REAKCJE PROBÓWKOWE 4 Kwasy karboksylowe. Tłuszcze. imię i nazwisko data nr str. Rubryki oznaczone po prawej stronie ciemnym prostokątem należy wypełniać przed zajęciami. W reakcjach obowiązują wzory strukturalne związków organicznych. Pod wzorami organicznych produktów reakcji proszę podawać ich nazwy. wzory strukturalne związków organicznych: kwas mrówkowy kwas octowy kwas chlorooctowy kwas aminooctowy kwas benzoesowy kwas salicylowy kwas aminobenzoesowy kwas szczawiowy glicerol tłuszcz (np. trójoleinian gliceryny) kwas tłuszczowy (dowolny + nazwa) mydło potasowe Kwasy karboksylowe 1. Odczyn kwasów karboksylowych (Skrypt*: 1a rozdz. V) ph kwasu: mrówkowego octowego chlorooctowego aminooctowego benzoesowego salicylowego aminobenzoesowego 2. Reakcja kwasów karboksylowych z zasadowym roztworem fenoloftaleiny (Skrypt*: 1b rozdz. V) po dodaniu kwasu do zasadowego roztworu fenoloftaleiny Kwas mrówkowy Kwas octowy Kwas chlorooctowy Kwas aminooctowy Kwas benzoesowy Kwas salicylowy Kwas aminooctowy Wyjaśnij rolę fenoloftaleiny Wyjaśnij różnice w kwasowości analizowanych kwasów (w oparciu o ćwiczenie 1 i 2): * Według skryptu Instrukcje do ćwiczeń laboratoryjnych z chemii organicznej pod redakcją Grzegorza Ruska, Wydawnictwo Uniwersytetu Wrocławskiego, Wrocław 1997 1
3. Reakcje kwasów karboksylowych z metalami (Skrypt*: 1c, rozdz. V) dla kwasu mrówkowego dla kwasu octowego Mg Al przed dodaniem CuSO 4 po dodaniu CuSO 4 Fe przed dodaniem CuSO 4 po dodaniu CuSO 4 Zn przed dodaniem CuSO 4 po dodaniu CuSO 4 zbilansowane równanie reakcji wybranego kwasu z magnezem zbilansowane równanie reakcji wybranego kwasu z glinem zbilansowane równanie reakcji wybranego kwasu z żelazem zbilansowane równanie reakcji wybranego kwasu z cynkiem Jaka jest rola siarczanu miedzi? 4. Własności redukcyjne kwasów (Skrypt*: 3 rozdz. V). zbilansowane równanie reakcji kwasu mrówkowego z odczynnikiem Tollensa zbilansowane równanie reakcji kwasu mrówkowego z nadmanganianem potasu w obecności H 2 SO 4, szybkość reakcji 2
zbilansowane równanie reakcji kwasu octowego z nadmanganianem potasu w obecności H 2 SO 4, szybkość reakcji zbilansowane równanie reakcji kwasu szczawiowego z nadmanganianem potasu w obecności H 2 SO 4, szybkość reakcji 5. Tworzenie kwasów hydroksamowych (Skrypt*: 12, rozdz. V) zbilansowane równanie reakcji octanu etylu z chlorowodorkiem hydroksyloaminy w obecności KOH zbilansowane równanie reakcji kwasu hydroksamowego z FeCl 3 Tłuszcze 6. Próba akroleinowa na obecność glicerolu (Skrypt*: 8a rozdz. VII). zbilansowane równanie reakcji powstawania akroleiny z glicerolu, zapach 3
zbilansowane równanie reakcji akroleiny z odczynnikiem Tollensa 7. Zmydlanie tłuszczu (Skrypt*: 8b rozdz. VII). zbilansowane równanie reakcji tłuszczu (np. trójoleinianu gliceryny) z KOH (tworzenie mydła potasowego) 8. Uwalnianie kwasów tłuszczowych (Skrypt*: 9a, rozdz. VII). zbilansowane równanie reakcji mydła potasowego (z ćwiczenia 7) z kwasem siarkowym 9. Wysalanie mydeł (Skrypt*: 9b, rozdz. VII). zbilansowane równanie reakcji mydła potasowego (z ćwiczenia 7) z NaCl 10. Odczyn mydła (Skrypt*: 9c, rozdz. VII). etanolowy roztwór mydła potasowego (z ćwiczenia 7) + fenoloftaleiną po dodaniu 30 ml wody po dodaniu 30 ml MeOH 4
zbilansowane równania reakcji 11. Mydła nierozpuszczalne (Skrypt*: 9d, rozdz. VII). zbilansowane równanie reakcji mydła potasowego z CaCl 2 zbilansowane równanie reakcji mydła potasowego z MgSO 4 zbilansowane równanie reakcji mydła potasowego z Pb(CH 3 COO) 2 12. Własności emulgujące mydeł (Skrypt*: 9d, rozdz. VII). po dodaniu roztworu mydła do wody z oliwą 5
MIKROANALIZA proszę podać logiczny tok analizy przeprowadzone próby (pozytywne i negatywne) i wnioski z każdej z nich. zidentyfikowany związek (lub klasa związków) data i podpis prowadzącego zaliczenie i podpis prowadzącego 6