Program nauczania dla zawodu Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej nr prace gospodarcze w obiektach hotelarskich

Transkrypt

1 1.6. prace gospodarcze w obiektach hotelarskich Element kształcenia z podstawy programowej Uszczegółowienie efektu kształcenia (po przerobieniu programu uczeń potrafi ) Poziom wymagań programowych (P lub PP) Kategoria taksonomiczna Materiał nauczania Korelacja T.1(1)(9) T.1(1)(9).1 p C 1. Proces prania Obsługuje urządzenia stanowiące wyposażenie pralni hotelowej Obsłużyć wyposażenie techniczne pralni hotelowej T.1(1)(9).2 P C 2. Środki piorące Rodzaje środków piorących Właściwie odczytywać oznakowania umieszczone na metkach ubrań Cechy środków piorących T.1(1)(9).3 PP C 3. Higiena procesów prania Dokonać drobnych napraw odzieży gości 4. Enzymy w proszkach do prania T.1(1)(9).4 P C 5. Oznakowania na metkach ubrań Dobrać odpowiednie środki chemiczne do procesu prania oraz obliczyć ilość jaką trzeba użyć 6. Odplamianie wyrobów włókienniczych 7. Usługi pralnicze w zakładach hotelarskich T.1(3)(1) T.1(3)(1).1 P B Rodzaje komórek działu pralniczego Rozpoznaje elementy otoczenia Rozpoznać i rozróżnić elementy otoczenia obiektu noclegowego Obieg brudnej bielizny i rzeczy gościa w eksploatacyjnego obiektu 30

2 świadczącego usługi hotelarskie T.1(3)(2) Rozróżnia rodzaje prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie T.1(3)(1).2 Opisać elementy otoczenia obiektu noclegowego T.1(3)(2).1 Dobrać właściwą technikę pracy do zadania jakie należy wykonać w otoczeniu obiektu noclegowego T.1(3)(2).2 Utrzymać porządek w otoczeniu obiektu noclegowego P PP A A obiekcie hotelarskim 8. Karta zamówienia na usługi pralnicze 9. Urządzenia stosowane w pralniach hotelowych P C 10. Rodzaje obiektów technicznych znajdujących się wokół obiektu noclegowego 11. Rodzaje obiektów rekreacyjnych znajdujących się wokół obiektu noclegowego 12. Sprzęt stosowany do utrzymania czystości wokół hotelu T.1(3)(3) Stosuje ręczny i T.1(3)(3).1 Rozróżnić i nazwać sprzęt niezbędny P B 13. Rodzaje narzedzi stosowane do konserweacji sprzetu rekreacyjnego zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych wokół obiektu 14. Rodzaje środków do malowania i konserwacji różnych do prac porządkowych w noclegowego powierzchni otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie T.1(3)(3).2 zastosować sprzęt ręczny i P C 15. Zasady BHP podczas prac porzadkowych wokół hotelu 16. Zasady BHP podczas prac w pralni hotelowej zmechanizowany podczas prac porządkowych 17. Pojęcie outsourcingu 31

3 T.1(3)(4) T.1(3)(4).1 P Wykonuje prace związane Utrzymać w czystości i porządku z utrzymaniem czystości i parkingi porządku w otoczeniu obiektu świadczącego T.1(3)(4).2 P C usługi hotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych Utrzymać w czystości i porządku drogi dojazdowe do obiektu noclegowego T.1(3)(8) T.1(3)(8).1 P B Stosuje narzędzia i materiały do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego Rozróżnić i nazwać narzędzia i materiały niezbędne do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego T.1(3)(8).2 PP C zastosować narzędzia i materiały niezbędne do konserwacji sprzętu rekreacyjnego T.1(3)(9) T.1(3)(9).1 PP C Wykonuje prace związane Wykonać proste naprawy sprzętu z konserwacją sprzętu rekreacyjnego rekreacyjnego T.1(3)(9).2 PP C Wykonać proste czynności 32

4 konserwacyjne sprzętu rekreacyjnego Planowane zadania i ćwiczenia 1. Rozpoznawanie oznakowań na metkach ubrań 2. Dobieranie odpowiednich środków piorących 3. Odmierzanie odpowiedniej ilości środka piorącego 4. Prasowanie różnych rodzajów tkanin 5. Dokonywanie drobnych napraw odzieży (guziki, zamki) 6. Rozróżnianie i obsługa sprzętu przystosowanego do utrzymania czystości wokół hotelu Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia edukacyjne z przedmiotu powinny być prowadzone w pracowni hotelarstwa oraz wokół szkoły i obiektu hotelarskiego. W pracowni powinny znajdować się: urządzenia multimedialne, odtwarzacz DVD, ustawa o usługach turystycznych, przepisy BHP, żelazko, różnego rodzaju tkaniny, przyborniki do szycia, tablice z oznakowaniami na metkach ubrań Środki dydaktyczne Plansze, foliogramy, znaki BHP, znaki występujące na metkach ubrań, żelazka, różnego rodzaju tkaniny, przyborniki do szycia, czasopisma branżowe, foldery, zestawy ćwiczeń, teksty przewodnie do ćwiczeń Zalecane metody dydaktyczne W dziale powinny być kształtowane umiejętności planowania własnych działań zgodnie z obowiązującymi procedurami oraz właściwe wykonywanie zaplanowanych czynności. Dział programowy prace gospodarcze w obiektach hotelarskich wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody ćwiczeń, tekstu przewodniego, wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej. Dominującymi metodami powinny być metoda ćwiczeń, metoda tekstu przewodniego. Metody te zawierają opisy czynności niezbędne do wykonania zadania. Uczniowie pracują samodzielnie lub w grupach (do 5 osób). Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone z wykorzystaniem zróżnicowanych form: indywidualnie oraz grupowo w pracowni. Stosowanie aktywizujących metod kształcenia wymaga różnego stopnia aktywności uczniów, zatem formy organizacyjne pracy uczniów powinny być zróżnicowane i 33

5 uwzględniać spektrum możliwości od jednolitej pracy całej grupy uczniów, poprzez jednolitą i zróżnicowaną pracę w mniejszych zespołach, aż do zróżnicowanej pracy indywidualnej. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Oceniając opanowanie poszczególnych umiejętności określonych w szczegółowych celach kształcenia należy posłużyć się następującymi kryteriami: biegłość posługiwania się terminologią branżową umiejętność planowania zadań zawodowych - umiejętność realizacji zaplanowanych działań Do sprawdzania efektów kształcenia wskazany jest test osiągnięć szkolnych (wielostopniowy, wielozadaniowy) składający się z zadań typu: wyboru jednokrotnego. Jako uzupełnienie proponuje się prace pisemne (sprawdziany otwarte), wypowiedzi ustne w formie krótkiej wypowiedzi, pracę na zajęciach, zadania domowe. Konstruując testy i ćwiczenia czy oceniając poszczególne umiejętności, należy uwzględnić poziomy wymagań podstawowy i ponadpodstawowy. Wymagania podstawowe dotyczą umiejętności z poziomu zapamiętania i zrozumienia wiadomości; wymaganie ponadpodstawowe wskazują na umiejętności zastosowania wiadomości. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia. dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia. 34

6 1.7. Pielęgnacja roślin pokojowych i terenów zieleni Element kształcenia z podstawy programowej Uszczegółowienie efektu kształcenia (po przerobieniu programu uczeń potrafi ) Poziom wymagań programowych (P lub PP) Kategoria taksonomiczna Materiał nauczania Korelacja T.1(3)(5) T.1(3)(5).1 PP A 1. Rodzaje roślin pokojowych Stosuje metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin Określić rodzaje terenów zieleni T.1(3)(5).2 P C 2. Metody pielęgnacji roślin doniczkowych 3. Metody pielęgnacji roślin formowanych Zastosować właściwe metody i odpowiedni sprzęt do pielęgnacji 4. Nawożenie (sposób i okres nawożenia) roślin ogrodowych i pokojowych 5. Rodzaje terenów zielonych T.1(3)(6) T.1(3)(6).1 P C 6. Zasady pielęgnacji terenów zielonych Stosuje urządzenia, narzędzia i sprzęt do prac Dobrać odpowiedni sprzęt i urządzenia do konkretnych prac 7. Narzędzia stosowane w ogrodnictwie ogrodniczych ogrodniczych 8. Sprzęt zmechanizowany stosowany w ogrodnictwie T.1(3)(6).2 P C 9. Zagrożenia wiążące się z wykonywaniem prac Posługiwać się narzędziami ogrodniczych ogrodniczymi oraz sprzętem zmechanizowanym podczas prac 10. Działania profilaktyczne zapobiegające wypadkom 35

7 ogrodniczych podczas prac ogrosniczych (odzież i środki ochrony T.1(3)(7) T.1(3)(7).1 P B indywidualnej) Wykonuje czynności Dobrać właściwy zakres czynności związane z pielęgnacją niezbędnych do wykonania roślin i terenów zieleni konkretnej pracy ogrodniczej T.1(3)(7).2 PP C Zasadzić oraz zadbać o właściwy rozwój posadzonych roślin T.1(3)(7).3 P C Właściwie zadbać o teren zielony (trawnik, krzewy, drzewostan) Planowane zadania i ćwiczenia 1. Wykonywanie plansz przedstawiających teren wokół obiektu hotelarskiego 2. Rozróżnianie nawozów 3. Dobieranie narzędzi do prac ogrodowych 4. Analizowanie plansz przedstawiających techniki sadzenia roślin 5. Analizowanie instrukcji stosowania środków ochrony roślin 6. Sadzenie i pielęgnacja różnych roślin w doniczkach Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia edukacyjne z przedmiotu powinny być prowadzone w pracowni hotelarstwa oraz wokół szkoły i obiektu hotelarskiego. W pracowni powinny znajdować się: urządzenia multimedialne, odtwarzacz DVD, ustawa o usługach turystycznych, przepisy BHP, różne narzędzia ogrodowe, plansze przedstawiające techniki sadzenia roślin, doniczki i ziemia oraz różnego rodzaju nasiona roślin oraz nawozy z instrukcjami obsługi 36

8 Środki dydaktyczne Plansze, foliogramy, znaki BHP, znaki, różne narzędzia ogrodowe, plansze przedstawiające techniki sadzenia roślin, doniczki i ziemia oraz różnego rodzaju nasiona roślin oraz nawozy z instrukcjami obsługi czasopisma branżowe, foldery, zestawy ćwiczeń, teksty przewodnie do ćwiczeń Zalecane metody dydaktyczne W dziale powinny być kształtowane umiejętności planowania własnych działań zgodnie z obowiązującymi procedurami oraz właściwe wykonywanie zaplanowanych czynności. Dział programowy pielęgnacja roślin pokojowych i terenów zieleni wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody ćwiczeń, tekstu przewodniego, wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej. Dominującymi metodami powinny być metoda ćwiczeń, metoda tekstu przewodniego. Metody te zawierają opisy czynności niezbędne do wykonania zadania. Uczniowie pracują samodzielnie lub w grupach (do 5 osób). Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone z wykorzystaniem zróżnicowanych form: indywidualnie oraz grupowo w pracowni. Stosowanie aktywizujących metod kształcenia wymaga różnego stopnia aktywności uczniów, zatem formy organizacyjne pracy uczniów powinny być zróżnicowane i uwzględniać spektrum możliwości od jednolitej pracy całej grupy uczniów, poprzez jednolitą i zróżnicowaną pracę w mniejszych zespołach, aż do zróżnicowanej pracy indywidualnej. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Oceniając opanowanie poszczególnych umiejętności określonych w szczegółowych celach kształcenia należy posłużyć się następującymi kryteriami: biegłość posługiwania się terminologią branżową umiejętność planowania zadań zawodowych - umiejętność realizacji zaplanowanych działań Do sprawdzania efektów kształcenia wskazany jest test osiągnięć szkolnych (wielostopniowy, wielozadaniowy) składający się z zadań typu: wyboru jednokrotnego. Jako uzupełnienie proponuje się prace pisemne (sprawdziany otwarte), wypowiedzi ustne w formie krótkiej wypowiedzi, pracę na zajęciach, zadania domowe. Konstruując testy i ćwiczenia czy oceniając poszczególne umiejętności, należy uwzględnić poziomy wymagań podstawowy i ponadpodstawowy. Wymagania podstawowe dotyczą umiejętności z poziomu zapamiętania i zrozumienia wiadomości; wymaganie ponadpodstawowe wskazują na umiejętności zastosowania wiadomości. 37

9 Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia. dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia. 38

10 ZAŁĄCZNIKI: Załącznik 1: EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH Załącznik 2: POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIA Załącznik 3: USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA.. Załącznik 1 EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH EFEKTY KSZTAŁCENIA Z ZAKRESU (BHP) 1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; 3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; 7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; 8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; EFEKTY KSZTAŁCENIA Z ZAKRESU (KPS) 1) przestrzega zasad kultury i etyki; 39

11 2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; 4) jest otwarty na zmiany; 6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; 10) współpracuje w zespole. EFEKTY KSZTAŁCENIA Z ZAKRESU PKZ(T.a) 1) identyfikuje obiekty hotelarskie; 2) rozpoznaje zespoły funkcjonalne w różnych obiektach hotelarskich; 3) rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne w obiektach hotelarskich; 4) rozpoznaje typy jednostek mieszkalnych; 5) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich; 6) określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej; 7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych. EFEKTY KSZTAŁCENIA Z ZAKRESU T.1 (1) 1) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń części hotelowej obiektu; 40

12 2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w części hotelowej obiektu; 3) stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części hotelowej obiektu; 4) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu; 5) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych; 6) wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych; 7) przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości; 8) korzysta z hotelowych środków transportu wewnętrznego; 9) obsługuje urządzenia stanowiące wyposażenie pralni hotelowej; 10) dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu; 11) wykonuje prace pomocnicze związane z obsługą gości hotelowych; 12) przestrzega zasad postępowania w sytuacjach nietypowych i niebezpiecznych EFEKTY KSZTAŁCENIA Z ZAKRESU T.1 (2) 1) rozróżnia pomieszczenia gastronomii hotelowej; 2) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń gastronomii hotelowej; 41

13 3) stosuje sprzęt, środki i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii hotelowej; 4) wykonuje prace porządkowe w sali konsumpcyjnej, w kuchni i na zapleczu; 5) wykonuje prace związane z myciem naczyń i sprzętu kuchennego; 6) stosuje sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności związanych z obróbką wstępną surowców spożywczych; 7) wykonuje prace związane z obróbką wstępną surowców spożywczych; 8) segreguje odpady i surowce wtórne; 9) wykonuje prace pomocnicze związane z przygotowaniem sali do obsługi konsumentów; 10) utrzymuje porządek i czystość na stanowisku pracy oraz przestrzega zasad higieny; 11) stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej. EFEKTY KSZTAŁCENIA Z ZAKRESU T.1 (3) 1) rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie; 2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie; 3) stosuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie; 42

14 4) wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych; 5) stosuje metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin; 6) stosuje urządzenia, narzędzia i sprzęt do prac ogrodniczych; 7) wykonuje czynności związane z pielęgnacją roślin i terenów zieleni; 8) stosuje narzędzia i materiały do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego; 9) wykonuje prace związane z konserwacją sprzętu rekreacyjnego. Załącznik 2 POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIA EFEKTY KSZTAŁCENIA (BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy Technologia prac w obiekcie hotelarskim Prace pomocnicze w gastronomii hotelowej 1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; X 43

15 3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; X 7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; X X 8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X X (KPS). Kompetencje personalne i społeczne 1) przestrzega zasad kultury i etyki; X X 2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X X 4) jest otwarty na zmiany; X X 6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X X 10) współpracuje w zespole. X X PKZ(T.a) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej 1) identyfikuje obiekty hotelarskie; X 2) rozpoznaje zespoły funkcjonalne w różnych obiektach hotelarskich; X 3) rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne w obiektach hotelarskich; X 4) rozpoznaje typy jednostek mieszkalnych; X 44

16 5) rozróżnia rodzaje usług hotelarskich; X 6) określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi hotelowej; X 7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych. X T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie 1. Wykonywanie prac pomocniczych w hotelowej części obiektu 1) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń części hotelowej obiektu; X 2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w części hotelowej obiektu; X 3) stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części hotelowej obiektu; X 4) utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu; X 5) rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych; X 6) wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych; X 7) przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości; X 8) korzysta z hotelowych środków transportu wewnętrznego; X 45

17 9) obsługuje urządzenia stanowiące wyposażenie pralni hotelowej; X 10) dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu; X 11) wykonuje prace pomocnicze związane z obsługą gości hotelowych; X 12) przestrzega zasad postępowania w sytuacjach nietypowych i niebezpiecznych X T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie 2. Wykonywanie prac pomocniczych w gastronomicznej części obiektu 1) rozróżnia pomieszczenia gastronomii hotelowej; X 2) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń gastronomii hotelowej; X 3) stosuje sprzęt, środki i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii hotelowej; X 4) wykonuje prace porządkowe w sali konsumpcyjnej, w kuchni i na zapleczu; X 5) wykonuje prace związane z myciem naczyń i sprzętu kuchennego; X 6) stosuje sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności związanych z obróbką wstępną surowców spożywczych; X 7) wykonuje prace związane z obróbką wstępną surowców spożywczych; X 46

18 8) segreguje odpady i surowce wtórne; X 9) wykonuje prace pomocnicze związane z przygotowaniem sali do obsługi konsumentów; X 10) utrzymuje porządek i czystość na stanowisku pracy oraz przestrzega zasad higieny; X 11) stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej. X T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie 3. Wykonywanie prac pomocniczych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie 1) rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie; X 2) rozróżnia rodzaje prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie; X 3) stosuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie; 4) wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych; X X 5) stosuje metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin; X 6) stosuje urządzenia, narzędzia i sprzęt do prac ogrodniczych; X 7) wykonuje czynności związane z pielęgnacją roślin i terenów zieleni; X 47

19 8) stosuje narzędzia i materiały do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego; X 9) wykonuje prace związane z konserwacją sprzętu rekreacyjnego. X Załącznik 3 USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA BHP(1) Rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy BHP(3) Określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy BHP(1).1 Powiedzieć co to jest BHP i z czym się wiąże BHP(1).2 Podać definicje higieny pracy, fizjologii pracy i ochrony pracy BHP(3).1 Powiedzieć jakie prawa i obowiązki ma pracodawca BHP(7) Organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska BHP(8) BHP(7).1 Tak przygotować sobie stanowisko pracy aby było bezpieczne BHP(7).2 Wykonywać obowiązki zawodowe w taki sposób aby nie stwarzać zagrożenia pożarowego BHP(8).1 Wymienić i zastosować środki ochrony indywidualnej podczas pracy w dziale służby parterowej 48

20 Stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych BHP(8).2 Wymienić i zastosować środki ochrony indywidualnej podczas pracy w dziale służby pięter BHP(8).3 Wymienić i zastosować środki ochrony indywidualnej podczas pracy w dziale gastronomicznym BHP(8).4 Wymienić i zastosować środki ochrony indywidualnej podczas pracy w dziale technicznym i pralni hotelowej KPS (1). Przestrzega zasad kultury i etyki KPS (1).1 Posługiwać się zwrotami grzecznościowymi KPS (1).2 Komunikować się z innymi osobami KPS (1).3 Posługiwać się podstawowymi pojęciami z zakresu etyki KPS (1).4 Posługiwać się kodeksem etyki hotelarza KPS (2) Jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań KPS (2).1 Zakończyć rozpoczęte przez siebie zadanie KPS (2).2 Samodzielnie zaplanować swoje działania KPS (4) Jest otwarty na zmiany KPS (4). 1 Odnaleźć się w nowej sytuacji zawodowej KPS (4). 2 Po przeszkoleniu przez pracodawcę pracować na nowym stanowisku 49

21 KPS (6) Aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe KPS (10) Współpracuje w zespole KPS (6).1 Zrozumieć potrzebę ciągłego aktualizowania swojej wiedzy zawodowej KPS (10).1 Porozumieć się z współpracownikami KPS (10).2 Wykonywać powierzone zadania zespołowo PKZ(T.a) (1) identyfikuje obiekty hotelarskie PKZ(T.a) (1).1 Sklasyfikować obiekty hotelarskie w polsce PKZ(T.a) (1).2 Skategoryzować obiekty hotelarskie w polsce PKZ(T.a) (1).3 Podzielić zakłady hotelarskie PKZ(T.a)(2) Rozpoznaje zespoły funkcjonalne w różnych obiektach hotelarskich PKZ(T.a)(2).1 Powiedzieć co to jest zespół funkcjonalny w obiekcie hotelarskim PKZ(T.a)(2).2 Wskazać różnice w standardzie zespołów funkcjonalnych w obiektach różnej kategorii PKZ(T.a)(2).3 Odróżnić zespoły funkcjonalne występujące w obiekcie hotelarskim PKZ(T.a)(2).4 Scharakteryzować każdy zespół funkcjonalny występujący w hotelu PKZ(T.a) (3) Rozróżnia pomieszczenia ogólnodostępne w obiektach hotelarskich PKZ(T.a) (3).1 Powiedzieć co to są pomieszczenia ogólnodostępne i jak je dzielimy 50

22 PKZ(T.a) (3).2 Wskazać różnice w standardzie pomieszczeń ogólnodostępnych w obiektach różnej kategorii PKZ(T.a) (3).3 Scharakteryzować każde pomieszczenie ogólnodostępne występujące w hotelu PKZ(T.a) (4) Rozpoznaje typy jednostek mieszkalnych PKZ(T.a) (4).1 Podać definicję jednostki mieszkalnej PKZ(T.a) (4).1 Scharakteryzować wszystkie typy jednostek mieszkalnych PKZ(T.a) (4).2 Scharakteryzować wszystkie typy węzłów higieniczno - sanitarnych PKZ(T.a) (4).3 Wymienić i scharakteryzować funkcje jednostek mieszkalnych PKZ(T.a)(5) Rozróżnia rodzaje usług hotelarskich PKZ(T.a)(5).1 Zdefiniować pojęcie działalności usługowej PKZ(T.a)(5).2 Zdefiniować pojęcie usług hotelarskich i podzielić je na rodzaje PKZ(T.a)(5).3 Scharakteryzować usługi hotelarskie świadczone w środkach transportu lądowego PKZ(T.a)(5).4 Scharakteryzować usługi hotelarskie świadczone w środkach transportu wodnego i powietrznego PKZ(T.a)(6) Określa zadania i obowiązki pracownika pomocniczego obsługi PKZ(T.a)(6).1 Określić zadania i obowiązki pracowników służby parterowej 51

23 hotelowej PKZ(T.a)(6).2 Określić zadania i obowiązki pracowników służby piętrowej PKZ(T.a)(6).3 Określić zadania i obowiązki pracowników gastronomii hotelowej PKZ(T.a)(7) posługuje się podstawowym zasobem leksykalnych środków językowych umożliwiających realizację typowych zadań zawodowych. PKZ(T.a)(7).1 Posługiwać się podstawową terminologią stosowaną w hotelarstwie PKZ(T.a)(7).2 Przedstawić najważniejsze fakty z historii hotelarstwa światowego i polskiego (wraz z pojawiającą się terminologią) PKZ(T.a)(7).3 Rozpoznać prekursorów współczesnego hotelarstwa PKZ(T.a)(7).4 Rozpoznać polskie i światowe organizacje hotelarskie T.1(1)(1) Rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń części hotelowej obiektu T.1(1)(1).1 Wymienić wyposażenie pomieszczeń ogólnodostępnych w hotelu T.1(1)(1).2 Wymienić podstawowe i ruchome wyposażenie j.m. T.1(1)(1).3 Wymienić podstawowe i ruchome wyposażenie łazienek T.1(1)(2) Rozróżnia rodzaje prac porządkowych w części hotelowej obiektu T.1(1)(2).1 Wymienić rodzaje sprzątania i dopasować je do właściwego czasu i potrzeb obiektu noclegowego 52

24 T.1(1)(2).2 Dobrać rodzaje czynności porządkowych do odpowiedniego rodzaju sprzątania T.1(1)(3) Stosuje sprzęt, środki i narzędzia do utrzymania czystości i porządku w części hotelowej obiektu T.1(1)(3).1 Dobrać i zastosować odpowiedni sprzęt i środki potrzebne do utrzymania czystości w pokoju T.1(1)(3).2 Dobrać i zastosować odpowiedni sprzęt i środki potrzebne do utrzymania czystości w łazience T.1(1)(3).3 Dobrać i zastosować odpowiedni sprzęt i środki potrzebne do utrzymania czystości w pomieszczeniach ogólnodostępnych hotelu T.1(1)(4) Utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu T.1(1)(4).1 Posprzątać zgodnie z procedurami sale wielofunkcyjne, restauracyjne oraz hall recepcyjny T.1(1)(4).2 Posprzątać zgodnie z procedurami toalety ogólnodostępne T.1(1)(4).3 Posprzątać zgodnie z procedurami pionowe i poziome ciągi komunikacyjne T.1(1)(5) Rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych T.1(1)(5).1 Scharakteryzować j.m. typu podstawowego i studio T.1(1)(5).2 Scharakteryzować j.m. pojedynczą i apartament 53

25 T.1(1)(5).3 Scharakteryzować j.m. wieloosobową i rezydencjonalną T.1(1)(5).4 Scharakteryzować j.m. specjalną (przede wszystkim dla osoby niepełnosprawnej) T.1(1)(6) Wykonuje czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem środków czystości i środków dezynfekcyjnych T.1(1)(6).1 Dobrać i dozować środki czystości i dezynfekcyjne niezbędne do posprzątania łazienki T.1(1)(6).2 Zgodnie z procedurami posprzątać łazienkę po wyjeździe gościa i w czasie jego pobytu T.1(1)(6).3 Przeliczyć i dobrać odpowiednią ilość czystych ręczników oraz innych przyborów dla odpowiedniej liczby gości T.1(1)(6).4 Posegregować według rodzaju i rozmiaru brudne ręczniki T.1(1)(7) Przygotowuje jednostkę mieszkalną do przyjęcia gościa T.1(1)(7).1 Dobrać i dozować środki czystości niezbędne do posprzątania pokoju hotelowego T.1(1)(7).2 Posprzątać pokój zgodnie z procedurami po wyjeździe gościa i w czasie jego pobytu T.1(1)(7).3 Przeliczyć i dobrać odpowiednią ilość bielizny pościelowej oraz innych przyborów dla odpowiedniej liczby gości 54

26 T.1(1)(7).4 Zaścielić łóżko w czasie pobytu gościa i zmienić bieliznę pościelową i zaścielić łóżko po wyjeździe gościa T.1(1)(8) Korzysta z hotelowych środków transportu wewnętrznego T.1(1)(8).1 Właściwie korzystać z środków komunikacji pionowej T.1(1)(8).2 Właściwie korzystać z środków komunikacji poziomej T.1(1)(8).3 Scharakteryzować wszystkie rodzaje wind występujących w obiekcie hotelarskim T.1(1)(9) Obsługuje urządzenia stanowiące wyposażenie pralni hotelowej T.1(1)(9).1 Obsłużyć wyposażenie techniczne pralni hotelowej T.1(1)(9).2 Właściwie odczytywać oznakowania umieszczone na metkach ubrań T.1(1)(9).3 Dokonać drobnych napraw odzieży gości T.1(1)(9).4 Dobrać odpowiednie środki chemiczne do procesu prania oraz obliczyć ilość jaką trzeba użyć T.1(1)(10) Dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju prac porządkowych w jednostkach mieszkalnych i w części ogólnodostępnej obiektu T.1(1)(10).1 Dobrać środki ochrony indywidualnej do danego rodzaju prac porządkowych 55

27 T.1(1)(10).2 Zastosować środki ochrony indywidualnej do danego rodzaju prac porządkowych T.1(1)(11) Wykonuje prace pomocnicze związaną z obsługa gości hotelowych T.1(1)(11).1 W razie potrzeby pomóc recepcji podczas obsługi gościa (przy nadzorze recepcjonisty) T.1(1)(11).2 W razie potrzeby pomóc innym działom hotelu (np. SPA) podczas obsługi gościa (przy nadzorze pracownika z danego działu) T.1(1)(12) Przestrzega zasad postępowania w sytuacjach nietypowych i niebezpiecznych T.1(1)(12).1 Właściwie się zachować podczas wystąpienia pożaru T.1(1)(12).2 Postępować z rzeczami pozostawionymi przez gości T.1(1)(12).3 Określić jak się powinien zachować w kontakcie z trudnym gościem T.1(2)(1) rozróżnia pomieszczenia gastronomii hotelowej; T.1(2)(2) rozróżnia elementy wyposażenia pomieszczeń gastronomii hotelowej; 56

28 T.1(2)(3) stosuje sprzęt, środki i urządzenia do utrzymania czystości i porządku w pomieszczeniach gastronomii hotelowej; T.1(2)(4) wykonuje prace porządkowe w sali konsumpcyjnej, w kuchni i na zapleczu; T.1(2)(5) wykonuje prace związane z myciem naczyń i sprzętu kuchennego; T.1(2)(6) stosuje sprzęt, maszyny i urządzenia do wykonania czynności związanych z obróbką wstępną surowców spożywczych; T.1(2)(7) wykonuje prace związane z obróbką wstępną surowców spożywczych; T.1(2)(8) T.1(2)(8).1 Posegregować odpady zgodnie z obowiązującymi zasadami 57

29 segreguje odpady i surowce wtórne; T.1(2)(8).2 Odróżnić odpady niebezpieczne od surowców wtórnych T.1(2)(8).3 Odróżnić podstawowe definicje związane z ekologią T.1(2)(9) wykonuje prace pomocnicze związane z przygotowaniem sali do obsługi konsumentów; T.1(2)(10) utrzymuje porządek i czystość na stanowisku pracy oraz przestrzega zasad higieny; T.1(2)(11) stosuje środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania prac w pomieszczeniach gastronomii hotelowej. T.1(3)(1) T.1(3)(1).1 Rozpoznaje elementy otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego Rozpoznać i rozróżnić elementy otoczenia obiektu noclegowego usługi hotelarskie T.1(3)(1).2 Opisać elementy otoczenia obiektu noclegowego 58

30 T.1(3)(2) Rozróżnia rodzaje prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie T.1(3)(2).1 Dobrać właściwą technikę pracy do zadania jakie należy wykonać w otoczeniu obiektu noclegowego T.1(3)(2).2 Utrzymać porządek w otoczeniu obiektu noclegowego T.1(3)(3) Stosuje ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie T.1(3)(3).1 Rozróżnić i nazwać sprzęt niezbędny do prac porządkowych wokół obiektu noclegowego T.1(3)(3).2 zastosować sprzęt ręczny i zmechanizowany podczas prac porządkowych T.1(3)(4) Wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie, na parkingu i drogach dojazdowych T.1(3)(4).1 Utrzymać w czystości i porządku parkingi T.1(3)(4).2 Utrzymać w czystości i porządku drogi dojazdowe do obiektu noclegowego T.1(3)(5) Stosuje metody, środki i sprzęt do pielęgnacji roślin T.1(3)(5).1 Określić rodzaje terenów zieleni T.1(3)(5).2 Zastosować właściwe metody i odpowiedni sprzęt do pielęgnacji roślin ogrodowych i pokojowych 59

31 T.1(3)(6) Stosuje urządzenia, narzędzia i sprzęt do prac ogrodniczych T.1(3)(6).1 Dobrać odpowiedni sprzęt i urządzenia do konkretnych prac ogrodniczych T.1(3)(6).2 Posługiwać się narzędziami ogrodniczymi oraz sprzętem zmechanizowanym podczas prac ogrodniczych T.1(3)(7) Wykonuje czynności związane z pielęgnacją roślin i terenów zieleni T.1(3)(7).1 Dobrać właściwy zakres czynności niezbędnych do wykonania konkretnej pracy ogrodniczej T.1(3)(7).2 Zasadzić oraz zadbać o właściwy rozwój posadzonych roślin T.1(3)(7).3 Właściwie zadbać o teren zielony (trawnik, krzewy, drzewostan) T.1(3)(8) Stosuje narzędzia i materiały do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego T.1(3)(8).1 Rozróżnić i nazwać narzędzia i materiały niezbędne do prac związanych z konserwacją sprzętu rekreacyjnego T.1(3)(8).2 zastosować narzędzia i materiały niezbędne do konserwacji sprzętu rekreacyjnego T.1(3)(9) Wykonuje prace związane z konserwacją sprzętu rekreacyjnego T.1(3)(9).1 Wykonać proste naprawy sprzętu rekreacyjnego 60

32 T.1(3)(9).2 Wykonać proste czynności konserwacyjne sprzętu rekreacyjnego 61