ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 819

Transkrypt

1 ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 819 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 10, Data wydania: 21 czerwca 2016 r. Nazwa i adres AB 819 NIEZALEŻNE LABORATORIUM BADAWCZE STANLAB Sp. z o.o. Bielawy Nakło nad Notecią Kod identyfikacji dziedziny/przedmiotu badań C/1; C/22 C/22/P K/1; K/3; K/22 K/9/P; K/22/P N/1; N/22 Dziedzina/przedmiot badań: Badania chemiczne paszy dla zwierząt i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności Badanie chemiczne i pobieranie próbek wody do spożycia Badania mikrobiologiczne produktów rolnych w tym pasz dla zwierząt, obiektów i materiałów biologicznych przeznaczonych do badań, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności Badania mikrobiologiczne i pobieranie próbek środowiskowych z obszarów produkcji i obrotu żywnością, wody do spożycia Badania właściwości fizycznych wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności N/22/P Badania właściwości fizycznych i pobieranie próbek wody do spożycia ZASTĘPCA DYREKTORA TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 819 z dnia r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. Str. 1/20

2 Mięso i przetwory mięsne Wyroby garmażeryjne, wyroby gotowe Wyroby i półprodukty ciastkarskie Pracownia Chemiczna Bielawy 34, Nakło nad Notecią Zawartość kwasów tłuszczowych: C4:0 kwas masłowy C6:0 kwas kapronowy C8:0 kwas kaprylowy C10:0 kwas kaprynowy C11:0 kwas undekanowy C12:0 kwas laurynowy C13:0 kwas tridekanowy C14:0 kwas mirystynowy C14:1 kwas mirystooleinowy C15:0 kwas pentadekanowy C15:1 kwas cis-10-pentadekenowy C16:0 kwas palmitynowy C16:1 kwas palmitooleinowy C17:0 kwas heptadekanowy C17:1 kwas cis-10-heptadekenowy C18:0 kwas stearynowy C18:1n9t kwas elaidynowy C18:1n9c kwas oleinowy C18:2n6t kwas linolelaidonowy C18:2n6c kwas linolowy C20:0 kwas arachidowy C18:3n6 kwas γ-linolenowy C18:3n3t kwas α-linolenowy C20:1 kwas cis-11-eikozenowy C18:3n3c kwas α-linolenowy C21:0 kwas heneikozanowy C20:2 kwas cis-11,14-eikozadienowy C22:0 kwas behenowy C20:3n3 kwas cis-11,14,17- eikozatrienowy C22:1n9 kwas erukowy C20:3n6 kwas cis-8,11,14- eikozatrienowy C20:4n6 kwas arachidonowy C23:0 kwas trikozanowy C22:2 kwas cis-13,16-dokozadienowy C24:0 kwas lignocerynowy C20:5n3 kwas cis-5,8,11,14,17- eikozapentaenowy C24:1 kwas nerwonowy C22:6n3 kwas cis-4,7,10,13,16,19- dokozaheksaenowy (0,1-75,0) % (m/m) Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC- FID) Suma/zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych Suma/zawartość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych Suma/zawartość kwasów tłuszczowych wielonienasyconych Suma/zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych PN-EN ISO : AC: PN-EN ISO :2011 pkt. 4.3 PN-EN ISO : Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 2/20

3 Mięso i przetwory mięsne Zawartość azotu Kjeldahla Zakres dla azotu: (0,32-5,28)% (m/m) Metoda miareczkowa PN-A-04018: Az3:2002 Zawartość białka Zawartość soli kuchennej PN-A-82112: Az1:2002 (0,10-8,00) % (m/m) Metoda miareczkowa (Mohra) Zawartość soli kuchennej PB 16 (0,10-9,00) % (m/m) edycja 5 z dnia Metoda potencjometryczna Zawartość azotynów PB 10 (2,00-230) mg/kg jako NaNO2 edycja 5 z dnia (analiza przepływowa) Sumaryczna zawartość azotynów PB 11 i azotanów edycja 5 z dnia (5,00-830) mg/kg jako KNO3 (4,00-697) mg/kg jako NaNO3 (3,00-567) mg/kg jako NaNO2 (analiza przepływowa) Zawartość azotanów Zawartość cukrów ogółem po inwersji PN-A-82100:1985 pkt. 2.5 (0,10-5,50) % (m/m) Metoda miareczkowa (Luffa-Schoorla) Zawartość cukrów PB 45 edycja 3 z dnia D-glukoza (0,110-0,999) % (m/m) (1,00-1,90) % (m/m) Laktoza (0,250-0,999) % (m/m) (1,00-1,40) % (m/m) Sacharoza (0,06-0,70) % (m/m) Metoda enzymatyczna Zawartość fosforu ogólnego PN-A-82060:1999 w przeliczeniu na P2O5 (0,06-0,90) % (m/m) Zawartość fosforu dodanego w przeliczeniu na P2O5 Zawartość fosforu całkowitego PN-ISO 13730: Ap1:2004 w przeliczeniu na P2O5 (0,200-0,600) % (m/m) Zawartość hydroksyproliny PN-ISO 3496:2000 (0,02-1,00) % (m/m) Zawartość popiołu całkowitego PN-ISO 936:2000 (0,70-9,50) % (m/m) Zawartość skrobi PN-A-82059:1985 (0,10-6,0) % (m/m) Metoda miareczkowa Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 3/20

4 Mięso i przetwory mięsne Zawartość białka mleka (0,5-5,5) % (m/m) Zawartość tłuszczu wolnego (0,2-55,0) % (m/m) (Soxhleta) Zawartość tłuszczu (0,2-55,0) % (m/m) Metoda Gerbera Zawartość wody (10,0-80,0) % (m/m) Zawartość suchej masy (20,0-90,0) % (m/m) Zawartość błonnika pokarmowego (0,10-2,60) % (m/m) Metoda enzymatycznograwimetryczna Zawartość węglowodanów ogółem Zawartość węglowodanów przyswajalnych Wartość energetyczna (dla węglowodanów ogółem) Wartość energetyczna (dla węglowodanów przyswajalnych) Zawartość wody obcej (dodanej) Zawartość wody we wnętrzu próbki (39,0-77,0) % (m/m) Zawartość sodu ( ) mg/kg Metoda fotometrii płomieniowej Zawartość potasu ( ) mg/kg Metoda fotometrii płomieniowej Zawartość wapnia ( ) mg/kg Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) Zawartość rtęci (0,002-0,030) mg/kg Metoda absorpcyjnej spektometrii atomowej z techniką amalgamacji (AMA 254) PB 57 edycja 2 z dnia PN-ISO 1444:2000 PB 01 edycja 8 z dnia PN-ISO 1442:2000 PB 23 edycja 3 z dnia PB 07 edycja 8 z dnia Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia z późn. zm. Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1155/2013 z dnia , Rozporządzenie Komisji (UE) nr 78/2014 z dnia PB 12 edycja 5 z dnia PN-ISO 1442:2000 PB 43 edycja 3 z dnia PB 50 edycja 1 z dnia PB 58 edycja 1 z dnia Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 4/20

5 Mięso i przetwory mięsne Współczynniki białko mięsne pozbawione tkanki łącznej [%] białko skrobiowe (obce roślinne lub zwierzęce) [%] białko mięsa [%] białko mięsa pozbawione białka skrobiowego (obcego roślinnego lub zwierzęcego) [%] białko tkanki łącznej [%] białko mięsne pozbawione białka tkanki łącznej w odniesieniu do części białka mięsnego [%] białko tkanki łącznej w odniesieniu do białka mięsnego [%] białko mięsa w części wolnej od tłuszczu [%] białko tkanki łącznej w części wolnej od tłuszczu [%] iloraz tłuszcz/białko mięsa [%] tłuszcz w suchej masie [% s.m.] białko w suchej masie [% s.m.] sól kuchenna w suchej masie [% s.m.] iloraz woda/białko mięsne [%] iloraz woda/białko ogólne [%] iloraz woda/białko tkanki łącznej w części wolnej od tłuszczu [%] iloraz skrobia/białko mięsa [%] skrobia w suchej masie [% s.m.] iloraz tłuszcz/białko ogólne [%] fosfor dodany do produktu (PZ) [%] zawartość mięsa [%] Zawartość soli Kolagen, dla mięsa mielonego Stosunek kolagen/białko, dla mięsa mielonego Współczynnik woda/białko, dla mięsa drobiowego PB 13 edycja 8 z dnia Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia z późn. zm. Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1155/2013 z dnia , Rozporządzenie Komisji (UE) nr 78/2014 z dnia Rozporządzenie Komisji (WE) nr 543/2008 z dnia Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 5/20

6 Wyroby garmażeryjne, wyroby gotowe Zawartość azotu Kjeldahla Zakres dla azotu: (0,16-3,20)% (m/m) Metoda miareczkowa Zawartość białka Zawartość soli kuchennej (0,50-2,40) % (m/m) Metoda miareczkowa (Mohra) Zawartość soli kuchennej (0,50-2,40) % (m/m) Metoda potencjometryczna Zawartość azotynów (2,00-80,0) mg/kg jako NaNO2 (analiza przepływowa) Sumaryczna zawartość azotynów i azotanów (5,00-90,0) mg/kg jako KNO3 (analiza przepływowa) Zawartość azotanów Zawartość cukrów ogółem po inwersji (0,10-6,0) % (m/m) Metoda miareczkowa (Luffa -Schoorla) Zawartość fosforu ogólnego w przeliczeniu na P2O5 (0,05-0,50) % (m/m) Zawartość fosforu dodanego w przeliczeniu na P2O5 Zawartość hydroksyproliny (0,02-0,15) % (m/m) Zawartość popiołu całkowitego (1,00-2,50) % (m/m) Zawartość białka mleka (0,5-4,0) % (m/m) Zawartość skrobi (0,50-20,0) % (m/m) Metoda miareczkowa (Luffa-Schoorla) PN-A-82100:1985 pkt. 2.4 PN-A-82100:1985 pkt. 2.7 PB 16 edycja 5 z dnia PB 10 edycja 5 z dnia PB 11 edycja 5 z dnia PN-A-82100:1985 pkt. 2.5 PN-A-82060:1999 PN-ISO 3496:2000 PN-ISO 936:2000 PB 57 edycja 2 z dnia PN-A-82100:1985 pkt. 2.6 Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 6/20

7 Wyroby garmażeryjne, wyroby gotowe Zawartość tłuszczu (4,0-25,0) % (m/m) Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu wolnego (1,0-62,0) % (m/m) (Soxhleta) Zawartość tłuszczu całkowitego (1,0-25,0) % (m/m) (Weibull-Stoldt) Zawartość wody (45,0-92,0) % (m/m) Zawartość błonnika pokarmowego (0,10-3,60) % (m/m) Metoda enzymatycznograwimetryczna Zawartość węglowodanów ogółem Zawartość węglowodanów przyswajalnych Wartość energetyczna (dla węglowodanów ogółem) Wartość energetyczna (dla węglowodanów przyswajalnych) Zawartość soli Zawartość sodu ( ) mg/kg Metoda fotometrii płomieniowej Zawartość rtęci (0,002-0,080) mg/kg Metoda absorpcyjnej spektometrii atomowej z techniką amalgamacji (AMA 254) Zawartość wody obcej (dodanej) (dla mięsa) PB 01 edycja 8 z dnia PN-ISO 1444:2000 PN-A-82100:1985 pkt PN-A-82100:1985 pkt PB 23 edycja 3 z dnia PB 07 edycja 8 z dnia Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia z późn. zm. Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1155/2013 z dnia , Rozporządzenie Komisji (UE) nr 78/2014 z dnia PB 43 edycja 3 z dnia PB 58 edycja 1 z dnia PB 12 edycja 5 z dnia Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 7/20

8 Wyroby i półprodukty ciastkarskie Zawartość azotu Kjeldahla Zakres dla azotu: (0,64-1,60)% (m/m) Metoda miareczkowa Zawartość białka Zawartość wody (2,4-31,0) % (m/m) Zawartość suchej masy (69,0-97,6) % (m/m) Zawartość tłuszczu całkowitego (6,0-26,0) % (m/m) (Weibull-Stoldt) Zawartość popiołu całkowitego (0,30-1,90) % (m/m) Zawartość soli kuchennej (0,10-0,70) % (m/m) Metoda potencjometryczna Zawartość błonnika pokarmowego (0,30-6,60) % (m/m) Metoda enzymatycznograwimetryczna Zawartość węglowodanów ogółem Zawartość węglowodanów przyswajalnych Wartość energetyczna (dla węglowodanów ogółem) Wartość energetyczna (dla węglowodanów przyswajalnych) Zawartość soli Zawartość cukrów ogółem po inwersji (21,0-53,0) % (m/m) Metoda miareczkowa (Luffa-Schoorla) Zawartość sodu ( ) mg/kg Metoda fotometrii płomieniowej Zawartość rtęci (0,002-0,030) mg/kg Metoda absorpcyjnej spektometrii atomowej z techniką amalgamacji (AMA 254) Kwasowość (2,5-16,0) o (0,68-4,5) % kwasu oleinowego Metoda miareczkowa PN-A-04018: Az3:2002 PN-A-74252:1998 pkt. 3.2 PN-A-74252:1998 pkt PN-A-88022:1959 pkt. 5 PB 16 edycja 5 z dnia PB 23 edycja 3 z dnia PB 07 edycja 8 z dnia Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia z późn. zm. Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1155/2013 z dnia , Rozporządzenie Komisji (UE) nr 78/2014 z dnia PN-A-74252:1998 pkt PB 43 edycja 3 z dnia PB 58 edycja 1 z dnia PN-A-74252:1998 pkt I 19/PN-A-74252:1998 Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 8/20

9 Ryby Zawartość azotu Kjeldahla Zakres dla azotu: (1,20-3,20)% (m/m) Metoda miareczkowa PN-A-04018: Az3:2002 Mięso i przetwory mięsne, wyroby garmażeryjne, wyroby gotowe, konserwy mięsne Środki żywienia zwierząt Zawartość białka Zawartość wody (64,0-82,0)% (m/m) Zawartość tłuszczu wolnego (0,3-16,0) % (m/m) (Soxhleta) Zawartość popiołu całkowitego (0,70-6,80) % (m/m) Zawartość soli kuchennej (0,20-5,20) % (m/m) Metoda potencjometryczna Zawartość węglowodanów ogółem Wartość energetyczna (dla węglowodanów ogółem) Zawartość rtęci (0,007-1,50) mg/kg Metoda absorpcyjnej spektometrii atomowej z techniką amalgamacji (AMA 254) Masy próbek: masa brutto, tara (5,0-4000,0) g Masa netto Zawartość chlorków rozpuszczalnych w wodzie w przeliczeniu na NaCl (0,10-3,10) % (m/m) Metoda potencjometryczna Zawartość błonnika (włókna surowego) (0,10-0,50) % (m/m) PN-A-86783:1962 PN-A-86734:1967 PN-ISO 936:2000 PB 16 edycja 5 z dnia PB 07 edycja 8 z dnia Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia z późn. zm. Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1155/2013 z dnia , Rozporządzenie Komisji (UE) nr 78/2014 z dnia PB 58 edycja 1 z dnia PB 42 edycja 6 z dnia PB 16 edycja 5 z dnia PB 08 edycja 4 z dnia Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 9/20

10 Woda do spożycia Barwa (2-40) mg/l Pt Mętność (0,10-20) FNU (NTU) Metoda nefelometryczna ph 4,0-10,0 Metoda potencjometryczna Przewodność elektryczna właściwa ( ) µs/cm Metoda konduktometryczna Stężenie azotynów (0,001-1,0) mg/l Stężenie azotanów (0,45-40) mg/l Stężenie jonu amonowego (0,04-2,0) mg/l Stężenie manganu (0,02-1,0) mg/l Stężenie żelaza (0,010-2,00) mg/l Stężenie chlorków (3-250) mg/l Metoda miareczkowa Sumaryczna zawartość wapnia i magnezu (Twardość ogólna) (50-500) mg/l CaCO3 Metoda miareczkowa Zawartość wapnia (30-160) mg/l Metoda miareczkowa Zawartość magnezu Stężenie siarczanów (5,5-250) mg/l Pobieranie próbek wody do analiz fizycznych i chemicznych PN-EN ISO 7887:2012 pkt. 6 + Ap1: PN-EN ISO 7027:2003 PN-EN ISO 10523:2012 PN-EN 27888:1999 PN-EN 26777:1999 PN-C :1982 PN-C :1994 PN-C :1992 PN-ISO 6332:2001 PN-ISO 9297:1994 PN-ISO 6059:1999 PN-ISO 6058:1999 PN-ISO 6059:1999 PN-ISO 6058:1999 PN-C :1979 PN-ISO :2003 pkt. 5.1 Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 10/20

11 Mięso i przetwory mięsne, Ryby i przetwory rybne, Półprodukty i wyroby garmażeryjne, Słodycze oraz wyroby i półwyroby cukiernicze, Mleko i przetwory mleczne, Owoce morza, Owoce i warzywa, Przetwory owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, Przetwory mięsno-warzywne, Tłuszcze i oleje, Zboża i przetwory zbożowe, Jaja i przetwory jajeczne, Zioła i przyprawy, Koncentraty spożywcze, Napoje alkoholowe, Napoje bezalkoholowe Pracownia Mikrobiologiczna Bielawy 34, Nakło nad Notecią Obecność Salmonella spp. testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność Listeria monocytogenes testami biochemicznymi Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) testami biochemicznymi Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana, probówkowa Liczba Listeria monocytogenes (posiew powierzchniowy) uzupełniona testami biochemicznymi Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) (posiew powierzchniowy) Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) (posiew powierzchniowy, spiralny) Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Liczba drobnoustrojów tlenowych PN-EN ISO 6579: AC: PN-EN ISO : A1:2005 PN-EN ISO : AC:2005 PN-ISO 7251:2006 PN-EN ISO : A1: Ap1: Ap2:2007 PN-EN ISO : A1:2004 PN-EN ISO : A1: I 08/PN-EN ISO : A1:2004 PN-EN ISO : A1:2004 PN-EN ISO : Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 11/20

12 Mięso i przetwory mięsne, Ryby i przetwory rybne, Półprodukty i wyroby garmażeryjne, Słodycze oraz wyroby i półwyroby cukiernicze, Mleko i przetwory mleczne, Owoce morza, Owoce i warzywa, Przetwory owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, Przetwory mięsno-warzywne, Tłuszcze i oleje, Zboża i przetwory zbożowe, Jaja i przetwory jajeczne, Zioła i przyprawy, Koncentraty spożywcze, Napoje alkoholowe, Napoje bezalkoholowe Liczba drobnoustrojów tlenowych (posiew powierzchniowy, spiralny) Liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae Liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae (posiew powierzchniowy, spiralny) Liczba bakterii z grupy coli Liczba β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli Liczba β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli (posiew powierzchniowy, spiralny) Liczba pleśni (posiew powierzchniowy, spiralny) Liczba drożdży (posiew powierzchniowy, spiralny) PN-EN ISO : AC: PN-ISO :2005 PN-ISO : I 10/PN-ISO :2005 PN-ISO 4832:2007 PN-ISO :2004 PN-ISO : I 12/PN-ISO :2004 PN-ISO 7954: I 15/PN-ISO 7954:1999 Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 12/20

13 Mięso i przetwory mięsne, Ryby i przetwory rybne, Półprodukty i wyroby garmażeryjne, Słodycze oraz wyroby i półwyroby cukiernicze, Mleko i przetwory mleczne, Owoce morza, Owoce i warzywa, Przetwory owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, Przetwory mięsno-warzywne, Tłuszcze i oleje, Zboża i przetwory zbożowe, Jaja i przetwory jajeczne, Zioła i przyprawy, Koncentraty spożywcze, Napoje alkoholowe, Napoje bezalkoholowe Liczba bakterii fermentacji mlekowej Liczba bakterii fermentacji mlekowej (posiew powierzchniowy, spiralny) Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus (posiew powierzchniowy) Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus (posiew powierzchniowy, spiralny) Liczba bakterii beztlenowych redukujących siarczany (IV) PN-ISO 15214:2002 PN-ISO 15214: I 13/PN-ISO 15214:2002 PN-EN ISO 7932:2005 PN-EN ISO 21871: I 16/PN-EN ISO 21871:2007 PN-ISO 15213:2005 Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 13/20

14 Mięso i przetwory mięsne, Ryby i przetwory rybne, Półprodukty i wyroby garmażeryjne, Słodycze oraz wyroby i półwyroby cukiernicze, Mleko i przetwory mleczne, Owoce morza, Owoce i warzywa, Przetwory owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, Przetwory mięsno-warzywne, Tłuszcze i oleje, Zboża i przetwory zbożowe, Jaja i przetwory jajeczne, Zioła i przyprawy, Koncentraty spożywcze, Napoje alkoholowe, Napoje bezalkoholowe Mięso i przetwory mięsne, Ryby i przetwory rybne, Półprodukty i wyroby garmażeryjne, Słodycze oraz wyroby i półwyroby cukiernicze, Owoce morza, Owoce i warzywa, Przetwory owocowe, warzywne owocowo-warzywne, Przetwory mięsno-warzywne, Zboża i przetwory zbożowe, Zioła i przyprawy Mięso i przetwory mięsne, Przetwory owocowe, warzywne, owocowo-warzywne, mięsnowarzywne, Zioła i przyprawy, Koncentraty spożywcze Oznaczanie zawartości O2 i CO2 w opakowaniach O2 (0-100) % CO2 (0-100) % Metoda z użyciem miernika gazu Aktywność wody 0,1-0,999 Metoda pojemności elektrycznej elektrolitu Preparacja wagowa Metoda na ciepło Preparacja wagowa Metoda na zimno Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących testami biochemicznymi Obecność Clostridium perfringens testami biochemicznymi PB 06 edycja 6 z dnia PN-ISO 21807: I 17/PN-ISO 21807:2005 PB 05 edycja 6 z dnia PN-R-64791:1994 PN-R-64791:1994 Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 14/20

15 Mięso i przetwory mięsne Mięso surowe Konserwy mięsne Mięso i przetwory mięsne, wyroby garmażeryjne, wyroby gotowe, konserwy mięsne ph 3,0-10,0 Metoda potencjometryczna Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. (posiew powierzchniowy) Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. (posiew powierzchniowy, spiralny) Obecność Campylobacter spp. w określonej masie/objętości produktu testami biochemicznymi Obecność Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis testami biochemicznymi i serologicznymi Zawartość części kostnych (0,1-7,5) części kostnych/cm 2 Metoda histologiczna / mikroskopowa z zastosowaniem barwienia Alizarin S Obecność przeciwciał przeciwko Salmonella spp. Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) Trwałość konserw Metoda termostatowa Szczelność opakowań hermetycznie zamkniętych Masy próbek: masa brutto, tara (5,0-4000,0) g Masa netto PN-ISO 2917: Ap1:2002 PN-EN ISO 13720:2010 PN-ISO 13720: I 14/PN-ISO 13720:2010 PN-EN ISO : Ap1:2008 PN-EN ISO 6579: AC: Schemat White a-kauffmanna- Le Minora PB 56 edycja 2 z dnia opracowana na podstawie ASU L PB 17 edycja 5 z dnia opracowana na podstawie instrukcji producenta zestawu diagnostycznego PN-A :1994 PN-A : Az1:2002 PB 42 edycja 6 z dnia Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 15/20

16 Ryby i przetwory rybne Produkty o aktywności wody wyższej niż 0,95 Produkty o aktywności wody niższej lub równej 0,95 ph 3,0-7,0 Metoda potencjometryczna Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. (posiew powierzchniowy) Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. (posiew powierzchniowy, spiralny) Liczba pleśni (posiew powierzchniowy) Liczba drożdży (posiew powierzchniowy) Liczba pleśni (posiew powierzchniowy) Liczba drożdży (posiew powierzchniowy) PN-ISO 2917: Ap1:2002 PN-EN ISO 13720:2010 PN-ISO 13720: I 14/PN-ISO 13720:2010 PN-ISO :2009 PN-ISO :2009 Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 16/20

17 Woda do spożycia Środki żywienia zwierząt Ogólna liczba mikroorganizmów w 22 C i 36 C od 1 jtk/ml Obecność i liczba bakterii z grupy coli, Escherichia coli od 1 jtk/100ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba enterokoków od 1 jtk/100ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Clostridium perfringens wraz z przetrwalnikami od 1 jtk/100ml Metoda filtracji membranowej Pobieranie próbek wody do analiz mikrobiologicznych Liczba drobnoustrojów tlenowych od 10 jtk/g Liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae od 10 jtk/g Obecność Salmonella spp testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących testami biochemicznymi Obecność Clostridium perfringens testami biochemicznymi Aktywność wody 0,300-0,800 Metoda pojemności elektrycznej elektrolitu PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN ISO : PN-EN ISO :2004 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 listopada 2015 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz.U.2015,poz.1989) + I 18/Roz. MZ z dn r. (Dz.U.2015,poz.1989) PN-EN ISO 19458:2007 z wyłączeniem pkt PN-EN ISO : PN-ISO :2005 PN-EN ISO 6579: AC: PN-R-64791:1994 PN-R-64791:1994 PN-ISO 21807: I 17/PN-ISO 21807:2005 Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 17/20

18 Środki żywienia zwierząt o aktywności wody wyższej niż 0,95 Środki żywienia zwierząt o aktywności wody niższej lub równej 0,95 Powierzchnia tusz zwierząt rzeźnych Liczba pleśni (posiew powierzchniowy) Liczba drożdży (posiew powierzchniowy) Liczba pleśni (posiew powierzchniowy) Liczba drożdży (posiew powierzchniowy) Obecność Salmonella spp. testami biochemicznymi i serologicznymi Liczba drobnoustrojów tlenowych - od 1 jtk/cm 2 powierzchnia ograniczona szablonem (metoda nieniszcząca) Liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae - od 1 jtk/cm 2 powierzchnia ograniczona szablonem (metoda nieniszcząca) Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych z użyciem gąbki PN-ISO :2009 PN-ISO :2009 PN-EN ISO 6579: AC: PN-EN ISO : PN-ISO :2005 PN-ISO 17604: z wyłączeniem pkt. 8.2, 8.3.1, 8.4 Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 18/20

19 Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością Obecność Salmonella spp. testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność Listeria monocytogenes testami biochemicznymi Liczba drobnoustrojów tlenowych - od 1 jtk/cm 2 powierzchnia ograniczona szablonem - od 100 jtk/wymaz powierzchnia nieograniczona szablonem, w tym rąk Liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae - od 1 jtk/cm 2 powierzchnia ograniczona szablonem - od 100 jtk/wymaz powierzchnia nieograniczona szablonem, w tym rąk Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana, probówkowa Liczba drożdży - od 1 jtk/cm 2 powierzchnia ograniczona szablonem - od 100 jtk/wymaz powierzchnia nieograniczona szablonem, w tym rąk Liczba pleśni - od 1 jtk/cm 2 powierzchnia ograniczona szablonem - od 100 jtk/wymaz powierzchnia nieograniczona szablonem, w tym rąk Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych z powierzchni z użyciem gąbek i wymazówek PN-EN ISO 6579: AC: PN-EN ISO : A1:2005 PN-EN ISO : PN-ISO :2005 PN-EN ISO : AC:2005 PN-ISO 7954:1999 PN-ISO 7954:1999 PN-ISO 18593:2005 Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 19/20

20 Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 819 Status zmian: wersja pierwotna - A Zatwierdzam status zmian ZASTĘPCA DYREKTORA TADEUSZ MATRAS dnia: r. Wydanie nr 10, 21 czerwca 2016 r. str. 20/20