ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462

Transkrypt

1 ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 20, Data wydania: 6 lutego 2017 r. Nazwa i adres SILLIKER POLSKA Sp. z o.o. LABORATORIUM ul. Waryńskiego Warszawa AB 462 Kod Identyfikacji dziedziny/obiektu badań C/1; C/4; C/9; C/22 K/1; K/4; K/9; K/22 K/9/P N/4; N/9; N/22 Dziedzina/obiekt badań: Badania chemiczne, analityka chemiczna pasz, wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne produktów rolnych, pasz, kosmetyków i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne i pobieranie próbek wody i próbek środowiskowych Badania właściwości fizycznych wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Q/22 Badania sensoryczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności ZASTĘPCA DYREKTORA TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 462 z dnia r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 1/23

2 Laboratorium Mikrobiologiczne ul. Waryńskiego 1, Warszawa Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby, produkty rybołówstwa i ich przetwory Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Obecność pałeczek Salmonella spp i serologicznymi Obecność pałeczek Salmonella spp. w tym Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis i serologicznymi Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria spp. (ALOA ONE DAY) Liczba Listeria monocytogenes 10 jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. (ALOA COUNT) 1jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy i wgłębny) Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) 10 jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO 6579:2003+AC: PB-05/LM wyd.4 z dnia PN-EN ISO 6579:2003+AC: PB-05/LM wyd.4 z dnia Schemat White a-kauffmanna-le Minora PB-16/LM wyd.4 z dnia Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-EN ISO :1999 PN-EN ISO :1999+A1:2005 PB-17/LM wyd.5 z dnia PN-EN ISO :2000 PN-EN ISO :2000 +A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007 PB-18/LM wyd.5 z dnia PN-EN ISO :2001+A1:2004 Wersja strony: B Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 2/23

3 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby, produkty rybołówstwa i ich przetwory Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) 1 jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Liczba β-glukuronidazododatnich Escherichia coli 1 jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba Enterobacteriaceae 1 jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność bakterii z grupy coli Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Liczba drobnoustrojów 1 jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba drobnoustrojów 10 jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO :2001+A1:2004 PN-EN ISO :2004+AC:2005 PN-ISO :2004 PN-ISO :2005 PN-ISO 4831:2007 PN-ISO 7251:2006 PN-EN ISO : PN-EN ISO : AC: Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 3/23

4 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby, produkty rybołówstwa i ich przetwory Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba drobnoustrojów tlenowych przetrwalnikujących od 1 jtk/g od 1 jtk/ml Liczba pleśni i drożdży 1 jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba bakterii z grupy coli 1 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus 10 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO : , PN-EN ISO :2000 pkt.9.1 PN-ISO 7954:1999 PN-ISO 4832:2007 PN-EN ISO 7932:2005 Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 4/23

5 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby, produkty rybołówstwa i ich przetwory Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej 1 jtk/g 1 jtk/ml Liczba Clostridium perfringens 1 jtk/g 1 jtk/ml Obecność Listeria monocytogenes Metoda enzymoimmunofluorescencyjna PN-ISO 15214:2002 PN-EN ISO 7937:2005 PB-15/LM wyd.3 z dnia Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 5/23

6 Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby, produkty rybołówstwa i ich przetwory Jaja i przetwory jajowe Pieczywo, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód, Majonez Drożdże, Żelatyna Mleko w proszku Przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Przetwory rybne Przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowowarzywne i przetwory warzywnomięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód, Majonez Drożdże, Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Liczba pleśni i drożdży 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba pleśni kserofilnych i drożdży osmofilnych 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-ISO :2009 PN-ISO :2009 Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 6/23

7 Mleko Mięso i produkty mięsne Wyroby garmażeryjne. Półprodukty i wyroby gotowe Ryby i produkty rybne Przetwory owocowe, warzywne i warzywno - mięsne Mrożone wyroby kulinarne Czekolada i wyroby czekoladowe Powierzchnie obszarów produkcji żywności i obrotuwymazy i odciski Liczba drobnoustrojów psychrotrofowych Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Liczba enterokoków 1 jtk/g Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Metoda wymazów Metoda płytek kontaktowych PN-ISO 8552:2008 PN-A :1997 (pkt. 2 i 5) PN-EN ISO 13720:2010 PN-A-82051:1985 (pkt. 3.7) PN-89/A PN-A :1990 PN-A-82200:1989, pkt 2.15 NEN 6817:2002 PB-20/LM wyd.2 z dnia Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-ISO 18593:2005 Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 7/23

8 Woda Pobieranie próbek wody do analiz mikrobiologicznych Obecność i liczba enterokoków kałowych (paciorkowców kałowych, enterokoków) 1jtk/badaną objętość Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, bakterii grupy coli termotolerancyjnych i domniemanych Escherichia coli 1jtk/badaną objętość Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, Escherichia coli 1jtk/badaną objętość Metoda filtracji membranowej Ogólna liczna mikroorganizmów w 36ºC i w 22ºC 1jtk/badaną objętość Obecność i liczba przetrwalników beztlenowców redukujących siarczyny (clostridia) 1jtk/badaną objętość Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Pseudomonas aeruginosa 1jtk/badaną objętość Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Clostridium perfringens (łącznie z przetrwalnikami) 1jtk/badaną objętość Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii z rodzaju Legionella 1jtk/badaną objętość Metoda filtracji membranowej Liczba gronkowców koagulazododatnich 1jtk/badaną objętość Metoda filtracji membranowej Obecność Salmonella spp. Metoda hodowlana uzupełniona potwierdzeniem biochemicznym i serologicznym PN-ISO :2003 PN-EN ISO 19458:2007 PN-EN ISO :2004 PN-EN ISO :1999 PN-EN ISO : PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN :2001 PN-EN ISO 16266:2009 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 listopada 2015 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz. U poz. 1989) PN-EN ISO :2008 PZH ZHK:2007 PN-EN ISO 19250: Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 8/23

9 Kosmetyki Liczba bakterii tlenowych mezofilnych 1 jtk/g Liczba grzybów 1 jtk/g Obecność Pseudomonas aeruginosa Metoda hodowlana z potwierdzeniami Obecność Staphylococcus aureus Metoda hodowlana z potwierdzeniami Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) PB-06/LM wyd.3 z dnia Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U nr 9 poz.107) PN-EN ISO :2001 Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań w Laboratorium Mikrobiologicznym: dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Anna Dobrzeniecka - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 9/23

10 Żywność Tłuszcze roślinne oraz mieszaniny tłuszczów zwierzęcych i roślinnych Produkty mleczne Koncentraty Sosy Przetwory zbożowe Ryby i przetwory rybne, Przetwory ziemniaczane Orzechy Wyroby garmażeryjne Wyroby cukiernicze i ciastkarskie Wyroby cukiernicze i ciastkarskie Przetwory zbożowe Wyroby garmażeryjne Przetwory owocowe i warzywne Soki Mięso i produkty mięsne Przetwory mleczne Suplementy diety Kawa Herbata Laboratorium Fizykochemiczne ul. Waryńskiego 1, Warszawa Zawartość azotu (0,01 13) % Metoda miareczkowa Zawartość białka Masa netto, masa po odcieku, objętość, udział składników masa netto: ( ) g objętość: (5-6000) ml masa po odcieku: (1-2500) g Udział składników Wartość energetyczna Wartość energetyczna Zawartość węglowodanów Zawartość węglowodanów Zawartość chlorków (0,02-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość błonnika pokarmowego (0,3-51) % Metoda enzymatyczno-wagowa Zawartość błonnika pokarmowego (0,3-51) % PB-39/LCH wyd.3 z dnia PB-22/LCH wyd.3 z dnia PN-A-82350:1996 pkt Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PN-A-82350:1996 pkt Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PB-07/LCH wyd.3 z dnia AOAC :1994 AOAC :1996 Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 10/23

11 Mleko i przetwory mleczne Wyroby garmażeryjne Mięso i przetwory mięsne Wyroby cukiernicze i ciastkarskie Ryby i przetwory rybne Oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce Przetwory zbożowe Orzechy, nasiona i ziarna Przekąski ziemniaczane Napoje Soki i przetwory owocowowarzywne Pasze i karmy Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce Skład kwasów tłuszczowych C 4:0 kwas masłowy C 6:0 kwas kapronowy C 8:0 kwas kaprylowy C 10:0 kwas kaprynowy C 12:0 kwas laurynowy C 13:0 kwas tridekanowy C 14:0 kwas mirystynowy C 14:1 kwas mirystoleinowy C 15:0 kwas pentadekanowy C 15:1 kwas (Z)-10-pentadekanowy C 16:0 kwas palmitynowy C 16:1 kwas palmitoleinowy C 17:0 kwas margarynowy C 17:1 kwas (Z)-10-heptadekanowy C 18:0 kwas stearynowy C 18:1 t 9 kwas elaidynowy C 18:1 c 9 kwas oleinowy C 18:1 c 11 kwas wakcenowy C 18:1 kwas rycynolowy C 18:2 t 9,12 kwa (T)-9,12 oktadekadienowy C 18:2 c 9,12 kwas linolowy C 18:3 c 9,12,15 kwas alfa-linolenowy ALA C 18:3 c 6,9,12 kwas gammalinolenowy C 20:0 kwas arachidowy C 20:1 kwas eikozoenowy C 20:2 kwas (Z)-11,14- eikozodienowy C 20:3 kwas eikozoenowy C 20:4 kwas arachidonowy C 20:5 kwas eikozapentaenowy EPA C 22:0 kwas (Z)-11,14- eikozodienowy C 22:1 kwas erukowy C 22:4 kwas (Z,Z,Z,Z)-7,10,13,16- dokozatetraenowy C 22:6 kwas cerwonowy DHA C 23:0 kwas trikozanowy C 24:00 kwas lignocerynowy C 24:1 kwas nerwonowy (0,01-99,9)% Metoda chromatografii gazowej (GC-FID) Zawartość tłuszczu mlecznego Liczba nadtlenkowa (0,05 30,00) milirównoważnika aktywnego tlenu /kg Metoda miareczkowa Liczba anizydynowa 0,1-30,0 Metoda spektrofotometryczna Liczba kwasowa i kwasowość liczby kwasowej (KOH): (0,05 5,00) mg/g Kwasowości: (0,025-2,5) % Metoda miareczkowa PB-24/LCH wyd.4 z dnia PN-EN ISO 3960:2012 PN-EN ISO 6885:2008 PN-EN ISO 660:2010 pkt. 9.3 Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 11/23

12 Produkty zbożowe Kawa Owoce i ich przetwory Koncentraty spożywcze Wyroby ciastkarskie Przyprawy Produkty zbożowe Wyroby ciastkarskie Produkty zbożowe Owoce i warzywa i ich przetwory Wyroby garmażeryjne Mleko i przetwory mleczarskie Orzechy i ich przetwory Zboża i przetwory zbożowe Suszone owoce Przyprawy kulinarne Produkty cukiernicze Soki Nektary Napoje Wyroby cukiernicze Wyroby garmażeryjne i mięsne Przetwory owocowo-warzywne Przetwory zbożowe Produkty mleczne Zawartość ochratoksyny A (0,2-30) µg/kg fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość zearalenonu (3-430) µg /kg fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość deoksyniwalenolu ( ) µg /kg spekrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartości popiołu ogólnego (0,1-7,0) % Zawartość aflatoksyny B1, G1 (0,08-10,0) µg/kg chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość aflatoksyny B2, G2 (0,04-3,0) µg/kg fluorescencyjną (HPLC-FLD) Zawartość sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2 (z obliczenia) Zawartość D-fruktozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml RI (HPLC-RI) Zawartość D-glukozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml RI (HPLC-RI) Zawartość sacharozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml RI (HPLC-RI) PB-30/LCH wyd. 4 z dnia PB-34/LCH wyd.2 z dnia PB-37/LCH wyd.2 z dnia PB-49/LCH wyd.1 z dnia PB-40/LCH wyd. 3 z dnia PB-45/LCH wyd.1 z dnia Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 12/23

13 Soki Nektary Napoje Wyroby cukiernicze Wyroby garmażeryjne i mięsne Przetwory owocowo-warzywne Przetwory zbożowe Produkty mleczne Mleko i produkty mleczne Mleko Śmietana i śmietanka Przetwory owocowo-warzywne Napoje mleczne fermentowane Sery Zawartość maltozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml RI (HPLC-RI) Zawartość laktozy (0,5-50)g/100g lub (0,5-50)g/100ml RI (HPLC-RI) Suma cukrów Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu (0,05-5,0) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu (0,5-40,0) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Kwasowość (0,1-5) mmol/100g (0,1-5) % (5-80) SH Metoda potencjometryczna Zawartość wody (70-95) % (5-30) % Zawartość wody (15-85) % (15-85) % Zawartość chlorków (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość tłuszczu (0,5-40) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość fosforu dodanego PB-45/LCH wyd.1 z dnia PB-03/LCH wyd.2 z dnia PN-ISO 2446:2010 PN-78/A Az2:2002 PN-85/A PB-01/LCH wyd.1 z dnia PB-04/LCH wyd.1 z dnia PN-EN ISO 5534:2005 PN-EN ISO 5943:2007 PB-17/LCH wyd. 2 z dnia PB-47/LCH wyd. 1 z dnia Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 13/23

14 Przetwory owocowe i warzywne Soki owocowe i warzywne Przetwory zbożowe Przetwory i produkty zbożowe Zawartość popiołu ogólnego (0,50-10)% Zawartość zanieczyszczeń mineralnych nierozpuszczalnych w kwasie solnym (0,01-2) % Zawartość wody (1-98) % (2-99) % Zawartość cukrów ogółem (2-63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2-50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Kwasowość miareczkowa (0,1-5) % Metoda potencjometryczna Zawartość chlorków (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99)% Metoda refraktometryczna Zawartość sacharozy Zawartość ekstraktu bezcukrowego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Kwasowość miareczkowa (0,1-1) % Metoda potencjometryczna Zawartość wody (5-25) % (75-95) % Zawartość popiołu (0,01-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu solnego (0,01-2)% PN-EN 1135:1999 PN-90/A-75101/18 PN-ISO 1026:2000 PN-90/A-75101/07 PN-EN 12147:2000 PN-EN 12133:2001 PN-EN 12143:2000 PN-90/A-75101/07 PN-EN 12143:2000 PN-EN 12147:2000 PN-EN ISO 712:2012 PN-EN ISO 2171:2010 PN-A-74014:1994 Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 14/23

15 Mięso i produkty mięsne Mrożone wyroby kulinarne Wyroby garmażeryjne Mięso i produkty mięsne Zawartość wody (0,5-99) % (1-99,5) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość popiołu ogólnego (0,5-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu chlorowodorowego (0,01-2) % Kwasowość ogólna (0,1-5) % Metoda miareczkowa Zawartość cukrów ogółem (0,8-98)% Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość wody (10-85) % (15-90) % Zawartość tłuszczu wolnego (0,1-80) % Zawartość chlorków (0,2-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość azotanów / azotynów azotyny: (1,6-80) mg/kg azotany: (6-102) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu całkowitego (0,50-18) g/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu dodanego Zawartość hydroksyproliny (0,04-0,83) % Metoda spektrofotometryczna Zawartość kolagenu Stosunek kolagenu do białka (zawartość tkanki łącznej) PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-ISO 1442:2000 PN-ISO 1444:2000 PN-ISO :2002 PN-EN :2006+Ap1:2008 PN-ISO 13730:1999+Ap1:2004 PN-A-82060:1999 pkt PN-ISO 3496:2000 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 15/23

16 Mięso i przetwory mięsne Wyroby garmażeryjne Wyroby garmażeryjne Ryby i ich przetwory Surowce i produkty pochodzenia morskiego Wyroby i półprodukty ciastkarskie Wyroby i półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze Zawartość popiołu całkowitego (0,5-10) % Zawartość cukrów (0,1-53)% Metoda miareczkowa (Luffa Schoorla) Zawartość skrobi (0,4-15) % Metoda miareczkowa Zawartość wody (0,5-99) % (1-99,5) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu (0,5-40) % Gerbera Zawartość histaminy (2-250) mg/kg spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość wody (1-50) % (50-99) % Zawartość cukrów (5-50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów w s.m. Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 4N kwasie solnym (0,01-2) % PN-ISO 936:2000 PN-85/A PN-85/A Wydawnictwo Metodyczne PZH 2007 PN-A-74252:1998 PN-59/A Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 16/23

17 Wyroby cukiernicze Smażone przekąski ziemniaczane Wyroby i półprodukty cukiernicze Mięso i produkty mięsne Sosy Orzechy Przetwory zbożowe Przetwory mleczne Majonez Pieczywo Napoje bezalkoholowe Kawa Kawa i produkty kawowe Zawartość wody (0,1-30) % (70-99,9) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość popiołu całkowitego (0,5-11) % Zawartość cukrów ogółem (2-63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2-30) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Liczba nadtlenkowa wyekstrahowanego tłuszczu (0,05 120,00) milirównoważnika aktywnego tlenu /kg Metoda miareczkowa Liczba kwasowa i kwasowość wyekstrahowanego tłuszczu liczby kwasowej (KOH): (0,1 5,0) mg/g, kwasowości: (0,05 2,5) % Metoda miareczkowa Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość wody (1-50) % (50-99) % Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Zawartość kwasów (0,1-1) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość kofeiny (0,02-10) % spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość kofeiny (0,02-10) % spektrofotometryczną (HPLC-UV) PN-84/A PN-71/A PN-59/A PN-61/A PB-50/LCH wyd. 2 z dnia PN-A-74108:1996 PN-85/A PN-ISO 10095:1997 ISO 20481:2008 Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 17/23

18 Herbata Orzechy Surowce zielarskie Wyroby garmażeryjne Napoje alkoholowe Przetwory zbożowe Produkty mleczne Przyprawy Mięso i produkty mięsne Wyroby cukiernicze Tłuszcze roślinne i zwierzęce Wyroby i półprodukty ciastkarskie Przetwory owocowe i warzywne Soki owocowe i warzywne Suplementy diety Kosmetyki i artykuły chemii gospodarczej Pasze i karmy dla zwierząt Ubytek masy (4-10) % (90-96) % Zawartość popiołu ogólnego (2-13) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w kwasie (0,1-4) % Zawartość wilgoci (1-8) % (92-99)% Strata masy po suszeniu (1-15) % Aktywność wody (0,200-0,999) Metoda z wykorzystaniem czujnika laserowego Zawartość białka surowego (0,1-99) % Metoda miareczkowa Zawartość wody (0,01-90) % Zawartość popiołu surowego (0,01-30)% Zawartość surowego oleju i tłuszczu (0,02-80) % PN-ISO 1573:1996 PN-ISO 1575:1996 PN-ISO 1577:1996 PN-R-75548:1996 PN-91/R PN-ISO 21807:2005, z wył. pkt Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 (Dz. U. L 54 z ) Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 18/23

19 Woda Opakowania artykułów spożywczych zawierających produkty pakowane w atmosferze ochronnej Smak Zapach Metoda jakościowa Barwa (1-60) mg Pt/l Metoda spektrofotometryczna Przewodność elektryczna właściwa ( ) µs/cm Metoda konduktometryczna Mętność (0,1-7500) NTU Metoda nefelometryczna Stężenie żelaza (0,10 7) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie manganu (0,05-2) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie jonu amonowego (0,1-2,5) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotanów (0,5-100) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotynów (0,05-1) mg/l Metoda spektrofotometryczna Indeks nadmanganianowy (utlenialność z KMnO4) (0,5-10,0) mg/l Metoda miareczkowa Zawartość chloru wolnego (0,03-2,0) mg/l Metoda spektrofotometryczna Sumaryczna zawartość wapnia i magnezu (twardość ogólna) Zawartość tlenu (O2) (0,1-85) % Metoda elektrochemiczna Zawartość dwutlenek węgla (CO2) (0,1-91)% Metoda spektrometrii w zakresie podczerwieni Zawartość azotu PN-EN 1622:2006 Załącznik C PN-EN ISO 7887:2012 pkt. 6 PN-EN 27888:1999 PN-EN ISO 7027:2003 pkt. 6 PB-32/LCH wyd. 3 z pkt 1-9,11-12, PB-32/LCH wyd. 3 z pkt 1-9, 12-13, PB-32/LCH wyd. 3 z pkt 1-9, 13-14, PB-32/LCH wyd.3 z pkt 1-9, 16-18, PB-32/LCH wyd.3 z pkt 1-9, 14-16, PN-EN 8467:2001 PN-ISO :2011 PB-38/LCH wyd.4 z dnia PB-52/LCH wyd. 2 z dnia Wersja strony: B Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 19/23

20 Elastyczny zakres akredytacji 1), 2), 3), 4) Żywność 1 Zawartość i stężenie metali 1 Metoda emisyjnej spektrometrii atomowej ze wzbudzeniem Woda w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP-OES) PB-38/LCH 1 Żywność 2 ph Normy Woda Metoda potencjometryczna PB-32/LCH 3 Żywność 4 Żywność 5 Woda Zawartość substancji słodzących (acesulfamu K, sacharyny i aspartamu), konserwantów (kwasu sorbowego i benzoesowego oraz ich pochodnych), kofeiny i teobrominy spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość i stężenie rtęci Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z zagęszczeniem za pomocą amalgamacji PN-EN PB-36/LCH 5 1 Dopuszcza się: stosowanie zaktualizowanej procedury badawczej, zmianę zakresu pomiarowego metody badawczej, dodanie badanej cechy w ramach obiektów oraz dodanie obiektu w ramach grupy obiektów 2 Dopuszcza się: stosowanie zaktualizowanych i wdrażanie nowych metod znormalizowanych oraz dodanie obiektu w ramach grupy obiektów 3 Dopuszcza się: stosowanie zaktualizowanej procedury badawczej 4 Dopuszcza się: stosowanie zaktualizowanej metody znormalizowanej, zmianę zakresu pomiarowego metody badawczej oraz dodanie obiektu w ramach grupy obiektów 5 Dopuszcza się: stosowanie zaktualizowanej procedury badawczej, zmianę zakresu pomiarowego metody badawczej oraz dodanie obiektu w ramach grupy obiektów Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań w Laboratorium Fizykochemicznym: dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Karolina Lubowiecka - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Dorota Dębska-Felis - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Elżbieta Trzos-Błądek - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 20/23

21 Wyroby cukiernicze Pieczywo Produkty mięsne Wędliny Wyroby garmażeryjne Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby ciastkarskie Pieczywo Woda do spożycia Wyroby garmażeryjne Kawa Herbata Laboratorium Badań Sensorycznych ul. Waryńskiego 1, Warszawa Wygląd ogólny (barwa, kształt, powierzchnia wyrobu), konsystencja, zapach, smak, przełom, wypełnienie nadzieniem 1-5 Metoda punktowa Wygląd zewnętrzny, barwa skórki, grubość skórki, wygląd powierzchni skórki, elastyczność miękiszu, porowatość miękiszu, inne cechy miękiszu (barwa, wilgotność, lepkość), smak, zapach Prosty test opisowy Wygląd ogólny (kształt i wielkość, wypełnienie osłonki, barwa), zapach, smak, wygląd na przekroju (barwa, struktura i konsystencja) Prosty test opisowy Wygląd ogólny, konsystencja, zapach, smak Prosty test opisowy Wygląd, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Ogólna smakowitość Metoda trójkątowa PN-A-88032:1998+Ap1:2001 PN-A-74108:1996 pkt. 2 PN-88/A pkt. 2.2 PN-A-82107:1996 pkt. 2.2 PN-EN ISO 4120:2007 Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 21/23

22 Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby ciastkarskie Pieczywo Woda do spożycia Wyroby garmażeryjne. Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Woda do spożycia Kawa Herbata Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby ciastkarskie Pieczywo Woda do spożycia Wyroby garmażeryjne Kawa Herbata Wygląd, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Ogólna smakowitość Metoda parzysta Wygląd ogólny, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Klarowność, Ogólna smakowitość Metoda oceny stopnia różnicy Wygląd ogólny, Barwa, Konsystencja/ Tekstura, Smak, Zapach Prosty test opisowy PN-EN ISO 5495:2007 PB-01/LS wyd. 1 z dnia r. PB-02/LS wyd. 1 z dnia r. Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań w Laboratorium Badań Sensorycznych: mgr inż. Wojciech Piasecki - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 22/23

23 Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 462 Status zmian: wersja pierwotna A Numer strony Aktualna wersja strony Zastępuje wersję strony Data zmiany 2 B A r. 19 B A r. Zatwierdzam status zmian ZASTĘPCA DYREKTORA HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM TADEUSZ MATRAS dnia: r. Wydanie nr 20, 6 lutego 2017 r. str. 23/23