Bezpieczna droga produktu z Systemem CSB Kontrola pochodzenia i bezpieczeństwo produktów Bezpieczna droga produktu z Systemem CSB Zaprogramowany dla Państwa sukcesu PL
Kontrola pochodzenia i bezpieczeństwo produktów Certyfikacja i kontrola pochodzenia w sektorze spożywczym KORZYŚCI DLA PAŃSTWA PRZEDSIĘBIORSTWA Przejrzystość zakładowego przepływu towarów i wewnętrznej logistyki Wypełnienie obowiązku dbałości o procesy Bezpieczeństwo prawne i ograniczenie występowania ryzyka Kompetentne działania w sytuacjach kryzysowych Spełnienie norm branżowych Ograniczenie strat Przejrzyste, całkowite odwzorowanie kontroli pochodzenia upstream i downstream Budowanie zaufania konsumentów PRZEJRZYSTOŚĆ PRODUKTÓW WARUNKUJE SUKCES Celem kontroli pochodzenia jest wdrożenie stosownych środków mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa konsumentowi w odniesieniu do oferowanych produktów oraz bezpieczeństwo przedsiębiorstwa w procesach produkcyjnych (wytwórczych). Przemysł i handel mają obowiązek śledzenia pochodzenia produktów, co sprawia, że Państwa zadaniem staje się kontrola przepływu towarowego. Państwo muszą w każdej chwili stwierdzić i być w stanie dowieść kto, kiedy i gdzie przyjął towar, przetworzył go, zmagazynował, transportował, zużył lub dokonał utylizacji. To zadanie realizuje zintegrowany moduł kontroli pochodzenia w Systemie CSB od momentu zakupu surowców przez wszystkie etapy produkcji i zarządzanie jakością aż do poprawnego (kompleksowego) znakowania wszystkich wyrobów. W ten sam sposób identyfikowane są również inne procesy, przykładowo logistyka dostaw do klientów i partnerów w postaci dowodu przebytej drogi Państwa produktów. CSB-System proponuje Państwu przejrzystą koncepcję kontroli pochodzenia w obydwu kierunkach (upstream, downstream), uwzględniającą wszystkie krajowe i międzynarodowe normy oraz wytyczne. Integracja modułu zarządzania jakością z procesami kontroli pochodzenia pozwala na bezpośrednie dokumentowanie i ustrukturyzowanie zaleceń kontroli w celu zagwarantowania bezpieczeństwa artykułów spożywczych według HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Klasyczne kontrole przyjęcia towarów Standard 1980 Kontrola przyjęcia towarów Audyt klienta standard branżowy 1 Audyt klienta standard branżowy 2 Audyt klienta standard branżowy 3... Audyt klienta standard branżowy n 1. 1992 Pierwsze seminarium dot. kontroli pochodzenia Integracja procesów ISO 9001 2. 1993 Certyfikat dla klienta CSB, firmy Rasting Certyfikat dla klienta CSB, Meister Feines Fleisch GMP HACC 3. 1993 Zintegrowany moduł CSB: zarządzanie jakością EUREP GAP QS Zalecenia ECR 4. 2000 DLG Food Award dla zintegrowanego zarządzania jakością Kompetencje CSB-System w
Zróżnicowanie standardów INTEGRACJA PROCESÓW - PAŃSTWO MINIMALIZUJECIE RĘCZNY NAKŁAD PRACY Kontrola pochodzenia jest od lat integralną częścią branżowego rozwiązania ERP, CSB-businessware. Integracja wzdłuż całego łańcucha dostaw gwarantuje Państwu: Guideline CIAA Codex Alimentaris BRC 5. GFSI SQF 2000 IFS 6. ISO 22000 ISO 14001 IFS Logistics 7. Global Red Meat Standard (GRMS) Halal 8. Product Carbon Footprint Corporate Carbon Footprint 9. Czas rejestrację online wszystkich danych z procesów zakładowych bez dodatkowych nakładów opracowanie danych online bez rozwiązań pośrednich i niezintegrowanych bezbłędne wyniki kontroli w obszarze branżowego i specjalistycznego oprogramowania ERP postępującą optymalizację Państwa procesów w przedsiębiorstwie minimalizowanie nakładu pracy w zakresie dokumentacji i znakowania towaru 2001 2004 2006 2009 2010 Wdrożenie Systemu informacji o wsadach (CIS) w Systemie CSB Certyfikat IFS dla klienta CSB, firmy Eidmann IFS-logistyka wytyczne unijne dla kontroli pochodzenia materiałów i artykułów w kontakcie z żywnością Wdrożenie wszystkich wymagań w Systemie CSB Wymagania związane z Carbon Foot Print zakresie kontroli pochodzenia Certyfikacja i kontrola pochodzenia w sektorze spożywczym
Przestrzeganie ustaw, wytycznych i norm KORZYŚCI DLA PAŃSTWA PRZEDSIĘBIORSTWA Gwarancja przestrzegania wszystkich ustaw, wytycznych i norm Zgodne z wymaganiami międzynarodowymi etykietowanie i znakowanie Państwa produktów Bezpieczeństwo konsumentów w odniesieniu do artykułów spożywczych SPEŁNIENIE WSZYSTKICH WARUNKÓW RAMOWYCH System CSB gwarantuje spełnienie wszystkich ustaw, wytycznych i norm; w takim samym stopniu uwzględniając specyfikę krajową, jak i międzynarodowe standardy etykietowania i znakowania Państwa produktów. Jednoznacznie określony cel tj.: zagwarantowanie konsumentowi bezpiecznego produktu, jest kompleksowo realizowany przez System CSB: realizacja zaleceń unijnych w zakresie odpowiedzialnego dokumentowania procesów w ramach wewnętrznej kontroli zakładowej wypełnienie wymagań zgodnie z koncepcją HACCP wypełnienie wymagań zgodnie z pakietem higienicznym UE wypełnienie przepisów w zakresie opakowań i kontroli temperatur znakowanie i kontrola pochodzenia produktów modyfikowanych genetycznie wypełnienie wytycznych dotyczących wskazywania zawartości dodatków w produktach spożywczych (znakowanie alergenów) wypełnienie wytycznych dotyczących podawania wartości odżywczych i prozdrowotnych artykułów spożywczych wypełnienie rozporządzeń krajowego prawa żywnościowego wypełnienie wytycznych CFR (Code of Federal Regulations), tj. Good Manufacturing Practice, COOL (Country of Origin Labeling), Rekord Retention Requirement jak również Speed of Record Information for Request
Pewność i przejrzystość w jednym zintegrowanym Systemie KONTROLA POCHODZENIA JAKO INDYWIDUALNE ZADANIE NA POZIOMIE ORGANIZACYJNYM Przed wdrożeniem kontroli pochodzenia ma miejsce analiza wskazanych obszarów Państwa przedsiębiorstwa. Na podstawie analizy sytuacji rzeczywistej i szczegółowo określonej koncepcji numeru identyfikacyjnego otrzymujemy odpowiednią ilość punktów kontrolnych (CCPs) wzdłuż przepływu materiałów i informacji oraz strukturę danych, które będą przetwarzane w dalszych procesach. Tym samym CSB-System wdraża koncepcję kontroli pochodzenia opracowaną indywidualnie na potrzeby Państwa przedsiębiorstwa. WDROŻENIE W ZAKŁADZIE W celu konsekwentnej realizacji zadań kontroli pochodzenia należy jednoznacznie oznakować jednostki logistyczne tj. kontenery, palety, pojemniki oraz artykuły i powiązać je z numerem partii/numerem identyfikacyjnym. Dla jeszcze lepszej realizacji zadania, jakim jest wolne od błędów znakowanie, w Systemie CSB zintegrowano wagi i inne urządzenia pomiarowe z systemami automatycznego etykietowania i sterowania. Urządzenia zczytujące dane (RFID albo technologia kodów kreskowych) kierują, uzupełniają i kontrolują wszystkie informacje wzdłuż całego procesu. Przepływ informacji jest zintegrowany z infrastrukturą IT, a tym samym ewidencjonowany w systemie ERP. Zapisywanie informacji o zidentyfikowanych jednostkach jest realizowane w następujących obszarach: przyjęcie towaru, magazynowanie, produkcja i sprzedaż. Przyjęcie towaru Opracowywanie i dokładne przyporządkowanie daty dostawy, numeru partii, numeru dostawy i artykułu w jednym kroku roboczym wraz z rejestracją podczas przyjęcia dostaw Rejestracja zewnętrznych numerów identyfikacyjnych (referencji) przez urządzenia zczytujące (kody kreskowe/rfid) albo ręcznie Generowanie wewnętrznych numerów identyfikacyjnych automatycznie, wybieranie ręcznie albo przejęcie zewnętrznych numerów identyfikacyjnych Generowanie partii surowca według dostawców wraz z przyporządkowaniem do dostarczonych produktów Tworzenie kodów kreskowych dla poszczególnych numerów partii/wsadów Drukowanie na etykietach wszystkich wymaganych informacji Rejestrowanie, weryfikowanie i automatyczne opracowywanie informacji w celu dalszej identyfikacji w kolejnych punktach kontrolno-informacyjnych wzdłuż przepływu towarów
KORZYŚCI DLA PAŃSTWA PRZEDSIĘBIORSTWA Pewność i przejrzystość dzięki zintegrowanemu Systemowi Bezpośredni dostęp do wszystkich wymaganych danych i produktów w sytuacji zagrożenia Możliwość zablokowania poszczególnych partii dostaw Szybkie odzyskiwanie zagrożonego towaru Jednoznaczna komunikacja wewnętrzna i zewnętrzna Bezbłędna informacja w przypadku zapytań o pochodzenie towarów i zakres odpowiedzialności Magazyn Księgowanie partii dostaw wraz z nadanym numerem identyfikacyjnym Bezbłędna kontrola pochodzenia w przypadku tymczasowych księgowań w magazynie surowca i magazynie pomocniczym przez dokonywanie podziału na numer wsadu/numer partii przyjętego towaru Bezpośrednie odniesienie do danych pochodzenia i kontroli jakości Zapisywanie wszystkich danych identyfikacyjnych kontroli pochodzenia przy wewnętrznych ruchach magazynowych dzięki znakowaniu kodami kreskowymi i skanowaniu lub RFID Zautomatyzowane sterowanie wszystkimi procesami magazynowania (wprowadzanie do magazynu, wyksięgowywanie z magazynu) wraz z zapisywaniem danych kontroli pochodzenia Sterowanie produktem w magazynach z uwzględnieniem norm jakości, wielkości docelowych i daty przydatności do spożycia Integracja urządzeń peryferyjnych w koncepcji CIM Produkcja Udostępnienie danych identyfikacyjnych produktów w celu kontroli pochodzenia podczas opracowywania wsadów produkcyjnych Dokumentowanie numeru partii/wsadu podczas weryfikowania składników (komponentów) dla przygotowania produkcji Przejrzysta kontrola pochodzenia przepływu towarowego w oparciu o specyfikację/receptury Przypisanie nowego numeru identyfikacyjnego wyprodukowanym produktom, jak też powiązanie i znakowanie kodami kreskowymi przetworzonych komponentów Rejestracja w punkcie kontrolnym wyjścia z produkcji przez skanowanie kodów kreskowych lub za pomocą technologii RFID Przeksięgowanie wyprodukowanych artykułów do magazynu wyrobów gotowych wraz ze wszystkimi danymi identyfikacyjnymi istotnymi dla kontroli pochodzenia System informacji o wsadach (CIS) Dostępność wszystkich wymaganych danych identyfikacyjnych dla kontroli pochodzenia Realizowanie bezbłędnej analizy pochodzenia Państwa produktów przez analizę wszystkich numerów partii/serii każdego przetworzonego według receptur składnika Identyfikacja dostawców przetworzonych surowców i dodatków zapisana w postaci numeru identyfikacyjnego Państwa produktów gotowych Sprzedaż Automatyczne przyporządkowanie artykułów dostawy do klienta wraz z weryfikacją nadanego numeru identyfikacyjnego podczas wydania towaru Opracowanie numeru partii/serii produkcyjnej dzięki skanowaniu artykułów dostaw lub ręcznej rejestracji Dokładne powiązanie artykułów i odbiorców (klientów) podczas wydania towaru dzięki bezbłędnym procedurom identyfikacyjnym Znakowanie i etykietowanie Automatyczne przesyłanie numerów ID do systemów znakowania, jak również ich drukowanie na etykietach Przyporządkowanie do klienta dzięki opracowaniu wysyłki poprzez skanowanie kodów kreskowych/tagów RFID wraz ze wszystkimi danymi identyfikacyjnymi Państwa produktów (numer serii/wsadu)
Skuteczna kontrola pochodzenia daje potencjał jako wartość dodana WZMOCNIENIE POZYCJI RYNKOWEJ Sterowanie i kontrola całego ruchu towarów realizowane w Systemie CSB pozwalają uzyskać Państwa przedsiębiorstwu certyfikat International Food Standard na poziomie higher level. Zintegrowana kontrola pochodzenia w Systemie CSB realizuje wszystkie ustawowe i indywidualne wymagania Państwa przedsiębiorstwa, intensyfikuje zarządzanie jakością i wyraźnie poprawia rentowność Państwa przedsiębiorstwa. Kontrola pochodzenia powinna być postrzegana nie tylko jako obowiązek lecz przede wszystkim jako szansa trwałego wzmocnienia konkurencyjności przedsiębiorstwa.
PL 54935 07/2010 by CSB-System AG, Geilenkirchen 2010 CSB-System Polska Sp. z o. o. ul. Chorwacka 45 51-107 Wrocław, Polska tel.: +48-71-3267180 faks: +48-71-3267199 office@csb-system.pl www.csb-system.com CSB-System ma swoje oddziały w ponad 40 krajach na całym świecie.