Załącznik nr 2 do SIWZ WZÓR Umowa nr CNK... zawarta w Warszawie dnia r. zwana dalej Umową

Transkrypt

1 Załącznik nr 2 do SIWZ WZÓR Umowa nr CNK... zawarta w Warszawie dnia r. zwana dalej Umową pomiędzy: Centrum Nauki Kopernik, z siedzibą w Warszawie przy ul. Wybrzeże Kościuszkowskie 20 (kod pocztowy ), wpisanym do Rejestru Instytucji Kultury prowadzonego przez Prezydenta m. st. Warszawy pod nr 2/06, REGON: , NIP , reprezentowanym przez: zwanym dalej Zamawiającym a,... z siedzibą w... przy ul....; wpisaną do Rejestru Przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego przez... pod numerem..., NIP:..., REGON..., kapitał zakładowy. zwaną dalej Wykonawcą reprezentowaną przez:... lub, prowadzącą/ prowadzącym działalność gospodarczą pod firmą.., ul., wpisaną/wpisanym do CEIDG, NIP:., REGON: *, zwaną/ym dalej Wykonawcą zwanymi dalej oddzielnie Stroną lub łącznie Stronami. Wykonawca został wybrany zgodnie z wynikiem postępowania o udzielenie zamówienia publicznego, prowadzonego na podstawie art. 39 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych (Dz. U. z 2013 r., poz. 907 ze zm.), dalej Ustawa w trybie przetargu nieograniczonego, numer postępowania PO/ZP/35/2013/CNK/IS, w związku z powyższym została zawarta Umowa następującej treści: 1

2 1 Przedmiot Umowy 1. Przedmiotem Umowy jest świadczenie na rzecz Zamawiającego kompleksowej usługi cateringowej dla uczestników konferencji pn. Forum Klubów Młodego Odkrywcy oraz Konferencja podsumowująca rok 2013 (dalej Konferencja lub łącznie Konferencje ), organizowanych przez Zamawiającego w dniach listopada oraz 16 grudnia 2013 r. - dalej zwana Usługą. Usługa obejmować będzie: a. przygotowanie i dostarczenie posiłków oraz ciast; b. zapewnienie napojów; c. zapewnienie profesjonalnej obsługi kelnerskiej; d. zapewnienie niezbędnego sprzętu cateringowego; e. zapewnienie obrusów, serwet i serwetek; f. dostarczenie między innymi: stołów koktajlowych i bufetowych, zastawy stołowej, a także innego sprzętu i materiałów niezbędnych do realizacji przedmiotu Umowy, rozstawienie elementów zgodnie ze wskazówkami Zamawiającego, sprzątnięcie oraz ich odbiór po zakończeniu konferencji; g. przygotowanie oznaczeń potraw, wchodzących w skład posiłków w języku polskim i angielskim; 2. Szczegółowe wymogi dotyczące ilości, rodzaju oraz jakości serwowanych posiłków w ramach Usługi, dalej: SOPZ, jak również warunki techniczne odnośnie realizacji przedmiotu Umowy, zostały określone w Załączniku nr 1 do Umowy. 3. Ponadto w ramach wykonywania przedmiotu Umowy Wykonawca zobowiązuje się do sporządzenia raportu ewidencjonującego szczegółowo ilość oraz rodzaj wydanych posiłków w ramach wykonywania Usługi. 2 Sposób wykonania przedmiotu Umowy 1. W ramach realizacji przedmiotu Umowy Wykonawca zobowiązany jest do świadczenia Usługi na najwyższym poziomie, w szczególności zapewnienia, iż: 1) dostarczone produkty żywnościowe będą świeże, odpowiedniej jakości oraz że zostaną przygotowane w dniu ich dostarczenia; 2) dania ciepłe dostarczane będą w termosach cateringowych lub specjalnych pojemnikach izolacyjnych, zaś zimne w szczelnych opakowaniach gastronomicznych; 3) obsługa będzie świadczona na najwyższym poziomie, zgodnie z obowiązującymi standardami i zasadami w tym zakresie obowiązującymi (dotyczy to w szczególności kultury obsługi przez personel kelnerski). 2

3 2. W trakcie wykonywania Usługi Zamawiający zastrzega możliwość każdorazowego sprawdzania jakości i ilości dostarczonych posiłków, jak również jakości pracy personelu Wykonawcy, wykonującego Usługę. 3 Oświadczenie i zobowiązania Wykonawcy 1. Wykonawca oświadcza, że posiada odpowiednie uprawnienia, wiedzę, kwalifikacje i doświadczenie niezbędne do wykonania przedmiotu Umowy. Wykonawca zobowiązuje się jednocześnie do wykonania przedmiotu Umowy posługiwać się wyłącznie osobami posiadającymi właściwości, o których mowa w zdaniu poprzedzającym. 2. Wykonawca zobowiązuje się, iż przedmiot Umowy, o którym mowa w 1 ust. 1, zostanie wykonany w sposób profesjonalny, z należytą starannością, wynikającą z zawodowego charakteru wykonywania przez niego działalności oraz w oparciu o najwyższą wiedzą z zakresu obsługi cateringowej podczas prestiżowych wydarzeń kulturalnych. 3. Wykonawca zobowiązuje się zapewnić odpowiednią liczbę personelu potrzebnego do realizacji Usługi. nie mniej niż 1 kelner na każdych 30 (słownie: trzydziestu) gości. 4. Wykonawca zobowiązuje się do rozstawienia stołów bufetowych i koktajlowych zgodnie ze wskazaniami osoby wymienionej w 11 ust. 1 poniżej. 5. Wykonawca odpowiada za działania i zaniechania personelu skierowanego do wykonania Usługi, jak za działania i zaniechania własne. 6. Wykonawca zobowiązuje się do przygotowania posiłków z zakupionych przez siebie artykułów spożywczych najwyższej jakości. 7. Wykonawca zobowiązuje się realizować przedmiot Umowy z wykorzystaniem własnego sprzętu oraz materiałów. 8. W przypadku potrzeby większej ilości źródeł prądu, do zapewnienia których, zgodnie z 4 ust. 2 poniżej zobowiązany jest Zamawiający, Wykonawca na swój koszt, zapewnia agregat prądotwórczy wraz z transportem do miejsca, w którym odbywa się Konferencja, paliwem niezbędnym do jego działania, elementami obwodu elektrycznego oraz zapewni osoby odpowiedzialne za jego obsługę. 9. Wykonawca zapewnia, że jego pracownicy, podwykonawcy oraz inne osoby, które w imieniu Wykonawcy będą brały udział w wykonywaniu przedmiotu Umowy, posiadają należyte przygotowanie do wykonywanych czynności, w tym stosowną wiedzę, kwalifikacje i doświadczenie oraz wymagane prawem badania. 4 Zobowiązania Zamawiającego 1. Zamawiający zobowiązuje się do współdziałania z Wykonawcą przy realizacji Umowy, jak również do udzielanie wyjaśnień niezbędnych do jej wykonania. 3

4 2. Zamawiający zapewnia zaplecze techniczne wielkości ponad 20 m 2 które Wykonawca może przeznaczyć na ustawienie niezbędnego sprzętu gastronomicznego oraz jedzenia, oraz w którym istnieje możliwość podłączenia urządzeń do 5 (pięciu) źródeł prądu o mocy 3500 W każde. 5 Okres obowiązywania Umowy 1. Umowa zostaje zawarta na okres od dnia 15 listopada 2013 r. do dnia 16 grudnia 2013 r. 2. Usługa będzie realizowana w siedzibie Zamawiającego, zgodnie SOPZ, stanowiącym Załącznik nr 1 do Umowy, w następujących terminach: a. całodzienny serwis kawowy wraz z całodziennym poczęstunkiem 15 listopada 2013 roku, w godzinach od 09:30 do godziny 21:30, dla 270 osób oraz 16 listopada 2013 roku w godzinach od 08:30 do godziny 16:30, dla 220 osób, oraz serwis kawowy 16 grudnia 2013 roku, w godzinach od 15:00 do godziny 18:00 dla 250 osób; b. śniadanie prasowe 15 listopada od godziny 9:00 do godziny 10:00, w siedzibie Zamawiającego, w miejscu przez niego wskazanym, dla 50 osób, c. lunch - ciepły posiłek, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, 15 listopada 2013 roku dla 270 osób; w dniu 16 listopada 2013 roku dla 220 osób i wraz z bufetem 16 grudnia 2013 roku, w godzinach. od 15:00 do godziny 18:00 dla 250 osób; d. kolacja 15 listopada 2013 roku dla 270 osób serwowana w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, 6 Wynagrodzenie 1. Za prawidłowe wykonanie przedmiotu Umowy Wykonawca otrzyma wynagrodzenie w wysokości z netto (słownie złotych netto:.), co stanowi kwotę brutto. zł (słownie złotych brutto:...), zgodnie z ofertą Wykonawcy z dnia.(zostanie uzupełnione), stanowiącą Załącznik nr 2 do Umowy. 2. Na kwotę określoną w ust. 1 powyżej, składa się wynagrodzenie za realizację usług stanowiących przedmiot Umowy, o którym mowa w 1 ust. 1 Umowy. 3. Wynagrodzenie określone w Umowie, stanowi całość wynagrodzenia przysługującego Wykonawcy i obejmuje wszelkie koszty, jakie mogą wystąpić w związku z realizacją przedmiotu Umowy. 4. Wynagrodzenie o którym mowa w ust. 1 powyżej zostanie dokonane przelewem na rachunek bankowy wskazany na fakturze VAT wystawionej przez Wykonawcę. 4

5 5. Do faktury VAT Wykonawca dołączy raport ewidencjonujący szczegółowo ilość i rodzaj wydanych posiłków w ramach wykonywania Usługi. 6. Zamawiający dokona zapłaty wynagrodzenia w terminie 14 dni licząc od dnia otrzymania prawidłowo wystawionej faktury VAT oraz raportu, o którym mowa w ust. 5 powyżej. 7. Podstawę do wystawienia faktury VAT stanowi potwierdzenie Umowy prawidłowej realizacji Usługi przez Wykonawcę przez osobę wskazaną w 11 ust Za dzień zapłaty uważany będzie dzień obciążenia rachunku bankowego Zamawiającego. 9. Wykonawca nie może bez zgody Zamawiającego dokonać cesji wierzytelności wynikających z Umowy na osobę trzecią. 7 Odstąpienie od Umowy 1. Zamawiający zastrzega możliwość odstąpienia od Umowy w trybie natychmiastowym, w każdym czasie trwania Umowy, z powodu rażącego naruszenia przez Wykonawcę warunków zawartych w Umowie. 2. W razie wystąpienia istotnej zmiany okoliczności powodującej, że wykonanie Umowy nie leży w interesie publicznym, czego nie można było przewidzieć w chwili zawarcia Umowy, Zamawiający może odstąpić od Umowy w terminie 10 dni od daty powzięcia wiadomości o tych okolicznościach. W takim wypadku Wykonawca może żądać wyłącznie wynagrodzenia należnego mu z tytułu wykonania części Umowy. Zamawiający złoży oświadczenie o odstąpieniu od Umowy w terminie 3 dni po bezskutecznym upływie terminu, o którym mowa w zdaniu pierwszym niniejszego ustępu. 8 Kary umowne 1. Wykonawca ponosi odpowiedzialność za niewykonanie lub nienależyte wykonanie Umowy, chyba, że niewykonanie lub nienależyte wykonanie Umowy nastąpiło z powodu siły wyższej. 2. Za niewykonanie przedmiotu Umowy Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości 20% wartości wynagrodzenia wskazanego w 6 ust. 1 Umowy. 3. W przypadku opóźnienia w wykonaniu przedmiotu Umowy z winy Wykonawcy do 2 (dwóch) godzin, Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości 2 % wartości wynagrodzenia wskazanego w 6 ust. 1 Umowy, za każde rozpoczęte 15 minut opóźnienia. 5

6 4. W przypadku opóźnienia w wykonaniu przedmiotu Umowy z winy Wykonawcy powyżej 2 (dwóch) godzin, Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości 20 % wartości wynagrodzenia wskazanego w 6 ust. 1 Umowy. 5. W przypadku opóźnienia w wykonaniu przedmiotu Umowy z winy Wykonawcy Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości 1 % wartości wynagrodzenia wskazanego w 6 ust. 1 Umowy, za każdy rozpoczęty dzień opóźnienia. 6. Za inne niż wskazane w ust. 2, 3 i 4 nienależyte wykonanie Umowy Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości 1% wartości wynagrodzenia wskazanego w 6 ust. 1 Umowy, odrębnie za każde naruszenie postanowienia Umowy. 7. Kary umowne określone w ust. 2 i ust. 3, ust.4 i ust.5 podlegają kumulacji. 8. Wykonawca wyraża zgodę na potrącenie kar umownych przewidzianych przez ust. 1, ust. 2 i ust. 3 powyżej z kwoty wynagrodzenia netto oznaczonego w 6 ust Niezależnie od odpowiedzialności Sprzedawcy przewidzianej w niniejszym 8, CNK przysługuje prawo dochodzenia odszkodowania przewyższającego wysokość zastrzeżonych kar umownych na zasadach ogólnych 9 Zabezpieczenie należytego wykonania umowy 1. Wykonawca tytułem zabezpieczenia należytego wykonania Umowy wniósł zabezpieczenie należytego wykonania Umowy w wysokości 10% (słownie: dziesięciu procent) całkowitej wartości brutto Umowy wskazanej w 6 ust Zabezpieczenie należytego wykonania Umowy będzie stanowić: a. gotówka wpłacona na rachunek bankowy Zamawiającego, stanowiąca zabezpieczenie do dnia jej zwrotu Wykonawcy przez Zamawiającego, przy czym za datę wniesienia zabezpieczenia uważana będzie data uznania kwotą zabezpieczenia rachunku bankowego Zamawiającego; albo b. gwarancja bankowa albo ubezpieczeniowa bezwarunkowa i nieodwołalna, płatna na pierwsze żądanie Zamawiającego, stanowiąca zabezpieczenia do dnia jej zwrotu Wykonawcy przez Zamawiającego. Dowodem wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania Umowy jest oryginał gwarancji bankowej albo ubezpieczeniowej. 3. Dowód wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania Umowy stanowi Załącznik nr 3 do Umowy. 4. Dopuszcza się zmianę formy zabezpieczenia w toku wykonywania Umowy. 6

7 5. Zamawiający będzie uprawniony do skorzystania z zabezpieczenia należytego wykonania Umowy w celu pokrycia swoich roszczeń wobec Wykonawcy, z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania zawartej z nim Umowy, po uprzednim pisemnym poinformowaniu Wykonawcy o wysokości roszczeń i przyczynach skorzystania z zabezpieczenia. 6. Zabezpieczenie należytego wykonania Umowy zostanie zwrócone w terminie 30 dni od dnia zakończenia okresu, na jaki Umowa została zawarta i uznaniu przez Zamawiającego, że została ona wykonana w sposób należyty. 10 Siła wyższa 1. Żadna ze Stron nie będzie uważana za naruszającą postanowienia Umowy lub w inny sposób odpowiedzialna wobec drugiej Strony z powodu opóźnienia w realizacji lub niewypełnienia zobowiązań wynikających z Umowy, o ile to spowodowane są one działaniem siły wyższej. 2. Za siłę wyższą uznaje się zdarzenie zewnętrzne nagłe i niespodziewane, któremu nie można zapobiec i które znajduje się poza kontrolą Stron, które może nastąpić po podpisaniu Umowy i które obejmuje, w szczególności: katastrofę naturalną, działania wojenne, atak terrorystyczny, rozruchy wewnętrzne, zamach stanu, pożar. 11 Osoby do kontaktu 1. Osobą odpowiedzialną za realizację Umowy i upoważnioną ze strony Zamawiającego do kontaktów wynikających w związku z realizacją Umowy jest Pan/Pani. tel...; adres 2. Osobami odpowiedzialnymi za realizację Umowy i upoważnionymi ze strony Wykonawcy do kontaktów wynikających w związku z realizacją Umowy jest Pan/Pani. tel. :... adres Rozwiązywanie sporów Strony będą starały się rozwiązać ewentualne spory w drodze negocjacji. W przypadku braku porozumienia co do powstałego sporu, spory związane z Umową rozstrzygać będzie sąd powszechny właściwy dla siedziby Zamawiającego. 7

8 13 Postanowienia końcowe 1. W sprawach nieuregulowanych Umową zastosowanie mają powszechnie obowiązujące przepisy prawa polskiego. 2. Zmiana Umowy wymaga aneksu sporządzonego w formie pisemnej pod rygorem nieważności. 3. Umowę sporządzono w dwóch jednobrzmiących egzemplarzach, po jednym dla każdej ze Stron. 4. Załączniki stanowiące integralną część Umowy: Załącznik nr 1 - Szczegółowe wymogi dotyczące ilości, rodzaju oraz jakości serwowanych posiłków oraz warunki techniczne odnośnie realizacji przedmiotu Umowy, zw. SOPZ ; Załącznik nr 2 - Oferta Wykonawcy z dnia Załącznik nr 3 - Dowód wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania Umowy Zamawiający Wykonawca 8

9 Załącznik nr 1 do Umowy SZCZEGÓŁOWE WYMOGI DOTYCZĄCE ILOŚCI, RODZAJU ORAZ JAKOŚCI SERWOWANYCH POSIŁKÓW ORAZ WARUNKI TECHNICZNE ODNOŚNIE REALIZACJI PRZEDMIOTU UMOWY, ZW. SOPZ ; 1. Przedmiotem Zamówienie jest świadczenie usług cateringowych, polegających na przygotowywaniu i serwowaniu w warunkach restauracyjnych cateringu, podczas konferencji pn. FORUM KMO, w dniach listopada 2013 roku oraz w dniu 16 grudnia 2013 roku podczas Konferencji podsumowującej rok 2013, organizowanych przez Centrum Nauki Kopernik, polegające na zapewnieniu: 1.1 Całodziennego serwisu kawowego wraz z całodziennym poczęstunkiem, w dniu 15 i 16 listopada 2013 r., zawierającego minimum: a) kawa czarna, mielona, 100 % arabica, zaparzana w termosach bez ograniczeń; b) wybór herbat minimum 4 rodzaje do wyboru (w tym mięta i herbata owocowa), woda gorąca do zaparzenia, w termosach - bez ograniczeń; c) woda niegazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l bez ograniczeń; d) woda gazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l bez ograniczeń; e) soki owocowe 100%, minimum 4 rodzaje: pomarańczowy, czarna porzeczka, jabłko, grejpfrutowy bez ograniczeń, częściowo rozlane do szklanek o pojemności nie większej niż 300 ml i w szklanych dzbankach nie większych niż 1l; f) cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum. 5 g każda bez ograniczeń; g) mleko 3,2 % UHT bez ograniczeń, podawane w dzbankach; h) cytryna bez ograniczeń, podawana w plasterkach na talerzyku; i) galanteria cukiernicza - minimum 3 rodzaje kruchych ciasteczek przez cały dzień bez ograniczeń; j) świeże, myte owoce, minimum 4 rodzaje, po tyle samo każdego rodzaju (w tym jabłka, banany, mandarynki i do wyboru: brzoskwinie, nektarynki, śliwki, gruszki, ananas porcjowany minimum 200 g porcja, winogrona białe i/lub ciemne po minimum 70 g porcja) minimum 2 sztuki/porcje do wyboru, na osobę. 1.2 Serwisu kawowego w dniu 16 grudnia 2013 r., w godzinach 15:00-18:00, dla 250 osób, zawierającego minimum: a) kawa na bazie świeżo mielonej kawy ziarnistej, 100 % typu arabica, wypalana tradycyjnie, z ekspresu ciśnieniowego (co najmniej 3 szt. ekspresów) bez ograniczeń; b) wybór herbat minimum 4 rodzaje do wyboru (w tym mięta i herbata owocowa), woda gorąca do zaparzenia, w termosach - bez ograniczeń; 9

10 c) woda niegazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l bez ograniczeń; d) woda gazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l bez ograniczeń; e) soki owocowe 100%, minimum 4 rodzaje: pomarańczowy, czarna porzeczka, jabłko, grejpfrutowy bez ograniczeń, częściowo rozlane do szklanek o pojemności nie większej niż 300 ml i w szklanych dzbankach nie większych niż 1l; f) cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum 5 g każda bez ograniczeń; g) mleko 3,2 % UHT bez ograniczeń, podawane w dzbankach; h) cytryna bez ograniczeń, pokrojona w plasterki podawana na talerzykach. 1.3 Śniadanie prasowe w dniu 15 listopada 2013 r., od godz. 9:00 do godz. 10:00, serwowane w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 50 osób, na które składają się w szczególności następujące składniki : a) kawa czarna, mielona, 100 % typu arabica, zaparzana w termosach bez ograniczeń; b) wybór herbat minimum 4 rodzaje do wyboru (w tym mięta i herbata owocowa), woda gorąca do zaparzenia, w termosach - bez ograniczeń; c) woda niegazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l bez ograniczeń; d) woda gazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l bez ograniczeń; e) cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum 5 g każda bez ograniczeń; f) mleko 3,2 % UHT bez ograniczeń, podawane w dzbankach; g) cytryna bez ograniczeń, pokrojona w plasterki, podawana na talerzykach; h) galanteria cukiernicza - minimum 3 rodzaje kruchych ciasteczek bez ograniczeń. 1.4 Lunch - przegotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą: a) w dniu 15 listopada 2013 r., od godz. 14:30 do 15:30, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 270 osób, składającego się z: pierwsze danie: zupa dyniowa, porcja nie mniejsza niż 250 ml na osobę; drugie danie: makaron typu tagliatelle z kaparami, suszonymi pomidorami oraz zielonym lub czerwonym pesto bazyliowym, porcja minimum 150 g na osobę; kotlety bitki wołowe, duszone w sosie grzybowym, porcja minimum 150 g na osobę; smażony filet z białej ryby morskiej np. Miruny, w sosie porowo-śmietanowym, porcja minimum 150 g na osobę; 10

11 dodatki - do wyboru 1 z 4: gotowane ziemniaki, makaron, ryż, kasza (pęczak lub gryczana, lub jęczmienna) - porcja minimum 100 g na osobę; wybór 3 rodzajów sałat z dressingiem lub surówek, lub minimum 3 składnikowych mieszanek gotowanych lub grillowanych warzyw porcja minimum po 50 g każdego rodzaju na osobę. Deser: w formie wyboru świeżo pieczonych, porcjowanych ciast minimum 2 rodzaje, od 50 g do 100 g każda porcja, minimum po 2 porcje na osobę. b) w dniu 16 listopada 2013 r., w godzinach 13:30-14:30, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 220 osób, składającego się minimum z: pierwsze danie: zupa grzybowa, z makaronem typu łazanki, porcja nie mniejsza niż 250 ml na osobę; drugie danie: pulpeciki z indyka w sosie koperkowym, porcja minimum 150 g na osobę; grillowane polędwiczki wieprzowe w sosie serowym, porcja minimum 150 g na osobę; danie wegetariańskie np. naleśniki ze szpinakiem i parmezanem, porcja minimum 200 g na osobę; dodatki - do wyboru 1 z 4: gotowane ziemniaki, makaron, ryż, kasza (pęczak lub gryczana, lub jęczmienna) - porcja minimum 100 g na osobę; wybór 3 rodzajów sałat z dressingiem lub surówek, lub minimum 3 składnikowych mieszanek gotowanych lub grillowanych warzyw porcja minimum po 50 g każdego rodzaju na osobę; Deser: w formie wyboru świeżo pieczonych, porcjowanych ciast minimum 2 rodzaje, od 50 g do 100 g każda porcja, minimum po 2 porcje na osobę. c) w dniu 16 grudnia 2013 r., w godzinach 15:00-18:00, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 250 osób, składającego się minimum z: pierwsze danie: barszcz czerwony z krokietem (krokiet z pieczarkami i krokiet z kapustą mix), porcja nie mniejsza niż 250 ml barszczu i nie mniejsza niż 100 g krokieta na osobę; drugie danie: kaczka pieczona, podana na musie z karmelizowanych jabłek i pomarańczy, w ilości co najmniej 150 g na osobę; łosoś gotowany na parze, w sosie koperkowo-śmietanowym, w ilości co najmniej 150 g na osobę; pierogi z kapustą i grzybami, w ilości co najmniej 150 g na osobę; pierogi z mięsem i pierogi z kapustą, w ilości co najmniej 150 g na osobę; 11

12 kapusta duszona z leśnymi grzybami, suszonymi śliwkami i rodzynkami, na czerwonym winie, w ilości co najmniej 150 g na osobę; tradycyjna kutia (składniki minimum: mielony mak, oczyszczona, gotowana pszenica, miód, rodzynki, siekane orzechy laskowe, włoskie i migdały, oraz kandyzowana skórka pomarańczy), w ilości co najmniej 150 g na osobę; wybór minimum 3 rodzajów sałat z dressingiem lub surówek, lub minimum 3 składnikowych mieszanek gotowanych lub grillowanych warzyw porcja minimum po 50 g każdego rodzaju na osobę. dodatki: do wyboru: ziemniaki opiekane w ziołach, porcja minimum 100 g na osobę oraz kopytka, porcja minimum 100 g na osobę. Deser wybór minimum 5 rodzajów świeżych, mytych owoców, w tym minimum: pomarańcze porcjowane minimum 400 g. i do wyboru: jabłka, banany, brzoskwinie, mandarynki, nektarynki, gruszki minimum 2 sztuki/porcje różnych owoców na osobę, ananas porcjowany - porcja min. 200 g winogrona jasne i/lub ciemne - minimum 70 g porcja); deser w formie wyboru świeżo pieczonych ciast porcjowanych minimum 4 rodzaje (makowiec, sernik, szarlotka, piernik), po minimum 100 g każda porcja, minimum po 2 porcje na osobę; Bufet wybór minimum 4 rodzajów zimnych i 3 rodzaju ciepłych przystawek mięsnych i/lub rybnych po 2 szt. każdego rodzaju na osobę, minimum 40 g każda; wybór minimum 2 rodzajów zimnych i jeden rodzaj ciepłych przystawek wegetariańskich (na przykład: gniazda cukinii z puree paprykowym lub nadziewane pomidory z ciecierzycą i kolendrą) po 2 sztuki każdego rodzaju na osobę, minimum 40 g każda; wybór wędlin, pasztetów i mięs pieczonych oraz serów (w tym m.in. sery dojrzewające, pleśniowe, sery twarde typu edamski, gouda, podlaski lub inne) w proporcji łącznie 50% wędlin i mięs, do 50% serów, minimum 200 g (100 g wędlin i mięs i 100 g serów) na osobę; wybór świeżych, pokrojonych warzyw minimum 4 rodzaje (np. pomidor, ogórek, marchew, seler naciowy, rzodkiew, kalarepa) minimum po 50 g każdego na osobę; wybór minimum 3 rodzajów dipów stosownych do rodzaju warzyw oraz wędlin opisanych powyżej ilość dipów odpowiednia do ilości warzyw i wędlin; 12

13 wybór pieczywa porcjowanego/krojonego, minimum 3 rodzaje (białe, razowe, bułeczki białe) po minimum 30 g każda, minimum 3 porcje/ kromki na osobę; wino półwytrawne białe i czerwone oraz wino grzane minimum 100 ml wina białego i 100 ml wina czerwonego na osobę oraz min 40 ml wina grzanego na osobę. 1.5 Kolacja - serwowana w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, w dniu 15 listopada 2013 r., dla 270 osób, w godzinach 18:00-21:30, składająca się z bufetu, zawierającego minimum: a) wybór minimum 3 rodzajów zimnych i 2 rodzajów ciepłych przystawek mięsnych i/lub rybnych po 2 szt. każdego rodzaju na osobę, minimum 40 g każda; b) wybór minimum dwóch rodzajów zimnych i jeden rodzaj ciepłych przystawek wegetariańskich (na przykład: gniazda cukinii z puree paprykowym lub nadziewane pomidory z ciecierzycą i kolendrą) po 2 szt. każdego rodzaju na osobę, minimum 40 g każda; c) wybór wędlin i mięs pieczonych oraz serów (w tym m.in. sery dojrzewające, pleśniowe, sery twarde typu edamski, gouda, podlaski lub inne) w proporcji łącznie 50% wędlin i mięs, do 50% serów, minimum 200 g (100 g wędlin i mięs i 100 g serów) na osobę; d) wybór świeżych, pokrojonych warzyw minimum 4 rodzaje (np. pomidor, ogórek, marchew, seler naciowy, rzodkiew, kalarepa) minimum po 50 g każdego na osobę; e) wybór minimum 2 rodzajów dipów, stosownych do rodzaju warzyw opisanych w lit. d) powyżej ilość dipów odpowiednia do ilości warzyw; f) wybór pieczywa porcjowanego, krojonego, minimum 3 rodzaje (białe, razowe, bułeczki białe) po minimum 30 g każda oraz minimum 3 porcje/ kromki na osobę; g) deser w formie świeżo pieczonych ciast i ciastek porcjowanych do wyboru minimum 4 rodzaje ciast i ciasteczek, porcja minimum 100 g z każdego rodzaju, minimum 3 porcje każdego rodzaju ciast/ciasteczek na osobę; h) wino półwytrawne białe i czerwone, co najmniej 100 ml wina białego i 100 ml wina czerwonego na osobę 13