (średnica ciastka nie mniejsza niż 4 cm) Dodatkowe wymagania i uwagi 1. Przygotowanie i dostarczenie potraw. 2. Wyposażenie w niezbędny sprzęt, zastawę porcelanową i szkło. 3. Stoły nakryte obrusami oraz serwetki. 4. Sztućce platerowe. 5. Odbiór sprzętu i naczyń oraz uprzątnięcie po zakończeniu posiedzenia. 6. Posiłki i napoje winny być dostarczone przez Wykonawcę jego transportem na miejsce wskazane przez Zamawiającego najpóźniej na 60 minut przed ustaloną godziną rozpoczęcia spotkania. 7. Spotkanie z przedstawicielami KE (zestaw B) jest wydarzeniem towarzyszącym posiedzeniu KM WRPO (zestaw A) i odbywa się w innej sali w tym samym budynku. 8. Organizacja spotkania jest uzależniona od faktu, czy KE oddeleguje swoich przedstawicieli na posiedzenie KM WRPO. Zamówienie może być ograniczone jedynie do zestawu A, o czym Zamawiający poinformuje Wykonawcę najpóźniej na 4 dni przed planowaną datą wydarzenia. 23

24 PAKIET VI TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB Zestaw menu 2 DPR I IV kwartał 2012 r. (maksymalnie 2 wydarzenia) Miejsce wydarzenia: Poznań siedziba DPR, ul. Szyperska 14 zestaw C i zestaw D podawany w dwóch osobnych salach Max 130 osób (w tym: maksymalnie 2 posiedzenia zestaw C po maksymalnie 55 os. i 2 spotkania zestaw D po max. 10 os.) Podana ilość osób w danym wydarzeniu oraz liczba wydarzeń jest szacunkowa Wymagane menu ZESTAW C I Dania ciepłe/przekąski zupa gulaszowa z zacierkami, warzywami i mięsem wołowym 110 porcji x 200 ml + zawartość mięsa w porcji zupy min. 40 g bułka tradycyjna pszenna typu paluch 110 porcji x g II Desery/ciasta ciasteczka kruche deserowe mieszanka koktajlowa III Napoje gorące świeżo parzona gorąca kawa podawana w termosach świeżo parzona gorąca herbata czarna podawana w termosach mleko min. 2% do kawy serwowane w dzbanuszkach (tzw. mlecznikach) cytryny świeże (pokrojone w plastry) cukier IV Napoje zimne woda mineralna niegazowana woda mineralna gazowana 12 kg (średnica ciastka nie mniejsza niż 4 cm) 110 porcji x 200 ml 110 porcji x 200 ml 10 l 20 szt. 220 porcji x 5 g 60 but. 0,5 l 50 but. 0,5 l ZESTAW D I Napoje gorące świeżo parzona gorąca kawa podawana w termosach świeżo parzona gorąca herbata czarna podawana w termosach mleko min. 2% do kawy serwowane w dzbanuszkach (tzw. mlecznikach) cytryny świeże (pokrojone w plastry) cukier 10 porcji x 200 ml 10 porcji x 200 ml 1,0 l 2 szt. 20 porcji x 5 g 24

25 II Napoje zimne woda mineralna niegazowana woda mineralna gazowana 10 but. 0,5 l 10 but. 0,5 l III Desery/ciasta ciasteczka kruche deserowe mieszanka koktajlowa 0,4 kg (średnica ciastka nie mniejsza niż 4 cm) Dodatkowe wymagania i uwagi 1. Przygotowanie i dostarczenie potraw. 2. Wyposażenie w niezbędny sprzęt, zastawę porcelanową i szkło. 3. Stoły nakryte obrusami oraz serwetki. 4. Sztućce platerowe. 5. Obsługa kelnerska w trakcie spotkania serwowanie zupy uczestnikom posiedzenia. 6. Odbiór sprzętu i naczyń oraz uprzątnięcie po zakończeniu imprezy 7. Posiłki nie mogą być wykonane z produktów typu instant (np. zupy w proszku sosy, itp.) oraz produktów gotowych. 8. Posiłki i napoje winny być dostarczone przez Wykonawcę jego transportem na miejsce wskazane przez Zamawiającego najpóźniej na 60 minut przed ustaloną godziną rozpoczęcia spotkania. 9. Spotkanie z przedstawicielami KE (zestaw D) jest wydarzeniem towarzyszącym posiedzeniu KM WRPO (zestaw C) i odbywa się w innej sali w tym samym budynku. 10. Organizacja spotkania jest uzależniona od faktu, czy KE oddeleguje swoich przedstawicieli na posiedzenie KM WRPO. Zamówienie może być ograniczone jedynie do zestawu C, o czym Zamawiający poinformuje Wykonawcę najpóźniej na 4 dni przed planowaną datą wydarzenia. 25

26 PAKIET VI TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB Zestaw menu 3 DPR I IV kwartał 2012 r. (maksymalnie 1 wydarzenie) Miejsce wydarzenia: Poznań siedziba DPR, ul. Szyperska 14 zestaw E i zestaw F podawany w dwóch osobnych salach Max 65 osób (w tym: maksymalnie 1 posiedzenie zestaw E po maksymalnie 55 os. i 1 spotkanie zestaw F po max. 10 os.) Podana ilość osób w danym wydarzeniu oraz liczba wydarzeń jest szacunkowa Wymagane menu ZESTAW E I Dania zimne/przekąski barszcz czerwony czysty 55 porcji x 250 ml pasztecik do barszczu 55 porcji x g II Desery/ciasta ciasteczka kruche deserowe mieszanka koktajlowa III Napoje gorące świeżo parzona gorąca kawa podawana w termosach świeżo parzona gorąca herbata czarna podawana w termosach mleko min. 2% do kawy serwowane w dzbanuszkach (tzw. mlecznikach) cytryny świeże (pokrojone w plastry) cukier IV Napoje zimne woda mineralna niegazowana woda mineralna gazowana 6 kg (średnica ciastka nie mniejsza niż 4 cm) 55 porcji/x 200 ml 55 porcji/x 200 ml 5 l 10 szt. 110 porcji x 5 g 30 but. 0,5 l 25 but. 0,5 l ZESTAW F I Napoje gorące świeżo parzona gorąca kawa podawana w termosach świeżo parzona gorąca herbata czarna podawana w termosach mleko min. 2% do kawy serwowane w dzbanuszkach (tzw. mlecznikach) cytryny świeże (pokrojone w plastry) cukier II Napoje zimne woda mineralna niegazowana woda mineralna gazowana 5 porcji/x 200 ml 5 porcji/x 200 ml 0,5 l 1 szt. 10 porcji x 5 g 5 but. 0,5 l 5 but. 0,5 l 26

27 III Desery/ciasta ciasteczka kruche deserowe mieszanka koktajlowa 0,2 kg (średnica ciastka nie mniejsza niż 4 cm) Dodatkowe wymagania i uwagi 1. Przygotowanie i dostarczenie potraw. 2. Wyposażenie w niezbędny sprzęt, zastawę porcelanową i szkło. 3. Stoły nakryte obrusami oraz serwetki. 4. Sztućce platerowe. 5. Obsługa kelnerska w trakcie spotkania serwowanie zupy uczestnikom posiedzenia. 6. Odbiór sprzętu i naczyń oraz uprzątnięcie po zakończeniu imprezy. 7. Posiłki nie mogą być wykonane z produktów typu instant (np. zupy w proszku sosy, itp.) oraz produktów gotowych. 8. Posiłki i napoje winny być dostarczone przez Wykonawcę jego transportem na miejsce wskazane przez Zamawiającego najpóźniej na 60 minut przed ustaloną godziną rozpoczęcia spotkania. 9. Spotkanie z przedstawicielami KE jest wydarzeniem towarzyszącym posiedzeniu KM WRPO i odbywa się w innej sali w tym samym budynku. 10. Organizacja spotkania jest uzależniona od faktu, czy KE oddeleguje swoich przedstawicieli na posiedzenie KM WRPO. Zamówienie może być ograniczone jedynie do zestawu E, o czym Zamawiający poinformuje Wykonawcę najpóźniej na 4 dni przed planowaną datą wydarzenia. 27

28 PAKIET VI Zestaw menu 4 DPR TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB Wymagane menu I IV kwartał 2012 r. (maksymalnie 4 spotkania) Miejsce spotkań Poznań, Max 68 osób (w tym: maksymalnie 4 spotkania po około 17 osób) Podana ilość osób w danym szkoleniu oraz liczba szkoleń jest szacunkowa I Dania ciepłe Ziemniaki pieczone/frytki/ryż/puree z ziemniaków 68 porcji x 200 g Sztuka mięsa 68 porcji x 150 g Zestaw surówek warzywnych 68 porcji x 200 g II Owoce Owoce: jabłka, banany, mandarynki, winogrona 400 g na osobę (27,2 kg) III Napoje gorące kawa rozpuszczalna 136 porcji x 220 ml herbata czarna 68 porcji x 220 ml mleko min. 2% do kawy min. 50 ml na osobę cytryny świeże (pokrojone w plastry) 28 szt. cukier 204 porcje x 5gr IV Napoje zimne soki owocowe w tym: pomarańczowy, jabłkowy czarna porzeczka 300 ml na os. 68 porcji x 300 ml 68 porcji x 300 ml 68 porcji x 300 ml V Bufet ciastka kruche po 4 szt. na osobę 4,08 kg Dodatkowe wymagania 1. Przygotowanie i dostarczenie potraw 2. Wyposażenie w niezbędny sprzęt, zastawę porcelanową i szkło 3. Stoły nakryte obrusami oraz serwetki 4. Sztućce platerowe 5. Odbiór sprzętu i naczyń oraz uprzątnięcie po zakończeniu imprezy 6. Firma cateringowa we własnym zakresie zapewnia udostępnienie powierzchni cateringowej na terenie wskazanym przez Zamawiającego np. MTP, WTC. 28

29 PAKIET VI TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB Wymagane menu Zestaw menu 5 DPR I IV kwartał 2012 r. (16 szkoleń) Miejsce szkoleń Poznań Max 560 osób Podana ilość osób w danym szkoleniu oraz liczba szkoleń jest szacunkowa I Kanapki kanapki dekoracyjne z: serem typu camembert, łososiem, pastą jajeczną, żółtym serem i salami itp.; wszystkie kanapki z masłem; dodatki do kanapek: pomidor, ogórek, papryka, rzodkiewka, szczypiorek, oliwki, sałata itp. (min. 1 dodatek na 1 kanapkę) II Dania ciepłe zupa gulaszowa II Napoje zimne soki owocowe: pomarańczowy, jabłkowy, czarna porzeczka woda mineralna gazowana woda mineralna niegazowana III Napoje gorące kawa rozpuszczalna herbata czarna mleko min. 2% do kawy cytryny świeże (pokrojone w plastry) cukier IV Bufet deserowy ciasteczka francuskie z owocami szt. x 150g (2 kanapki na osobę); na jedno szkolenie dla 35 osób przypada 70 kanapek 560 porcji x 200 ml 560 porcji x 300 ml na osobę 224 butelek po 500 ml 336 butelek po 500 ml porcji x 220 ml 560 porcji x 220 ml min. 50 ml na osobę 64 szt porcji x 5gr na osobę 560 porcji x 30 g Dodatkowe wymagania 1. Przygotowanie i dostarczenie potraw 2. Wyposażenie w niezbędny sprzęt, zastawę porcelanową i szkło 3. Stoły nakryte obrusami oraz serwetki 4. Sztućce platerowe 5. Odbiór sprzętu i naczyń oraz uprzątnięcie po zakończeniu imprezy 6. Firma cateringowa we własnym zakresie zapewnia udostępnienie powierzchni cateringowej na terenie wskazanym przez Zamawiającego np. MTP, WTC. 29

30 PAKIET VI Zestaw menu 6 DPR TERMIN REALIZACJI ILOŚĆ OSÓB grudzień 2012 r. (1 spotkanie) Miejsce spotkania: Poznań siedziba DPR, ul. Szyperska 14 Max 55 osób Wymagane menu I Dania ciepłe Barszcz czerwony z uszkami 55 porcji x 250 ml filet z dorsza pieczony 55 porcji x 200 g kapusta z grzybami 55 porcji x 150 g łazanki pierogi ruskie 30 porcji x 150 g 150 szt. x 40 g II Garmażerka śledź w śmietanie ryba po grecku III Bufet deserowy sernik makowiec piernik 30 porcji x 75 g 30 porcji x 75 g 55 porcji x 100 g 55 porcji x 100 g 55 porcji x 100 g IV Napoje ciepłe kawa rozpuszczalna 55 porcji x 220 ml herbata 30 porcji x 220 ml mleko min. 2% do kawy min. 50 ml na osobę cytryny świeże pokrojone w plastry 6 szt. cukier 165 porcji/5 g Dodatkowe wymagania 1. Przygotowanie i dostarczenie potraw 2. Wyposażenie w niezbędny sprzęt, zastawę porcelanową i szkło 3. Stoły nakryte obrusami oraz serwetki 4. Sztućce platerowe 5. Odbiór sprzętu i naczyń oraz uprzątnięcie po zakończeniu imprezy 30

31 PAKIET VI Zestaw menu 7 DPR TERMIN REALIZACJI I-II kwartał 2012r. ILOŚĆ OSÓB Poznań 300 osób Wymagane menu I Dania ciepłe zapiekane ziemniaki z ziołami/ryż sypki/frytki kotlet de volaille pieczeń Wielkopolska w sosie śliwkowym medalion z indyka w sosie majerankowym warzywa na parze na ciepło zupa gulaszowa z mięsem wieprzowym/wołowym II Sałaty, sery, pieczywo i dodatki 2 rodzaje surówek warzywnych 3 rodzaje sałatek w tym każda sałatka składająca się z minimum 5 składników, w tym dwie sałatki ze świeżych warzyw np. grecka i z białej kapusty III Bufet deserowy owoce winogrona owoce - mandarynki owoce - brzoskwinie ciasteczka mini francuskie z wiśnią ciasteczka mini francuskie z jabłkiem ciasto krojone - jabłecznik ciasto krojone - sernik ciasto krojone - z owocami ciasto krojone - czekoladowe IV Napoje gorące kawa espresso Herbata Śmietanka do kawy Cukier Cytryny 300 porcji x 200g 100 porcji x 150g 100 porcji x 150g 100 porcji x 150g 100 porcji x 200g 300 porcji x 200ml 100 porcji x 200g 100 porcji x 200g 30 kg 15 kg 15 kg 250 szt. po 50g 250 szt. po 50g 200 szt. po 70g 200 szt. po 70g 200 szt. Po 70g 200 szt. po 70g 1200 porcji/x220 ml 600 porcji x 220 ml 1x1200 szt./10 g 3 szt./1os 60 szt. V Napoje zimne woda mineralna gazowana 100 butelek po 500ml woda mineralna niegazowana 200 butelek po 500ml sok jabłkowy 200 porcji x 200 ml sok z czarnej porzeczki 200 porcji x 200 ml sok pomarańczowy 200 porcji x 200 ml 31

32 Dodatkowe wymagania 1. Obrusy i serwetki (w uzgodnionych kolorach) 2. Zastawa porcelanowa 3. Sztućce platerowe i szkło 4. Obsługa kelnerska w trakcie trwania konferencji 5. stoły koktajlowe typowe wysokie do konsumpcji wraz z nakryciem (ilość do uzgodnienia) 6. wykonawca zapewni transport dostarczenia usługi na miejsce jej świadczenia, obsługi technicznej w zakresie jej przygotowania, a także uprzątnięcia 32

33 PAKIET VI Zestaw menu 8 DPR TERMIN REALIZACJI II kwartał 2012r. ILOŚĆ OSÓB Poznań 300 osób Wymagane menu I Zimne przekąski kanapki na chlebie pszennym z masłem, surową sałatą, polędwicą sopocką i dodatkami: ogórkiem zielonym surowym, pomidorem, przystrojenie keczup, majonez kanapki na chlebie pszennym z masłem, serem typu camembert, zieloną sałatą i dodatkami: orzechami włoskimi, brzoskwiniami suszonymi kanapki na chlebie pszennym z masłem, łosoś wędzony i dodatkami: papryką i koperkiem kanapki na chlebie razowym z masłem, twarożkiem i dodatkami: ogórkiem zielonym surowym, pomidorem, szczypiorkiem kanapki na chlebie razowym z masłem, pastą jajeczną i dodatkami: pomidorem, szczypiorkiem i rzodkiewką II Dania ciepłe zupa gulaszowa z mięsem wieprzowym/wołowym III Sałaty, sery, pieczywo i dodatki masło do pieczywa do sałatek 2 rodzaje pieczywo do sałatek 4 rodzaje sałatek w tym każda sałatka składająca się z minimum 5 składników, w tym dwie sałatki ze świeżych warzyw np. grecka i z białej kapusty IV Bufet deserowy owoce winogrona owoce - mandarynki owoce - brzoskwinie ciasteczka mini francuskie z wiśnią ciasteczka mini francuskie z jabłkiem ciasteczka kruche deserowe - mieszanka koktajlowa V Napoje gorące kawa espresso Herbata Śmietanka do kawy Cukier Cytryny 100 porcji/x50-70g 100 porcji/x50-70g 100 porcji/x50-70g 100 porcji/x50-70g 100 porcji/x50-70g 300 porcji x 200ml 300 porcji 300 porcji 300 porcji x 200g 30 kg 15 kg 10 kg 300 szt. po 50g 300 szt. po 50g 40 kg (średnica ciastka nie mniejsza niż 4 cm) 1200 porcji/x220 ml 600 porcji x 220 ml 1x1200 szt./10 g 3 szt./1os 60 szt. VI Napoje zimne woda mineralna gazowana 100 butelek po 500ml woda mineralna niegazowana 200 butelek po 500ml sok jabłkowy 150 porcji x 200 ml 33

34 sok pomarańczowy 150 porcji x 200 ml Dodatkowe wymagania 1. Obrusy i serwetki (w uzgodnionych kolorach) 2. Zastawa porcelanowa 3. Sztućce platerowe i szkło 4. Obsługa kelnerska w trakcie trwania konferencji 5. stoły koktajlowe typowe wysokie do konsumpcji wraz z nakryciem (ilość do uzgodnienia) 6. wykonawca zapewni transport dostarczenia usługi na miejsce jej świadczenia, obsługi technicznej w zakresie jej przygotowania, a także uprzątnięcia 34

35 PAKIET VI Zestaw menu 9 DPR TERMIN REALIZACJI od I do IV kwartał 2012 ILOŚĆ OSÓB Poznań (przykładowe miejsce usługi: MTP, sala konferencyjna przy ul. Szyperskiej 14) 40 osób (2 spotkania po 20 osób) Wymagane menu I I Zimne przekąski ruloniki z szynki polędwiczki w kolorowym pieprzu talerz serów talerz mięs pieczonych i pasztetów II Dania ciepłe zupa porowo-serowa filet z kurczaka polędwiczki łosoś z grilla/parowany ziemniaki pieczone ryż z warzywami III Sałaty, sery, pieczywo i dodatki sałatka królewska (ser żółty, szynka, seler, majonez) sałatka grecka pieczywo bułki z makiem bułki z sezamem IV Bufet deserowy owoce winogrona, brzoskwinie, mandarynki, jabłka ciastka koktajlowe (ciasteczka tortowe) szarlotka placek drożdżowy ciastka suche V Napoje gorące kawa espresso Herbata (czarna/zielona/owocowa) Śmietanka do kawy Cukier VI Napoje zimne Soki owocowe pomarańczowy jabłkowy grejpfrutowy woda mineralna gazowana woda niegazowana 80gx20szt. 80gx20szt. 40 porcji x 200ml 100gx20szt. 100gx20szt. 100gx40szt. 150gx40 porcji 100gx40 porcji 100gx 40szt. 100gx 40szt. 20 szt. 20 szt. 80 szt/ 80g 80 szt/80g 80 szt/80g 2 kg 80 porcji x 220 ml 60 porcji x 220 ml 80 szt/10 g 80 szt. 15 porcji x 200 ml 15 porcji x 200 ml 10 porcji x 200 ml 20 szt.x 500 ml 20 szt.x500 ml 35

36 Dodatkowe wymagania 1. Obrusy i serwetki (w uzgodnionych kolorach) 2. Zastawa 3. Sztućce platerowe i szkło 4. Obsługa kelnerska 5. stoły biesiadne 6. 2 przerwy kawowe podczas spotkania z dostępnym bufetem deserowym oraz zimnymi i gorącymi napojami 7. Firma cateringowa we własnym zakresie ponosi koszt udostępnienia powierzchni cateringowej (tzw. opłata dodatkowa za korzystanie z infrastruktury targowej) 36

37 PAKIET VI Zestaw menu 10 DPR TERMIN REALIZACJI od I do IV kwartał 2012 ILOŚĆ OSÓB Poznań (przykładowe miejsce usługi: MTP, sala konferencyjna przy ul. Szyperskiej 14) 40 osób (2 spotkania po 20 osób) Wymagane menu II I Zimne przekąski ruloniki z szynki polędwiczki w kolorowym pieprzu talerz serów talerz mięs pieczonych i pasztetów II Dania ciepłe krem z borowików filet rybny z cytryną polędwiczki schab pieczony w sosie pieczarkowym ziemniaki pieczone ryż z warzywami III Sałaty, sery, pieczywo i dodatki sałatka z kurczakiem sałatka grecka pieczywo bułki z makiem bułki z sezamem IV Bufet deserowy owoce winogrona, brzoskwinie, mandarynki, jabłka ciastka koktajlowe (ciasteczka tortowe) sernik szarlotka ciastka suche V Napoje gorące kawa espresso Herbata (czarna/zielona/owocowa) Śmietanka do kawy Cukier VI Napoje zimne Soki owocowe pomarańczowy jabłkowy grejpfrutowy woda mineralna gazowana 80gx40szt. 80gx40szt. 40 porcji x 200ml 100gx40szt. 100gx20szt. 100gx20 szt. 150gx40 porcji 100gx40 porcji 100gx 40szt. 100gx 40szt. 20 szt. 20 szt. 80 szt/ 80g 80 szt/80g 80 szt/80g 2 kg 80 porcji x 220 ml 60 porcji x 220 ml 80 szt/10 g 80 szt. 15 porcji x 200 ml 15 porcji x 200 ml 10 porcji x 200 ml 20 szt. x 500 ml 37

38 woda niegazowana 20 szt. x 500 ml Dodatkowe wymagania 1. Obrusy i serwetki (w uzgodnionych kolorach) 2. Zastawa 3. Sztućce platerowe i szkło 4. Obsługa kelnerska 5. stoły biesiadne 6. 2 przerwy kawowe podczas spotkania z dostępnym bufetem deserowym oraz zimnymi i gorącymi napojami 7. Firma cateringowa we własnym zakresie ponosi koszt udostępnienia powierzchni cateringowej (tzw. opłata dodatkowa za korzystanie z infrastruktury targowej) 38

39 PAKIET VI Zestaw menu 11 DPR TERMIN REALIZACJI od I do IV kwartał 2012 ILOŚĆ OSÓB Poznań (przykładowe miejsce usługi: MTP, sala konferencyjna przy ul. Szyperskiej 14) 40 osób (2 spotkania po 20 osób) Wymagane menu III I Zimne przekąski ruloniki z szynki polędwiczki w kolorowym pieprzu talerz serów talerz mięs pieczonych i pasztetów II Dania ciepłe zupa pomidorowa ze świeżą bazylią schab pieczony w sosie pieczarkowym eskalopki z indyka filet rybny z cytryną ziemniaki pieczone ryż z warzywami III Sałaty, sery, pieczywo i dodatki sałatka królewska (ser żółty, szynka, seler, majonez) sałatka grecka pieczywo bułki z makiem bułki z sezamem IV Bufet deserowy owoce winogrona, brzoskwinie, mandarynki, jabłka ciastka koktajlowe (ciasteczka tortowe) sernik placek drożdżowy ciastka suche V Napoje gorące kawa espresso Herbata (czarna/zielona/owocowa) Śmietanka do kawy Cukier VI Napoje zimne Soki owocowe pomarańczowy jabłkowy grejpfrutowy 80gx40szt. 80gx40szt. 40 porcji x 200ml 100gx20szt. 100gx20szt. 100gx40szt. 150gx40 porcji 100gx40 porcji 100gx 40szt. 100gx 40szt. 20 szt. 20 szt. 80 szt/ 80g 80 szt/80g 80 szt/80g 2 kg 80 porcji x 220 ml 60 porcji x 220 ml 80 szt/10 g 80 szt. 15 porcji x 200 ml 15 porcji x 200 ml 10 porcji x 200 ml 39

40 woda mineralna gazowana woda niegazowana 20 szt.x 500 ml 20 szt.x500 ml Dodatkowe wymagania 1. Obrusy i serwetki (w uzgodnionych kolorach) 2. Zastawa 3. Sztućce platerowe i szkło 4. Obsługa kelnerska 5. stoły biesiadne 6. 2 przerwy kawowe podczas spotkania z dostępnym bufetem deserowym oraz zimnymi i gorącymi napojami 7. Firma cateringowa we własnym zakresie ponosi koszt udostępnienia powierzchni cateringowej (tzw. opłata dodatkowa za korzystanie z infrastruktury targowej) 40

41 PAKIET VI Zestaw menu 12 DPR TERMIN REALIZACJI od I do IV kwartał 2012 ILOŚĆ OSÓB Poznań (przykładowe miejsce usługi: MTP, sala konferencyjna przy ul. Szyperskiej 14) 40 osób (2 spotkania po 20 osób) Wymagane menu IV I Zimne przekąski ruloniki z szynki polędwiczki w kolorowym pieprzu talerz serów talerz mięs pieczonych i pasztetów II Dania ciepłe zupa krem z białych warzyw łosoś z gilla/parowany eskalopki z indyka polędwiczki ziemniaki pieczone ryż z warzywami III Sałaty, sery, pieczywo i dodatki sałatka grecka sałatka z kurczakiem pieczywo bułki z makiem bułki z sezamem IV Bufet deserowy owoce winogrona, brzoskwinie, mandarynki, jabłka ciastka koktajlowe (ciasteczka tortowe) sernik szarlotka ciastka suche V Napoje gorące kawa espresso Herbata (czarna/zielona/owocowa) Śmietanka do kawy Cukier VI Napoje zimne Soki owocowe pomarańczowy jabłkowy grejpfrutowy woda mineralna gazowana woda niegazowana 80gx40szt. 80gx40szt. 40 porcji x 200ml 100gx40szt. 100gx20szt. 100gx20 szt. 150gx40 porcji 100gx40 porcji 100gx 40szt. 100gx 40szt. 20 szt. 20 szt. 80 szt/ 80g 80 szt/80g 80 szt/80g 2 kg 80 porcji x 220 ml 60 porcji x 220 ml 80 szt/10 g 80 szt. 15 porcji x 200 ml 15 porcji x 200 ml 10 porcji x 200 ml 20 szt.x 500 ml 20 szt.x500 ml 41