Zachowania zdrowotne związane z żywieniem a ryzyko zgonu mieszkańców Łodzi w wieku lat w obserwacji ośmioletniej
|
|
- Wacław Matysiak
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 358 Probl Hig Epidemiol 2014, 95(2): Zachowania zdrowotne związane z żywieniem a ryzyko zgonu mieszkańców Łodzi w wieku lat w obserwacji ośmioletniej Diet-related health behaviour and risk of death among Lodz inhabitants aged years in an eight-year observation study Elżbieta Dziankowska-Zaborszczyk 1/, Marek Bryła 2/, Beata Ciabiada 1/, Irena Maniecka-Bryła 1/ 1/ Zakład Epidemiologii i Biostatystyki, Katedra Medycyny Społecznej i Zapobiegawczej, Uniwersytet Medyczny w Łodzi 2/ Zakład Medycyny Społecznej, Katedra Medycyny Społecznej i Zapobiegawczej, Uniwersytet Medyczny w Łodzi Wprowadzenie. Złe odżywianie jest przyczyną powstawania wielu chorób cywilizacyjnych, w tym chorób układu krążenia i nowotworów odpowiedzialnych za większość zgonów. Łódź jest trzecim pod względem liczby ludności miastem w Polsce charakteryzującym się najwyższymi współczynnikami umieralności, w tym umieralności osób w wieku lat. Cel pracy. Ocena wpływu zachowań zdrowotnych związanych z żywieniem na wystąpienie zgonu mieszkańców Łodzi w wieku lat w obserwacji ośmioletniej. Materiał i metody. Materiał stanowiły dane uzyskane, w trakcie wywiadu kwestionariuszowego, od 1828 mieszkańców Łodzi objętych badaniem CINDI WHO w 2001 r. dotyczące ich sytuacji społeczno-demograficznej i zachowań zdrowotnych związanych z żywieniem. Uzupełniono je o fakt przeżycia, zgonu lub wyprowadzenia się z Łodzi w okresie 8 lat. Przeprowadzono analizę przeżycia z wykorzystaniem proporcjonalnych hazardów Coxa i oceną ilorazów hazardu HR. Wyniki. W czasie ośmioletniej obserwacji czynnikami charakteryzującymi sposób żywienia, istotnie zwiększającymi ryzyko zgonu mieszkańców Łodzi w wieku lat było: spożywanie mięsa czerwonego 1-2 razy w tygodniu HR=2,831 (95% CI: 1,179-6,795; p<0,02) oraz 3-5 razy w tygodniu HR=3,586 (95% CI: 1,445-8,903; p<0,006) w stosunku do osób nie spożywających tych produktów, a także dosalanie potraw HR=1,669 (95% CI: 1,019-2,733; p<0,05). Natomiast spożywanie wędlin drobiowych 1-2 razy w tygodniu obniżało ryzyko wystąpienia zgonu w czasie trwania badania HR=0,421 (95% CI: 0,225-0,787; p<0,007) w stosunku do osób niespożywających tego rodzaju wędlin. Wnioski. Możliwość modyfikacji zachowań w zakresie sposobu żywienia daje w perspektywie czasu możliwość poprawy stanu zdrowia populacji, w tym zmniejszenie ryzyka zgonu, a co za tym idzie obniżenie współczynników umieralności. Ważną rolę zatem odgrywa edukacja dotycząca sposobu żywienia i nieustanne podnoszenie świadomości społeczeństw w tym zakresie oraz wprowadzanie programów profilaktycznych nakierowanych na tę dziedzinę życia. Słowa kluczowe: sposób żywienia, umieralność przedwczesna, analiza przeżycia, model proporcjonalnego hazardu Coxa, hazard względny Probl Hig Epidemiol 2014, 95(2): Nadesłano: Zakwalifikowano do druku: Introduction. Incorrect nutrition is the cause of many civilization diseases, such as cardiovascular diseases and malignant neoplasms, which account for the majority of deaths. Lodz is the third biggest city in Poland in terms of population, and is characterised by the highest mortality rates, including the subpopulation aged years. Aim. An assessment of the impact of diet-related health behaviour on mortality among the Lodz inhabitants aged years in an eight-year observation study. Material & methods. The article is based on questionnaire interviews of 1828 Lodz inhabitants, conducted within the CINDI WHO study in The obtained information concerned their social and demographic situation and nutrition-related health behaviour. The survey results were supplemented by the data on whether the study subjects survived, died or moved away from Lodz during the 8 years following the survey. A survival analysis was conducted with the use of the Cox proportional hazard model and assessment of hazard ratios (HR). Results. During the eight-year observation, the following diet-related factors significantly increased the risk of death among the Lodz inhabitants aged years: consumption of red meat 1-2 times a week (HR=2.831; 95% CI: ; p<0.02) and 3-5 times a week (HR=3.586; 95% CI: ; p<0.006) in comparison with the study subjects who did not consume those products as well as adding salt to meals (HR=1.669; 95% CI: ; p<0.05). However, the consumption of processed white meat 1-2 times a week actually decreased the risk of death in the period under study (HR=0.421; 95% CI: ; p<0.007) as compared to the study subjects who did not consume this kind of meat. Conclusions. The possibility of modifying the diet-related behaviour enables an improvement in the health situation of the population in the long run, including the reduction of death risk and the decline of mortality rates as a result. Therefore, we need to emphasise the role of education concerning dietary guidelines and a constant improvement in society awareness in this domain as well as an introduction of preventive programs oriented at this aspect of life. Key words: diet, premature mortality, survival analysis, the Cox proportional hazard model, hazard ratio Adres do korespondencji / Address for correspondence dr hab. n. med. Irena Maniecka-Bryła prof. nadzw. Zakład Epidemiologii i Biostatystyki Uniwersytetu Medycznego w Łodzi ul. Żeligowskiego 7/9, Łódź tel , faks Irena.maniecka-bryla@umed.lodz.pl
2 Dziankowska-Zaborszczyk E i wsp. Zachowania zdrowotne związane z żywieniem a ryzyko zgonu Stosowane skróty CINDI WHO Countrywide Integrated Noncommunicable Diseases Intervention Programme World Health Organization Program Zintegrowanej Profilaktyki Chorób Niezakaźnych Światowej Organizacji Zdrowia FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations Organizacja Narodów Zjednoczonych do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa HR współczynnik hazardu (hazard względny) Wprowadzenie Żywienie odgrywa bardzo ważną rolę w życiu każdego człowieka. Według FAO właściwe żywienie jest warunkiem egzystencji człowieka, rozwoju stanu zdrowia, wydajności pracy, stosunku do otoczenia, a także życia [1]. Styl życia w ok. 50% odpowiedzialny jest za stan zdrowia [2]. W ostatnich latach procesy industrializacji, urbanizacji, globalizacji i szybkiego rozwoju gospodarczego wielu krajów wpływają bezpośrednio na równie szybko następujące zmiany w stylu życia ich mieszkańców, zwłaszcza w krajach rozwijających się i podlegających transformacjom ustrojowym. Zmiany te dotyczą także zachowań związanych z żywieniem i stosowanymi dietami. Niewłaściwe wzorce żywieniowe są odpowiedzialne za występowanie tak istotnych chorób jak: zawały mięśnia sercowego, udary mózgu, miażdżycę, choroby nowotworowe, otyłość, cukrzycę, niedokrwistość, obniżenie odporności ogólnoustrojowej i wielu innych. Szacuje się iż tylko w przypadku nowotworów złe nawyki żywieniowe, a co za tym idzie otyłość, są w blisko 25% odpowiedzialne za wystąpienie nowotworów o podłożu niegenetycznym [3]. Sposób żywienia jest jednym z głównych, modyfikowalnych czynników wpływających na występowanie niepełnosprawności i umieralności przedwczesnej z powodu chorób cywilizacyjnych. Rzutuje, zarówno w sposób pozytywny jak i negatywny, na stan zdrowia organizmu przez całe jego życie [4-7]. Polityka żywnościowa koncentruje się głównie na aspektach niedożywienia, postrzegana jest również jako determinanta stanu zdrowia i ważny element promocji zdrowia [8, 9]. Informacje o sposobie żywienia, oparte o dane pochodzące od uczestników badania epidemiologicznego, odniesione w długoterminowej obserwacji do faktu przeżycia bądź zgonu, stanowić mogą wykładnię podstawowych zasad dotyczących najbardziej szkodliwych jak również najkorzystniejszych zachowań w tym zakresie. Cel badań Ocena wpływu zachowań zdrowotnych związanych z odżywianiem na wystąpienie zgonów przedwczesnych mieszkańców Łodzi. Materiał i metody W 2001 r. w ramach Programu CINDI WHO w grupie mieszkańców Łodzi w wieku lat, wybranych w sposób losowy, przeprowadzone zostało badanie pod nazwą: Stan zdrowia, czynniki ryzyka chorób przewlekłych i zachowania zdrowotne mieszkańców Łodzi. Wybór losowy dokonany został z wykorzystaniem list wyborczych w oparciu o schemat losowania warstwowego. Do analiz statystycznych włączono dane pochodzące z badania 1828 osób: 826 kobiet i 1002 mężczyzn. Badana próba nie różniła się w sposób istotny statystycznie pod względem płci i wieku od populacji generalnej mieszkańców Łodzi w wieku lat (p>0,05). U każdego uczestnika badania wykonano badanie lekarskie, a także przeprowadzono wywiad kwestionariuszowy obejmujący swoją tematyką m.in. sytuację społeczno-demograficzną oraz zachowania żywieniowe. Wśród cech społeczno-demograficznych analizowano takie zmienne jak: wiek, płeć, stan cywilny, wykształcenie, wykonywany zawód i dochód. Dla zmiennej stan cywilny wprowadzone zostały klasy: kawaler/panna, żonaty/zamężna, rozwiedziony/rozwiedziona, wdowiec wdowa; dla zmiennej wykształcenie kategorie: podstawowe, zasadnicze zawodowe, średnie ogólne lub zawodowe, pomaturalne i wyższe. W przypadku zmiennej praca, na podstawie ocen uzyskanych od osób badanych, wyodrębniono: osoby bezrobotne lecz przebywające na zasiłku, bezrobotne bez prawa do zasiłku, osoby pracujące w niepełnym wymiarze godzin, pracujące lecz zagrożone bezrobociem, pracujące na pełnym etacie, osoby przebywające na emeryturze, rencie oraz uczące się. Dochód badanych per capita podzielony został na klasy:<300 PLN (<75 ), PLN ( ), PLN ( ), PLN ( ), PLN ( ), >1500 PLN (>375 ). Uczestnicy badania ocenę dochodu dokonali również w kategoriach: wystarczający na bardzo dobre życie, wystarczający na dobre życie, wystarczający na skromne życie, wystarczający na bardzo skromne życie, niewystarczający nawet na bardzo skromne życie. Ocenę tej zmiennej badani dokonywali także określając brak możliwości wykupienia leków w aptece ze względu na niski dochód: bardzo często, często, rzadko, bardzo rzadko i nigdy. Blok tematyczny kwestionariusza dotyczący zachowań żywieniowych obejmował pytania dotyczące: rodzaju tłuszczu stosowanego do przygotowania posiłków, rodzaju tłuszczu stosowanego do smarowania pieczywa, picia mleka i jego przetworów łącznie z informacją dotyczącą zawartości tłuszczu w tych napojach, rodzaju spożywanego pieczywa, spożywania jaj i ich liczby w ciągu tygodnia, dosalania potraw oraz rodzaju stosowanych diet. Znaczące miejsce w tym
3 360 Probl Hig Epidemiol 2014, 95(2): bloku tematycznym zajmowały informacje związane z częstością spożywania 21 różnych produktów żywnościowych. Częstość ich spożywania rozpatrywana była w kategoriach: wcale, 1-2 dni w tygodniu, 3-5 dni w tygodniu, 6-7 dni w tygodniu. Pomiary i kodowanie otrzymanych w ramach badania wyników odbyły się zgodnie z zaleceniami WHO stosowanymi przy realizacji Programu CINDI WHO [10]. W 2009 r. dla wszystkich uczestników badania uzyskano informacje, czy żyją, czy zmarły, czy też wyprowadziły się z Łodzi. Dla osób, które zmarły bądź wyprowadziły się z Łodzi uzyskano dokładne daty wystąpienia tych zdarzeń. W analizach statystycznych możliwe było uwzględnienie czasu trwania obserwacji, tzw. czasu przeżycia, od momentu przeprowadzenia wywiadu do czasu wystąpienia najbardziej negatywnego zdarzenia zgonu. Dla uczestników badania, którzy zmarli, były to tzw. obserwacje kompletne, a dla osób, które wyprowadziły się z Łodzi lub które żyły w momencie zakończenia obserwacji były to dane niepełne, tzw. ucięte. Analizy dotyczące czasu pomiędzy początkiem badania a wystąpieniem zgonu z uwzględnieniem obserwacji zarówno pełnych jak i uciętych, w aspekcie wpływu badanych zmiennych z grup cech społeczno-demograficznych i sposobu żywienia na wystąpienie zgonu, przeprowadzone zostały w oparciu o metody analizy przeżycia z wykorzystaniem wieloczynnikowego modelu proporcjonalnego hazardu Coxa z oceną ilorazów hazardu. Do analiz zgromadzonego materiału wykorzystano komputerowy program statystyczny Statistica v. 10. W analizach przyjęto poziom istotności α=0,10 [11]. Warto nadmienić, iż w przeprowadzonych analizach danych zgromadzonych o uczestnikach badania, najpierw wśród cech opisujących ich sytuację społeczno-demograficzną, a następnie w grupie cech opisujących zachowania żywieniowe, określono zbiory zmiennych, które niezależnie, w sposób istotny statystycznie wpływają na ryzyko wystąpienia zgonu przedwczesnego. Cechy te zostały wybrane przy pomocy modelu proporcjonalnego hazardu Coxa dla zmiennych społeczno-demograficznych metodą krokową wstecz a w przypadku cech charakteryzujących nawyki żywieniowe, ze względu na dużą ich liczbę, metodą krokową do przodu. Wyniki Wśród 1828 badanych było 1002 mężczyzn (54,8%) i 826 kobiet (35,2%). W okresie ośmioletniej obserwacji zgon odnotowano w przypadku 71 osób (56 mężczyzn i 15 kobiet). Najmłodsza zmarła osoba miała 33 lata, najstarsza 69 lat. Tak więc każdy odnotowany w okresie obserwacji w badanej grupie zgon był zgonem przedwczesnym. Uczestnicy badania, w momencie rozpoczęcia badania, mieli średnio 40,6 lat (±13,8 lat). Znaczna część badanych legitymowała się wykształceniem średnim ogólnym lub zawodowym (47,7%). Wykształcenie zasadnicze zawodowe posiadało 24,2%, wyższe 15,5%, a podstawowe 12,6% badanych. Jedynie 40% uczestników badania mogło pochwalić się pracą na pełny etat. Prawie 15% badanych to były osoby bezrobotne, kolejne 9% zagrożone bezrobociem. Uczestnicy badania krytycznie oceniali swoje dochody. Dochód per capita 41% badanych wynosił poniżej 500 PLN, a aż 16% badanych twierdziło, że z powodu zbyt niskiego dochodu często lub bardzo często nie mogło wykupić w aptece potrzebnych im, bądź ich bliskim, leków (tab. I). W obrębie grupy zmiennych opisujących sytuację społeczno-demograficzną czynnikami znamiennie zwiększającymi ryzyko zgonu okazały się: płeć męska, starszy wiek oraz niski dochód uniemożliwiający często lub bardzo często wykupienie leków w aptece (tab. II). Większość badanych (77,7%) do przygotowywania posiłków w domu najczęściej używała oleju (80,4% kobiet i 75,6% mężczyzn). Drugim produktem wskazywanym przez badanych była margaryna 8,3% (odpowiednio 8,3% kobiet i 8,2% mężczyzn). Smalcu do przygotowywania potraw w domu używało 4,9% badanych, przy czym częściej używali go mężczyźni (7,0%) niż kobiety (2,4%). Oliwa z oliwek służyła do przygotowywania potraw w domu 5,3% uczestnikom badania (odpowiednio 5,6% kobiet i 5,1% mężczyzn). Do smarowania pieczywa najczęściej stosowanymi tłuszczami były margaryna miękka oraz masło. Margarynę miękką, jako tłuszcz do smarowania pieczywa, używało 41,6% badanych (38,7% kobiet i 44,0% mężczyzn), natomiast masło 37,3% badanych (39,3% kobiet i 35,6% mężczyzn). Znaczna część uczestników badania (31,1%) twierdziła, że pije kefir, jogurt lub maślankę (33,8% kobiet i 28,9% mężczyzn). Kolejnym rodzajem napojów mlecznych najchętniej spożywanym przez badanych było mleko ze zmniejszoną zawartością tłuszczu (1,5-2%). Ten rodzaj mleka wskazywało 29,5% kobiet i 29,1% mężczyzn. W codziennym jadłospisie, ciemne pieczywo razowe uwzględniało tylko 33,6% badanych (43,8% kobiet i tylko 25,2% mężczyzn), natomiast większość badanych (66,4%) spożywało tylko pieczywo białe, pszenne lub pszenno-żytnie (odpowiednio 56,2% kobiet i aż 74,8% mężczyzn). Do spożywania jaj przyznawało się 90,9% badanych (90,0% kobiet i 91,3% mężczyzn), przy czym mężczyźni częściej niż kobiety spożywali więcej niż 3 jaja tygodniowo (odpowiednio 42,2% mężczyzn i 20,8% kobiet spożywających jaja). Dosalanie potraw na co dzień stosowało blisko 51% badanych (47,6% kobiet i 53,7% mężczyzn). Przeprowadzona w kwestionariuszu ocena częstości spożywania produktów w tygodniu poprzedza-
4 Dziankowska-Zaborszczyk E i wsp. Zachowania zdrowotne związane z żywieniem a ryzyko zgonu jącym badanie dotyczyła: gotowanych ziemniaków, frytek i chipsów ziemniaczanych, ryżu, kasz oraz płatków, makaronów, klusek i pierogów, sera białego i twarogu, sera żółtego oraz topionego, drobiu, mięsa wołowego lub wieprzowego, wędlin chudych (szynki, polędwicy), kiełbas i parówek, wędlin drobiowych z kurczaka lub indyka, ryb świeżych lub mrożonych, konserw rybnych i ryb wędzonych, warzyw surowych i gotowanych, owoców świeżych lub mrożonych, ciast i ciasteczek, słodyczy (cukierków, czekolad), Tabela I. Charakterystyka próby badanej Table I. Characteristics of the study sample Stan cywilny Zmienna Mężczyźni N=1002 (54,8%) Kobiety N=826 (45,2%) Ogółem N=1828 Wiek ± SD 41,1±13,8 39,9±13,8 40,6±13,8 n % n % n % kawaler/panna , , ,0 żonaty/zamężna , , ,5 rozwiedziony/a 64 6,4 72 8, ,4 wdowiec/wdowa 14 1,4 60 7,3 74 4,0 Wykształcenie podstawowe , , ,6 zasadnicze zawodowe , , ,1 średnie ogólne lub zawodowe , , ,7 wyższe , , ,5 Sytuacja zawodowa (dla 4 mężczyzn brak danych) bezrobotny/a na zasiłku 74 7,4 42 5, ,4 bezrobotny/a bez prawa do zasiłku 87 8,7 76 9, ,9 praca niepełny wymiar godzin 91 9,1 77 9, ,2 praca pełny wymiar, zagrożenie bezrobociem 81 8,2 76 9, ,6 praca na pełny etat , , ,2 emerytura (renta rodzinna) 76 7, , ,5 rencista 64 6,4 34 4,1 98 5,4 uczeń ,4 75 9, ,8 Dochód na głowę w rodzinie (dla 4 mężczyzn i 9 kobiet brak danych) <300 zł (<75 ) , , , zł ( ) , , , zł ( ) , , , zł ( ) , , , zł ( ) 77 7,7 63 7, ,7 >1500 zł ( 375 ) 72 7,2 36 4, ,9 Niemożność wykupienia leków w aptece z uwagi na mały dochód (dla 6 mężczyzn i 8 kobiet brak danych) nigdy , , ,5 rzadko lub bardzo rzadko , , ,3 często lub bardzo często , , ,2 Tabela II. Zmienne społeczno-demograficzne o istotnym wpływie na wystąpienie zgonu przedwczesnego Table II. Social and demographic variables with significant impact on premature mortality Płeć Zmienna N Zgony n (%) Hazard względny 95% CI p Kobiety (1,8%) 1,000 Ref. Mężczyźni (5,6%) 3,235 (1,823-5,740) 0, Wiek 1,084 (1,058-1,110) 0, Niemożność wykupienia leków w aptece, z powodu niskiego dochodu nigdy (3,1%) 1,000 Ref. rzadko lub bardzo rzadko (3,1%) 0,971 (0,544-1,733) 0, często lub bardzo często (8,2)% 2,126 (1,217-3,712) 0,008027
5 362 Probl Hig Epidemiol 2014, 95(2): Tabela III. Częstość spożywania wybranych produktów w ciągu 7 dni poprzedzających badanie wg płci Table III. Frequency of consumption of selected products during 7 days preceding the survey by gender Mężczyźni N=1002 Kobiety N=826 Ogółem N=1828 n % n % n % Ryż, kasze, płatki wcale , , ,3 1-2 dni w tygodniu , , ,8 3-5 dni w tygodniu , , ,3 6-7 dni w tygodniu 25 2,5 23 2,8 48 2,6 Drób wcale ,4 80 9, ,1 1-2 dni w tygodniu , , ,7 3-5 dni w tygodniu , , ,1 6-7 dni w tygodniu 43 4,3 51 6,2 94 5,1 Mięso wołowe lub wieprzowe wcale , , ,4 1-2 dni w tygodniu , , ,7 3-5 dni w tygodniu , , ,5 6-7 dni w tygodniu 48 4,8 15 1,8 63 3,5 Wędliny drobiowe (z kurczaka, indyka) wcale , , ,1 1-2 dni w tygodniu , , ,1 3-5 dni w tygodniu , , ,3 6-7 dni w tygodniu 62 6,2 76 9, ,5 Ryby (świeże lub mrożone) wcale , , ,3 1-2 dni w tygodniu , , ,3 3-5 dni w tygodniu 92 9, , ,0 6-7 dni w tygodniu 18 1,8 8 1,0 26 1,4 Warzywa surowe wcale ,7 64 7, ,4 1-2 dni w tygodniu , , ,7 3-5 dni w tygodniu , , ,8 6-7 dni w tygodniu , , ,2 Warzywa gotowane wcale , , ,3 1-2 dni w tygodniu , , ,0 3-5 dni w tygodniu , , ,4 6-7 dni w tygodniu , , ,3 Owoce świeże lub mrożone wcale 97 9,7 48 5, ,9 1-2 dni w tygodniu , , ,0 3-5 dni w tygodniu , , ,2 6-7 dni w tygodniu , , ,8 napojów słodkich lub kompotów, soków owocowych i produktów z nasion strączkowych. Kasze, ryż oraz płatki w ciągu siedmiu dni poprzedzających badanie nie uwzględniała w swoim jadłospisie 1/4 uczestników badania (20,9% kobiet i 28,8% mężczyzn), a do częstego spożywania tych produktów (6-7 dni w tygodniu) przyznało się tylko 2,6% badanych (2,8% kobiet i 2,5% mężczyzn). Drób dość chętnie uwzględniany był w jadłospisie badanych większość z nich (55,7%) spożywała go 1-2 dni w tygodniu (51,3% kobiet i 59,3% mężczyzn), a tylko 10,0% badanych nie spożywała tego produktu w ogóle. Mięso wołowe i wieprzowe nie było co prawda spożywane przez 20,4% badanych (28,1% kobiet i 14,1% mężczyzn), ale przez blisko 1/4 z nich uwzględniane było dość często w jadłospisie; 22,5% uczestników badania przyznawało się do spożywania mięsa wołowego lub wieprzowego 3-5 dni w tygodniu (16,1% kobiet i 27,7% mężczyzn). Wędliny drobiowe nie cieszyły się wśród badanych dużą popularnością blisko 40% badanych nie spożywało ich w ogóle w okresie 7 dni poprzedzających badanie (34,8% kobiet i 42,5% mężczyzn). W grupie ryb świeżych i mrożonych badani najczęściej (56,3%) wybierali odpowiedź: 1-2 razy w tygodniu (55,6% kobiet i 56,9% mężczyzn). Podobna sytuacja wystąpiła w przypadku warzyw gotowanych. Odpowiedź: 1-2 razy w tygodniu wybrało 39,0% badanych (37,3% kobiet i 40,4% mężczyzn). Pozytywne dane otrzymano odnośnie spożywania warzyw surowych i owoców świeżych lub mrożonych. Dla warzyw surowych najczęściej wybieraną odpowiedzią było: 3-5 razy w tygodniu. Ten rodzaj odpowiedzi odnotowano dla 33,8% uczestników badania (33,3% kobiet i 34,2% mężczyzn). Tylko 7,9% badanych nie spożywało owoców świeżych lub mrożonych w ciągu tygodnia poprzedzającego badanie (5,8% kobiet i 9,7% mężczyzn). Natomiast 42,8% badanych uwzględniało te produkty w swoim jadłospisie często (6-7 dni w tygodniu) (50,1% kobiet i 36,8% mężczyzn) (tab. III). Zachowaniami żywieniowymi istotnie wpływającymi na wystąpienie zgonu w czasie ośmioletniej obserwacji okazały się: dosalanie pokarmów, spożywanie mięsa wieprzowego lub wołowego a także spożywanie wędlin drobiowych (tab. IV). Cechy charakteryzujące sytuację społeczno-demograficzną oraz nawyki żywieniowe o znamiennym wpływie na ryzyko zgonu włączone zostały do jednego wieloczynnikowego modelu proporcjonalnego hazardu Coxa. Wszystkie w sposób istotny oddziaływały na wystąpienie zgonu (tab. V). Ostatecznie cechami, które w badaniu charakteryzowały zachowania żywieniowe i które istotnie (po uwzględnieniu wpływu zmiennych społeczno-demograficznych) zwiększały ryzyko zgonu okazały się: dosalanie pokarmów HR=1,669 (95% CI: 1,019 2,733; p<0,05), oraz spożywanie w ciągu tygodnia poprzedzającego badanie mięsa wieprzowego lub wołowego 1 2 razy w tygodniu HR=2,831 (95% CI: 1,179-6,795; p<0,02) oraz 3-5 razy w tygodniu HR=3,586 (95% CI: 1,445-8,903; p<0,006) w stosunku do osób nie spożywających tych produktów. Natomiast
6 Dziankowska-Zaborszczyk E i wsp. Zachowania zdrowotne związane z żywieniem a ryzyko zgonu Tabela IV. Zmienne charakteryzujące zachowania żywieniowe o istotnym wpływie na wystąpienie zgonu przedwczesnego Table IV. Variables characterising diet-related behaviour with significant impact on premature mortality Zmienna N Zgony n (%) Hazard względny 95% CI p Dodatkowe dosalanie pokarmów nie (2,8%) 1,000 Ref. tak (4,9%) 1,629 (0,999-2,656) 0, Spożywanie w ciągu ostatnich 7 dni mięsa wieprzowego lub wołowego wcale (1,6%) 1,000 Ref. 1-2 razy w tygodniu (3,9%) 2,737 (1,155-6,487) 0, razy w tygodniu (5,7%) 3,850 (1,587-9,339) 0, Spożywanie w ciągu ostatnich 7 dni wędlin drobiowych (z kurczaka, indyka) wcale (6,0%) 1,000 Ref. 1-2 razy w tygodniu (2,1%) 0,328 (0,176-0,611) 0, razy w tygodniu (3,1%) 0,513 (0,284-0,925) 0, Tabela V. Zmienne społeczno-demograficzne i charakteryzujące zachowania żywieniowe o istotnym wpływie na wystąpienie zgonu przedwczesnego końcowy model wieloczynnikowy Table V. Social, demographic and diet-related variables with significant impact on premature mortality the final multivariate model Zmienna N Zgony n (%) Hazard względny 95% CI p Płeć Kobiety (1,8%) 1,000 Ref. Mężczyźni (5,6%) 2,443 (1,349-4,426) 0, Wiek 1,059 (1,059-1,113) 0, Niemożność wykupienia leków w aptece, z powodu niskiego dochodu nigdy (3,1%) 1,000 Ref. rzadko lub bardzo (3,1%) 1,017 (0,570-1,816) 0, rzadko często lub bardzo często (8,2)% 2,342 (1,340-4,092) 0, Dodatkowe dosalanie pokarmów nie (2,8%) 1,000 Ref. tak (4,9%) 1,669 (1,019-2,733) 0, Spożywanie w ciągu ostatnich 7 dni mięsa wieprzowego lub wołowego wcale (1,6%) 1,000 Ref. 1-2 razy w tygodniu (3,9%) 2,831 (1,179-6,795) 0, razy w tygodniu (5,7%) 3,586 (1,445-8,903) 0, Spożywanie w ciągu ostatnich 7 dni wędlin drobiowych (z kurczaka, indyka) wcale (6,0%) 1,000 Ref. 1-2 razy w tygodniu (2,1%) 0,421 (0,225-0,787) 0, razy w tygodniu (3,1%) 0,762 (0,419-1,389) 0, działanie ochronne wykazało spożywanie wędlin drobiowych 1-2 razy w tygodniu HR=0,421 (95% CI: 0,225-0,787; p<0,007) w stosunku do osób nie spożywających tego rodzaju wędlin. Dyskusja W Polsce choroby niezakaźne determinowane błędnymi nawykami żywieniowymi odpowiadają za blisko 50% wszystkich zgonów [12]. Bardzo ważną rolę w prewencji chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2, nadwagi, otyłości, nowotworów, osteoporozy i wielu innych chorób odgrywa styl życia, w tym zachowania żywieniowe [13-16]. Nieprawidłowa dieta jest przyczyną chorób lub niepełnosprawności około 20% Polaków [17]. Badania epidemiologiczne wykazują związek sytuacji społeczno-ekonomicznej ze stylem życia. Wśród cech społeczno-demograficznych znaczącą rolę odgrywa wykształcenie. Zmienna ta wpływa na charakter zatrudnienia, dochody, kształtuje świadomość zdrowotną ludności, a co za tym idzie odpowiada za styl życia [18, 19]. Osoby z wykształceniem podstawowym, wykonujące często pracę fizyczną a także osiągające niskie dochody, charakteryzują wyższe wskaźniki umieralności niż osoby znajdujące się w lepszej sytuacji społeczno-ekonomicznej [20]. Stan cywilny
7 364 Probl Hig Epidemiol 2014, 95(2): również wpływa na wskaźniki umieralności; osoby będące w związkach małżeńskich charakteryzują się niższymi wskaźnikami umieralności niż osoby rozwiedzione lub owdowiałe a także te, które nigdy nie były w związkach małżeńskich [21]. Uzasadnionym jest więc fakt rozpatrywania wpływu zachowań żywieniowych łącznie z sytuacją społeczno-demograficzną. Analiza zmiennych charakteryzujących zachowania żywieniowe łodzian w wieku lat potwierdziła istotne znaczenie niektórych z nich w kontekście zgonu przedwczesnego. Faktem o istotnym statystycznie w tym zakresie znaczeniu była kwestia dosalania potraw. Osoby, które dosalały pokarmy miały ryzyko zgonu przedwczesnego istotnie wyższe niż osoby, które nie charakteryzowały się tego typu zachowaniami. Stanowi to potwierdzenie wyników wielu badań, w których obserwowano związek pomiędzy ilością spożywanej soli a występowaniem nadciśnienia tętniczego, jak również jego powikłaniami ze strony układu krążenia, w tym m.in. udarami mózgu [22-24]. W konsekwencji można więc pośrednio dopatrywać się wpływu dosalania pokarmów na umieralność. Dosalanie potraw należy do czynników modyfikowalnych, na które każdy może mieć wpływ. Na dodatek ocenia się, iż zmniejszenie spożycia soli należy do najmniej kosztownych sposobów walki z chorobami niezakaźnymi [25, 26]. Budzącym niepokój jest więc fakt dosalania potraw, który odnotowano u połowy osób w badaniu własnym. Należy w tym miejscu dodać, iż w ostatnich latach wyniki badań dotyczące wpływu soli na stan zdrowia przynoszą coraz częściej dość niejednoznaczne i kontrowersyjne informacje. Z jednej strony cały czas podkreślany jest związek pomiędzy ilością spożywanej soli a występowaniem nadciśnienia tętniczego, z drugiej poddaje się krytyce m.in. sposób określania tej ilości, zwracając uwagę na fakt osobniczych zdolności przyswajania soli, czy też czasu stosowania niekorzystnych zachowań w tym zakresie [27]. Podaje się iż dzienne spożycie soli kuchennej nie powinno przekraczać 5 g [28]. Badanie łódzkiej próby mieszkańców w wieku lat, opierając się na najprościej sformułowanym pytaniu dotyczącym używania soli w codziennym menu, pomijając szczegółowy aparat analityczny dotyczący tej problematyki, wskazało na istnienie znamiennej statystycznie zależności pomiędzy dosalaniem potraw a ryzykiem zgonu. Innymi zmiennymi charakteryzujących zachowania żywieniowe osób uczestniczących w badaniu, które w okresie ośmioletniej obserwacji odegrały istotne znaczenie na zgon przedwczesny było spożywanie mięsa wołowego lub wieprzowego oraz wędlin drobiowych. Spożywanie mięsa wołowego lub wieprzowego zwiększało, a spożywanie wędlin drobiowych obniżało ryzyko zgonu. Wyniki dotyczące spożywania mięsa wołowego i wieprzowego potwierdzają tendencje dotyczące powiązań uwzględniania w menu tego typu mięsa ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia chorób przewlekłych i umieralnością, odnotowane w badaniach epidemiologicznych [29, 30]. Wyniki badania własnego dotyczące spożywania wędlin drobiowych są bardziej problematyczne i znajdują pewne odzwierciedlenie w rezultatach niektórych badań epidemiologicznych [31]. Wnioski 1. Zmiana zachowań żywieniowych jest jednym ze sposobów poprawy stanu zdrowia populacji w zakresie chorób niezakaźnych ważne jest eliminowanie negatywnych i promowanie pozytywnych nawyków. 2. Uzasadnione jest doskonalenie działań profilaktycznych w społecznościach lokalnych ze szczególnym uwzględnieniem modelowania zachowań związanych z odżywianiem podczas ciągłego procesu ich monitorowania. Badanie zrealizowano dzięki środkom finansowym Uniwersytetu Medycznego w Łodzi nr 503/ / Piśmiennictwo / References 1. Magnuson B, Munro I, Abbot P, et al. Review of the regulation and safety assessment of food substances in various countries and jurisdictions. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess 2013, 30(7): Lalonde M. A new perspectives on the health of Canadians, a working document. Ministry of Supply and Services of Canada, Ottawa Dart H, Wolin KY, Coldiz GA. Commentary: eight ways to prevent cancer: a framework for effective prevention messages for the public. Cancer Causes Control 2012, 23(4): Kardjalik K, Bryła M, Maniecka-Bryła I. Zachowania zdrowotne związane z odżywianiem oraz występowanie nadwagi i otyłości w grupie studentów. Probl Hig Epidemiol 2012, 93(1): Maniecka-Bryła I, Dziankowska-Zaborszczyk E, Bryła M i wsp. Determinants of premature mortality in a city population: An eight-year observational study concerning subjects aged Int J Occup Med Environ Health 2013, 26(5): Maniecka-Bryła I, Pikala M, Bryła M. Life years lost due to cardiovascular diseases. Kardiol Pol 2013, 71(10):
8 Dziankowska-Zaborszczyk E i wsp. Zachowania zdrowotne związane z żywieniem a ryzyko zgonu Maniecka-Bryła M, Szymocha M, Bryła M. Overweight and obesity as a risk factors in hypertension Study of the working population. Med Lav 2011, 102(6): WHO Technical Report Series 916. Diet, Nutrition and prevention of chronic diseases. Report of Joint WHO?FAO Expert Consultation, WHO, Geneva WHO+Harvard+Report+o n+cancer+prevention&ots=rbui6iypuf&sig=krv6sc G0N0udfq0pXWDVZJCCpUY&redir_esc=y#v=onepag e&q=who%20harvard%20report%20on%20cancer%2 0Prevention&f=false ( ). 9. Ministerstwo Zdrowia. Załącznik do Uchwały Nr90/2007 Rady Ministrów z dnia 15 maja Narodowy Program Zdrowia na lata pl/wwwfiles/ma_struktura/docs/zal_urm_npz_90_ p.pdf ( ). 10. Leparski E, Nüssel E. Protocol and guidelines for monitoring and evaluation procedure CINDI Countrywide Integrated Noncommunicable Diseases Intervention Programme. Springer, Berlin Altman DG, Royston P. What do mean by validating a prognostic model? Stat Med 2000, 19(4): dx.doi.org/ /(sici) ( )19:43.3. CO;2-X. ( ). 12. Wojtyniak B, Goryński P, Moskalewicz B. Sytuacja zdrowotna ludności Polski i jej uwarunkowania. NIZP PZH, Warszawa user_upload/ statystyka/raport_stanu_zdrowia_2012.pdf ( ). 13. Maniecka-Bryła I, Maciak-Andrzejewska A, Bryła M, et al. An assessment of health effects of a cardiological prevention programme in a local community with the use of the SCORE algorithm. Ann Agric Environ Med 2013, 20(4): Rivlin RS. Keeping the young-elderly healthy: Is it too late to improve our health through nutrition? Am J Clin Nutr 2007, 86(suppl): Kłosiewicz-Latoszek L. Zalecenia żywieniowe w prewencji chorób przewlekłych. Probl Hig Epidemiol 2009, 90(4): Suliga E. Zachowania zdrowotne związane z żywieniem osób dorosłych i starszych. Hygeia Publ Health 2010, 45(1): Cianciara D. Społeczny wymiar żywienia zadania dla promocji zdrowia w Polsce. Hygeia Publ Health 2011, 46(1): Stelmach W, Kaczmarczyk-Chałas K, Bielecki W, et al. The impact of income, education and health on lifestyle in a large urban population of Poland (CINDI Programme). Int J Occup Med Environ Health 2004, 17(3): Maniecka-Bryła I, Pikala M, Bryła M. Health inequalities among rural and urban inhabitants of Łódź province, Poland. Ann Agric Environ Med 2012, 19(4): Mackenbach JP, Kunst AE, Cavelaars AE, et al. Socioeconomic inequalities in morbidity and mortality in Western Europe. Lancet 1997, 349(9066): Johnson NJ, Backlund E, Sorlie PD, et al. Marital status and mortality: the national longitudinal mortality study. Ann Epidemiol 2000, 10(4): Cook NR, Cutler JA, Obarzanek E, et al. Long term effects of dietary sodium reduction on cardiovascular disease outcomes: observational follow-up of the trials of hypertension prevention (TOHP). BMJ 2007, 334(7599): Nagata C, Takatsuka N, Shimizu N, et al. Sodium intake and risk of death from stroke in Japanese men and women. Stroke 2004, 35(7): Jarosz M, Traczyk I. Spożywajmy mniej soli. Bezp Hig Żywn 2011, 4: Asaria P, Chisholm D, Mathers C, et al. Chronic disease prevention: health effects and financial costs of strategies to reduce salt intake and control tobacco use. Lancet 2007, 370(9604): Discussion paper. Prevention and control of NCDS: priorities for investment. World Health Organization. First Global Ministerial Conference on Healthy Lifestyles and Noncommunicable Disease Control. Moscow, April Lackland DT, Egan BM. Dietary salt restriction and blood pressure in clinical trials. Curr Hyperten Rep 2007, 9(4): Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a joint WHO/FAO expert consultation. Technical Report Series 916. WHO, Geneva Pan A, Sun Q, Bernstein AM, et al. Red meat consumption and mortality results from 2 prospective cohort studies. Arch Intern Med 2012, 172(7): Sinha R, Cross AJ, Graubard BI, et al. Meat intake and mortality: a prospective study of over half a million people. Arch Intern Med 2009, 169(6): Takata Y, Shu XO, Gao YT, et al. Red meat and poultry intakes and risk of Total and cause-specific mortality: results from cohort studies of Chinese adults in Shanghai. PLoS One 2013, 8(2).
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 98 SECTIO D 2004
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 98 SECTIO D 2004 Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Faculty
Bardziej szczegółowoKinga Janik-Koncewicz
Kinga Janik-Koncewicz miażdżyca choroby układu krążenia cukrzyca typu 2 nadciśnienie choroby układu kostnego nowotwory Światowa Organizacja Zdrowia szacuje, że około 7-41% nowotworów jest spowodowanych
Bardziej szczegółowoKatedra i Zakład Fizjologii, Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu
Katedra i Zakład Fizjologii, Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu KWESTIONARIUSZ ANKIETY SPOSÓB ŻYWIENIA I AKTYWNOŚĆ FIZYCZNA OSÓB STOSUJĄCYCH KĄPIELE ZIMOWE Zwracamy się do Państwa
Bardziej szczegółowoANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 97 SECTIO D 2004
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 97 SECTIO D 2004 Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Faculty
Bardziej szczegółowoSamoocena stanu zdrowia jako predyktor umieralności przedwczesnej
866 Probl Hig Epidemiol 2014, 95(4): 866-870 Samoocena stanu zdrowia jako predyktor umieralności przedwczesnej Self-Rated Health as a premature mortality predictor Elżbieta Dziankowska-Zaborszczyk, Beata
Bardziej szczegółowoTalerz zdrowia skuteczne
Talerz zdrowia skuteczne narzędzie zdrowego odżywiania PSSE Chełm Kierownik Sekcji OZiPZ Alicja Bork PRAWIDŁOWE ŻYWIENIE Gwarancją właściwego rozwoju fizycznego, sprawności umysłu oraz dobrego zdrowia
Bardziej szczegółowoANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 96 SECTIO D 2004
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 96 SECTIO D 2004 Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Faculty
Bardziej szczegółowoANKIETA ŻYWIENIOWA Proszę o wypełnienie ankiety przed przyjściem do dietetyka oraz przyniesienie wyników badań na spotkanie.
ANKIETA ŻYWIENIOWA Proszę o wypełnienie ankiety przed przyjściem do dietetyka oraz przyniesienie wyników badań na spotkanie. Imię i nazwisko Zdiagnozowane schorzenia lub dolegliwości.. 1. Od jakiego czasu
Bardziej szczegółowoANKIETA ŻYWIENIOWA ...
ANKIETA ŻYWIENIOWA IMIĘ... NAZWISKO Zdiagnozowane schorzenia lub dolegliwości: Występujące alergie pokarmowe:...... 1. Od jakiego czasu towarzyszy Pani/Panu otyłość i choroba..? 2. Czy były kiedyś próby
Bardziej szczegółowoRola poszczególnych składników pokarmowych
Zdrowy styl życia Rola poszczególnych składników pokarmowych 1. Białka Pełnią w organizmie funkcję budulcową. Są składnikiem wszystkich tkanek oraz kości. 2. Tłuszcze Pełnią w organizmie funkcję energetyczną.
Bardziej szczegółowoZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY. Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r
ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE - definicja Prawidłowe odżywianie to nie tylko dostarczenie organizmowi energii, ale także
Bardziej szczegółowoOCENA STANU WIEDZY UCZNIÓW SZKÓŁ POLICEALNYCH NA TEMAT DODATKÓW DO ŻYWNOŚCI
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 1055 1059 Aneta Kościołek 1, Magdalena Hartman 2, Katarzyna Spiołek 1, Justyna Kania 1, Katarzyna Pawłowska-Góral 1 OCENA STANU WIEDZY UCZNIÓW SZKÓŁ POLICEALNYCH
Bardziej szczegółowoKamil Barański 1, Ewelina Szuba 2, Magdalena Olszanecka-Glinianowicz 3, Jerzy Chudek 1 STRESZCZENIE WPROWADZENIE
Czynniki socjodemograficzne wpływające na poziom wiedzy dotyczącej dróg szerzenia się zakażenia w kontaktach niezwiązanych z procedurami medycznymi wśród pacjentów z WZW typu C Kamil Barański 1, Ewelina
Bardziej szczegółowoANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LX, SUPPL. XVI, 59 SECTIO D 2005
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LX, SUPPL. XVI, 59 SECTIO D 2005 Studenckie Koło Naukowe przy Katedrze i Zakładzie Epidemiologii AM w Lublinie Students Scientific Association
Bardziej szczegółowoJerzy Stockfisch 1, Jarosław Markowski 2, Jan Pilch 2, Brunon Zemła 3, Włodzimierz Dziubdziela 4, Wirginia Likus 5, Grzegorz Bajor 5 STRESZCZENIE
Czynniki ryzyka związane ze stylem i jakością życia a częstość zachorowań na nowotwory złośliwe górnych dróg oddechowych w mikroregionie Mysłowice, Imielin i Chełm Śląski Jerzy Stockfisch 1, Jarosław Markowski
Bardziej szczegółowo10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA
10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Należy spożywać produkty z różnych grup żywności (dbać o urozmaicenie posiłków) Kontroluj masę ciała (dbaj o zachowanie
Bardziej szczegółowoKwasy tłuszczowe nasycone, a choroba układu krążenia
Kwasy tłuszczowe nasycone, a choroba układu krążenia Broszura informacyjna IDF (Factsheet) kwiecień 2016 Uwaga krajowa: tłumaczenie na język polski zostało sfinansowane ze środków FUNDUSZU PROMOCJI MLEKA
Bardziej szczegółowoMateriałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej
Bardziej szczegółowoŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1-3
1 ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1-3 Uniwersytet Medyczny w Łodzi DIETA DZIECKA POWINNA BYĆ: Urozmaicona pod względem doboru produktów spożywczych, Uregulowana pod względem częstości i pory spożywania posiłków,
Bardziej szczegółowoDietetyk Angelika Frączek DZIENNICZEK KILKU DNIOWEGO SPOŻYCIA. Imię i nazwisko...
DZIENNICZEK KILKU DNIOWEGO SPOŻYCIA Imię i nazwisko... Proszę o sumienne wypełnienie niniejszego wywiadu żywieniowego, który posłuży do oceny Pani/Pana sposobu żywienia. Dobrze, aby dzienniczek wypełniać
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej
Bardziej szczegółowoEpidemia niewydolności serca Czy jesteśmy skazani na porażkę?
Epidemia niewydolności serca Czy jesteśmy skazani na porażkę? Piotr Ponikowski Klinika Chorób Serca Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu Ośrodek Chorób Serca Szpitala Wojskowego we Wrocławiu Niewydolność
Bardziej szczegółowoZachowania zdrowotne związane z żywieniem osób dorosłych i starszych
44 Artykuły oryginalne Hygeia Public / original Health 2010, 45(1): papers 44-48 Zachowania zdrowotne związane z żywieniem osób dorosłych i starszych Health behaviours related to the nutrition of adults
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: DIETETYK przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej Priorytet III. Wysoka jakość
Bardziej szczegółowoPROGRAM ZAJĘĆ W RAMACH AKADEMII ZDROWEGO ŻYWIENIA. Opis. - praca z materiałami drukowanymi, - pogadanka, - dyskusja problemowa
PROGRAM ZAJĘĆ W RAMACH AKADEMII ZDROWEGO ŻYWIENIA Uwaga: Dopuszcza się modyfikację kolejności zaplanowanych tematów. Kolejne zajęcia Temat główny - Liczba godzin Metody prowadzenia zajęć: Opis 1 PODSTAWOWE
Bardziej szczegółowoRozwój człowieka, stan jego zdrowia i wydajność pracy oraz długość życia są ściśle uzależnione od sposobu żywienia.
Rozwój człowieka, stan jego zdrowia i wydajność pracy oraz długość życia są ściśle uzależnione od sposobu żywienia. Nieprawidłowe odżywianie w wieku niemowlęcym, przedszkolnym i szkolnym: hamuje rozwój
Bardziej szczegółowoZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA. Agnieszka Wyszyńska Oddział HŻŻ i PU WSSE w Białymstoku
ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA Agnieszka Wyszyńska Oddział HŻŻ i PU WSSE w Białymstoku Nadwaga i otyłość - najważniejszy problem zdrowia publicznego. Istnieje ok. 80 chorób powstających na tle wadliwego
Bardziej szczegółowodr inż. Marta Jeruszka-Bielak Wszechnica żywieniowa Warszawa, 21 października 2015 r.
Rozporządzenie Ministra Zdrowia dotyczące żywienia w stołówkach i asortymentu w sklepikach szkolnych szansą na poprawę sposobu żywienia i stanu zdrowia dzieci i młodzieży. dr inż. Marta Jeruszka-Bielak
Bardziej szczegółowoKWESTINARIUSZ ŻYWIENIOWY PACJENTA
KWESTINARIUSZ ŻYWIENIOWY PACJENTA Data Imię i nazwisko e-mail Data urodzenia Wzrost (cm) Obecna masa ciała (kg) Docelowa masa ciała (kg) Obwód pasa (cm) Obwód bioder (cm) Aktywność fizyczna: Czy uprawia
Bardziej szczegółowoWarsztaty Żywieniowe. Temat: Zasady żywienia młodzieży aktywnej
Warsztaty Żywieniowe Temat: Zasady żywienia młodzieży aktywnej Jeśli jesteś aktywny Powinieneś dbać szczególnie o to, co jesz! potrzebujesz więcej energii potrzebujesz więcej witamin i składników mineralnych
Bardziej szczegółowoMyślę co jem - profilaktyka otyłości i chorób dietozależnych wśród dzieci. Temat 2: Jak jem? Opracowanie: mgr Agnieszka Augustyniak
1. Cel główny Uczeń ocenia swój sposób żywienia Temat 2: Jak jem? Opracowanie: mgr Agnieszka Augustyniak 2. Cele szczegółowe Uczeń: ocenia wielkość porcji poszczególnych grup produktów spożywczych identyfikuje
Bardziej szczegółowoCzynniki wpływające na aktywność zawodową osób starszych. Analiza ekonometryczna
Czynniki wpływające na aktywność zawodową osób starszych Analiza ekonometryczna Problemy Polska należy do krajów o najmłodszym wieku wycofania się z rynku pracy Aktywność zawodowa osób starszych w Polsce
Bardziej szczegółowoWywiad żywieniowy (część 1) Część ogólna
Wywiad żywieniowy (część 1) Część ogólna Wybrane odpowiedzi proszę podkreślić. IMIĘ I NAZWISKO:... 1. Data wypełniania formularza - 2. Płeć A. kobieta B. mężczyzna 3. Wiek - 4. Wzrost - Aktualna masa ciała
Bardziej szczegółowoZAŁOŻENIA NARODOWEGO PROGRAMU ZAPOBIEGANIA NADWADZE I OTYŁOŚCI ORAZ PRZEWLEKŁYM CHOROBOM NIEZAKAŹNYM POPRZEZ POPRAWĘ ŻYWIENIA I AKTYWNOŚCI FIZYCZNEJ
ZAŁOŻENIA NARODOWEGO PROGRAMU ZAPOBIEGANIA NADWADZE I OTYŁOŚCI ORAZ PRZEWLEKŁYM CHOROBOM NIEZAKAŹNYM POPRZEZ POPRAWĘ ŻYWIENIA I AKTYWNOŚCI FIZYCZNEJ Prof. dr hab. med. Mirosław Jarosz Dyrektor Instytutu
Bardziej szczegółowoOCENA STYLU ŻYCIA DLA POTRZEB DZIAŁAŃ Z ZAKRESU PROMOCJI ZDROWIA
Katedra i Zakład Promocji Zdrowia Wydział Nauk o Zdrowiu Collegium Medicum UMK OCENA STYLU ŻYCIA DLA POTRZEB DZIAŁAŃ Z ZAKRESU PROMOCJI ZDROWIA I. WYWIAD WIEK.. PŁEĆ WYKSZTAŁCENIE. MIEJSCE ZAMIESZKANIA
Bardziej szczegółowoZDROWIE Zasady zdrowego stylu życia NA TALERZU Poradnik dla
ZDROWIE Zasady zdrowego stylu życia NA TALERZU Poradnik dla Ucznia Rodzica Nauczyciela Zdrowie człowieka to fundament, na którym opiera się całe jego szczęście i wszystkie umiejętności. Benjamin Disraeli
Bardziej szczegółowoMetody statystyczne zastosowane w analizie umieralności w publikacjach autorów polskich
Ciabiada Probl Artykuły Hig B Epidemiol i wsp. oryginalne Metody 2015, statystyczne 96(3): / original 565-569 zastosowane papers w analizie umieralności w publikacjach autorów polskich 565 Metody statystyczne
Bardziej szczegółowoZalecenia dotyczące żywienia dzieci w przedszkolach
Zalecenia dotyczące żywienia dzieci w przedszkolach NORMY ŻYWIENIA DLA DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM I SZKOLNYM W POLSCE OPRACOWANO W INSTYTUCIE ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIA I ZATWIERDZONE ZOSTAŁY PRZEZ INSTYTUT
Bardziej szczegółowoŻYWIENIE DZIECI W WIEKU PONIEMOWLĘCYM Z TRÓJMIASTA I OKOLIC
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVIII, 2015, 3, str. 412 417 Witold Kozirok, Beata Mroczkowska ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU PONIEMOWLĘCYM Z TRÓJMIASTA I OKOLIC I. CZĘSTOŚĆ SPOŻYCIA WYBRANYCH PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH
Bardziej szczegółowoZALEŻNOŚĆ MIĘDZY PALENIEM TYTONIU I PICIEM ALKOHOLU A RYZYKIEM ZGONU OSÓB W WIEKU PRODUKCYJNYM WYNIKI 8-LETNIEGO BADANIA W DUŻEJ AGLOMERACJI MIEJSKIEJ
Medycyna Pracy 2014;65(2):251 260 Instytut Medycyny Pracy im. prof. J. Nofera w Łodzi http://medpr.imp.lodz.pl Elżbieta Dziankowska-Zaborszczyk 1 Marek Bryła 2 Irena Maniecka-Bryła 1 http://dx.doi.org/10.13075/mp.5893.2014.032
Bardziej szczegółowoEwaluacja programu edukacyjnego Trzymaj Formę!
Ewaluacja programu edukacyjnego Trzymaj Formę! realizowanego przez Państwową Inspekcję Sanitarną oraz Polską Federację Producentów Żywności Związek Pracodawców Część I - Odżywianie a zdrowie młodzieży
Bardziej szczegółowoNAWYKI ŻYWIENIOWE STUDENTÓW W ZAKRESIE CZĘSTOŚCI SPOŻYCIA WYBRANYCH PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 560 564 Ewa Malczyk, Beata Całyniuk, Joanna Synowiec NAWYKI ŻYWIENIOWE STUDENTÓW W ZAKRESIE CZĘSTOŚCI SPOŻYCIA WYBRANYCH PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH Instytut Dietetyki,
Bardziej szczegółowoŻywienie w szpiczaku mnogim
Żywienie w szpiczaku mnogim Spotkanie II : dbamy o kości mgr inż. Sławomir Kozłowski szpiczak mnogi leczenie osteoporoza- zaburzenie mineralizacji kości Czynniki środowiskowe dieta (wapń i witamina D)
Bardziej szczegółowoZASADY ZDROWEGO Z YWIENIA DZIECI
ZASADY ZDROWEGO Z YWIENIA DZIECI 1. Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2. Bądź codziennie aktywny fizycznie - ruch korzystnie wpływa na sprawność i prawidłową sylwetkę.
Bardziej szczegółowoDIETA PRZY CHOROBACH SERCA
ZALECENIA OGÓLNE Należy spożywać produkty z różnych grup żywności (należy dbać o urozmaicenie posiłków). W skład produktów spożywczych wchodzą niezbędne składniki odżywcze zawarte w różnych ilościach i
Bardziej szczegółowoPiramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS
Piramida Żywienia Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS Zasady zdrowego żywienia 1. Dbaj o różnorodnośd spożywanych produktów. 2. Strzeż się nadwagi i otyłości, nie zapominaj o codziennej aktywności fizycznej.
Bardziej szczegółowoCzy Twoja dieta Cię postarza? Odpowiedz na 12 pytań i dowiedz się czy Twoja dieta nadaje skórze młodzieńczy blask?
Czy Twoja dieta Cię postarza? Odpowiedz na 12 pytań i dowiedz się czy Twoja dieta nadaje skórze młodzieńczy blask? QUIZ Dieta, która jest bogata w niektóre pokarmy może pomóc w spowolnianiu oznak starzenia
Bardziej szczegółowoScenariusz zajęć edukacja zdrowotna - gimnazjum
Scenariusz zajęć edukacja zdrowotna - gimnazjum Autor: mgr Beata Draczko Temat lekcji: Wiem, co jem. Zasady racjonalnego odżywiania się człowieka. Cel ogólny: - zapoznanie uczniów z zasadami racjonalnego
Bardziej szczegółowo8. Scenariusz lekcji dla klasy IV-VI szkoły podstawowej i I klasy gimnazjum
8. Scenariusz lekcji dla klasy IV-VI szkoły podstawowej i I klasy gimnazjum Temat: Wybory żywieniowe produkty zalecane i niezalecane w żywieniu. Cel: Kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych. Zdobyte
Bardziej szczegółowo11. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych
11. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych Temat: Samodzielna ocena swojego żywienia i aktywności fizycznej. Cele: zapoznanie ucznia z praktycznymi aspektami układania prawidłowo zbilansowanej
Bardziej szczegółowoPrawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych czynników środowiskowych, wpływających na rozwój człowieka i utrzymanie przez niego dobrego stanu
Prawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych czynników środowiskowych, wpływających na rozwój człowieka i utrzymanie przez niego dobrego stanu zdrowia. Polega ono na całkowitym pokryciu zapotrzebowania
Bardziej szczegółowoKWESTIONARIUSZ OCENY SPOSOBU ŻYWIENIA
KWESTIONARIUSZ OCENY SPOSOBU ŻYWIENIA Proszę uzupełnić poniższe dane: Data badania... Wiek (lata)... Masa ciała (kg)... Wzrost (cm)... 2. Liczba posiłków w ciągu dnia: 1-2 posiłki 3-4 posiłki 5 i więcej
Bardziej szczegółowoNormy wyżywienia Racje pokarmowe. Roman Cichon Katedra Żywienia i Dietetyki CM UMK Bydgoszcz 2015
Normy wyżywienia Racje pokarmowe Roman Cichon Katedra Żywienia i Dietetyki CM UMK Bydgoszcz 2015 1 Normy wyżywienia (zalecane racje pokarmowe) (recommended pattern of food use) dzienne zestawy produktów
Bardziej szczegółowoOCENA SPOSOBU ŻYWIENIA KOBIET O ZRÓŻNICOWANYM STOPNIU ODŻYWIENIA
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 718 722 Ewa Stefańska, Lucyna Ostrowska, Danuta Czapska, Jan Karczewski OCENA SPOSOBU ŻYWIENIA KOBIET O ZRÓŻNICOWANYM STOPNIU ODŻYWIENIA Zakład Higieny i Epidemiologii
Bardziej szczegółowoProgram edukacyjny Żyj smacznie i zdrowo
Program edukacyjny Żyj smacznie i zdrowo Cel i założenia: Przypomnienie zasad prawidłowego i smacznego odżywiania Niemarnowanie jedzenia Zachęcenie do rodzinnego spożywania posiłków Zmniejszanie ilości
Bardziej szczegółowoSTRESZCZENIE Celem głównym Materiał i metody
STRESZCZENIE Choroby układu krążenia od lat pozostają jedną z głównych przyczyn śmierci w Europie. W licznych badaniach opisano czynniki ryzyka, które predysponują do rozwoju miażdżycy i wystąpienia choroby
Bardziej szczegółowoNATURALNA I BEZPIECZNA ŻYWNOŚĆ PODSTAWĄ NOWOCZESNEJ DIETY
NATURALNA I BEZPIECZNA ŻYWNOŚĆ PODSTAWĄ NOWOCZESNEJ DIETY KATEDRA I ZAKŁAD ZDROWIA PUBLICZNEGO Prof. dr hab. n med.dr h.c. Piotr Książek W zdrowym ciele zdrowy duch Decimus Junius Juvenalis Prawidłowe
Bardziej szczegółowoW WIEKU PRZEDSZKOLNYM
10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM 1.Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2.Bądź codziennie aktywny fizycznie ruch korzystnie wpływa na sprawność
Bardziej szczegółowoSPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku
SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku NASZE KULINARNE TRADYCJE NASZE KULINARNE TRADYCJE Co składa się na nie? Bez jakich produktów i potraw nie wyobrażamy sobie
Bardziej szczegółowoDZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 sierpnia 2015 r. Poz. 1256 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do
Bardziej szczegółowo7 00 L - karnityna + chrom + aminokwasy rozgałęzione, 7 30 I ŚNIADANIE, (głównie węglowodany złożone + owoce + warzywa):*
Przykładowe jadłospisy na redukcję masy ciała 1. Przykładowy jadłospis na zrzucenie wagi (zalecenia ogólne, na podstawie wywiadu z zawodnikiem trójboju siłowego): CZĘŚĆ I 3 TYGODNIE: 7 00 L - karnityna
Bardziej szczegółowoPROGRAM PROFILAKTYKI I WCZESNEGO WYKRYWANIA CHORÓB UKŁADU KRĄŻENIA
PROGRAM PROFILAKTYKI I WCZESNEGO WYKRYWANIA CHORÓB UKŁADU KRĄŻENIA - 2006 1. UZASADNIENIE POTRZEBY PROGRAMU Choroby układu krążenia są główną przyczyną zgonów w Polsce i na świecie. Umieralność z tego
Bardziej szczegółowoANALIZA SPOŻYCIA WYBRANYCH MONO- I DWUCUKRÓW W GRUPIE MŁODYCH KOBIET
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 593 597 Joanna Myszkowska-Ryciak, Anna Harton, Danuta Gajewska ANALIZA SPOŻYCIA WYBRANYCH MONO- I DWUCUKRÓW W GRUPIE MŁODYCH KOBIET Katedra Dietetyki, Wydział
Bardziej szczegółowoZajęcia żywieniowe Wymagania podstawowe Zajęcia żywieniowe Wymagania ponadpodstawowe
Wymagania podstawowe Wymagania ponadpodstawowe Zajęcia żywieniowe Wymagania podstawowe Zajęcia żywieniowe Wymagania ponadpodstawowe Uczeń: wymienia zasady bezpieczeństwa obowiązujące podczas zajęć żywieniowych
Bardziej szczegółowoPRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW
PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW Młody organizm, aby mógł prawidłowo się rozwijać potrzebuje wielu różnorodnych składników odżywczych, które powinny być nieodłączną częścią diety każdego dojrzewającego
Bardziej szczegółowoZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY. 26.10.2015r.
ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY 26.10.2015r. ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY Żywienie, szczególnie zbiorowe, nie powinno być realizowane w sposób doraźny. Jest to istotny problem
Bardziej szczegółowoZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA ANETA SADOWSKA
ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA ANETA SADOWSKA I PATRYCJA SZAFRAŃSKA HASŁO PORADNIKA Nie wystarczy jeść - należy się odżywiać - to mądre słowa. Nie należy wpychać w siebie wszystkiego co jest na stole, czy w
Bardziej szczegółowoEkonomiczne i społeczno-demograficzne czynniki zgonów osób w wieku produkcyjnym w Polsce w latach
UNIWERSTYTET EKONOMICZNY W POZNANIU WYDZIAŁ EKONOMII Mgr Marta Majtkowska Ekonomiczne i społeczno-demograficzne czynniki zgonów osób w wieku produkcyjnym w Polsce w latach 2002-2013 Streszczenie rozprawy
Bardziej szczegółowoAgnieszka Stawarska, Andrzej Tokarz, Magdalena Kolczewska
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLI, 2008, 4, str. 987 991 Agnieszka Stawarska, Andrzej Tokarz, Magdalena Kolczewska WARTOŚĆ ENERGETYCZNA ORAZ ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW PODSTAWOWYCH W DIETACH LUDZI STARSZYCH ZRZESZONYCH
Bardziej szczegółowoZróżnicowanie umieralności spowodowanej chorobami układu krążenia w Polsce w 2007 roku.
Zróżnicowanie umieralności spowodowanej chorobami układu krążenia w Polsce w 2007 roku. Objaśnienia. Materiałem badawczym były informacje zawarte w kartach zgonów, które przeniesione zostały na komputerowy
Bardziej szczegółowoOCENA ZAWARTOŚCI WYBRANYCH SKŁADNIKÓW MINERALNYCH W CAŁODZIENNYCH RACJACH POKARMOWYCH STUDENTÓW UCZELNI MEDYCZNEJ W LATACH 2003/2004 I 2008/2009
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 723 727 Danuta Czapska, Lucyna Ostrowska, Ewa Stefańska, Jan Karczewski OCENA ZAWARTOŚCI WYBRANYCH SKŁADNIKÓW MINERALNYCH W CAŁODZIENNYCH RACJACH POKARMOWYCH
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 1 do zarządzenia Nr 53/2006 Prezesa Narodowego Funduszu Zdrowia. Program profilaktyki chorób układu krążenia
Program profilaktyki chorób układu krążenia 1 I. UZASADNIENIE CELOWOŚCI WDROŻENIA PROGRAMU PROFILAKTYKI CHORÓB UKŁADU KRĄŻENIA, zwanego dalej Programem. 1. Opis problemu zdrowotnego. Choroby układu krążenia
Bardziej szczegółowoWybieram zdrowie i zdrowe odżywianie
Wybieram zdrowie i zdrowe odżywianie Doktorze Zdrówko, co to znaczy być zdrowym? Być zdrowym, to nie tylko nie chorować, ale też czuć się dobrze, być radosnym i sprawnym fizycznie. Czy wiesz, co pomaga
Bardziej szczegółowoDZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 sierpnia 2015 r. Poz. 1256 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1
Grupy środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagania, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci
Bardziej szczegółowoZwiększenie finansowania i potrzeby w ochronie zdrowia perspektywa PTK. Piotr Hoffman Prezes PTK
Zwiększenie finansowania i potrzeby w ochronie zdrowia perspektywa PTK Piotr Hoffman Prezes PTK Death by cause in 53 European countries (WHO data) M Nichols et al, European Heart Journal 2013; 34: 3028-34
Bardziej szczegółowoZWYCZAJE ŻYWIENIOWE STUDENTÓW UNIWERSYTETU EKONOMICZNEGO WE WROCŁAWIU
ROCZN. PZH 2010, 61, Nr 3, 277-282 ZWYCZAJE ŻYWIENIOWE STUDENTÓW UNIWERSYTETU EKONOMICZNEGO WE WROCŁAWIU NUTRITION HABITS OF STUDENTS OF UNIVERSITY OF ECONOMICS IN WROCLAW Anna Kowalska Katedra Ekonomiki
Bardziej szczegółowoWYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA
WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Edyta Balejko, dr inż. Anna Bogacka, dr inż. Anna Sobczak-Czynsz Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka (ZBiJŻ) Ćwiczenie nr
Bardziej szczegółowoZmiany w umieralności z powodu chorób układu krążenia w wieku wczesnej starości
346 Probl Hig Epidemiol 2008, 89(3): 346-350 Zmiany w umieralności z powodu chorób układu krążenia w wieku wczesnej starości Changes in cardiovascular diseases mortality in the young old subpopulation
Bardziej szczegółowoMAGDALENA KRZYSZKA studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTET SZCZECIŃSKI ZDROWY STYL ŻYCIA
MAGDALENA KRZYSZKA studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTET SZCZECIŃSKI ZDROWY STYL ŻYCIA Na czym polega zdrowy styl życia? ZDROWY STYL ŻYCIA Prawidłowe odżywianie Aktywność
Bardziej szczegółowoWpływ zanieczyszczeń powietrza na zdrowie, najnowsze wyniki badań
Wpływ zanieczyszczeń powietrza na zdrowie, najnowsze wyniki badań Łukasz Adamkiewicz Health and Environment Alliance (HEAL) 10 Marca 2014, Kraków HEAL reprezentuje interesy Ponad 65 organizacji członkowskich
Bardziej szczegółowoPRODUKTY MLECZNE JAKO ŹRÓDŁO JODU W DIECIE DZIECI PRZEDSZKOLNYCH Z POZNANIA
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 252 256 Katarzyna Waszkowiak, Krystyna Szymandera-Buszka PRODUKTY MLECZNE JAKO ŹRÓDŁO JODU W DIECIE DZIECI PRZEDSZKOLNYCH Z POZNANIA Katedra Technologii Żywienia
Bardziej szczegółowoCzy mogą być niebezpieczne?
Diety wysokobiałkowe w odchudzaniu Czy mogą być niebezpieczne? Lucyna Kozłowska Katedra Dietetyki SGGW Diety wysokobiałkowe a ryzyko zgonu Badane osoby: Szwecja, 49 261 kobiet w wieku 30 49 lat (1992 i
Bardziej szczegółowoZnaczenie pierwszego śniadania, czyli zdrowe odżywianie dzieci i młodzieży. Na podstawie materiałów ORE- Anna Pisowacka
Znaczenie pierwszego śniadania, czyli zdrowe odżywianie dzieci i młodzieży Na podstawie materiałów ORE- Anna Pisowacka JAK PRAWIDŁOWO SIĘ ODŻYWIAĆ? Zalecenia żywieniowe 6 + 1 U według S. Bergera Urozmaicenie
Bardziej szczegółowoCo z kwasami tłuszczowymi nasyconymi? Ograniczać czy nie?
Co z kwasami tłuszczowymi nasyconymi? Ograniczać czy nie? Dorota Szostak-Węgierek Zakład Dietetyki Klinicznej Warszawski Uniwersytet Medyczny Zalecenia dla osób dorosłych, które mogą odnieść korzyść z
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: DIETETYK przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej Priorytet III. Wysoka jakość
Bardziej szczegółowoZNACZENIE ŻYWIENIA W PREWENCJI CHORÓB CYWILIZACYJNYCH
ZNACZENIE ŻYWIENIA W PREWENCJI CHORÓB CYWILIZACYJNYCH Dr inż. Anna Tokarska Dział Żywienia Świętokrzyskie Centrum Onkologii Obserwowane trendy w żywieniu w ostatnim czasie wskazują, że na wskaźniki zachorowalności
Bardziej szczegółowoCharakterystyka kliniczna chorych na raka jelita grubego
Lek. Łukasz Głogowski Charakterystyka kliniczna chorych na raka jelita grubego Rozprawa na stopień doktora nauk medycznych Opiekun naukowy: Dr hab. n. med. Ewa Nowakowska-Zajdel Zakład Profilaktyki Chorób
Bardziej szczegółowoPrawidłowe odżywianie. Czy marnujemy szansę na zdrowe żywienie?
Katedra Żywienia Człowieka Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Polskie Towarzystwo Nauk Żywieniowych Prawidłowe odżywianie. Czy marnujemy szansę na zdrowe żywienie? prof. dr hab. Lidia Wądołowska
Bardziej szczegółowoW jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek?
W jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek? Prawidłowe odżywianie się to dostarczanie organizmowi niezbędnych składników odżywczych, a tym samym energii i substratów potrzebnych do utrzymania zdrowia
Bardziej szczegółowoZBILANSOWANA DIETA TALERZ ZDROWIA SMACZNIE, ZDROWO, KOLOROWO. Anna Oblacińska Instytut Matki i Dziecka
ZBILANSOWANA DIETA TALERZ ZDROWIA SMACZNIE, ZDROWO, KOLOROWO Anna Oblacińska Instytut Matki i Dziecka TALERZ CZY PIRAMIDA? Przedstawione w modelach zdrowego żywienia zalecenia żywieniowe to sugestie ogólne,
Bardziej szczegółowoREALIZACJI SZKOLENIA POMOC KUCHENNA GRUPA I
l.p. Nazwa. Tytuł projektu Aktywizacja młodzieży NEET nr POWR...-4-45/7. Priorytet I. Osoby młode na rynku pracy. Działanie. Wsparcie osób młodych pozostających bez pracy na regionalnym rynku pracy - projekty
Bardziej szczegółowoMaria E. Pyzik, Joanna Rodziewicz-Gruhn Nawyki żywieniowe kobiet w różnych grupach wiekowych
Maria E. Pyzik, Joanna Rodziewicz-Gruhn Nawyki żywieniowe kobiet w różnych grupach wiekowych Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Kultura Fizyczna 6, 185-191 2005 PRACE NAUKOWE Akademii
Bardziej szczegółowoWYBRANE ZACHOWANIA ZDROWOTNE STUDENTÓW WYŻSZEJ SZKOŁY WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I TURYSTYKI - ZACHOWANIA ŻYWIENIOWE
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 409-414 Robert Szczerbiński 1), Jan Karczewski, Joanna Maksymowicz-Jaroszuk WYBRANE ZACHOWANIA ZDROWOTNE STUDENTÓW WYŻSZEJ SZKOŁY WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I TURYSTYKI
Bardziej szczegółowoPOMIARY CIAŁA. 1 K r e a t o r Z d r o w i a. c o m
1 K r e a t o r Z d r o w i a. c o m Aby zamówić Indywidualny Plan Żywieniowy należy wypełnić formularz. Czas potrzebny do wypełnia to ok 30 minut. Proszę o dokładne i szczegółowe wypeł formularza. Wypełniony
Bardziej szczegółowoAKADEMIA SKUTECZNEJ SAMOKONTROLI W CUKRZYCY
AKADEMIA SKUTECZNEJ SAMOKONTROLI W CUKRZYCY Zdrowe żywienie w cukrzycy Dieta dla osób dieta 1200 kcal chorujących na dieta 1500 kcal cukrzycę typu 2* dieta 1800 kcal *bez mikroalbuminurii Zaproponowana
Bardziej szczegółowoOCENA POBRANIA AZOTANÓW(III) I AZOTANÓW(V) W GRUPIE STUDENTÓW
ROCZN. PZH 2010, 61, Nr 4, 367-372 OCENA POBRANIA AZOTANÓW(III) I AZOTANÓW(V) W GRUPIE STUDENTÓW EVALUATION OF NITRITES AND NITRATES FOOD INTAKE IN THE STUDENTS` GROUP Agata Wawrzyniak, Jadwiga Hamułka,
Bardziej szczegółowoZaburzenia lipidowe a społeczne determinanty zdrowia w populacji polskiej
Zaburzenia lipidowe a społeczne determinanty zdrowia w populacji polskiej Tomasz Zdrojewski Gdański Uniwersytet Medyczny PZH Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego Brak konfliktu interesu Średnia długość
Bardziej szczegółowoWYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA
WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Edyta Balejko, dr inż. Anna Bogacka, dr inż. Anna Sobczak-Czynsz Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka (MS i TŻiŻCz z uz.)
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: DIETETYK przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej Priorytet III. Wysoka jakość
Bardziej szczegółowo