ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1319

Transkrypt

1 ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1319 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 10 Data wydania: 12 lutego 2018 r. AB 1319 Nazwa i adres: ŁÓDZKIE CENTRUM JAKOŚCI ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH STANISŁAW PAŁKA LABORATORIUM ul. I. Daszyńskiego Aleksandrów Łódzki Kod identyfikacji dziedziny/przedmiotu badań C/9, C/22 N/9, N/22 K/1, K/3, K/22 K/9/P, K/22/P Dziedzina/przedmiot badań: Badania chemiczne wody, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności Badania właściwości fizycznych wody, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności Badania mikrobiologiczne pasz dla zwierząt, obiektów i materiałów biologicznych, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności Badania mikrobiologiczne i pobieranie próbek środowiskowych z obszarów produkcji i obrotu żywnością, wody, wycinków z tusz DYREKTOR LUCYNA OLBORSKA Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 1319 z dnia r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 1/ 13

2 Pracownia Mikrobiologiczna ul. I. Daszyńskiego 116, Aleksandrów Łódzki Mięso i produkty mięsne, Drób, podroby drobiowe, Wyroby garmażeryjne, Ryby, produkty rybne i owoce morza, Liczba drobnoustrojów tlenowych PN-EN ISO : Warzywa i przetwory warzywne, Owoce i przetwory owocowe, Mleko i przetwory mleczne, Wyroby cukiernicze i ciastkarskie, Produkty i wyroby przemysłu PN-EN ISO : piekarskiego, Przetwory zbożowo-mączne Przyprawy, Majonez, musztarda, Jaja i produkty jajeczne Liczba β-glukuronidazo-dodatnich PN-ISO :2004 Escherichia coli Liczba bakterii z grupy coli PN-ISO 4832:2007 Obecność Listeria monocytogenes PN-EN ISO : testami biochemicznymi Liczba Listeria monocytogenes PN-EN ISO : Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PB-01 wydanie 1 z dnia Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Liczba bakterii redukujących siarczyny (IV) rosnących w warunkach beztlenowych PN-EN ISO :2001 +A1:2004 PN-ISO 15213:2005 Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 2/13

3 Mięso i produkty mięsne, Drób, podroby drobiowe, Wyroby garmażeryjne, Ryby, produkty rybne i owoce morza, Warzywa i przetwory warzywne, Owoce i przetwory owocowe, Mleko i przetwory mleczne, Wyroby cukiernicze i ciastkarskie, Produkty i wyroby przemysłu piekarskiego, Przetwory zbożowo-mączne Przyprawy, Majonez, musztarda, Jaja i produkty jajeczne Liczba Clostridium perfringens Liczba Bacillus cereus Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Ogólna liczba drobnoustrojów 1 jtk/ ml 10jtk/ g 1 jtk/ ml 10jtk/ g Liczba Escherichia coli 1 jtk/ ml 10jtk/ g Liczba bakterii z grupy coli 1 jtk/ ml 10jtk/ g Liczba gronkowców koagulazododatnich 1 jtk/ ml 10jtk/ g Liczba drożdży i pleśni 1 jtk/ ml 10jtk/ g Metoda NLP (system TEMPO) PN-EN ISO 7937:2005 PN-EN ISO 7932:2005 PB-02 wydanie 2 z dnia na podstawie instrukcji aparatu TEMPO PB-03 wydanie 1 z dnia na podstawie instrukcji aparatu TEMPO Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 3/13

4 Mięso i produkty mięsne, Wyroby garmażeryjne, Podroby drobiowe Produkty żywnościowe i pasze o aktywności wody wyższej niż 0,95 Mięso i produkty mięsne, Wyroby garmażeryjne, Podroby drobiowe, Warzywa i przetwory warzywne, Owoce i przetwory owocowe, Mleko i przetwory mleczne, Majonez Produkty żywnościowe i pasze o aktywności wody niższej i równej 0,95 Mleko i serwatka w proszku, Wyroby cukiernicze i ciastkarskie, Produkty i wyroby przemysłu piekarskiego, Produkty jajeczne, Suszone owoce i warzywa, Ziarno, zboża i produkty zbożowe, mąka Drób i produkty drobiarskie, Podroby drobiowe, Wyroby garmażeryjne Liczba Pseudomonas sp. Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba drożdży i pleśni Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba drożdży i pleśni Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Obecność Campylobacter spp. potwierdzeniem biochemicznym i mikroskopowym Liczba Campylobacter spp Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Obecność Salmonella Enteritidis Obecność Salmonella Typhimurium PN-EN ISO 13720:2010 PN-ISO :2009 PN-ISO :2009 PN-EN ISO : PN-EN ISO : schemat White a-kauffmanna Le Minora Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 4/13

5 Pasze dla zwierząt Wycinki z tusz Powierzchnie tusz zwierząt rzeźnych Powierzchnie tusz zwierząt rzeźnych -wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem testami biochemicznymi i Ogólna liczba drobnoustrojów Od 10 jtk/ g Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Metoda wycinania z użyciem szablonu Ogólna liczba drobnoustrojów Ogólna liczba drobnoustrojów Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Metoda wymazów z zastosowaniem gąbki testami biochemicznymi i PB-01 wydanie 1 z dnia PN-EN ISO : PN-EN ISO : PB-02 wydanie 2 z dnia na podstawie instrukcji aparatu TEMPO PN-ISO 17604: pkt PN-EN ISO : PN-EN ISO : PB-02 wydanie 2 z dnia na podstawie instrukcji aparatu TEMPO PN-ISO 17604: pkt Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 5/13

6 Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem, w tym z rąk, - odcisk z powierzchni Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem, w tym z rąk Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych z powierzchni z użyciem płytek kontaktowych oraz wymazów. Ogólna liczba drobnoustrojów 1 jtk/wymaz 1 jtk/25 cm 2 Metoda odcisków agarowych 1 jtk/wymaz 1 jtk/25 cm 2 Metoda odcisków agarowych na określonej powierzchni Obecność Salmonella Enteritidis testami biochemicznymi i Obecność Salmonella Typhimurium testami biochemicznymi i Obecność Listeria monocytogenes na określonej powierzchni testami biochemicznymi Ogólna liczba drobnoustrojów 1 jtk/wymaz 1 jtk/wymaz Liczba Escherichia coli, bakterii z grupy coli 1 jtk/wymaz Liczba drożdży i pleśni 1jtk/ cm 2 1 jtk/wymaz Metoda NLP (system TEMPO) PN-ISO 18593:2005 PN-EN ISO : PN-EN ISO : schemat White a-kauffmanna Le Minora PN-EN ISO : PB-02 wydanie 2 z dnia na podstawie instrukcji aparatu TEMPO PB-03 wydanie 1 z dnia na podstawie instrukcji aparatu TEMPO Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 6/13

7 Kał zwierząt Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne Przetwory owocowe, warzywne i warzywno- mięsne w opakowaniach hermetycznie zamkniętych Mięso i przetwory mięsne: konserwy Mięso i przetwory mięsne w opakowaniach hermetycznie zamkniętych Obecność Salmonella Enteritidis Obecność Salmonella Typhimurium Trwałość konserw Metoda próby termostatowej Szczelność opakowań Metoda wizualna Trwałość konserw Metoda próby termostatowej Szczelność opakowań Metoda wizualna schemat White a-kauffmanna Le Minora PN-90/A-75052/03 PN-90/A-75052/02 z wyłączeniem punktu PN-A :1994 z wyłączeniem punktu PN-A : Az1:2002 z wyłączeniem punktu i Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 7/13

8 Woda Woda Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi cechy/ metoda Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Liczba bakterii z rodzaju Legionella sp., Legionella pneumophila od 1 jtk/1000ml Liczba Pseudomonas aeruginosa Liczba gronkowców koagulazododatnich Liczba bakterii z grupy coli, Escherichia coli Ogólna liczba mikroorganizmów na agarze odżywczym w 36 C Metoda płytkowa posiew wgłębny Liczba bakterii z grupy coli, Escherichia coli od 1 jtk/250ml Ogólna liczba mikroorganizmów na agarze odżywczym w 22 C Ogólna liczba mikroorganizmów na agarze odżywczym w 36 C Liczba enterokoków kałowych od 1 jtk/250ml Liczba Clostridium perfringens od 1 jtk/50ml od 1 jtk/250ml Liczba Pseudomonas aeruginosa od 1 jtk/ 250 ml PN-EN ISO 19458:2007 PN-EN ISO 11731: PN-EN ISO 16266:2009 PZH ZHK:2007 PN-EN ISO : PN-EN ISO : /A1: PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN ISO : PN-EN ISO : /A1: PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN ISO :2004 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dn.13 listopada 2015 Dz. U. poz zał. nr 10 PN-EN ISO 16266:2009 Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 8/13

9 Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi cechy/ metoda Liczba bakterii z rodzaju Legionella sp., Legionella pneumophila od 1 jtk/1000ml Liczba Clostridium perfringens od 1 jtk/50ml od 1 jtk/250ml PN-EN ISO 11731: PN-EN ISO 14189: Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 9/13

10 Mięso i przetwory mięsne Wyroby garmażeryjne Koncentraty spożywcze Zboże i przetwory zbożowe Mięso i przetwory mięsne Pracownia Chemiczna ul. I. Daszyńskiego 116, Aleksandrów Łódzki Zawartość azotu PN-75/A Az3:2002 (0,26 6,88) % Metoda miareczkowa (Kjeldahla) Zawartość białka Zawartość chlorku sodu (0,5 7,0) % Metoda miareczkowa (Mohra) Zawartość tłuszczu wolnego (1,5-91,0) % Metoda ekstrakcyjno-wagowa (Soxhleta) Zawartość wody (1,7-84,0) % Metoda wagowa PN-73/A Az1:2002 PN-ISO 1444:2000 PN-ISO 1442:2000 Zawartość suchej masy Zawartość popiołu całkowitego (0,7-6,0) % Metoda wagowa Zawartość węglowodanów ogółem Zawartość fosforu całkowitego w przeliczeniu na P2O5 Zakres (1,0-6,0) g/kg (0,10-0,60) % Metoda wagowa Zawartość fosforu dodanego w przeliczeniu na P2O5 PN-ISO 936:2000 PB-06 wydanie 1 z dnia PN-A-82060:1999 Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 10/13

11 Wyroby garmażeryjne Mięso i przetwory mięsne, wyroby garmażeryjne Mięso i przetwory mięsne Wyroby garmażeryjne Zboże i przetwory zbożowe Pieczywo i wyroby ciastkarskie Zawartość wody (1,7-84,0) % Metoda wagowa Zawartość suchej masy z obliczeń) Zawartość tłuszczu (3,0-50,0) % Metoda ekstrakcyjno-wagowa (Weibulla- Stoldta) Zawartość chlorku sodu (0,5 7,0) % Metoda miareczkowa (Mohra) Zawartość popiołu całkowitego (0,5-3,0) % Metoda wagowa Zawartość azotynów i azotanów (2,5-160) mg/kg NaNO2 (5,0-250) mg/kg NaNO3 Zawartość węglowodanów przyswajalnych Wartość energetyczna Zawartość błonnika (0,5 10,0) % Metoda enzymatyczno-wagowa PN-85/A pkt 2.2 PN-85/A pkt PN-85/A pkt 2.7 PN-ISO 936:2000 PB-07 Wydanie 2 z dnia Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011r.,(Dz. U. L. z ) AOAC Method :1997 Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 11/13

12 Woda Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi Oznaczanie potencjału redox ( ) mv Metoda potencjometryczna Stężenie chloru wolnego (0,05-2,00) mg/l Stężenie chloru całkowitego (0,05-2,00) mg/l Stężenie chloru związanego Stężenie azotanów (1,10-44,00) mg/l ph 4,0-10,0 Metoda potencjometryczna Indeks nadmanganianowy (0,5-10) mg/l O2 Metoda miareczkowa Mętność (0,20-10,00) NTU Metoda nefelometryczna Stężenie azotynów (0,050-0,700) mg/l Stężenie jonu amonowego (0,05-1,00) mg/l Stężenie żelaza (40-500) µg/l Stężenie manganu (10-500) µg/l Przewodność elektryczna właściwa ( ) µs/cm Metoda konduktometryczna PB-08 Wydanie 2 z dnia PB-09 Wydanie 2 z dnia chloru wolnego HACH, metoda 8021 PB-09 Wydanie 2 z dnia chloru wolnego HACH, metoda 8167 PB-09 Wydanie 2 z dnia azotanów HACH, metoda 8192 PN-EN ISO 10523:2012 PN-EN ISO 8467:2001 PN-EN ISO : PB-10 Wydanie 1 z dnia azotynów HACH, metoda 8507 PB-10 Wydanie 1 z dnia jonu amonowego HACH, metoda 8155 PB-11 Wydanie 1 z dnia żelaza HACH, metoda 8008 PB-11 Wydanie 1 z dnia manganu HACH, metoda 8149 PN EN 27888:1999 Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 12/13

13 Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 1319 Status zmian: wersja pierwotna A Zatwierdzam status zmian DYREKTOR HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM LUCYNA OLBORSKA dnia: r. Wydanie nr 10, 12 lutego 2018 r. str. 13/13