ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462

Transkrypt

1 ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 18, Data wydania: 26 stycznia 2016 r. Nazwa i adres SILLIKER POLSKA Sp. z o.o. LABORATORIUM ul. Waryńskiego Warszawa AB 462 Kod Identyfikacji dziedziny/obiektu badań C/1; C/4; C/9; C/22; K/1; K/4; K/9; K/22; K/9/P; N/4; N/9; N/22; Q/22 Dziedzina/obiekt badań: Badania chemiczne, analityka chemiczna pasz, wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne produktów rolnych, pasz, kosmetyków i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne i pobieranie próbek wody i próbek środowiskowych Badania właściwości fizycznych wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania sensoryczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 462 z dnia r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 1/25

2 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Laboratorium Mikrobiologiczne ul. Waryńskiego 1, Warszawa Obecność pałeczek Salmonella spp Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność pałeczek Salmonella spp. w tym Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Obecność Listeria monocytogenes Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria spp. (ALOA ONE DAY) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba Listeria monocytogenes 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. (ALOA COUNT) 1jtk/ml 1jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa posiew powierzchniowy i wgłębny Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa posiew powierzchniowy PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.4 z dnia PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.4 z dnia Schemat White a-kauffmanna-le Minora PB-16/LM wyd.3 z dnia Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-EN ISO :1999 PN-EN ISO :1999+A1:2005 PB-17/LM wyd.5 z dnia PN-EN ISO :2000 PN-EN ISO :2000+A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007 PB-18/LM wyd.5 z dnia PN-EN ISO :2001+A1:2004 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 2/25

3 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba β-glukuronidazododatnich Escherichia coli 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba Enterobacteriaceae 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność bakterii z grupy coli Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba drobnoustrojów 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba drobnoustrojów 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO :2001+A1:2004 PN-EN ISO :2004+AC:2005 PN-ISO :2004 PN-ISO :2005 PN-ISO 4831:2007 PN-ISO 7251:2006 PN-EN ISO : PN-EN ISO : Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 3/25

4 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba pleśni i drożdży 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba bakterii z grupy coli 1 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus 10 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-ISO 7954:1999 PN-ISO 4832:2007 PN-EN ISO 7932:2005 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 4/25

5 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej 1 jtk/g 1 jtk/ml Liczba Clostridium perfringens 1 jtk/g 1 jtk/ml PN-ISO 15214:2002 PN-EN ISO 7937:2005 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 5/25

6 Mleko i przetwory mleczne Mięso i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Obecność Listeria monocytogenes Metoda enzymoimmunofluorescencyjna PB-15/LM wyd.3 z dnia Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 6/25

7 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Pieczywo, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Owoce morza Mleko w proszku Przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Przetwory rybne Przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowowarzywne i przetwory warzywnomięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Liczba pleśni i drożdży 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba pleśni kserofilnych i drożdży osmofilnych 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-ISO :2009 PN-ISO :2009 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 7/25

8 Mleko Mięso i produkty mięsne Wyroby garmażeryjne. Półprodukty i wyroby gotowe Ryby i produkty rybne Przetwory owocowe, warzywne i warzywno - mięsne Mrożone wyroby kulinarne Czekolada i wyroby czekoladowe Powierzchnie obszarów produkcji żywności i obrotuwymazy i odciski Liczba drobnoustrojów psychrotrofowych 1jtk/ml Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba enterokoków 1 jtk/g 1jtk/ml Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Metoda wymazów Metoda płytek kontaktowych PN-ISO 8552:2008 PN-A :1997 (pkt. 2 i 5) PN-EN ISO 13720:2010 PN-A-82051:1985 (pkt. 3.7) PN-89/A PN-A :1990 PN-A-82200:1989, pkt 2.15 NEN 6817:2002 PB-20/LM wyd.2 z dnia Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-ISO 18593:2005 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 8/25

9 Woda do spożycia Woda użytkowa ciepła i zimna, woda chłodnicza Obecność i liczba enterokoków kałowych (paciorkowców kałowych, enterokoków) 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1 jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, bakterii grupy coli termotolerancyjnych i domniemanych Escherichia coli 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1 jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, Escherichia coli 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Ogólna liczna mikroorganizmów w 36ºC i w 22ºC 1 jtk/1 ml Obecność i liczba przetrwalników beztlenowców redukujących siarczyny (clostridia) 1 jtk/1ml 1jtk/50ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Pseudomonas aeruginosa 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Clostridium perfringens (łącznie z przetrwalnikami) 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Pobieranie próbek wody do analiz mikrobiologicznych PN-EN ISO :2004 PN-EN ISO :1999 PN-EN ISO : PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN :2001 PN-EN ISO 16266:2009 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 listopada 2015 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz. U poz. 1989) PN-ISO :2003 PN-EN ISO 19458:2007 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 9/25

10 Woda użytkowa ciepła i zimna Woda chłodnicza Kosmetyki Obecność i liczba bakterii z rodzaju Legionella 1 jtk/1ml 1jtk/10ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml 1jtk/500ml 1jtk/1000ml Metoda filtracji membranowej Liczba bakterii tlenowych mezofilnych 1 jtk/g 1jtk/ml Liczba grzybów 1 jtk/g 1jtk/ml Obecność Pseudomonas aeruginosa Metoda hodowlana z potwierdzeniami biochemicznymi Obecność Staphylococcus aureus Metoda hodowlana z potwierdzeniami biochemicznymi PN-EN ISO :2008 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) PB-06/LM wyd.3 z dnia Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) PN-EN ISO :2001 Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Anna Dobrzeniecka - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 10/25

11 Żywność Tłuszcze roślinne oraz mieszaniny tłuszczów zwierzęcych i roślinnych Produkty mleczne Koncentraty Sosy Przetwory zbożowe Ryby i przetwory rybne, Przetwory ziemniaczane Orzechy Wyroby garmażeryjne Wyroby cukiernicze i Wyroby cukiernicze i Przetwory zbożowe Wyroby garmażeryjne Przetwory owocowe i warzywne Soki Mięso i produkty mięsne Przetwory mleczne Suplementy diety Kawa Herbata Laboratorium Fizykochemiczne ul. Waryńskiego 1, Warszawa Zawartość azotu (0,01 13) % Metoda miareczkowa Zawartość białka Masa netto, masa po odcieku, objętość, udział składników masa netto: ( ) g objętość: (5-6000) ml masa po odcieku: (1-2500) g Udział składników Wartość energetyczna Wartość energetyczna Zawartość węglowodanów Zawartość węglowodanów Zawartość chlorków (0,02-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość błonnika pokarmowego (0,3-51) % Metoda enzymatyczno-wagowa Zawartość błonnika pokarmowego (0,3-51) % PB-39/LCH wyd.2 z dnia PB-22/LCH wyd.3 z dnia PN-A-82350:1996 pkt Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PN-A-82350:1996 pkt Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PB-07/LCH wyd. 2 z dnia AOAC :1994 AOAC :1996 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 11/25

12 Napoje Przetwory owocowe i warzywne Suplementy diety Wyroby garmażeryjne Suszone owoce Przetwory mleczne Ryby Wyroby cukiernicze i Wyroby cukiernicze i Napoje Wyroby cukiernicze i Owoce i warzywa oraz ich przetwory Mleko i produkty mleczne Przetwory zbożowe Napoje bezalkoholowe Dodatki do żywności Napoje Przetwory owocowe i warzywne Suplementy diety Wyroby garmażeryjne Suszone owoce Przetwory mleczne Ryby Wyroby cukiernicze i Zawartość kofeiny (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość teobrominy ( ) mg/kg cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość acesulfamu K (1-1800) mg/kg lub (1-1800) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość sacharyny (1-1800) mg/kg lub (1-1800) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość aspartamu (0, ) mg/kg (0, ) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość kwasu sorbowego i jego pochodnych (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość kwasu benzoesowego i jego pochodnych (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) PN-EN 12856:2002 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 12/25

13 Mleko i przetwory mleczne Wyroby garmażeryjne Mięso i przetwory mięsne Wyroby cukiernicze i Ryby i przetwory rybne Oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce Przetwory zbożowe Orzechy, nasiona i ziarna Przekąski ziemniaczane Napoje Soki i przetwory owocowowarzywne Pasze i karmy Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce Skład kwasów tłuszczowych C 4:0 kwas masłowy C 6:0 kwas kapronowy C 8:0 kwas kaprylowy C 10:0 kwas kaprynowy C 12:0 kwas laurynowy C 13:0 kwas tridekanowy C 14:0 kwas mirystynowy C 14:1 kwas mirystoleinowy C 15:0 kwas pentadekanowy C 15:1 kwas (Z)-10-pentadekanowy C 16:0 kwas palmitynowy C 16:1 kwas palmitoleinowy C 17:0 kwas margarynowy C 17:1 kwas (Z)-10-heptadekanowy C 18:0 kwas stearynowy C 18:1 t 9 kwas elaidynowy C 18:1c 9 kwas oleinowy C 18:1 c 11 kwas wakcenowy C 18:2 t 9,12 kwa (T)-9,12 oktadekadienowy C 18:2 c 9,12 kwas linolowy C 18:3 c9,12,15 kwas alfa-linolenowy ALA C 20:0 kwas arachidowy C 20:1 kwas eikozoenowy C 20:2 kwas (Z)-11,14- eikozodienowy C 18:3 c6,9,12 kwas gamma-linolenowy C 20:4 kwas arachidonowy C 20:3 kwas eikozoenowy C 22:0 kwas (Z)-11,14- eikozodienowy C 20:5 EPA C 22:1 kwas erukowy C 23:0 kwas trikozanowy C 22:4 kwas (Z,Z,Z,Z)-7,10,13,16- dokozatetraenowy C 24:00 kwas lignocerynowy C 24:1 kwas nerwonowy C 22:6 DHA kwas cerwonowy C 18:1 c 9,12 kwas rycynoleinowy (0,01-99,9)% Metoda chromatografii gazowej (GC- FID) Zawartość tłuszczu mlecznego Liczba nadtlenkowa (0,05 30,00) milirównoważnika aktywnego tlenu /kg Metoda miareczkowa Liczba anizydynowa 0,1-30,0 Metoda spektrofotometryczna Liczba kwasowa i kwasowość liczby kwasowej (KOH): (0,05 5,00) mg/g Kwasowości: (0,025-2,5) % Metoda miareczkowa PB-24/LCH wyd. 3 z dnia PN-EN ISO 3960:2012 PN-EN ISO 6885:2008 PN-EN ISO 660:2010 pkt. 9.3 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 13/25

14 Produkty zbożowe Kawa Owoce i ich przetwory Koncentraty spożywcze Wyroby Przyprawy Produkty zbożowe Wyroby Produkty zbożowe Owoce i warzywa oraz ich przetwory Mięso i produkty mięsne Ryby i ich przetwory Surowce i produkty pochodzenia morskiego Wyroby garmażeryjne Wyroby cukiernicze i Produkty zbożowe Suplementy diety Woda Owoce i warzywa i ich przetwory, wyroby garmażeryjne, mleko i przetwory mleczarskie Orzechy i ich przetwory Zboża i przetwory zbożowe Suszone owoce Przyprawy kulinarne Produkty cukiernicze Soki Nektary Napoje Wyroby cukiernicze Wyroby garmażeryjne i mięsne Przetwory owocowo-warzywne Przetwory zbożowe Produkty mleczne Zawartość ochratoksyny A (0,2-30) µg/kg cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość zearalenonu (3-430) µg /kg cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość deoksyniwalenolu ( ) µg /kg cieczowej z detekcją spekrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość i stężenie rtęci (0,001-3) mg/kg (0,001-3) mg/l Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z zagęszczeniem za pomocą amalgamacji Zawartości popiołu ogólnego (0,1-7,0) % Zawartość aflatoksyny B1, G1 (0,08-10,0) µg/kg cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość aflatoksyny B2, G2 (0,04-3,0) µg/kg cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2 (z obliczenia) Zawartość D-fruktozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość D-glukozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość sacharozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) PB-30/LCH wyd. 4 z dnia PB-34/LCH wyd.2 z dnia PB-37/LCH wyd.2 z dnia PB-36/LCH wyd.2 z dnia PB-49/LCH wyd.1 z dnia PB-40/LCH wyd. 3 z dnia PB-45/LCH wyd.1 z dnia Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 14/25

15 Soki Nektary Napoje Wyroby cukiernicze Wyroby garmażeryjne i mięsne Przetwory owocowo-warzywne Przetwory zbożowe Produkty mleczne Żywność Zawartość maltozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość laktozy (0,5-50)g/100g lub (0,5-50)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Suma cukrów Zawartość arsenu (0,10-10) mg/kg Zawartość kadmu (0,010-5,0) mg/kg Zawartość ołowiu (0,10-5,0) mg/kg; dla soków, napojów (0,050-5,0) mg/kg Zawartość sodu ( ) mg/kg Zawartość wapnia (1, ) mg/kg Zawartość magnezu (1, ) mg/kg Zawartość potasu ( ) mg/kg Zawartość żelaza (1,0-1000) mg/kg PB-45/LCH wyd.1 z dnia PB-38/LCH wyd.4 z dnia Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 15/25

16 Żywność Mleko i produkty mleczne Mleko Śmietana i śmietanka Napoje mleczne fermentowane Sery Zawartość manganu (0, ) mg/kg Zawartość miedzi (0,50-100) mg/kg Zawartość cynku (1,0-100) mg/kg Zawartość fosforu ( ) mg/kg Zawartość cyny (5 250) mg/kg Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu (0,05-5,0) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu (0,5-40,0) % Metoda Gerbera Kwasowość (0,1-5) mmol/100g (0,1-5) % (5-80) SH Metoda potencjometryczna Zawartość wody (70-95) % Zawartość suchej masy (5-30) % Zawartość wody (15-85) % Zawartość suchej masy (15-85) % Zawartość chlorków (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego PB-38/LCH wyd.4 z dnia PB-03/LCH wyd.2 z dnia PN-ISO 2446:2010 PN-78/A Az2:2002 PB-01/LCH wyd.1 z dnia PB-04/LCH wyd.1 z dnia PN-EN ISO 5534:2005 PN-EN ISO 5943:2007 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 16/25

17 Sery Przetwory owocowe i warzywne Soki owocowe i warzywne Przetwory zbożowe Zawartość tłuszczu (0,5-40) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość fosforu dodanego Zawartość popiołu ogólnego (0,50-10)% Zawartość zanieczyszczeń mineralnych nierozpuszczalnych w kwasie solnym (0,01-2) % ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (1-98) % Zawartość suchej masy (2-99) % Zawartość cukrów ogółem (2-63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2-50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Kwasowość miareczkowa (0,1-5) % Metoda potencjometryczna Zawartość chlorków (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99)% Metoda refraktometryczna Zawartość sacharozy Zawartość ekstraktu bezcukrowego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Kwasowość miareczkowa (0,1-1) % Metoda potencjometryczna ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (5-25) % Zawartość suchej masy (75-95) % PB-17/LCH wyd. 2 z dnia PB-47/LCH wyd. 1 z dnia PN-EN 1135:1999 PN-90/A-75101/18 PN-90/A-75101/06+Az1:2002 PN-ISO 1026:2000 PN-90/A-75101/07 PN-EN 12147:2000 PN-EN 12133:2001 PN-EN 12143:2000 PN-90/A-75101/07 PN-EN 12143:2000 PN-EN 12147:2000 PN-EN 1132:1999 PN-EN ISO 712:2012 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 17/25

18 Przetwory i produkty zbożowe Mięso i produkty mięsne Mrożone wyroby kulinarne Wyroby garmażeryjne Mięso i produkty mięsne Zawartość popiołu (0,01-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu solnego (0,01-2)% Zawartość wody (0,5-99) % Zawartość suchej masy (1-99,5) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość popiołu ogólnego (0,5-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu chlorowodorowego (0,01-2) % Kwasowość ogólna (0,1-5) % Metoda miareczkowa Zawartość cukrów ogółem (0,8-98)% Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (10-85) % Zawartość suchej masy (15-90) % Zawartość tłuszczu wolnego (0,1-80) % Zawartość chlorków (0,2-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość azotanów / azotynów azotyny: (1,6-80) mg/kg azotany: (6-102) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu całkowitego (0,50-18) g/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu dodanego Zawartość hydroksyproliny (0,04-0,83) % Metoda spektrofotometryczna PN-EN ISO 2171:2010 PN-A-74014:1994 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998+Az1:2001 PN-ISO 1442:2000 PN-ISO 1444:2000 PN-ISO :2002 PN-EN :2006+Ap1:2008 PN-ISO 13730:1999+Ap1:2004 PN-A-82060:1999 pkt PN-ISO 3496:2000 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 18/25

19 Mięso i produkty mięsne Mięso i przetwory mięsne Wyroby garmażeryjne Wyroby garmażeryjne Ryby i ich przetwory Surowce i produkty pochodzenia morskiego Przetwory rybne marynowane Wyroby i półprodukty Wyroby i półprodukty Wyroby cukiernicze Zawartość kolagenu Stosunek kolagenu do białka (zawartość tkanki łącznej) Zawartość popiołu całkowitego (0,5-10) % Zawartość cukrów (0,1-53)% Metoda miareczkowa Luffa Schoorla Zawartość skrobi (0,4-15) % Metoda miareczkowa Zawartość wody (0,5-99) % Zawartość suchej masy (1-99,5) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu (0,5-40) % Gerbera Zawartość histaminy (2-250) mg/kg cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (1-50) % Zawartość suchej masy (50-99) % Zawartość cukrów (5-50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów w s.m. Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 4N kwasie solnym (0,01-2) % Rozporządzenie MRiRW z dnia (Dz.U Nr 137 poz. 966) PN-ISO 936:2000 PN-85/A PN-85/A Wydawnictwo Metodyczne PZH 2007 PN-87/A pkt PN-A-74252:1998 PN-59/A Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 19/25

20 Wyroby cukiernicze Smażone przekąski ziemniaczane Wyroby i półprodukty cukiernicze Mięso i produkty mięsne Sosy, Orzechy Pieczywo Napoje bezalkoholowe Kawa Kawa i produkty kawowe Zawartość wody (0,1-30) % Zawartość suchej masy (70-99,9) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość popiołu całkowitego (0,5-11) % Zawartość cukrów ogółem (2-63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2-30) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Liczba nadtlenkowa wyekstrahowanego tłuszczu (0,05 15,00) milirównoważnika aktywnego tlenu /kg Metoda miareczkowa Liczba kwasowa i kwasowość wyekstrahowanego tłuszczu liczby kwasowej (KOH): (0,1 5,0) mg/g, kwasowości: (0,05 2,5) % Metoda miareczkowa Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość wody (1-50) % Zawartość suchej masy (50-99) % Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Zawartość kwasów (0,1-1) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość kofeiny (0,02-10) % cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość kofeiny (0,02-10) % cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) PN-84/A PN-71/A PN-59/A PN-61/A PB-50/LCH wyd.1 z dnia PN-A-74108:1996 PN-85/A PN-ISO 10095:1997 ISO 20481:2008 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 20/25

21 Herbata Orzechy Surowce zielarskie Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi Woda technologiczna Woda Ubytek masy (4-10) % Zawartość suchej masy (90-96) % Zawartość popiołu ogólnego (2-13) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w kwasie (0,1-4) % Zawartość wilgoci (1-8) % Zawartość suchej masy (92-99)% Strata masy po suszeniu (1-15) % Smak Zapach Metoda jakościowa Barwa (1-60) mg Pt/l Metoda spektrofotometryczna Przewodność elektryczna właściwa ( ) µs/cm Metoda konduktometryczna Mętność (0,1-7500) NTU Metoda nefelometryczna Stężenie żelaza (0,10 7) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie manganu (0,05-2) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie jonu amonowego (0,1-2,5) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotanów (0,5-100) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotynów (0,05-1) mg/l Metoda spektrofotometryczna ph 2 10 Metoda potencjometryczna Zawartość chloru wolnego (0,03-2,0) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie arsenu (0,002 0,50) mg/l PN-ISO 1573:1996 PN-ISO 1575:1996 PN-ISO 1577:1996 PN-R-75548:1996 PN-91/R PN-EN 1622:2006 Załącznik C PN-EN ISO 7887:2012 pkt. 6 PN-EN 27888:1999 PN-EN ISO 7027:2003 pkt. 6 PB-32/LCH wyd. 3 z pkt 1-9,11-12, PB-32/LCH wyd. 3 z pkt 1-9, 12-13, PB-32/LCH wyd. 3 z pkt 1-9, 13-14, PB-32/LCH wyd.3 z pkt 1-9, 16-18, PB-32/LCH wyd.3 z pkt 1-9, 14-16, PB-32/LCH wyd.3 z pkt 1-9, 10-11,18-19 PN-ISO :2011 PB-38/LCH wyd.4 z dnia Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 21/25

22 Woda Stężenie kadmu (0,0005 0,50) mg/l Stężenie ołowiu (0,001 0,50) mg/l Stężenie wapnia (0,50 200) mg/l Stężenie magnezu (0,50 200) mg/l Stężenie żelaza (0,020 10) mg/l Stężenie manganu (0,005 10) mg/l Stężenie miedzi (0,020 10) mg/l Stężenie cynku (0,020 10) mg/l Twardość ogólna w wodzie PB-38/LCH wyd.4 z dnia Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 22/25

23 Pasze i karmy dla zwierząt Produkty do higieny jamy ustnej - płyny do płukania Środki powierzchniowo czynne Zawartość białka surowego (0,1-99) % Metoda miareczkowa Zawartość wody (0,01-90) % Zawartość popiołu surowego (0,01-30)% Zawartość surowego oleju i tłuszczu (0,02-80) % ph 2 12 Metoda potencjometryczna ph 2 12 Metoda potencjometryczna Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 (Dz. U. L 54 z ) PN-EN ISO 16408:2006 PN-EN 1262:2004 Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: mgr inż. Dorota Dębska-Felis - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami dr inż Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Elżbieta Trzos-Błądek - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Karolina Lubowiecka - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 23/25

24 Wyroby cukiernicze Pieczywo Produkty mięsne Wędliny Wyroby garmażeryjne Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby Pieczywo Woda do spożycia Wyroby garmażeryjne Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby Pieczywo Woda do spożycia Wyroby garmażeryjne. Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Woda do spożycia Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby Pieczywo Woda do spożycia Wyroby garmażeryjne Laboratorium Badań Sensorycznych ul. Waryńskiego 1, Warszawa Wygląd ogólny (barwa, kształt, powierzchnia wyrobu), konsystencja, zapach, smak, przełom, wypełnienie nadzieniem 1-5 Metoda punktowa Wygląd zewnętrzny, barwa skórki, grubość skórki, wygląd powierzchni skórki, elastyczność miękiszu, porowatość miękiszu, inne cechy miękiszu (barwa, wilgotność, lepkość), smak, zapach Prosty test opisowy Wygląd ogólny (kształt i wielkość, wypełnienie osłonki, barwa), zapach, smak, wygląd na przekroju (barwa, struktura i konsystencja) Prosty test opisowy Wygląd ogólny, konsystencja, zapach, smak Prosty test opisowy Wygląd, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Ogólna smakowitość Metoda trójkątowa Wygląd, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Ogólna smakowitość Metoda parzysta Wygląd ogólny, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Klarowność, Ogólna smakowitość Metoda oceny stopnia różnicy Wygląd ogólny, Barwa, Konsystencja/ Tekstura, Smak, Zapach Prosty test opisowy PN-A-88032:1998+Ap1:2001 PN-A-74108:1996 pkt. 2 PN-88/A pkt. 2.2 PN-A-82107:1996 pkt. 2.2 PN-EN ISO 4120:2007 PN-EN ISO 5495:2007 PB-01/LS wyd. 1 z dnia r. PB-02/LS wyd. 1 z dnia r. mgr inż. Wojciech Piasecki - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 24/25

25 Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 462 Status zmian: wersja pierwotna A Zatwierdzam status zmian KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM TADEUSZ MATRAS dnia: r. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 25/25

26 ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 18, Data wydania: 26 stycznia 2016 r. Nazwa i adres SILLIKER POLSKA Sp. z o.o. LABORATORIUM ul. Waryńskiego Warszawa AB 462 Kod Identyfikacji dziedziny/obiektu badań C/1; C/4; C/9; C/22; K/1; K/4; K/9; K/22; K/9/P; N/4; N/9; N/22; Q/22 Dziedzina/obiekt badań: Badania chemiczne, analityka chemiczna pasz, wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne produktów rolnych, pasz, kosmetyków i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne i pobieranie próbek wody i próbek środowiskowych Badania właściwości fizycznych wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania sensoryczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 462 z dnia r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 1/25

27 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Laboratorium Mikrobiologiczne ul. Waryńskiego 1, Warszawa Obecność pałeczek Salmonella spp Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność pałeczek Salmonella spp. w tym Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Obecność Listeria monocytogenes Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria spp. (ALOA ONE DAY) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba Listeria monocytogenes 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. (ALOA COUNT) 1jtk/ml 1jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa posiew powierzchniowy i wgłębny Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa posiew powierzchniowy PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.4 z dnia PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.4 z dnia Schemat White a-kauffmanna-le Minora PB-16/LM wyd.3 z dnia Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-EN ISO :1999 PN-EN ISO :1999+A1:2005 PB-17/LM wyd.5 z dnia PN-EN ISO :2000 PN-EN ISO :2000+A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007 PB-18/LM wyd.5 z dnia PN-EN ISO :2001+A1:2004 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 2/25

28 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba β-glukuronidazododatnich Escherichia coli 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba Enterobacteriaceae 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność bakterii z grupy coli Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba drobnoustrojów 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba drobnoustrojów 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO :2001+A1:2004 PN-EN ISO :2004+AC:2005 PN-ISO :2004 PN-ISO :2005 PN-ISO 4831:2007 PN-ISO 7251:2006 PN-EN ISO : PN-EN ISO : Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 3/25

29 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba pleśni i drożdży 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba bakterii z grupy coli 1 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus 10 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-ISO 7954:1999 PN-ISO 4832:2007 PN-EN ISO 7932:2005 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 4/25

30 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej 1 jtk/g 1 jtk/ml Liczba Clostridium perfringens 1 jtk/g 1 jtk/ml PN-ISO 15214:2002 PN-EN ISO 7937:2005 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 5/25

31 Mleko i przetwory mleczne Mięso i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Obecność Listeria monocytogenes Metoda enzymoimmunofluorescencyjna PB-15/LM wyd.3 z dnia Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 6/25

32 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Pieczywo, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Owoce morza Mleko w proszku Przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Przetwory rybne Przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowowarzywne i przetwory warzywnomięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Liczba pleśni i drożdży 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba pleśni kserofilnych i drożdży osmofilnych 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-ISO :2009 PN-ISO :2009 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 7/25

33 Mleko Mięso i produkty mięsne Wyroby garmażeryjne. Półprodukty i wyroby gotowe Ryby i produkty rybne Przetwory owocowe, warzywne i warzywno - mięsne Mrożone wyroby kulinarne Czekolada i wyroby czekoladowe Powierzchnie obszarów produkcji żywności i obrotuwymazy i odciski Liczba drobnoustrojów psychrotrofowych 1jtk/ml Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba enterokoków 1 jtk/g 1jtk/ml Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Metoda wymazów Metoda płytek kontaktowych PN-ISO 8552:2008 PN-A :1997 (pkt. 2 i 5) PN-EN ISO 13720:2010 PN-A-82051:1985 (pkt. 3.7) PN-89/A PN-A :1990 PN-A-82200:1989, pkt 2.15 NEN 6817:2002 PB-20/LM wyd.2 z dnia Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-ISO 18593:2005 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 8/25

34 Woda do spożycia Woda użytkowa ciepła i zimna, woda chłodnicza Obecność i liczba enterokoków kałowych (paciorkowców kałowych, enterokoków) 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1 jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, bakterii grupy coli termotolerancyjnych i domniemanych Escherichia coli 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1 jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, Escherichia coli 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Ogólna liczna mikroorganizmów w 36ºC i w 22ºC 1 jtk/1 ml Obecność i liczba przetrwalników beztlenowców redukujących siarczyny (clostridia) 1 jtk/1ml 1jtk/50ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Pseudomonas aeruginosa 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Clostridium perfringens (łącznie z przetrwalnikami) 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Pobieranie próbek wody do analiz mikrobiologicznych PN-EN ISO :2004 PN-EN ISO :1999 PN-EN ISO : PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN :2001 PN-EN ISO 16266:2009 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 listopada 2015 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz. U poz. 1989) PN-ISO :2003 PN-EN ISO 19458:2007 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 9/25

35 Woda użytkowa ciepła i zimna Woda chłodnicza Kosmetyki Obecność i liczba bakterii z rodzaju Legionella 1 jtk/1ml 1jtk/10ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml 1jtk/500ml 1jtk/1000ml Metoda filtracji membranowej Liczba bakterii tlenowych mezofilnych 1 jtk/g 1jtk/ml Liczba grzybów 1 jtk/g 1jtk/ml Obecność Pseudomonas aeruginosa Metoda hodowlana z potwierdzeniami biochemicznymi Obecność Staphylococcus aureus Metoda hodowlana z potwierdzeniami biochemicznymi PN-EN ISO :2008 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) PB-06/LM wyd.3 z dnia Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) PN-EN ISO :2001 Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Anna Dobrzeniecka - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 18, 26 stycznia 2016 r. str. 10/25