Wyższa Szkoła Medyczna w Białymstoku Pielęgniarstwo Studia I stopnia stacjonarne I (stacjonarne) II (stacjonarne)

Transkrypt

1 Nazwa jednostki prowadzącej kierunek: Nazwa kierunku: Poziom kształcenia: Rok studiów Semestr Moduły wprowadzające / wymagania wstępne i dodatkowe Nazwa modułu (przedmiotu lub grupa przedmiotów): Typ modułu/ przedmiotu (obowiązkowy/fakultatywny) Język wykładowy: Osoba(y) prowadząca(e): Wyższa Szkoła Medyczna w Białymstoku Pielęgniarstwo Studia I stopnia stacjonarne I (stacjonarne) II (stacjonarne) Student zna zagadnienia z zakresu: anatomii, fizjologii, biochemii NAUKI W ZAKRESIE PODSTAW OPIEKI PIELĘGNIARSKIEJ Dietetyka obowiązkowy Język polski dr n. farm. Wioleta Justyna Omeljaniuk Forma studiów /liczba godzin/liczba punktów ECTS: studia stacjonarne w/ćw. zajęcia zorganizowane: 15 praca własna studenta: 30 Studia niestacjonarne w/ćw. Liczba punktów ECTS 1 Opis przedmiotu Założenia i cel przedmiotu Zapoznanie studentów z zasadami prawidłowego żywienia. Omówienie roli zdrowotnej podstawowych składników odżywczych w diecie. Omówienie chorób na tle wadliwego żywienia, żywienia dojelitowego i pozajelitowego oraz żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego. Metody dydaktyczne wykłady, metoda sytuacyjna (analiza przypadku), pogadanka Efekty kształcenia: Symbol i numer przedmiotowego efektu kształcenia Narzędzia/środki dydaktyczne Komputer, rzutnik multimedialny, tablica, kalkulatory Student, który zaliczy moduł/przedmiot wie/umie/potrafi WIEDZA Forma zajęć dydaktycznych

2 CW27 CW28 CW29 definiuje zapotrzebowanie (ilościowe i jakościowe) organizmu na składniki pokarmowe niezbędne do utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby; wymienia zasady żywienia osób zdrowych w różnym wieku i charakteryzuje istotę żywienia dojelitowego i pozajelitowego; zna zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego oraz powikłania dietoterapii; M1C_W27 M1C_W28 M1C_W29 UMIEJĘTNOŚCI CU46 CU47 CU48 ocenia stan odżywienia organizmu z wykorzystaniem metod antropometrycznych, biochemicznych i badania podmiotowego; prowadzi poradnictwo w zakresie żywienia dorosłych oraz dzieci zdrowych; stosuje wybrane diety terapeutyczne w otyłości, niedożywieniu, cukrzycy, hyperlipidemii, nadciśnieniu tętniczym, chorobach serca i naczyń krwionośnych, trzustki i wątroby; M1C_U46 M1C_U46 M1C_U46 KOMPETENCJE SPOŁECZNE/POSTAWY DK02 DK06 systematycznie wzbogaca wiedzę zawodową i kształtuje umiejętności, dążąc do profesjonalizmu; rzetelnie i dokładnie wykonuje powierzone obowiązki zawodowe; M1D _K02 M1D _K06 * FORMA ZAJĘĆ DYDAKTYCZNYCH W- wykład; S- seminarium; Ć- ćwiczenia; ZP- zajęcia praktyczne; PZ- praktyka zawodowa; METODY WERYFIKACJI OSIĄGNĘCIA ZAMIERZONYCH EFEKTÓW KSZTAŁCENIA **PRZYKŁADY METOD PODSUMOWUJĄCYCH Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie wiedzy: Egzamin ustny (niestandaryzowany, standaryzowany, tradycyjny, problemowy) Egzamin pisemny student generuje / rozpoznaje odpowiedź (esej, raport; krótkie strukturyzowane pytania /SSQ/; test wielokrotnego wyboru /MCQ/; test wielokrotnej

3 odpowiedzi /MRQ/; test dopasowania; test T/N; test uzupełniania odpowiedzi) Egzamin z otwartą książką Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie umiejętności: Egzamin praktyczny Obiektywny Strukturyzowany Egzamin Kliniczny /OSCE/ - egzamin zorganizowany w postaci stacji z określonym zadaniem do wykonania /stacje z chorym lub bez chorego, z materiałem klinicznym lub bez niego, z symulatorem, z fantomem, pojedyncze lub sparowane, z obecnością dodatkowego personelu, wypoczynkowe/ Mini-CEX (mini clinical examination) Realizacja zleconego zadania Projekt, prezentacja Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie kompetencji społecznych / postaw: Esej refleksyjny Przedłużona obserwacja przez opiekuna / nauczyciela prowadzącego Ocena 360 (opinie nauczycieli, kolegów/koleżanek, pacjentów, innych współpracowników) Samoocena ( w tym portfolio) ***PRZYKŁADY METOD FORMUJĄCYCH Obserwacja pracy studenta Test wstępny Bieżąca informacja zwrotna Ocena aktywności studenta w czasie zajęć Obserwacja pracy na ćwiczeniach Zaliczenie poszczególnych czynności Zaliczenie każdego ćwiczenia Kolokwium praktyczne ocena w systemie punktowym Ocena przygotowania do zajęć Dyskusja w czasie ćwiczeń Wejściówki na ćwiczeniach Sprawdzanie wiedzy w trakcie ćwiczeń Zaliczenia cząstkowe Ocena wyciąganych wniosków z eksperymentów Zaliczenie wstępne Opis przypadku Próba pracy TREŚCI PROGRAMOWE POSZCZEGÓLNYCH ZAJĘĆ Liczba godzin WYKŁADY 1. Podstawowe definicje dotyczące żywności i żywienia. Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia. Normy żywienia człowieka. 2. Białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik pokarmowy: rola, występowanie i rodzaje białek w żywności. 3 godz. 3. Witaminy: rola, występowanie w żywności.

4 4. Makro- i mikroelementy: występowanie w środkach spożywczych, rola, regulacja metabolizmu, zapotrzebowanie. 5. Metody oceny stanu odżywienia organizmu. 6. Żywienie dojelitowe i pozajelitowe. Żywność specjalnego przeznaczenia żywieniowego. 7. Choroby związane z nieprawidłowym żywieniem. ĆWICZENIA SEMINARIA ZAJĘCIA PRAKTYCZE SAMOKSZTAŁ - CENIE 1. Żywienie człowieka zdrowego normy żywieniowe, zwyczaje kulturowe, planowanie żywienia. 2. Bilans energetyczny ustroju. Obliczanie indywidualnego zapotrzebowania energetycznego w zależności od wieku, płci, masy ciała, stanu fizjologicznego. Energetyczność poszczególnych grup produktów spożywczych. Procentowy udział posiłków w pokryciu dziennego zapotrzebowania na energię. 3. Obliczenie własnego zapotrzebowania na podstawowe składniki pokarmowe. Oszacowanie spożycia składników pokarmowych z pożywienia. 4. Ocena jadłospisu pod względem pokrycia norm żywieniowych na witaminy. Ocena żywienia- dobór składników odżywczych, wymienniki w żywieniu. 5. Składniki mineralne w produktach spożywczych Uzupełnianie wartości odżywczej diety. 6. Metody oceny stanu odżywienia. Indywidualne wyznaczenie podstawowych wskaźników stanu odżywienia. Ocena wysycenia organizmu witaminą C. 30h

5 7. Fizjologiczne normy zapotrzebowania na składniki odżywcze dla różnych grup ludności. Układanie jadłospisów. 8. Zasady racjonalnego żywienia. Ocena jakościowa jadłospisów. 9. Żywienie w stanach zwiększonego zapotrzebowania organizmu żywienie kobiet w ciąży, małych dzieci i niemowląt oraz sportowców (zmiany w metabolizmie osób intensywnie trenujących; zapotrzebowanie na składniki pokarmowe; preparaty dla sportowców); Specyfika żywienia dzieci zdrowych i chorych. 10. Żywienie w profilaktyce i leczeniu chorób przemiany materii: otyłość i cukrzyca typu 2. Diety redukcyjne. Możliwość zamiany produktów w jadłospisie. 11. Diety stosowane w chorobach przewodu pokarmowego i wątroby. Diety eliminacyjne. Wpływ procesów technologicznych na wartość odżywczą posiłków. LITERATURA PODSTAWOWA 1. Jarosz M.: Praktyczny podręcznik dietetyki. Wyd. IŻŻ, Warszawa Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa Hasik J., Gawędzki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa Gawęcki J.: Żywienie człowieka t.1 Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa Grzymisławski M., Gawęcki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego t. 2. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa Cebulski W., Ciszewska-Jędrasik M., Karwowska K.: Standardy żywienia pozajelitowego i żywienia dojelitowego. Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa 2005 LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA 1. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa 1998.

6