Karyn Serourssi Praktyczne informacje na temat interwencji dietetycznej Warsztaty dla rodziców

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Karyn Serourssi Praktyczne informacje na temat interwencji dietetycznej Warsztaty dla rodziców"

Mikołaj Andrzejewski
8 lat temu
Przeglądów:

1 Praktyczne informacje na temat interwencji dietetycznej Warsztaty dla rodziców

2 Dlaczego dieta? Problemy trawienne Ból Dysbioza (przerost drożdży, flory bakteryjnej) Nietypowy wpływ pewnych białek na funkcjonowanie mózgu ( Teoria opioidowa ) 2

3 Ustal przyczyny Unikaj kłopotliwych produktów Wyrównaj niedobory żywieniowe: Cynk Magnez Witaminy z gr. B Kwasy tłuszczowe Omega-3 Popraw funkcje trawienne: enzymy Popraw florę jelitową: probiotyki 3

4 Cel Twoim celem jest znalezienie idealnego sposobu na usunięcie lub rotację pokarmów, który zapewni Twojemu dziecku maksimum korzyści bez niepotrzebnych ograniczeń. 4

5 Typowa poprawa Rozwój językowy Zdrowe jelita Zdolność do skupienia uwagi Kontakt wzrokowy Agresja Sen Trening czystości Wysypka lub wyprysk Ogólne zachowanie 5

6 Niedobory żywieniowe Czasami mogą być spowodowane przez skrajną wybiórczość, wieloskładnikowe nadwrażliwości pokarmowe i/lub problemy sensoryczne. Wrodzone lub nabyte niedobory enzymów wpływają na ubogie wchłanianie witamin i składników mineralnych, w szczególności wapnia, cynku, magnezu, żelaza oraz witaminy C, B6, i B12. Zaobserwowano niedobory z zakresu niezbędnych aminokwasów i kwasów tłuszczowych, od łagodnych do całkiem poważnych. Suplementy i preparaty enzymów trawiennych są kluczowe kiedy idziemy w kierunku utrzymania prawidłowej funkcji przewodu pokarmowego dziecka i urozmaicenia pożywienia. 6

oraz witaminy C, B6, i B12. Zaobserwowano niedobory z zakresu niezbędnych aminokwasów i kwasów tłuszczowych, od łagodnych do całkiem poważnych.

7 Czy alergie mogą wywołać autyzm? Wiele dzieci autystycznych ma alergię pokarmową, wziewną, na pleśń. Te reakcje alergiczne zakłócają równowagę immunologiczną i mogą powodować zapalenia, w szczególności jelit. Alergie nie powodują autyzmu, ale nieleczone mogą nasilać problemy jelitowe, niekorzystnie wpływać na zachowanie, powodować dyskomfort, dziwactwa, oraz zaburzenia snu. 7

Te reakcje alergiczne zakłócają równowagę immunologiczną i mogą powodować zapalenia, w

8 Trzy różne możliwości problemów z Mlekiem lub Pszenicą Nietolerancja Prawdziwa Alergia Peptidurea IgG zależna Niedobór enzymów Testy z krwi Dyskomfort Dolegliwości żołądkowo-jelitowe Inne objawy IgE zależna Testy skórne Pokrzywka Oddechowy Nagłe reakcje alergiczne Cieknące jelito Nieprawidłowe trawienie białek Peptydy opioidowe w krwi wpływają na funkcje mózgu 8

żołądkowo-jelitowe Inne objawy IgE zależna Testy skórne Pokrzywka Oddechowy Nagłe reakcje

9 Nie GLUTEN pszenica owies żyto jęczmień wiele innych zbóż Nie NABIAŁ mleko sery masło lody jogurty serwatka kazeina 9

10 Eliminacja alergii Co jeśli dieta GF/CF nie wystarcza? Pomaga, ale wciąż jest problem Wycofaj dodatki do żywności Bez-zbożowe, bez-skrobiowe Nisko szczawianowa Lecz dysbiozę Dodaj probiotyki/fermentowane jedzenie Dodaj enzymy Zwiększ pożywność pokarmów 10

Bez-zbożowe, bez-skrobiowe Nisko szczawianowa Lecz dysbiozę

11 Dysbioza Definiowana jako stan braku równowagi mikrobiologicznej organizmu. Często przedstawiana do opisania braku równowagi mikroflory jelitowej (bakterie, drożdże, pasożyty, etc.). U zdrowej osoby, korzystne kolonie mikroorganizmów spełniają wiele niezbędnych funkcji, bronią organizm przed chorobotwórczymi mikroorganizmami. Dysbioza może spowodować nieszczelność jelita, niedobory żywieniowe, dysfunkcję układu immunologicznego i przewlekłe problemy zdrowotne. Odbudowujemy układ immunologiczny oraz leczymy stan jelit poprzez przywrócenie prawidłowej flory jelit, ograniczenie skrobi i cukru, stosowanie probiotyków i produktów fermentowanych. 11

U zdrowej osoby, korzystne kolonie mikroorganizmów spełniają wiele niezbędnych funkcji, bronią organizm przed chorobotwórczymi mikroorganizmami.

12 Specyficzna dieta węglowodanowa Usuń disacharydy i polisacharydy (większość cukrów & skrobi) Dozwolone tylko monosacharydy (miód, owoce, warzywa bez skrobi) 12

13 Dieta niskoszczawianowa Szczawiany to drobne sole znajdujące się w pokarmach roślinnych. Bez pewnych składników mineralnych czy odpowiednich bakterii, szczawiany są uwalniane z pożywienia i mogą przejść przez barierę jelitową, powodując zapalenie całego organizmu. Dlatego, ścisłe ograniczenie szczawianów w diecie może przyspieszyć proces leczenia jelit. Wysoka zawartość: słodkie ziemniaki, buraki, szpinak, niektóre owoce, figi, kapusta włoska, orzechy, orzeszki ziemne, fasola, soja 13

barierę jelitową, powodując zapalenie całego organizmu.

14 Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) NNKT są niezbędnymi składnikami odżywczymi; są potrzebne do funkcjonowania układu wzrokowego, synaps w mózgu, tkanek nerwowych, gruczołów nadnerczowych w celu regulacji stresu. NNKT możesz znaleźć w wielu produktach takich jak kiełki pszenicy, soja, olej rzepakowy i różne rodzaje ryb: łosoś, makrela, pstrąg, sardynki, tuńczyk, węgorz. 14

15 Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) - doniesienia Meguid NA, Atta HM, Gouda AS, Khalil RO. Role of polyunsaturated fatty acids in the management of Egyptian children with autism. Clin Biochem Sep;41(13): Podano Efalex dzieciom zdrowym oraz dzieciom z autyzmem. Efalex jest suplementem zawierającym omega-3 oraz omega-6 kwasy tłuszczowe takie jak olej rybi, witamina E, olej z wiesiołka i olej tymiankowy. Olej rybi jest bogaty w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT). To podnosi poziom wolnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA). WYNIKI: Po przyjmowaniu preparatu Efalex, 66% dzieci autystycznych wskazało na kliniczną oraz biochemiczną poprawę, poziom kwasu linolenowego i dekozaheksaenowego podniósł się najbardziej po stosowaniu preparatu Efalex. WNIOSKI: Suplementacja PUFA może odegrać istotną rolę w łagodzeniu objawów autyzmu. 15

Efalex jest suplementem zawierającym omega-3 oraz omega-6 kwasy tłuszczowe takie jak olej rybi, witamina E, olej z wiesiołka i olej tymiankowy.

16 Czy Twoje dziecko je wybiórczo? Spożywa tylko niektóre pokarmy Większość spożywanych pokarmów stanowią produkty oparte na pszenicy i nabiale Spożywa jedzenie wyłącznie jednej konsystencji Większą uwagę zwraca na wygląd niż na smak Kapryśny względem smaku, temperatury lub konsystencji Czym możesz karmić takie dziecko? 16

oparte na pszenicy i nabiale Spożywa jedzenie wyłącznie jednej konsystencji

17 Postawa Dziecko powinna karmić osoba najbardziej stanowcza. Nie okazuj niepokoju bądź rozluźniony i stanowczy! 17

18 Co możesz przemycić w mufinkach? Jajka = białko, aminokwasy Orzechy = białko Suszone owoce, melasa = żelazo Len (siemię lniane) = kwasy tłuszczowe Omega-3, włóknik Białko / Wapń Zawierające przetarte warzywa i/ lub owoce: klopsiki, hamburgery, muffiny, naleśniki, sos spaghetti, koktajle itp. 18

żelazo Len (siemię lniane) = kwasy tłuszczowe Omega-3, włóknik Białko /

19 Bądź sprytny! Sprawdź, za jakim jedzeniem Twoje dziecko przepada Pokrój kurczaka na podobne kawałki i kształty Chleb z bezglutenowym miksem Smaż na dozwolonym oleju W ostateczności serwuj jedzenie w pojemnikach z Mc Donalda lub Burger Kinga! 19

20 WSKAZÓWKI: Rozpocznij dietę GFCF pokarmami, które przypominają ulubione potrawy Spróbuj etnicznego jedzenia (chińskie, indyjskie) Próbuj na śniadanie potraw serwowanych podczas lunchu, kolacji Czytaj etykiety, dzwoń do producentów Skorzystaj z lokalnych grup wsparcia rozmawiaj z innymi rodzicami Korzystaj ze źródeł internetowych 20

serwowanych podczas lunchu, kolacji Czytaj etykiety, dzwoń do producentów

21 Dla lepszych rezultatów Prowadź dziennik diety Oczyść dietę ze śmieciowego jedzenia Korzystaj z żywności organicznej 21

22 Kiedy cała rodzina stosuje dietę Ułatwienie dla dziecka i lepsza współpraca Mniej okazji do podjadania Mniej zanieczyszczeń (przybory, naczynia) Poprawa w trawieniu, sile, skupieniu uwagi wśród pozostałych członków rodziny Pomocne dla osób z ADD, ADHD & innymi zaburzeniami 22

23 Jak ostrożnie? Istnieje duża różnica pomiędzy 98% a 100% Typowe błędy: ryżowe Krispies, kozie mleko, chleb bez pszenicy, itp. Reakcja na gluten? Może nie być widoczna natychmiast, ale dopiero po kilku dniach lub tygodniach. Należy być uważnym! Jeżeli siedzisz na 12 pinezkach i usuniesz 6, możesz nie poczuć istotnej różnicy. 23

24 Wyklucz to co powoduje pogorszenie stanu, gluten, kazeina, alergeny, toksyny i patogeny jelitowe. Dostarcz do organizmu & mózgu to czego im brakowało: witaminy, składniki mineralne, kwasy tłuszczowe, aminokwasy, probiotyki oraz enzymy trawienne. 24

25 Artykuły Autyzm, alergie pokarmowe, nieprawidłowości żołądkowo-jelitowe, gluten, nabiał, wpływ stosowania mleka i białek - pochodnych glutenu na funkcje neurologiczne: 25

26 Strony internetowe: diety w autyzmie (SCD)

27 Karyn Seroussi

Podobne dokumenty

STRES Leczenie żywieniowe w chorobie Hashimoto

STRES Leczenie żywieniowe w chorobie Ile waży szklanka wody? Stres Przewlekły stres osłabia układ odpornościowy i zaostrza objawy chorób z autoagresji STRES KORTYZOL INSULINOOP. GŁÓD WAGA DEPRESJA WŁOSY