RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19)PL (11)168518 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 293225 (22) Data zgłoszenia: 17.01.1992 (51)In tc l6: A23G 9/04 A23G 7/00 (54) Zespół napędowy do maszyny produkującej półstałe i/lub płynne artykuły spożywcze (30) Pierwszeństwo: 18.01.1991,IT,MI.91 A000108 (73) Uprawniony z patentu: TRANSTYLE LIMITED, Limassol, CY (43) Zgłoszenie ogłoszono: 05.10.1992 BUP 20/92 (72) Twórca wynalazku: Agapiou Agis, Limassol, CY (45) O udzieleniu patentu ogłoszono: 29.02.1996 WUP 02/96 (74) Pełnomocnik: PHZ POLSERYICE PL 168518 B1 (57) 1. Zespół napędowy do maszyny produkującej półstałe i/lub płynne artykuły spożywcze, składającej się z dwóch połączonych ze sobą zespołów przetwórczych, górnego, usytuowanego pionowo, i dolnego, usytuowanego poziomo, przy czym zespół górny składa się z pojemnika z urządzeniem ogrzewającym i/lub chłodzącym i mieszadła, natomiast zespół dolny składa się z cylindra z urządzeniem chłodzącym i mieszadła, znamienny tym, że w jego skład wchodzą silniki, pierwszy (32) i drugi (33), połączone funkcjonalnie ze wspomnianymi mieszadłami (26) i (21) za pośrednictwem dwóch odpowiednich mechanizmów redukcyjnych (34) i (42, 45), przy czym w skład mechanizmu redukcyjnego (34) wchodzi wałek wejściowy (37) z osadzonym na nim wolnym kołem (35), połączonym funkcjonalnie z mieszadłem (21) i mechanizmem redukcyjnym (42,45), dzięki czemu mieszadła (21) i (26) mogą być napędzane za pomocą odpowiednich silników (32,33) albo tylko za pomocą silnika (33).
Zespół napędowy do maszyny produkującej półstałe i/lub płynne artykuły spożywcze Zastrzeżenia patentowe 1. Zespół napędowy do maszyny produkującej półstałe i/lub płynne artykuły spożywcze, składającej się z dwóch połączonych ze sobą zespołów przetwórczych, górnego, usytuowanego pionowo, i dolnego, usytuowanego poziomo, przy czym zespół górny składa się z pojemnika z urządzeniem ogrzewającym i/lub chłodzącym i mieszadła, natomiast zespół dolny składa się z cylindra z urządzeniem chłodzącym i mieszadła, znamienny tym, że w jego skład wchodzą silniki, pierwszy (32) i drugi (33), połączone funkcjonalnie ze wspomnianymi mieszadłami (26) i (21) za pośrednictwem dwóch odpowiednich mechanizmów redukcyjnych (34) i (42,45), przy czym w skład mechanizmu redukcyjnego (34) wchodzi wałek wejściowy (37) z osadzonym na nim wolnym kołem (35), połączonym funkcjonalnie z mieszadłem (21) i mechanizmem redukcyjnym (42, 45), dzięki czemu mieszadła (21) i (26) mogą być napędzane za pomocą odpowiednich silników (32, 33) albo tylko za pomocą silnika (33). 2. Zespół według zastrz. 1, znamienny tym, że w skład mechanizmu redukcyjnego (42) wchodzi zębaty pas transmisyjny. 3. Zespół według zastrz. 1, znamienny tym, że mechanizm redukcyjny (45) składa się z przekładni redukcyjnej osadzonej bezpośrednio pomiędzy wspomnianym wolnym kołem (35) a wspomnianym mieszadłem (21). * * * Przedmiotem wynalazku jest zespół napędowy do maszyny produkującej półstałe i płynne artykuły spożywcze, takie jak lody lub mrożone napoje, różne wyroby cukiernicze takie jak kremy lub czekolady, oraz płynne i/lub półstałe artykuły gastronomiczne. Maszyna według wynalazku może być wykorzystana do wytwarzania lodów, wyrobów cukierniczych lub gastronomicznych, wymagających podczas produkcji ogrzewania i/lub chłodzenia. Znana jest z włoskich opisów patentowych nr 996102 i 1055984 oraz włoskiego zgłoszenia patentowego nr 22072 A/89 złożonego 20 października 1989r., maszyna składająca się z dwóch połączonych ze sobą zespołów: górnego, pionowego i dolnego, poziomego. Zespół górny składa się z pojemnika lub zbiornika wyposażonego w urządzenie ogrzewające i/lub chłodzące, wewnątrz którego można obrabiać mieszaninę wyjściową, np. pasteryzować, i mieszać ją za pomocą mieszadła łopatkowego. Zespół dolny składa się z cylindra z osią poziomą wyposażonego w urządzenie chłodzące, wewnątrz którego można chłodzić i mieszać za pomocą odpowiedniego mieszalnika mieszaninę wyjściową, która uprzednio była, albo też nie była, obrabiana w pojemniku górnym. Oba zespoły łączą się ze sobą za pośrednictwem przewodu zaopatrzonego w zawór regulujący przepływ mieszaniny z górnego zbiornika do dolnego cylindra. Pracę maszyny reguluje programowany elektroniczny układ sterujący. Celem wynalazku jest maszyna wspomnianego powyżej typu do produkcji półstałych i/lub płynnych artykułów spożywczych, w której skład wchodzi urządzenie napędowe, cechujące się niezawodnością, ekonomicznością, łatwością dostępu w celu obsługi technicznej, oraz zajmujące małą przestrzeń, dzięki czemu cała maszyna ma zwartą budowę. Cel ten uzyskano za pomocą urządzenia napędowego do maszyny produkującej półstałe i/lub płynne artykuły spożywcze, charakteryzującego się tym, według wynalazku, że urządzenie składa się z silników, pierwszego i drugiego, połączonych funkcjonalnie z mieszadłami, za pośrednictwem odpowiednich mechanizmów redukcyjnych, przy czym w skład mechanizmu redukcyjnego wchodzi wałek wejściowy z zamontowanym na nim wolnym kołem, połączonym
168 518 3 funkcjonalnie z mieszadłem i mechanizmem redukcyjnym, dzięki czemu mieszadła mogą być napędzane przez odpowiednie silniki albo tylko przez silnik. Korzystnie w skład mechanizmu redukcyjnego wchodzi zębaty pas transmisyjny. Korzystnie mechanizm redukcyjny składa się z przekładni redukcyjnej osadzonej bezpośrednio pomiędzy wspomnianym wolnym kołem, a wspomnianym mieszadłem. Dzięki takiemu rozwiązaniu maszyny posiada zwartą obudowę, a przy tym uzyskuje się lepszy dostęp w razie remontu. Przedmiot wynalazku jest przedstawiony na rysunku, na którym fig. przedstawia pierwszy przykład wykonania urządzenia według wynalazku w przekroju pionowym, fig. 2 - urządzenie z fig. 1 w rzucie głównym poziomym; fig. 3 - drugi przykład wykonania urządzenia według wynalazku, w przekroju pionowym podobnym do pokazanego na fig. 1. Na figurach 1 i 2 pokazano wielofunkcyjną maszynę do produkcji półstałych i/lub płynnych artykułów spożywczych, takich jak kremy cukiernicze, czekolada, produkty gastronomiczne i lody. Maszyna 10 składa się z ramy nośnej 11 oraz z pojemnika albo zbiornika górnego 12 o pionowej osi i cylindra dolnego 13 o osi poziomej. Pojemnik 12 jest połączony z cylindrem 13 za pomocą wewnętrznego kanału 14, w którym znajduje się motylkowy zawór regulacyjny 15 sterowany ręcznie za pomocą uchwytu 16 wychodzącego na zewnątrz maszyny. Pojemnik 12, którego zewnętrzna ścianka jest pokryta izolacją 17, jest wyposażony w instalację grzewczą i/lub chłodzącą, składającą się z umieszczonej na jego ściance zewnętrznej parownicy 18, z krążącym w niej płynem chłodniczym oraz z mających postać cienkich płytek elementów oporowych 19, umieszczonych częściowo na podstawie, a częściowo na ściance bocznej. Opisana pokrótce powyżej instalacja grzewcza, pokazana schematycznie na rysunku, stanowi istotę europejskich opisów patentowych nr 293026 i 345833. Pojemnik 12 z przezroczystą pokrywą 20 jest wyposażony w mieszadło bramowe 21 posiadające łopatki pionowe 22 i poziome 23, omiatające odpowiednio ściankę boczną i podstawę. Mieszadło tego typu przedstawiono w patencie europejskim 293027. Poziomy cylinder 13 posiada izolację 24 i jest wyposażony w instalację chłodzącą, złożoną z parownika 25 z krążącym w nim płynem doprowadzanym z układu chłodzącego pojemnik 12. W cylindrze 13 znajduje się mieszadło 26 z podłużnymi łopatkami 27 i promieniowymi zębami 28, które szorują po wewnętrznej powierzchni jego ścianki. Przednia część cylindra 13 jest zamknięta za pomocą drzwiczek 291 w których znajduje się kosz zasypowy 30, służący do podawania produktów oraz otwór wlotowy 31. Drzwiczki tego typu opisano np. we włoskim wzorze użytkowym 189093. W rozwiązaniu według wynalazku mieszadła 21 i 26 są napędzane za pomocą zespołu napędowego, składającego się z silników, pierwszego 32 i drugiego 33, oraz z mechanizmu, w którego skład wchodzi przekładnia redukcyjna 34 oraz wolne koło 35. Wspomniany mechanizm, znajduje się pomiędzy wspomnianymi silnikami 32, 33 a mieszadłami 21 i 26. Przekładnię redukcyjną 34 może stanowić np. urządzenie firmy Bonfiglioli S.p.A. z Bolonii /Włochy/, model MVF 44/F /z wystającym ślimakiem/. Wolne koło 35 może być np. takie jakie jest produkowane przez firmę Stieber Antriebselemente GmbH z Heidelbergu /Niemcy/, model KK20. Przekładnia redukcyjna 34 posiada dwa wyjścia 36, 37 leżące, odpowiednio, pod kątem 90 i równolegle do wału wyjściowego silnika 32. Wał 38 mieszadła 26 jest połączony z wyjściem 36, natomiast wyjście 37 jest połączone z wolnym kołem 35, którego piasta 39 jest osadzona na wale 40 mieszadła 21. Na piaście 39 wolnego koła 35 osadzone jest na stałe koło zębate 41, połączone za pomocą pasa transmisyjnego 42 z zębatym kołem pasowym 43 osadzonym na wale wyjściowym 44 drugiego silnika 33. Sposób działania opisanego powyżej zespołu napędowego jest następujący. Mieszadło 21 z górnego pojemnika 12 oraz mieszadło 26 z cylindra dolnego 13 mogą obracać się jednocześnie, napędzane tylko silnikiem 33. W takim przypadku silnik 33 przekazuje swoje obroty na mieszadło 21 poprzez piastę 39 wolnego koła 35 oraz na mieszadło 26 poprzez wolne koło 35 i za pośrednictwem wałów wyjściowych 36 i 37 przekładni redukcyjnej 34.
4 168 518 Mieszadło 21 obraca się ze stosunkowo dużą prędkością, wynoszącą np. około 150 obrotów na minutę, wynikającą tylko z jednego przełożenia, jakie realizuje pas transmisyjny 42, natomiast mieszadło 26 obraca się bardzo wolno, np. z prędkością 24 obrotów na minutę, co wynika z dwóch przełożeń łańcucha kinematycznego, złożonego z pasa transmisyjnego 42 i wału 37 przekładni redukcyjnej 34, służących do przeniesienia napędu. W takim przypadku wolne koło 35 jest aktywne /zazębione/, a silnik 32, który jest wyłączony, obraca się na luzie wskutek obrotów wału 37 przekładni redukcyjnej 34. Taki sposób działania maszyny jest wykorzystywany np. do pasteryzacji mieszaniny w górnym pojemniku, do robienia kremów, mieszanina czekolady oraz do gotowania i chłodzenia artykułów gastronomicznych, natomiast równocześnie dolny cylinder 13 może być wykorzystywany do chłodzenia uprzednio pasteryzowanego kremu albo do wyrobu mrożonych napojów. Sposób wyładunku gotowej mieszanki czekoladowej z pojemnika 12 opisano w zgłoszeniu wzoru użytkowego 22176 B/88, złożonym 21 listopada 1988. Mieszadła 21 i 26 mogą być również napędzane za pomocą, odpowiednio, silnika 33 i 32. W takim przypadku mieszadło 21 obraca się z taką samą, stosunkowo wysoką prędkością około 150 obrotów na minutę jak w poprzedniej sytuacji, pojemnik górny 12 jest wykorzystywany np. do pasteryzacji mieszaniny do wyrobu lodów, mieszadło 26 również obraca się ze stosunkowo wysoką prędkością, np. około 250 obrotów na minutę, napędzane bezpośrednio przez silnik 32 za pomocą wału 36, wychodzącego pod kątem 90 z przekładni redukcyjnej 34, wskutek czego następuje tylko jednorazowe zmniejszenie prędkości obrotowej. Mieszanina, pasteryzowana poprzednio w pojemniku górnym 12, jest rozcierana, dzięki czemu powstaje masa do wyrobu lodów. W takim przypadku wolne koło 35 jest nieaktywne /wyzębione/. Na figurze 3 pokazano następny przykład wykonania urządzenia według wynalazku, w którym drugi silnik 33 jest połączony funkcjonalnie z wałem 40 mieszadła 21 oraz z wolnym kołem 35 za pośrednictwem przekładni redukcyjnej 45, a nie za pomocą pasa transmisyjnego 42. Przedstawione na rysunku i opisane zespoły maszyny mogą być różnych typów, natomiast zakres niniejszego wynalazku określają wyłącznie zamieszczone poniżej zastrzeżenia patentowe.
Fig.2 168 518 Fid.3
168 518 Fig.1 Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 90 egz. Ceną 1,50 zł