MIKROORGANIZMY W PRODUKCJI KOSMETYKÓW I WYBRANYCH FARMACEUTYKÓW wykłady 1
PRODUKCJA KWASÓW ORGANICZNYCH
PRODUKCJA KWASU MLEKOWEGO surowce: glukoza, laktoza, sacharoza, melasa, hydrolizaty skrobiowe, serwatka, ługi posiarczynowe producenci: Lactobacillus delbrueckii ssp. delbrueckii, (wydajnośd 95%) Rhizopus oryzae (wydajnośd 70%) warunki procesu: temperatura 50-55 0 c czas 2-8 dni
HOMOFERMENTACJA GLUKOZY
WŁAŚCIWOŚCI KWASU MLEKOWEGO kwas α-hydroksypropionowy czynny optycznie właściwości prebiotyczne bakteriobójczy i przeciwgrzybiczny słaby środek zakwaszający i konserwujący silne działanie trawiące poprawia czynnośd kosmków jelitowych, wątroby, nerek bardzo pozytywnie wpływa na kondycję skóry normalizuje proces złuszczania naskórka bardzo dobrze nawilża używany w bioliftingu skóry
ZALETY KWASU MLEKOWEGO biozgodnośd jest składnikiem NMF (naturalnego czynnika nawilżającego) będącego składnikiem warstwy rogowej naskórka
NMF
ZALETY KWASU MLEKOWEGO zdolnośd do wiązania wody zdolnośd do głębokiego wnikania w naskórek właściwośd wzmacniania struktury kolagenowej skóry właściwej Mleczan sodu jest jednym z najsilniejszych środków nawilżających
PRZEMYSŁ KOSMETYCZNY roztwory rozcieoczone 1% występują w: wodach toaletowych kremach o działaniu wybielającym okładach do złuszczania skóry maseczkach roztwory stężone 5-20%: usuwanie brodawek, odcisków, piegów i złuszczania skóry odżywki i szampony do włosów toniki i balsamy
PRZEMYSŁ FARMACEUTYCZNY preparaty do higieny intymnej preparaty galenowe, recepturowe płyn na brodawki maśd na odciski kremy na podłożu eucerynowym stosowany w gastroenterologii zastosowanie w stomatologii
INNE ZASTOSOWANIA KWASU MLEKOWEGO przemysł spożywczy produkcja roztworów owocowo-warzywnych produkcja przetworów rybnych piwowarstwo i winiarstwo mleczarstwo piekarnictwo produkcja napojów przetwórstwo mięsne bezpośrednie użycie w gospodarstwie - AVITEK rolnictwo żywienie trzody chlewnej i drobiu sporządzanie kiszonek lecznictwo weterynaryjne PROWOKS przemysł garbarski i farbiarstwo przemysł chemiczny
KWAS CYTRYNOWY surowce: melasa, ziemniaki, otręby, wytłoki buraczane trzcinowe, z jabłek, winogron, pomaraoczy, obierki z marchwi producenci: Aspergillus niger, Aspergillus wentii, Candida lipolytica, Yarrowia lipolytica metody hodowli: LFS metoda powierzchniowa SmF metoda wgłębna SSF metoda na podłożach stałych
UWARUNKOWANIA NADPRODUKCJI KWASU CYTRYNOWEGO odpowiednia zawartośd sacharozy (źródła węgla): hodowla wgłębna (pożywka syntetyczna) - 10% hodowla powierzchniowa (melasa) 16% zawartośd Fe(II), Mn(II) i Zn(II) poniżej 0,1 mg/100 cm 3 pożywki ograniczona zawartośd azotu i fosforu odpowiednia wartośd ph: dla hodowli wgłębnej 2,4-3,0 dla hodowli powierzchniowej 6,4-6,8 odpowiednie natlenienia hodowli wgłębnej
PRZEMIANA GLUKOZY DO CYTRYNIANU U ASPERGILLUS NIGER syntaza cytrynianowa dehydrogenaza α-ketoglutaranowa hydrataza akonitanowa dehydrogenaza izocytrynianowa
OTRZYMYWANIE KWASU CYTRYNOWEGO
WYDZIELANIE KWASU CYTRYNOWEGO
ZASTOSOWANIE KWASU CYTRYNOWEGO przemysł spożywczy konserwacja produktów spożywczych, regulator kwasowości chemia gospodarcza zamiennik fosforanów w proszkach i środkach czystości zakłady mleczarskie usuwanie osadów z mleka
PRZEMYSŁ FARMACEUTYCZNY antidotum w zatruciach alkaloidami jako regulator kwasowości środek pobudzający apetyt (kilkuprocentowe roztworu) środek o działaniu przeciwwymiotnym (3-5%) jako substancja pomocnicza (tabletki musujące) składowa leków stosowanych w lecznictwie dermatologicznym roztwory stężone (40%) stosuje się w stomatologii
PRZEMYSŁ KOSMETYCZNY alfa-hydroksykwas działanie odkażające i ściągające składnik płynów do: ust, włosów, przeciwpotnych kremów do wybielania cery do usuwania piegów
BAKTERIE KWASU OCTOWEGO
CECHY CHARAKTERYSTYCZNE BAKTERII OCTOWYCH gram ujemne, urzęsione źródła węgla: etanol (n-propanol, n-butanol), sacharydy (glukoza, fruktoza), mannitol wiele gatunków cechuje pleomorfizm optymalna temperatura 25-30 0 c optymalne ph 5,4-6,2 wymagają złożonych i bogatych pożywek hodowlanych: źródła azotu sole amonowe obecności jonów Mg, K, Fe, Ca, Cu i Mo
METABOLIZM BAKTERII KWASU OCTOWEGO
BAKTERIE OCTOWE Acetobacter pałeczki urzęsione perytrychalnie temp. 30 0 C ph 4,0-6,0 wzrost w postaci pomarszczonej suchej błony aktywny cykl Krebsa (nadoksydanaty) preferują środowiska bogate w etanol Gluconobacter pałeczki urzęsione polarnie temp. 37 0 C ph 3,6 nieaktywny cykl Krebsa (suboksydanty) Gluconoacetobacter kształt cylindryczny, gramzmienne temp. 30 0 C aktywny cykl Krebsa (nadksydanty) zdolne do wytwarzania bakteryjnej celulozy
PRODUKCJA KWASU OCTOWEGO
PRODUKCJA KWASU OCTOWEGO
ZASTOSOWANIE KWASU OCTOWEGO rozpuszczalnik ocet (gospodarstwo domowe) procesy produkcji tworzyw sztucznych substancje zapachowe produkcja substancji barwiących produkcji sztucznego jedwabiu substancja owadobójcza otrzymywanie substancji organicznych (estry, aceton, bezwodnik octowy) przemysł farmaceutyczny produkcja aspiryny przemysł kosmetyczny preparaty dermatologiczne używany w płukankach i wodach toaletowych
KWAS FUMAROWY
SZLAK METABOLICZNY KWASU FUMAROWEGO
PRODUKCJA KWASU FUMAROWEGO
ZASTOSOWANIE KWASU FUMAROWEGO
KWAS GLUKONOWY roczna produkcja na poziomi ok. 50 000 t producenci: Aspergillus niger Gluconobacterium Pseudomonas
HODOWLA PRZEMYSŁOWA substancje wchodzące w skład pożywki: źródło węgla najczęściej czysta glukoza lub hydrolizaty skrobi ziemniaczanej źródło azotu i fosforu biostymulatory mikro i makroelementy korzystne warunki procesu: temperatura w zakresie 30-32ºC ph 6,0-6,5- korygowane węglanem wapnia, wodorotlenkiem sodu lub potasu intensywne mieszanie odpowiednie napowietrzenie (dobre natlenienie środowiska)
ZASTOSOWANIE KWASU GLUKONOWEGO przemysł spożywczy: poprawa smaku zakwaszanie środek konserwujący produkcja sztucznego miodu wyrób kiełbas, serów produkcja napojów gazowanych przemysł metalurgiczny oczyszczanie powierzchni metalowych przemysł farmaceutyczny: preparat łatwo przyswajalnej formy wapnia roztwory glukonianu wapnia rozpuszczają skrzepy krwi przemysł kosmetyczny preparaty złuszczające