Serdecznie witamy Szanowni Państwo, Drodzy Goście, Jest mi niezmiernie miło, że zdecydowaliście się odwiedzić Restaurację Książęcą w Hotelu HERMAN****. Wraz z Zespołem dołożę wszelkich starań, aby ukazać Państwu bogactwo smaków i aromatów, tworzących wspaniałe i nietypowe kompozycje naszych potraw. Wszystkie dania przygotowujemy dla Państwa ze świeżych i wyselekcjonowanych produktów najwyższej jakości. Nasza dbałość o szczegóły ma na celu uzyskanie idealnego smaku serwowanej potrawy. Na nasze dania naprawdę warto poczekać. Tomasz Wereszczyński Szef Kuchni czynne: 12.00 22.00
Menu tygodniowe Restauracji Książęcej DANIE GŁÓWNE W STAŁEJ CENIE serwowane tylko w konkretnym dniu tygodnia, w ograniczonej ilości. 35,00 zł Poniedziałek STEK ZE SCHABU WIEPRZOWEGO Z KOŚCIĄ z gotowaną kiszoną kapustą, purée ziemniaczanym i jajkiem poche Wtorek FILET Z HALIBUTA Z PATELNI z makaronem tagliolini barwionym sepią, pomidorową salsą i świeżymi kiełkami Środa KACZE UDO CONFIT z kaszą gryczaną, sosem wiśniowym i chipsem z jabłka Czwartek ŚWIEŻE MULE w białym winie z pietruszką i pomidorami Piątek TAGLIOLINI CZARNE Z OWOCAMI MORZA w sosie z białego wina, pomidorami suszonymi i młodym szpinakiem Sobota-Niedziela POLICZKI WOŁOWE z purée ziemniaczano-truflowym, glazurowanymi buraczkami oraz sałatką z selera naciowego i pietruszki
Przekąski zimne ŚLEDŹ MATIAS W OLIWIE ORZECHOWEJ I MIODZIE z sałatką z wędzonych śliwek, pikli i borowików 19,00 zł CARPACCIO Z POLĘDWICY WOŁOWEJ z pudrem z oliwy, płatkami parmezanu i przepiórczym jajkiem, skropione kremem balsamico 26,00 zł ŁOSOŚ MARYNOWANY W SOSIE SOJOWYM I OCCIE RYŻOWYM z zielonym ogórkiem w mięcie i kolendrze oraz świeżymi kiełkami 24,00 zł BEFSZTYK TATARSKI Z SEZONOWANEJ POLSKIEJ WOŁOWINY podany z klasycznymi dodatkami i żółtkiem 29,00 zł
Przekąski gorące GRZANKI Z KURKAMI I POMIDORAMI z rukolą i płatkami świeżo tartego parmezanu 18,00 zł KREWETKI TYGRYSIE Z CHILI I SOSEM MANGO na sałatce z owoców cytrusowych i świeżych ziół 29,00 zł SZYJKI RAKOWE Z GRZYBAMI LEŚNYMI zapiekane z wiórkami sera pleśniowego Lazur, podane z grzankami 35,00 zł PIEROGI Z DZICZYZNĄ na czarnej soczewicy Bieługa z boczniakami i świeżymi kiełkami 25,00 zł
Sałatki KLASYCZNA SAŁATKA CEZAR z młodych liści sałaty rzymskiej, dresingiem z sardeli, świeżo tartym parmezanem, grzankami i grillowaną piersią z kurczaka 26,00 zł SAŁATY Z MARYNOWANĄ PIERSIĄ Z PERLICZKI z gruszką, serem niebieskim, skropione sosem z żurawiny 29,00 zł BUKIET SAŁAT Z WĘDZONYM PÓŁGĘSKIEM z pieczonym burakiem, serem feta i kiełkami ziół, skropiony winegretem truflowym 26,00 zł SAŁATKA Z POLĘDWICĄ WOŁOWĄ Z PATELNI z suszoną żurawiną, orzeszkami ziemnymi i wiórkami sera pleśniowego doprawiona musztardowym winegretem 29,00 zł
Zupy ŻUREK Z WĘDZONKĄ I GRZYBAMI LEŚNYMI podany z jajem i grzanką z razowego chleba 15,00 zł BULION DROBIOWY Z WARZYWAMI serwowany z ręcznie wyrabianymi pierożkami z pieczoną kaczką 15,00 zł CHŁODNIK POLSKI z buraczkami i pieczonym schabem serwowany z ziemniakami i jajkiem 16,00 zł WARZYWNA ZUPA RYBNA z pstrągiem, małżami i krewetkami 18,00 zł
Dania z mięs PIERŚ Z KURCZAKA NADZIEWANA OSCYPKIEM suszonymi pomidorami i ogórkiem kiszonym z duszoną w śmietanie kapustą włoską, purée z marchewki i ziemniakami 34,00 zł PIERŚ Z KACZKI Z PATELNI z purée z batatów, czerwoną kapustą i chutney z jabłka i gruszki 45,00 zł POLĘDWICA WIEPRZOWA Z RUSZTU z sosem z grzybów leśnych, kalafiorowym kuskusem i krokietami z kaszą gryczaną 36,00 zł STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ z sosem Diane, świeżym szpinakiem z patelni oraz puree ziemniaczanym z musztardą 59,00 zł/200g STEK Z ANTRYKOTU z sosem Diane, świeżym szpinakiem z patelni oraz puree ziemniaczanym z musztardą 49,00 zł/300g
Dania z ryb FILETY Z PSTRĄGA PIECZONE W SŁONINIE z tagliatelle z cukinii i marchewki oraz maślanymi ziemniakami 32,00 zł PIECZONY FILET Z SANDACZA z ciecierzycą z szyjkami rakowymi i pomidorami, sałatką ze świeżych ziół i pomidorową salsą 42,00 zł FILETY Z OKONIA MORSKIEGO z purée z topinamburu i sosem maślanym z pomidorami 38,00 zł STEK Z ŁOSOSIA SOUS VIDE z czarną soczewicą bieługa, sosem kaparowym i quiche szpinakowym 45,00 zł
Desery TRIO MINIDESERÓW Crème brûlée, Panna Cotta, Tiramisu 14,00 zł SERNICZEK NA ZIMNO Z TWAROŻKU I MASCARPONE z galaretką z malin, pudrem z czekolady i sezonowymi owocami 16,00 zł CZEKOLADOWE CIASTKO BROWNIE serwowane na ciepło z gałką lodów waniliowych i musem malinowym 16,00 zł LODY LUB SORBETY z owocami sezonowymi, wybranym sosem i puszystą śmietaną 14,00 zł