Załącznik numer 1 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA - MODYFIKACJA Przedmiotem Zamówienie jest świadczenie usług cateringowych w roku 2016 na terenie Centrum Nauki Kopernik. Usługi cateringowe będą świadczone podczas wydarzeń z następujących kategorii: I. Konferencja Międzynarodowa wydarzenie dwudniowe, liczba uczestników około 150 (sto pięćdziesiąt) każdego dnia, II. Duża konferencja programowa wydarzenie duże jednodniowe lub dwudniowe, liczba uczestników około 250 (dwieście pięćdziesiąt) osób każdego dnia; III. Średnie wydarzenie programowe wydarzenie jednodniowe, liczba uczestników około 100 (sto) osób; IV. Małe wydarzenie programowe wydarzenie jednodniowe, liczba uczestników około 50 (pięćdziesiąt) osób; organizowanych przez Centrum Nauki Kopernik, polegające na zapewnieniu: I. KONFERENCJA MIĘDZYNARODOWA 1. Konferencja dwudniowa, liczba uczestników 150 (sto pięćdziesiąt) każdego dnia usługa cateringowa składająca się z co najmniej: 1.2 Całodziennego serwisu kawowego* wraz z całodziennym poczęstunkiem, w pierwszym i drugim dniu konferencji łącznie dla 300 (trzystu) osób (150 osób w pierwszym dniu i 150 osób w drugim dniu) w godzinach 8:30 21:00 w pierwszym dniu oraz w godzinach 8:30 19:00 w drugim dniu, 1.3 Lunch pierwszego dnia - przegotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą: a) pierwszego dnia, od godz. 14:00 do 15:00, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 150 (stu pięćdziesięciu) osób, składającego się z: deser minimum 4 (cztery) rodzaje; b) w drugim dniu, w godzinach 14:00-15:00, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 150 (stu pięćdziesięciu) osób, składającego się minimum z: 1
zimne przystawki minimum 4 cztery) rodzaje, deser minimum 4 (cztery) rodzaje; c) Kolacja w pierwszym dniu - serwowana w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą dla 150 (stu pięćdziesięciu) osób, w godzinach 18:00-21:30, składająca się z bufetu, zawierającego minimum: zimne przystawki minimum 3 (trzy) rodzaje, ciepłe przystawki minimum 3 (trzy) rodzaje, wybór wędlin i mięs pieczonych oraz serów, wybór pieczywa porcjowanego, krojonego, deser minimum 4 r(cztery) rodzaje; wino półwytrawne białe i czerwone. Wykonawca powinien zapewnić 25 (dwadzieścia pięć) stołów bufetowych oraz stoliki koktajlowe w ilości co najmniej 30 (trzydzieści), okrytych czarnym streczem. Wykonawca zapewni również dekoracje na stoły bufetowe oraz na stoliki koktajlowe. w ilości nie mniej niż 1 (jedna) osoba na każdych 30 (trzydziestu) gości. II. DUŻA KONFERENCJA PROGRAMOWA 1. Konferencja jednodniowa lub dwudniowa, liczba uczestników 250 (dwieście pięćdziesiąt) każdego dnia usługa cateringowa składająca się z co najmniej: 1.4 Całodziennego serwisu kawowego* wraz z całodziennym poczęstunkiem, w pierwszym i drugim dniu konferencji łącznie dla 500 (pięciuset) osób (250 osób w pierwszym dniu i 250 osób w drugim dniu) w godzinach 8:30 21:00 w pierwszym dniu oraz w godzinach 8:30 19:00 w drugim dniu, 1.5 Lunch pierwszego dnia - przegotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą: d) pierwszego dnia, od godz. 14:00 do 15:00, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 250 (dwustu pięćdziesięciu) osób, składającego się z: 2
deser minimum 4 (cztery) rodzaje. e) w drugim dniu, w godzinach 14:00-15:00, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 250 (dwustu pięćdziesięciu) osób, składającego się minimum z: zimne przystawki minimum 4 cztery) rodzaje, deser minimum 4 (cztery) rodzaje. f) Kolacja w pierwszym dniu - serwowana w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą dla 250 (dwustu pięćdziesięciu) osób, w godzinach 18:00-21:30, składająca się z bufetu, zawierającego minimum: zimne przystawki minimum 3 (trzy) rodzaje, ciepłe przystawki minimum 3 (trzy) rodzaje, wybór wędlin i mięs pieczonych oraz serów, wybór pieczywa porcjowanego, krojonego, deser minimum 4 r(cztery) rodzaje; wino półwytrawne białe i czerwone. Wykonawca powinien zapewnić 25 (dwadzieścia pięć) stołów bufetowych oraz stoliki koktajlowe w ilości co najmniej 30 (trzydzieści), okrytych czarnym streczem. Wykonawca zapewni również dekoracje na stoły bufetowe oraz na stoliki koktajlowe. w ilości nie mniej niż 1 (jedna) osoba na każdych 30 (trzydziestu) gości. III. ŚREDNIE WYDARZENIE PROGRAMOWE 1. Średnie wydarzenie programowe, serwowane w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 100 (stu) osób, usługa cateringowa składająca się z co najmniej: a. Serwis kawowy* - bez ograniczeń, b) Przekąski zimne i ciepłe - minimum 8 (osiem) rodzajów do wyboru 2. Lunch przygotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą: a) od godz. 14:00 do 15:00, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 100 (stu) osób, składającego się z: 3
c) deser minimum 4 (cztery) rodzaje. Wykonawca powinien zapewnić 15 (piętnaście) stolików koktajlowych okrytych białym streczem i różowymi akcentami (np. serwetki), oraz minimum 8 (osiem) stołów bufetowych, okrytych białym streczem z różowymi dekoracjami np. różowe kwiaty. w ilości nie mniejszej niż 4 (cztery) osoby. IV. MAŁE WYDARZENIA PROGRAMOWO WEWNĘTRZNE 1. Małe wydarzenie programowe dla 50 (pięćdziesięciu) osób, jednodniowe, usługa cateringowa składająca się z co najmniej: a) Serwis kawowy* bez ograniczeń, b) Przekąski zimne i ciepłe - minimum 8 (osiem) rodzajów do wyboru, 2. Lunch przegotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą: a) od godz. 14:00 do 15:00, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 50 (pięćdziesięciu) osób, składającego się z: pierwsze danie - 2 (dwa) rodzaje zupy do wyboru, b) deser minimum 4 (cztery) rodzaje. Wykonawca powinien zapewnić 5 (pięć) szt, stołów bufetowych oraz stoliki koktajlowe w ilości co najmniej 7 (siedem) szt., okrytych czarnym streczem. Wykonawca zapewni również dekoracje na stoły bufetowe oraz na stoliki koktajlowe. W celu należytego wykonania usługi Wykonawca zapewni obsługę kelnerską w ilości nie mniejszej niż 3 (trzy) osoby. 4
* W serwis kawowy wchodzi co najmniej: a) kawa czarna, mielona 100% arabica, zaparzana w warnikach, kawa z ekspresów na kawę ziarnistą wraz z kawą ziarnistą, b) wybór herbat minimum 4 (cztery) rodzaje do wyboru (w tym mięta i herbata owocowa, herbata czarna), woda gorąca do zaparzenia, w warnikach, c) woda gazowana i niegazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l, d) soki owocowe 100%, minimum 3 (trzy) rodzaje, e) cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum 5g każda bez ograniczeń, f) mleko 3,2 % UHT, g) cytryna pokrojona w plasterki, h) wyroby cukiernicze minimum 4 (cztery) rodzaje, i) galanteria cukiernicza minimum 4 (czteryh) rodzaje, j) orzechy niesolone (nerkowca, makadamia, laskowe, włoskie, ziemne) k) świeże, myte owoce, minimum 4 (cztery) rodzaje. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić transport żywności w odpowiednich pojemnikach, odpowiednio przystosowanym, zgodnie z obowiązującym prawem, środkiem transportu do przewozu żywności. W poszczególnych kategoriach planujemy następujące ilości wydarzeń: I. Konferencja Międzynarodowa 1 (jedno) wydarzenie dwudniowe; II. Duża konferencja programowa 3 (trzy) wydarzenia dwudniowe, 8 (osiem) wydarzeń jednodniowych; III. Średnie wydarzenia programowe 7 (siedem) wydarzeń; IV. Małe wydarzenie programowe 22 (dwadzieścia dwa) wydarzenia. 5