SYLABUS DOTYCZY CYKLU KSZTAŁCENIA... (skrajne daty)

Transkrypt

1 Załącznik nr 4 do Uchwały Senatu nr 430/01/2015 SYLABUS DOTYCZY CYKLU KSZTAŁCENIA... (skrajne daty) 1.1. PODSTAWOWE INFORMACJE O PRZEDMIOCIE/MODULE Nazwa przedmiotu/ modułu Podstawy żywienia człowieka Kod przedmiotu/ modułu* Wydział (nazwa jednostki prowadzącej kierunek) Nazwa jednostki realizującej przedmiot Kierunek studiów Poziom kształcenia Profil Forma studiów Rok i semestr studiów Rodzaj przedmiotu Koordynator Wydział Medyczny Instytut Pielęgniarstwa i Nauk o Zdrowiu Dietetyka I stopień Praktyczny Stacjonarne/niestacjonarne Rok I; Semestr I Obowiązkowy Imię i nazwisko osoby prowadzącej / osób prowadzących * - zgodnie z ustaleniami na wydziale 1.2.Formy zajęć dydaktycznych, wymiar godzin i punktów ECTS Wykł. Ćw. Konw. Lab. Sem. ZP Prakt. Inne ( jakie?) Liczba pkt ECTS (samokształcenie) Sposób realizacji zajęć X zajęcia w formie tradycyjnej zajęcia realizowane z wykorzystaniem metod i technik kształcenia na odległość 1.4. Forma zaliczenia przedmiotu/ modułu ( z toku) ( egzamin, zaliczenie z oceną, zaliczenie bez oceny) Zaliczenie z oceną 2.WYMAGANIA WSTĘPNE Znajomość podstawowych reakcji chemicznych i biochemicznych w organizmie żywym.

2 3. CELE, EFEKTY KSZTAŁCENIA, TREŚCI PROGRAMOWE I STOSOWANE METODY DYDAKTYCZNE 3.1. Cele przedmiotu/modułu Rozumienie roli podstawowych składników pokarmowych w organizmie (trawienie, wchłanianie, C1 zapotrzebowanie, funkcje). C2 C3 Zapoznanie się z zasadami racjonalnego żywienia. Kształtowanie postawy studenta do aktywnego pogłębiania wiedzy z zakresu żywienia człowieka. 3.2 EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA PRZEDMIOTU/ MODUŁU ( WYPEŁNIA KOORDYNATOR) EK ( efekt kształcenia) P_W01 P_W02 Treść efektu kształcenia zdefiniowanego dla przedmiotu (modułu) Rozumie rolę i znaczenie składników pokarmowych w funkcjonowaniu organizmu Rozumie znaczenie wartości odżywczej żywności dla zdrowia człowieka Odniesienie do efektów kierunkowych (KEK) K_W04 K_W05, K_W30 P_U01 Potrafi ocenić wartość energetyczną i odżywczą pożywienia K_U20 P_U02 Potrafi ocenić własny sposób żywienia i stanu odżywienia K_U19 P_K01 Umie zastosować i wykorzystać normy żywienia w racjonalizacji żywienia K_K TREŚCI PROGRAMOWE (wypełnia koordynator) A. Problematyka wykładu Treści merytoryczne wykładów TP 1. Charakterystyka ogólna przedmiotu, rys historyczny, podstawowe pojęcia i definicje. Znaczenie żywienia dla zdrowia. TP 2. Przemiana materii i energii u człowieka, metody jej pomiaru; wydatek i bilans energetyczny; niedowaga i otyłość, jako konsekwencje niedoborów lub nadmiarów energii. TP 3. Makroskładniki: białka, tłuszcze i węglowodany w żywieniu człowieka, ich podział, funkcje w organizmie, trawienie, wchłanianie, normy żywienia i główne źródła w pożywieniu. TP 4. Witaminy i składniki mineralne: podział, rola, objawy niedoborów i nadmiarów, normy żywienia, główne źródła w diecie.

3 B. Problematyka ćwiczeń audytoryjnych, konwersatoryjnych, laboratoryjnych, zajęć praktycznych Treści merytoryczne ćwiczeń TP 1. Określenie całkowitej i podstawowej przemiany materii. Określanie i ocena wartości energetycznej pożywienia. TP 2. TP 3. TP 4. TP 5. Określanie i ocena wartości odżywczej pożywienia. Zasady układania jadłospisów. Normy żywienia w racjonalizacji żywienia. Ocena indywidualnego sposobu żywienia. Ocena indywidualnego stanu odżywienia za pomocą wskaźników antropometrycznych. Zaprezentowanie przez studentów referatów (praca w grupach) jednego wybranego zagadnienia z zakresu treści przedmiotowych. 3.4 METODY DYDAKTYCZNE WYKŁAD Z PREZENTACJĄ MULTIMEDIALNĄ, KONWERSATORIUM, ĆWICZENIA PRAKTYCZNE, ANALIZA PRZYPADKÓW 4 METODY I KRYTERIA OCENY 4.1 Sposoby weryfikacji efektów kształcenia Symbol efektu Metody oceny efektów kształcenia ( np.: kolokwium, egzamin ustny, egzamin pisemny, projekt, sprawozdanie, obserwacja w trakcie zajęć) P_W01 Zaliczenie pisemne W P_W02 Zaliczenie pisemne W P_U01 Sprawozdanie ĆW P_U02 Projekt ĆW P_K01 Obserwacja opiekuna, ocena grupy, samoocena ĆW. Forma zajęć dydaktycznych ( w, ćw, ) 4.2 Warunki zaliczenia przedmiotu (kryteria oceniania) Ćwiczenia: 1. pełne uczestnictwo i ocena aktywności studenta w czasie zajęć, 2. ocena przygotowania do zajęć, 3. dyskusja w czasie ćwiczeń, 4. sprawdzanie wiedzy w czasie ćwiczeń, 5. opis przypadku 6. zaliczenia pisemne cząstkowe Zakres ocen: 2,0 5,0 Wykłady: 1. zaliczenie testowe oraz pytania otwarte: A: Pytania z zakresu wiadomości do zapamiętania; B: Pytania z zakresu widomości do rozumienia; C: Rozwiązywanie zadania pisemnego typowego; D: Rozwiązywanie zadania pisemnego nietypowego; - za niewystarczające rozwiązanie zadań tylko z obszaru A i B = ocena 2,0 - za rozwiązanie zadań tylko z obszaru A i B możliwość uzyskania max. oceny 3,0 - za rozwiązanie zadań z obszaru A + B + C możliwość uzyskania max. oceny 4,0 - za rozwiązanie zadań z obszaru A + B + C + D możliwość uzyskania oceny 5,0

4 Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie wiedzy: Zaliczenie ustne problemowe lub zaliczenie pisemne w postaci testu: student generuje / rozpoznaje odpowiedź (esej, raport; krótkie strukturyzowane pytania /SSQ/; test wielokrotnego wyboru /MCQ/; test wielokrotnej odpowiedzi /MRQ/; test dopasowania; test T/N; test uzupełniania odpowiedzi), pytania otwarte. Ocena wiedzy: Kolokwium pisemne 5.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 90%-100% 4.5 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 80%-89% 4.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 70%-79% 3.5 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 60%-69% 3.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia na poziomie 50%-59% 2.0 wykazuje znajomość każdej z treści kształcenia poniżej 50% Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie umiejętności: Zaliczenie praktyczne Zaliczenie zorganizowane w postaci określonego zadania do wykonania, dopuszczalna również prezentacja lub wykonanie projektu, realizacja określonego zadania. Ocena umiejętności 5.0 student aktywnie uczestniczy w zajęciach, jest dobrze przygotowany, bardzo dobrze zna choroby układu sercowo- naczyniowego i dobiera odpowiednie zalecenia żywieniowe. 4.5 student aktywnie uczestniczy w zajęciach, dobrze zna choroby układu sercowo- naczyniowego i dobiera odpowiednie zalecenia żywieniowe. 4.0 student aktywnie uczestniczy w zajęciach, jest poprawiany, dobrze zna choroby układu sercowonaczyniowego i dobiera odpowiednie zalecenia żywieniowe. 3.5 student uczestniczy w zajęciach, jego zakres przygotowania nie pozwala na całościowe przedstawienie omawianego problemu, dostatecznie zna choroby układu sercowo- naczyniowego i dobiera odpowiednie zalecenia żywieniowe, często jest poprawiany. 3.0 student uczestniczy w zajęciach, dostatecznie zna choroby układu sercowo- naczyniowego i dobiera odpowiednie zalecenia żywieniowe, jednak często popełnia błędy. 2.0 student biernie uczestniczy w zajęciach, wypowiedzi są niepoprawne merytorycznie, nie zna chorób układu sercowo- naczyniowego i nie dobiera odpowiednich zaleceń żywieniowych, często jest poprawiany. Metody weryfikacji efektów kształcenia w zakresie kompetencji społecznych: Obserwacja opiekuna, ocena grupy, samoocena Ocena kompetencji społecznych: Ocena średnia ważona wynikająca z ocen cząstkowych za: -umiejętność pracy w grupie przyjmując rolę edukatora w zakresie żywienia pacjentów z chorobami sercowonaczyniowymi 2/3;

5 - umiejętność prezentowania wyników prac na forum grupy 1/3. ZAKRES OCEN: 2,0-5,0 5. Całkowity nakład pracy studenta potrzebny do osiągnięcia założonych efektów w godzinach oraz punktach ECTS Aktywność godziny zajęć wg planu z nauczycielem 25 przygotowanie do zajęć 1 udział w konsultacjach 1 czas na napisanie referatu/eseju 1 przygotowanie do egzaminu 1 udział w egzaminie 1 Inne (jakie?) - SUMA GODZIN 30 SUMARYCZNA LICZBA PUNKTÓW ECTS 1 Liczba pkt ECTS w ramach zajęć powiązanych z praktycznym przygotowaniem zawodowym Liczba pkt ECTS w ramach zajęć służących zdobywaniu pogłębionej wiedzy i umiejętności prowadzenia badań nauk. Liczba godzin/ nakład pracy studenta obowiązuje od roku akad. 2017/2018 obowiązuje od roku akad. 2017/ PRAKTYKI ZAWODOWE W RAMACH PRZEDMIOTU/ MODUŁU wymiar godzinowy - zasady i formy odbywania praktyk - 7. LITERATURA Literatura podstawowa: 1. Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red.) (2010): Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa. 2. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K. (2005): Tabele wartości odżywczej żywności. Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa. 3. Roszkowski W. (red.) (2005): Podstawy nauki o żywieniu człowieka. Przewodnik do ćwiczeń. Wyd. SGGW, Warszawa. Literatura uzupełniająca: 1. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.) (2008): Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa. 2. Hasik J., Gawęcki J. (red.) (2004): Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa. 3. Gertig H., Gawęcki J. (2001): Słownik terminów żywieniowych. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa. 4. Gawęcki J., Roszkowski W. (red.) (2009): Żywienie człowieka a zdrowie

6 publiczne. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa.