Serwowana kolacja wigilijna od 80 zł za osobę Kontakt BIZNES Dział rezerwacji: Tel: +48 58 550 98 66 Tel: +48 58 550 98 02 Zapraszamy Państwa do spędzenia świątecznych chwil w gronie współpracowników podczas kameralnej kolacji w Hotelu Haffner****. W tym roku Szef Kuchni skomponował dla Państwa menu oparte na tradycyjnych daniach kuchni polskiej oraz domowych wypiekach świątecznych. Cena zawiera: - koszt menu serwowanego oraz deserów, - napoje bezalkoholowe (kawa, herbata, soki, kompot z suszonych owoców, woda), - obsługę, - potrzebny sprzęt gastronomiczny (stoły okrągłe, stoły bufetowe, krzesła z pokrowcami, obrusy białe, serwetki bankietowe, zastawę), - drobne dekoracje świąteczne.
PROPOZYCJA I ź Barszcz czerwony z pasztecikiem faszerowanym kapustą i grzybami ź Smażony filet z dorsza z migdałami, z puree ziemniaczanym i pieczonymi warzywami Strucla z makiem Tarta truflowa Makowiec Koszt menu - 80 zł / osoba PROPOZYCJA II Talerz ryb opiekanych: Makrela marynowana w czerwonym winie z cebulą Sum marynowany w ogórkach kiszonych z warzywami Dorsz marynowany w białym winie i gorczycy ź Puszysta zupa z grzybów Smażony filet z karpia z płatkami migdałów, podany z puree ziemniaczanym z dodatkiem gałki muszkatołowej oraz wigilijną kapustą z grzybami Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Sernik domowy na kruchym spodzie Koszt menu - 90 zł / osoba
PROPOZYCJA III ź Gotowane pierogi z kapustą i grzybami okraszone cebulą ź Zupa grzybowa z łazankami ź Pieczone udko z kaczki podane na puree ziemniaczanym z dodatkiem gałki muszkatołowej, w akompaniamencie czerwonej kapusty zasmażanej z rodzynkami Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą PROPOZYCJA IV Koszt menu - 110 zł / osoba ź Wybór domowych pasztetów z marynatami z musem chrzanowym ź Zupa rybna ze świeżymi pomidorami Pieczony filet z łososia z dodatkiem estragonu, skropiony sosem polskim, podany z opiekanymi ziemniakami i grillowanymi warzywami Seromak z sosem angielskim Jabłecznik staropolski Ciastko piernikowe Koszt menu - 115 zł/ osoba
PROPOZYCJA V Łosoś w trzech odsłonach: Tatar z marynowanego łososia z czerwoną cebulą, kaparami i ogórkiem konserwowym Łosoś w galaretce cytrynowej z dodatkiem sosu chrzanowego Marynowany w zielonym pieprzu i cebuli ź Domowy barszcz czerwony z uszkami ź Filet z sandacza pieczony w śmietanie, podany na cytrynowym kaszotto z pieczonymi warzywami korzennymi Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Jabłecznik staropolski Ciastko piernikowe Koszt menu - 115 zł / osoba PROPOZYCJA WIN DO KOLACJI WIGILIJNEJ Wino białe Castelli Di Severino IGT (Puglia, Italy), Bombino Casa Maria Blanco (Castilla Y Leon, Spain) Verdejo Wino czerowne Castelli Di Severino IGT (Puglia, Italy) Montepulciano Casa Maria Tinto (Castilla Y Leon, Spain), Tempranillo Koszt - 70 zł / butelka
Bufet przekąskowy PROPOZYCJA I PRZEKĄSKI ZIMNE Dorsz po grecku Krążki karpia faszerowane płatkami migdałów Tatar ze śledzia z dodatkami Wybór domowych pasztetów z marynatami Kaczka faszerowana po polsku z przepiórczymi jajkami SAŁATKI Sałatka jarzynowa z majonezem Sałatka z rukoli z grillowanymi kawałkami sandacza, suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami Sałatka z fasoli szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami, skropiona oliwą z oliwek Koszt menu - 40 zł / osoba PROPOZYCJA II PRZEKĄSKI ZIMNE ź Galaretki rybne z warzywami, skropione sokiem z cytryny ź Krążki rybne faszerowane rodzynkami i prażonymi płatkami migdałów ź Śledzie bałtyckie przyrządzone na cztery sposoby ź Rolada rybna z paluszkami krabowymi i selerem naciowym ź Kurczak nadziewany farszem polskim SAŁATKI ź Sałatka z fasolki szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami, skropiona oliwą z oliwek ź Sałata z dresingiem Cesar z kawałkami grillowanego kurczaka, pomidorami i grzankami ź Sałatka z tuńczyka, makaronu, świeżych warzyw i kukurydzy z sosem jogurtowym Koszt menu - 40 zł / osoba
Bufet przekąskowy PROPOZYCJA III PRZEKĄSKI ZIMNE Krążki karpia z rodzynkami Szczupak faszerowany płatkami migdałów Pasztet z dzika z podgrzybkami Polędwiczka wieprzowa faszerowana suszonymi pomidorami i zielonymi oliwkami Tarta pieczarkowo-szpinakowa SAŁATKI Sałatka z makaronem, świeżymi warzywami, pieczonym kurczakiem skropiona różowym sosem Sałatka śledziowa z ziemniakami i ogórkiem kiszonym Wybór sałat ze świeżymi warzywami, skropione dressingiem jogurtowym Koszt menu - 40 zł / osoba