Popularność i korzystanie z portalu Gastrona.pl wśród szefów kuchni

Transkrypt

1 Popularność i korzystanie z portalu Gastrona.pl wśród szefów kuchni 1

2 Informacje o badaniu Cele badawcze popularność i korzystanie z Internetu, preferencje, co do korzystania z internetowych portali branżowych i prasy branżowej spontaniczna i wspomagana rozpoznawalność portalu Gastrona.pl Metodologia Dobór próby Narzędzie badawcze Realizacja Metoda ilościowa - indywidualne wywiady telefoniczne (CATI) ze wsparciem przeglądarki internetowej Próba losowa: Operatem doboru jest baza aktualnych punktów gastronomicznych w Polsce ( rekordów) będąca w posiadaniu CTI Media. Margines błędu wynosi 4,6% (+/-4,6%) Respondenci = szefowie kuchni w punktach Horeca (H) na terenie całej Polski. Zrealizowano N=449 wywiadów. Kwestionariusze CATI sierpień - wrzesień

3 Wnioski i podsumowanie 3

4 Wnioski Internet jest powszechnym medium w Horeca: korzysta z niego ponad 85% szefów kuchni w Polsce. portal Gastrona.pl jest bezapelacyjnym liderem w swojej kategorii: portal ten zna 70% szefów kuchni korzystających z internetu (znajomość wspomagana). Znajomość = korzystanie: wszyscy szefowie kuchni, którzy znają portal Gastrona.pl (99%) korzystają z niego; 2/3 badanych odwiedza portal często (kilka razy dziennie/codziennie lub kilka razy w tygodniu). Wizerunek portalu jest pozytywny: większość korzystających z portalu Gastrona.pl (75%) wydają o nim pozytywne opinie (oceny "dobrze" lub "bardzo dobrze"). Portale branżowe wygrywają z prasą branżową: 44% szefów kuchni uważa, że portale internetowe są w większym stopniu niż prasa branżowa przydatne w codziennym prowadzeniu restauracji/ baru.przeciwnego zdania jest 23% badanych. Rola internetu i portali branżowych będzie rosła: większość szefów kuchni (57%) prognozuje, że będzie korzystać częściej z portali branżowych niż z prasy branżowej. 4

5 Podsumowanie (1/2) Zdecydowana większość szefów kuchni korzysta regularnie z internetu, który jest dla nich jednym z najważniejszych źródeł informacji o rynku Horeca. Ponad połowa z tych, którzy korzystają z internetu (60%) potrafi spontanicznie wskazać markę internetowego portalu branżowego - najczęściej wskazywana marka to Gastrona.pl z blisko 2,5 krotną przewagą nad następnym konkurentem ( papaja.pl ). Szefowie kuchni znający portal Gastrona.pl to w większości mężczyźni (80%), z wykształceniem zawodowym (65%), pracujący w dużych miastach powyżej mieszkańców (31%), z najdłuższym stażem w gastronomii (36%). Ponad jedna trzecia szefów kuchni znających portal Gastrona.pl (34%) pracuje w restauracjach średniej wielkości, ze średnią liczbą miejsc ( miejsc). Korzystanie z portalu Gastrona.pl jest bardzo intensywne: blisko 2/3 badanych odwiedza ten portal codziennie lub kilka razy w tygodniu. Blisko jedna piąta badanych (22%) korzysta codziennie lub nawet kilka razy dziennie, a ponad 1/3 szefów kuchni (35%) odwiedza ten portal kilka razy w tygodniu. Kilka razy w miesiącu portal Gastrona.pl odwiedza 27% badanych. 5

6 Podsumowanie (2/2) Szefowie kuchni korzystający z portalu Gastrona.pl (N =271) najczęściej interesują się nowościami gastronomicznymi (68%), informacjami z konkursów, targów i pokazów (58%), przepisami kulinarnymi (39%), artykułami o gotowaniu i zarządzaniu restauracją (18%) oraz giełdą pracy (11%). Prawie połowa (44%) szefów kuchni uważa, że gastronomiczne portale branżowe w większym stopniu niż prasa branżowa są przydatne w codziennym prowadzeniu restauracji/baru. Przeciwnego zdania jest 24% badanych. Nie miało zdania blisko 32% badanych. Ocena większej przydatności portali gastronomicznych niż prasy branżowej w codziennym prowadzeniu restauracji/baru jest silniejsza w segmencie szefów kuchni korzystających z internetu (N=387). Taką opinię wyraża połowa respondentów (50%). Przeciwnego zdania jest 20% badanych. Większość szefów kuchni (56%) deklaruje, że w przyszłości częściej będzie korzystać z branżowych portali gastronomicznych niż z prasy branżowej. Przeciwnego zdania jest zaledwie 7% szefów kuchni. Jeszcze większą skłonność do korzystania w przyszłości z branżowych portali gastronomicznych zidentyfikowano w segmencie szefów kuchni korzystających z internetu. Opinię o zwiększeniu roli tego medium reklamowego w przyszłości wyraża blisko dwie trzecie szefów kuchni (61%). 6

7 Internet 7

8 Korzystanie z internetu Czy korzysta Pan/Pani z internetu? Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Nie, i nie zamierzam korzystać 7% Nie, ale zamierzam korzystać 6% Tak, korzystam 87% 8

9 Znajomość internetowych portali branżowych TOP 5 Czy zna Pani/Pan jakieś branżowe internetowe portale/strony gastronomiczne dotyczące gastronomii (prowadzenia restauracii/baru)? Pytanie otwarte wieloodpowiedziowe 38% 64% 16% 27% 2% 1% 1% 1% szefowie kuchni korzystający z internetu (N=387) wszyscy szefowie kuchni (N=449) 1% 1% 0% 25% 50% 75% 100% 9

10 portal Gastrona.pl 10

11 Znajomość nazwy Gastrona.pl Czy zna Pani/Pan Portal Gastrona.pl? Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Szefowie kuchni (N=449) Szefowie kuchni korzystający z internetu (N=387) Nie Tak 39% 69% Tak 61% 31% Nie 11

12 Korzystanie z portalu Gastrona.pl Czy korzysta Pani/Pan z portalu Gastrona.pl? Jak często? Jak Pan/Pani ocenia portal? Pytania zamknięte jednoodpowiedziowe Szefowie kuchni korzystający z portalu Gastrona.pl korzystanie (%) 35 Szefowie kuchni (N=449) Nie 40% N= Codziennie/kilka razy dziennie Kilka razy w tygodniu Kilka razy w miesiącu 6 Kilka razy w roku 9 Trudno powiedzieć Szefowie kuchni korzystający z portalu Gastrona.pl - ocena Tak 60% % 25% 50% 75% 100% Bardzo dobrze Dobrze Średnio/ani dobrze ani źle Źle Bardzo źle 12

13 Korzystanie z portalu Gastrona.pl Jakiego rodzaju informacje są najczęściej przez Państwa oglądane na portalu Gastrona.pl? Pytanie zamknięte wieloodpowiedziowe Szefowie kuchni korzystający z portalu Gastrona.pl - korzystanie Szefowie kuchni (N=449) Nowości gastronomiczne 68 Nie 40% N=271 Konkursy, targi, pokazy Przepisy kulinarne Inne 26 Tak 60% Artykuły o gotowaniu/zarządzaniu kuchnią i restauracją Giełda pracy Forum

14 Czasopisma branżowe a portale branżowe 14

15 Korzystanie z czasopism branżowych Czy korzysta Pani/Pan z gastronomicznych czasopism branżowych? Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Nie, nie korzystamy z czasopism branżowych i ich nie dostajemy 23% Tak, kupujemy czasopisma branżowe i korzystamy z nich 18% Nie, dostajemy czasopisma branżowe, ale z nich nie korzystamy 15% Tak, dostajemy czasopisma branżowe za darmo i dlatego z nich korzystamy 44% 15

16 Przydatność portali i prasy branżowej w pracy zawodowej Co według Pana/Pani jest bardziej przydatne dla codziennego prowadzenia kuchni w restauracji/barze: gastronomiczne portale/strony internetowe czy czasopisma gastronomiczne/branżowe? Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Trudno powiedzieć, nie wiem 33% Czasopisma branżowe są bardziej przydatne niż branżowe portale gastronomiczne 23% Branżowe gastronomiczne portale internetowe są bardziej przydatne niż czasopisma branżowe 44% 16

17 Przydatność portali i prasy branżowej w pracy zawodowej - prognoza Biorąc pod uwagę Pana/Pani doświadczenie i plany zawodowe, z jakiego rodzaju mediów branżowych zamierza Pan/Pani częściej korzystać? Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Trudno powiedzieć/nie wiem 37% Częściej z gastronomicznych czasopism 7% Częściej z branżowych gastronomicznych portali 56% 17

18 Opis lokali gastronomicznych objętych badaniem 18

19 Opis lokali: podsumowanie W próbie reprezentowane są wszystkie typy lokali gastronomicznych: - małe, do 50 miejsc (1/3) - średnie, między 51 a 100 miejsc (1/3) - duże, powyżej 101 miejsc (1/3) Badaniem objęto wszystkie istotne kategorie całosezonowych lokali gastronomicznych. W próbie znalazły się restauracje (w tym restauracje hotelowe), zajazdy, bary, bary bistro, pizzerie, kawiarnie, karczmy i kluby. Badaniem nie objęto stołówek. Większość respondentów pracuje w restauracjach (88%). Większość respondentów pracuje w miastach powyżej mieszkańców (ok. 80%), ponad połowa w miastach powyżej mieszkańców. Prawie jedna piąta respondentów pracuje w mieście z liczbą mieszkańców powyżej Respondenci są doświadczonymi pracownikami gastronomii: większość z nich pracuje w branży gastronomicznej powyżej 10 lat (58%). Staż pracy powyżej 5 lat deklaruje ponad jedna piąta badanych (21%). 19

20 Typ punktu gastronomicznego Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Osoby fizyczne prow. działalność 1% Inne lokale 11% Restauracje 88% 20

21 Rodzaj punktu gastronomicznego Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Gospoda, karczma, zajazd 5% Pizzeria 4% Bar 3% Pozostałe 4% Restauracje ** i więcej 27% Restauracje 57% 21

22 Ilość miejsc w punkcie gastronomicznym Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe 201 i więcej 10% % Do 50 32% % % 22

23 Staż pracy w gastronomii Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Do 2 lat 5% Powyżej 15 lat 34% 2-5 lat 17% 5-10 lat 21% lat 23% 23

24 Miejsce pracy respondentów Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Powyżej 500 tys. 21% Do 10 tys. 19% tys. 20% tys. 28% tys. 12% 24

25 Wykształcenie Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Wyższe 3% Średnie 35% Zawodowe, specjalistyczne 62% 25

26 Płeć Pytanie zamknięte jednoodpowiedziowe Kobieta 29% Mężczyzna 71% 26

27 Dziękujemy za uwagę Kontakt: Sebastian Nowacki 27