TRADYCYJNE MENU, WSPÓLNE KOLĘDOWANIE Szanowni Państwo, Z wielką przyjemnością pragnę przedstawić Ofertę Wigilijną Hotelu Haffner na rok 2014. Przedstawione propozycje są jedynie cząstką naszych możliwości jakie możemy zaoferować. Proponuję Państwu różne warianty menu, każda z opcji może być zmodyfikowana, tak by spełnić Państwa oczekiwania. Jesteśmy również w stanie uatrakcyjnić Państwa uroczystość pokazami kulinarnogastronomicznymi (live cooking, pokazy sushi, degustacja whisky itp). Mam nadzieję, iż nasza wstępna oferta spotka się z Państwa zainteresowaniem. W razie jakichkolwiek pytań lub wątpliwości pozostaję do dyspozycji pod numerami tel.: +48 662 212 002, +48 58 550 98 64 lub adresem e-mail: b.sadowski@hotelhaffner.pl. Z wyrazami szacunku, Bartłomiej Sadowski Food & Beverage Sales & Marketing Executive
PRZYKŁADOWE CENY PROPOZYCJI MENU BANKIETOWEGO PROPOZYCJA I Kolacja bufetowa z pakietem napoi bezalkoholowych 82,41 zł/netto*/osoba (brutto 89,00 zł/osoba) PROPOZYCJA II Kolacja bufetowa z pakietem napoi bezalkoholowych 99,07 zł/netto*/osoba (brutto 107,00 zł/osoba) PROPOZYCJA III Kolacja bufetowa z pakietem napoi bezalkoholowych 119,44 zł/netto*/osoba (brutto 129,00 zł/osoba) Cena zawiera: koszt menu bufetowego oraz deserów (przy grupie minimum 30 osób), napoje bezalkoholowe (bez limitu - kawa, herbata, soki, woda), obsługę, potrzebny sprzęt gastronomiczny: - stoły okrągłe, - stoły bufetowe, - krzesła z pokrowcami, - obrusy białe, - serwetki bankietowe, - zastawa, drobne dekoracje świąteczne. W naszej ofercie znajdziecie Państwo również możliwość organizacji spotkań wigilijnych poza Hotelem Haffner****. Nasz zespół profesjonalistów przygotuje catering w dowolnym, wybranym przez Państwa, miejscu. Koszty organizacji negocjowane są indywidualnie.
PROPOZYCJE DAŃ NA KOLACJĘ BUFETOWĄ WG. INDYWIDUALNEJ KOMPOZYCJI PROPOZYCJA I PRZYSTAWKI (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Galaretki rybne z warzywami skropione sokiem z cytryny Krążki rybne faszerowane rodzynkami i prażonymi płatkami migdałów Rolada rybna z paluszkami krabowymi Tarta z pieczarek i kolorowej papryki Galaretki warzywne skropione cytryną Szczupak faszerowany rodzynkami Tatar ze śledzia z dodatkami Wybór pasztetów z marynatami Kawałki pieczonej ryby pod sosem warzywnym Galantyna z kurczaka Płatki wieprzowiny skropione sosem z tuńczyka, kaparami i słodka papryką SAŁATKI (DO WYBORU TRZY POZYCJE) Sałatka jarzynowa z majonezem Sałatka z fasoli szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami, skropiona oliwą z oliwek Sałata lodowa ze świeżymi warzywami, jajkiem gotowanym i tartym żółtym serem Sałatka z gotowanego makaronu ze świeżymi warzywami i dressingiem jogurtowym Sałatka ryżowa z ananasem, kukurydzą, pędami bambusa Sałatka śledziowa z suszoną żurawiną Sałatka z wędzonym kurczakiem, warzywami z dipem jogurtowym ZUPY (DO WYBORU JEDNA POZYCJA) Krem z pomidorów z szynką i pieczarkami Domowy barszcz czerwony z pasztecikiem faszerowanym kapustą i grzybami Zupa kurkowa z warzywami DANIA GŁÓWNE (DO WYBORU TRZY POZYCJE) Filet z karmazyna podany na łożu z kolorowej papryki Filet z soli smażony na maśle z dodatkiem migdałów Filet ze szczupaka w sosie polskim z jajkiem gotowanym i estragonem Smażony filet z dorsza pieczony z płatkami migdałów Tilapia skropiona sosem koperkowym Pierogi z kapustą i grzybami z okrasą z cebuli i masła Pierogi ruskie z twarogiem i ziemniakami z okrasą z cebuli i masła Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem, pieczarkami i esencjonalnym serem Pieczeń wieprzowa w sosie grzybowym Duszony udziec z indyka doprawiony gałką muszkatołową
DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH Opiekane ziemniaki ze świeżymi ziołami Ryż z warzywami Kapusta wigilijna z grzybami Buraczki zasmażane PROPOZYCJA II PRZYSTAWKI (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Filet z dorsza pod pomidorami i warzywami Pstrąg pod cytrynową galaretą i sosem tatarskim Karp faszerowany rodzynkami i płatkami migdałów Wybór marynowanych śledzi bałtyckich: w śmietanie z jabłkiem / w oleju / marynowanych w korzennej zalewie Płatki gęsi pieczonej w niskiej temperaturze, podane z sałatką z rukoli, cząstkami pomarańczy, skropione sosem żurawinowym Tilapia skropiona pikantnym sosem z dodatkiem selera naciowego Tarta z pieczarek i kolorowej papryki Kaczka faszerowana bakaliami Deska pasztetów i wędlin z marynatami SAŁATKI (DO WYBORU DWIE POZYCJE) Wybór sałat ze świeżymi warzywami skropione dressingiem jogurtowym Sałatka z tuńczyka, świeżych warzyw i sałaty lodowej Surówka z selera z dodatkiem jabłek i rodzynek Sałatka z gotowanego makaronu ze świeżymi warzywami i dresingiem jogurtowym Wybór sałat ze świeżymi warzywami, mozzarellą i suszonymi pomidorami Sałatka ryżowa z ananasem, kukurydzą, pędami bambusa Sałatka śledziowa z suszoną żurawiną Sałatka z wędzonym kurczakiem, warzywami z dipem jogurtowym ZUPY (DO WYBORU JEDNA POZYCJA) Domowy barszcz z pasztecikiem faszerowany kapustą z grzybami Zupa rybna ze świeżymi pomidorami i kawałkami ryb Zupa grzybowa z łazankami Żur na domowym zakwasie z podgrzybkami, podany z białą kiełbasą i gotowanym jajkiem Zupa migdałowa
DANIA GŁÓWNE (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Szczupak skropiony sosem polskim z estragonem Pieczony filet z lina podany w śmietanie Smażony filet z dorsza pieczony z płatkami migdałów Karp smażony na maśle oprószony płatkami migdałów Filet ze szczupaka w sosie piernikowym Filet z pstrąga podany na łożu ze szpinaku i płatków czosnku Pierogi z twarogiem, ziemniakami i cebulą, z okrasą z cebuli i masła Pierogi z kapustą i grzybami, z okrasą z cebuli i masła Medaliony z polędwiczki wieprzowej podane na sosie kurkowym Pieczone udko z kaczki z jabłkami DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH Ziemniaki gotowane z koperkiem Ryż z warzywami Kapusta wigilijna z grzybami Warzywa gotowane z bułką tartą
PROPOZYCJA III PRZYSTAWKI (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Krążki karpia z rodzynkami Opiekane kawałki suma marynowane w białym winie i warzywach Śledź bałtycki marynowany w korzennej zalewie Tatar z marynowanego łososia z dodatkami Pstrąg pod cytrynową galaretą i sosem tatarskim Filet z dorsza pod pomidorami i warzywami Płatki pieczonej piersi z kaczka podane na musie z wątróbki drobiowej Tarta ze szpinakiem i pleśniowym serem Kaczka faszerowana bakaliami Wołowina pieczona w niskiej temperaturze z dipami do wyboru SAŁATKI (DO WYBORU DWIE POZYCJE) Sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym, czerwoną cebulą i smażonymi podgrzybkami Sałatka z tuńczyka, świeżych warzyw i sałaty lodowej Surówka z selera z dodatkiem jabłek i rodzynek Sałatka z fasoli szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami, skropiona oliwą z oliwek Sałatka ze świeżymi warzywami, bobem i smażonymi kurkami Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym i dressingiem jogurtowo-koperkowym Sałatka z rukoli z grillowanymi kawałkami sandacza, suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami Sałatka ze świeżymi warzywami i marynowanymi krążkami kalmarów ZUPY (DO WYBORU JEDNA POZYCJA) Zupa z suszonych borowików z łazankami Domowy barszcz z pasztecikami faszerowanymi kapustą z grzybami Zupa rybna ze świeżymi pomidorami i kawałkami ryb Zupa z polskich raków z warzywami DANIA GŁÓWNE (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Pieczony sandacz z warzywami, podany na sosie kaparowym Pieczony filet z łososia skropiony sosem polskim z dodatkiem estragonu Filet z karpia pieczony z płatkami migdałów Halibut na krążkach kalmarów z sosem pomodoro Pierogi z bobem i podgrzybkami okraszone cebulą z masłem Pierogi z kapustą i grzybami, z okrasą z cebuli i masła Golonka z dzika po myśliwsku Kaczka luzowana, pieczona w jabłkach Zrazy wieprzowe z podgrzybkami i szpinakiem
DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH Ziemniaki gotowane z koperkiem Ryż z warzywami Kapusta wigilijna z grzybami Warzywa gotowane z bułką tartą Warzywa grillowane marynowane w occie balsamicznym i ziołach DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Ciastko piernikowe na ciepło z lodami waniliowymi Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Sernik domowy na kruchym spodzie Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Sernik cynamonowo-miodowy Sernik domowy z rodzynkami Seromak z sosem angielskim Jabłecznik staropolski Strudla z makiem Tarta truflowa Makowiec Piernik Keks
PROPOZYCJE I CENNIK NAPOI ALKOHOLOWYCH** Aperitif powitalny Prosecco Brut, DOCG Zonin (0,75l) 73,15 zł Wina do kolacji 56,91 zł białe - Bombino IGT Castelli di Severino, Puglia, Włochy (0,75l) czerwone - Montepulciano IGT Castelli di Severino, Puglia, Włochy (0,75l) INNE NAPOJE ALKOHOLOWE Wyborowa (0,7l) Absolut (0,7l) Seagram s (0,7l) Ballantines (1l) Martell V.S. (0,7l) Havana Club Anejo Blanco (0,7l) Martini Bianco (1l) Martini Extra Dry (1l) Martini Rosso (1l) Campari Aperitif (0,7l) 56,91 zł 81,30 zł 69,11 zł 142,28 zł 162,60 zł 113,82 zł 48,78 zł 48,78 zł 48,78 zł 73,15 zł Pakiet Open Bar na cały wieczór - od 60,98 zł/osoba ** podane ceny są cenami w kwotach netto.