WYNIKI BADAŃ WŚRÓD LUDNOŚCI RZESZOWA PRZEPROWADZONE LATEM 2001 ROKU

WYNIKI BADAŃ WŚRÓD LUDNOŚCI RZESZOWA PRZEPROWADZONE LATEM 2001 ROKU Badania ankietowe przeprowadzone zostały na 200 losowo wybranych osobach. Dobór respondentów realizowany był w kolejnych odstępach czasowych tak, by w próbie znalazły się osoby o różnym statusie zawodowym i zwyczajach. Wśród respondentów znalazło się 57% kobiet oraz 41% mężczyzn. 2% nie określiło swojej płci. Struktura wiekowa kształtowała się następująco: 26,5 18 32 9 12 8,5 2,5 1 do 25 lat 25-35 lat 36-45 lat 46-55 56-65 66-75 lat pow. 75 Podział respondentów według stopnia wykształcenia wyglądał następująco: 41 23,5 5,5 4 21,5 4 17,5 podstawowe zawodowe średnie policealne licencjat wyższe Kolejnym kryterium opisowym respondentów był status zawodowy. robotnik niewykwalifikowany robotnik wykwalifikowany 8 19 1 4 2,5 10 5,5 student emeryt 12,5 24 2,5 gospodyni 15,5 6,5 2 3,5 2,5 pracownik biurowy menedżer średniego szczebla menedżer wyższego szczebla 1

Według stanu rodziny struktura respondentów kształtowała się następująco: osoba samotna 13,5 13 12,5 21,5 8,5 5,5 małżeństwo bez dzieci małżeństwo z dzieckiem do lat 6 małżeństwo z dziećmi od 6 do 18 32,5 7,5 małżeństwo z dorosłymi dziećmi małżeństwo z dziećmi osobno osoba samotnie wychowująca Rozkład dochodów wśród respondentów przedstawia wykres poniżej: 16,5 11 4 25 33,5 do 600 zł 600-1000 1100-1500 1600-2000 pow. 2000 Analiza wyników ankiety: Najczęściej spożywanym napojem na pierwsze śniadanie jest czarna kawa wskazał nią niemal, co czwarty respondent. Co piąta osoba pije rano herbatę. Dalsze 13% ludzi wybiera jako pierwszy poranny napój kawę z mlekiem. Soki owocowe preferuje 11% respondentów a mleko 8%. Niewiele mniej od zwolenników mleka jest tych, którzy wole kakao 7,5%. Po jogurt sięga jedynie 6% respondentów. Pełny obraz przedstawia wykres poniżej: 8 6 13 20,5 2 24 11 15,5 7,5 2 4,5 1,5 czarna kawa kawa z mlekiem jogurt mleko herbata maślanka/kefir sok owocowy kakao słodki napój woda mineralna 2

Nieco odmienne preferencje wystąpiły w przypadku ulubionego napoju na kolację. W tym przypadku najwięcej zwolenników ma herbata trochę więcej, niż co trzecia osoba wskazała na ten napój. 15,5% zadowala się sokami owocowymi, a co dziesiąta osoba sięga po wodę mineralną lub po mleko. 6,5% satysfakcjonuje kakao, a tylko 5,5% wybiera jako wieczorny napój jogurt lub kawę z mlekiem. Pełny obraz wyborów przedstawia wykres: 3 15,5 czarna kawa kawa z mlekiem jogurt 6,5 mleko 34,5 22,5 5 herbata maślanka/kefir 4,5 10,5 0,5 sok owocowy kakao słodki napój 10 5,5 5,5 woda mineralna Spośród opisanych poniżej, wskazanych respondentom czynników, można było określić dwa najważniejsze, warunkujące wybór preferowanych języków. Najwięcej osób, bo 47% ogółu wymieniło smak napoju. Trzy osoby na dziesięć zwróciło uwagę na cenę produktu, a niewiele mniej, bo 28% wskazało na przyzwyczajenie. Dla co piątego respondenta decydujące znaczenie przy wyborze miały walory zdrowotne napoju. Natomiast dla 18% decydująca rolę odgrywały pora dnia i nastrój. Stosunkowo liczne, bo, u co dziesiątego respondenta były głosy wskazujące na dostępność napoju. Przypadek wyboru rządził w odniesieniu do 9,5% respondentów. Wszystkie czynniki wyboru pokazuje wykres: cena 20,5 47 28 18 9,5 32,5 30 10,5 3,5 18,5 0 smak walory zdrowotne przyzwyczajanie pora dnia przypadek dostępność pogoda nastrój Zdecydowana większość respondentów uważa jogurt zarówno za napój, jak i za deser 45,5%.. Dla co czwartej osoby jogurt to przede wszystkim deser. Natomiast głównie z napojem kojarzy go tylko 15,5% respondentów. Dla stosunkowo licznej grupy osób tj. dla 14,5% jogurt nie jest ani napojem, ani deserem. 3

14,5 24,5 45,5 jedno i drugie napój deser ani jedno, ani drugie 15,5 Przytłaczająca większość osób biorących udział w badaniu deklarowała, że kupuje jogurty 87,5%.. 100 80 60 40 87,5 tak nie 20 0 tak 12,5 nie Spośród osób, które dokonywały zakupu jogurtu, trzy na dziesięć nabywały go codziennie. Mniej więcej, co czwarty respondent kupuje go, co najmniej dwa razy w tygodniu, a co szósty przynajmniej raz na tydzień. Prawie 14% kupujących jogurty czyni tak dwa razy w miesiącu. Natomiast, chociaż raz na miesiąc jogurt nabywa niemal jedna osoba na dziesięć. 35 30,3 30 25 20 15 10 5 0 codziennie 24 16 raz w tygodniu 13,7 9,7 raz w miesiącu 6,9 codziennie dwa razy w tygodniu raz w tygodniu dwa razy w miesiącu raz w miesiącu rzadziej Z kolei spośród tych osób, które nie kupowały jogurtów najwięcej, bo 56% respondentów po prostu ich nie lubi.. Dla 44% barierą jest zbyt wysoka cena, a co piąta osoba odpowiada, że nie stać jej na to. Tylko 4% podało za przyczynę brak asortymentu w sklepie. 4

60 50 40 30 20 10 0 20 nie stac mnie 44 56 nie lubię jogurtów 4 4 nie ma w moim sklepie 20 nie stac mnie są zbyt drogie nie lubię jogurtów nie lubię w ogóle nic mlecznego nie ma w moim sklepie Aż 85,5% respondentów kupuje napoje mleczne aniżeli jogurt. Odmienne decyzje podejmuje tylko 14% osób. Spośród osób, odpowiadających pozytywnie, najwięcej sześć na dziesięć kupuje mleko. Bardzo liczna grupa nabywa również kefir 42%.. Co piąta osoba sięga po maślankę, a co szósta po krem jogurtowy. 100 50 85,5 14 tak nie 0 tak nie Kupujący napoje mleczne niż jogurt 20,5 59,6 mleko krem jogurtowy 42,1 15,8 kefir maślanka Co trzecia osoba kupuje napoje mleczne co najmniej dwa razy w tygodniu. Co czwarta nabywa te produkty każdego dnia, a co szósta raz na tydzień. W sumie trzy czwarte respondentów kupuje napoje mleczne nie rzadziej niż raz w tygodniu. Tylko 2% nigdy nie wydaje pieniędzy na napoje mleczne. 5

16 4 Częstotliwość zakupu napojów mlecznych 5 2 2 codziennie 25 dwa razy w tygodniu raz w tygodniu dwa razy w miesiącu raz w miesiącu rzadziej nigdy 34 63% respondentów kupuje inny deser mleczny niż jogurt. 35% wypowiedziało się w tej sprawie negatywnie. Spośród kupujących deser mleczny inny niż jogurt prawie 28% zakupu dokonuje dwa razy w tygodniu. 22% nabywa deser codziennie, a 13,5% raz w tygodniu. Łącznie nie rzadziej niż raz na tydzień deser mleczny kupuje 63,5% spośród osób deklarujących zakupy deserów mlecznych innych niż jogurt. 17,5 12,7 Częstotliwość zakupu deserów mlecznych innych niż jogurt 6,3 4,8 22,2 codziennie dwa razy w tyodniu raz na tydzień dwa razy w miesiącu raz w miesiącu rzadziej 27,8 nigdy 13,5 Respondenci, przy wyborze takiego, a nie go rodzaju napoju, spośród czynników wymienionych w ankiecie, największa wagę przywiązywali do smaku 42%. Jedna trzecia respondentów wymieniła cenę. Niewiele mniej osób, bo 29,5% wskazało na zawartość dodatków. Dla 21,5% klientów bardzo ważna jest zawartość tłuszczu, a dla co piątej osoby dostępność. 20 42 21,5 2 Czynniki wyboru rodzaju napoju mlecznego 1,5 29,5 74,5 13 32 poziom tłuszczu dostępność smak opakowanie kolor zawartość dodatków kaloryczność cena Jogurt płynny Yogobella kupowany jest przez ponad 35% nabywców jogurtów. Co trzecia osoba kupująca jogurty sięga na półce sklepowej po produkt ze spółdzielni mleczarskiej z Sanoka. 6

Natomiast 29% wybiera jogurty. Dla 27% dobrym nabytkiem jest jogurt płynny, a dla 23%. 29,7 Preferencje dot. producentów jogurtów płynnych 22,9 0 35,4 26,9 29,1 10,9 Yogobella W przypadku jogurtów gęstych największym powodzeniem cieszą się produkty prawie 39% osób kupuje te właśnie jogurty. Jedna trzecia nabywców jogurtów gęstych wybiera Jogobellę. Trochę ponad 15% decyduje się na Bakomę, a niespełna 11%.. 10,9 8 9,1 Prefeencje dot. producentów jogurtów gęstych 15,4 0 Yogobella 32,6 38,9 Wśród nabywców innych napojów mlecznych aniżeli jogurt zdecydowanie największym powodzeniem cieszyły się kefir i maślanka z Trzebownisko częściej niż czterech na pięciu wybierało produkty tej spółdzielni. O wiele mniejszą popularnością cieszyły się kefiry i maślanki drugiego w kolejności producenta spółdzielni z Sanoka 17,5%.. Tylko 7,6% ogółu nabywców kefiru i maślanki sięga po produkty Campiny. 17,5 Preferencje dot. producentów kefirów i maślanek 4,7 0 4,1 4,1 7,6 82,5 Yogobella Spośród osób kupujących deser mleczny inny niż jogurt najwięcej klientów wybierało 46% oraz 45%. Co czwarty nabywca deserów wskazał na Yogobellę. Obie spółdzielnie oraz znalazły zwolenników u około co dziesiątej osoby. 7

Preferencje dot. producentów deserów mlecznych 0,8 25,4 45,2 46 9,5 9,5 10,3 Yogobella W przypadku opakowań jogurtów płynnych najlepszym rozwiązaniem według dwóch trzecich klientów jest plastik. 18,5% respondentów wybrało tekturę a 16% szkło. Nikt nie podał innych propozycji. szkło 16% 0% tektura 18% plastik 66% plastik tektura szkło Preferencje dotyczące opakowań jogurtów gęstych są niemal identyczne jak w przypadku płynnych. Dwie trzecie optuje za plastikiem, a co siódma osoba wolałaby tekturę. 1% szkło 13% tektura 14% brak danych 5% plastik 67% plastik tektura szkło brak danych Opakowania kefiru lub maślanki powinny być zdaniem klientów wykonane z tektury lub plastiku. Tylko co piąta osoba wymieniła w tym przypadku szkło. 8

szkło 21% 0% brak danych 3% plastik 36% plastik tektura szkło brak danych tektura 40% Desery najlepiej zdaniem klientów pakować w plastik. Twierdzi tak 63% respondentów. 19% uważa z kolei, że rozwiązaniem byłoby szkło. 2% brak danych 8% szkło 19% tektura 9% plastik 62% plastik tektura szkło brak danych Jogurty płynne najlepiej według 38% respondentów pakować w opakowania o pojemności 0,5 litra. Tylko 15,5% optuje za pojemnością 0,25 litra. Te i pozostałe wielkości przedstawia wykres. 0,75l 13% 1l 10% 0,5l 35% <20 l 2% 0,2l 11% 0,4l 14% 0,25l 15% <20 l 0,2l 0,25l 0,4l 0,5l 0,75l 1l Również w przypadku jogurtów gęstych najwięcej, bo 34% respondentów wybrało opakowanie 0,5 lita. 18% optowało za wielkością 0,4 litra i tyle samo za ćwierć litrowym opakowaniu. Co ósmej osobie nie odpowiadała żadna z wymienionych pojemności. 9

0,75l 8,0% 1l 12,5% brak 0,5% <20 l 0,5% 0,2l 8,5% 0,25l 18,0% <20 l 0,2l 0,25l 0,4l 0,5l 0,75l 1l 0,5l 34,0% 0,4l 18,0% brak Zupełnie odmienne preferencje występują w przypadku kefiru czy maślanki. Aż 45% respondentów preferuje opakowania duże jednolitrowe. Co piąta osoba życzyłaby sobie opakowanie 0,5 litra. 1l 43% <20 l 0% 0,2l 4% 0,25l 12% 0,4l 14% <20 l 0,2l 0,25l 0,4l 0,5l 0,75l 7% 0,5l 20% 0,75l 1l Desery lepiej jednak pakować w mniejsze opakowania. Trzy osoby na dziesięć wskazują w tym przypadku na pojemności 0,25 litra. 22,5% respondentów preferuje półlitrówki, a co piąty klient opakowania bardzo małe 0,2 lita. 0,75l 7% 1l 7% <20 l 5% 0,2l 20% <20 l 0,2l 0,25l 0,5l 23% 0,4l 0,5l 0,75l 0,4l 8% 0,25l 30% 1l Preferencje respondentów w zakresie gęstości jogurtu wskazują, że głównie rację bytu mają produkty półpłynne 42,5% oraz gęste 38,5%. Tylko 13,5% zwolenników ma jogurt płynny. 10

5,5 13,5 38,5 gęsty półpłynny płynny brak 42,5 Najchętniej kupowanymi smakami jogurtów płynnych są: truskawkowy 36%, brzoskwiniowy 28%,, poziomkowy 26,5% oraz waniliowy. waniliowy 26,5 13 3,5 26 14,5 wiśniowy truskawkowy brzoskwiniowy naturalny jabłkowy 18,5 12,5 17,5 7 28 36 kakaowy czekoladowy poziomkowy morelowy Preferencje smakowe w przypadku jogurtów gęstych nieznacznie tylko różniły się w porównaniu z wyborami jogurtów płynnych. Trzy osoby na dziesięć najchętniej kupowałoby gęsty jogurt poziomkowy. Drugim najbardziej pożądanym smakiem był truskawkowy 27,5%.. Dla 22% dobrym jogurtem jest brzoskwiniowy. waniliowy wiśniowy 30,5 19,5 0,5 9,5 19,5 27,5 truskawkowy brzoskwiniowy naturalny jabłkowy kakaowy 19 10 11 6 22 czekoladowy poziomkowy morelowy W i k 12 11

Zdaniem co trzeciego klienta najlepszym smakiem deseru jest czekoladowy. Aż 24% osób wybrałoby deser o smaku waniliowym, a tylko 0,5pp. mniej - o smaku truskawkowym. 21% preferuje deser o smaku brzoskwiniowym, a 18% wiśniowym. waniliowy 19,5 0,5 9,5 19,5 wiśniowy truskawkowy 30,5 27,5 brzoskwiniowy naturalny jabłkowy kakaowy 19 10 11 6 22 czekoladowy poziomkowy morelowy Respondenci zdecydowanie preferują naturalny smak kefiru i maślanki 77,5%. Tylko około 7% klientów chciałoby, aby napoje te były dostępne w smaku truskawkowym, jabłkowym i czekoladowym. Dla 6,5% dobrym byłby smak morelowy. Za innym niż wymienione w ankiecie optowało 13,5% respondentów. waniliowy 7,5 4 6,5 13,5 4 1,5 7 0,5 wiśniowy truskawkowy brzoskwiniowy naturalny 2,5 7,5 jabłkowy kakaowy czekoladowy 77,5 poziomkowy morelowy Większość klientów nie ma problemów z nabyciem jogurtów, jakich sobie życzy. Aż 43 w ogóle nie miewa takich kłopotów, a 26,5% zdarza się to bardzo rzadko. Trzeba jednak zauważyć, iż co czwarty respondent zadeklarował, iż czasami nie może bez trudu nabyć pożądanego jogurtu. 0,5 25 często 43,5 czasem rzadko wcale 26,5 12

Spośród osób, które stwierdziły, iż często lub czasami mają problem z nabyciem jogurtu, jaki, by im odpowiadał, aż dwie trzecie za powód podała brak odpowiedniego smaku. Aż 39% tych klientów jako przyczynę wskazało brak w sklepie w ogóle jogurtów. Zbyt wysokie ceny były przyczyną kłopotów z nabyciem wymarzonego jogurtu dla niespełna 22%, a co piąty podał, iż nie było produktu takiego producenta, jak on sobie życzył. 21,6 19,6 3,9 39,2 w ogóle nie było w sklepie nie było takiego smaku był zbyt drogi 66,6 nie było produktu danego producenta nie było właściwego opakowania Wycinek 6 Klienci nie mieli też większych problemów z nabyciem kefiru czy maślanki. Aż 45% stwierdziło, że wcale nie ma kłopotów z nabyciem tego rodzaju napojów, a dalsze 26,5% odpowiedziało, że zdarza się to rzadko. 17% od czasu do czasu miewa problem z nabyciem właściwego kefiru czy maślanki. 1 17 45 często czasem 26,5 rzadko wcale Spośród osób, które często lub czasem miały problemy z nabyciem kefiru lub maślanki, najwięcej klientów za przyczynę podawało brak tych napojów w sklepie 47,2%. Inna częsta przyczyna, zdaniem klientów, to brak odpowiedniego smaku 44,1%. Cena bywała przeszkodą dla 23,5% respondentów, a brak napoju danego producenta 17,6%. 17,6 8,8 w ogóle nie było w sklepie 47,2 nie było takiego smaku był zbyt drogi 3,5 nie było produktu danego producenta nie było właściwego opakowania 44,1 13

Miejscem, gdzie najczęściej spożywa się jogurt jest dom. To tam jogurtem delektuje się prawie dwie trzecie klientów. Miejsce pracy jako drugie w kolejności zdobyło zaledwie 13,5% głosów. 0,5 w barze 1 1 w parku 1 13,5 w szkole 7 3,5 w domu 64,5 0 10 20 30 40 50 60 70 w barze u znajomych w parku w pracy w szkole na ulicy w domu Najczęściej wymienianą (przez jedną trzecią respondentów) wadą spożywanych jogurtów jest zawartość w nich konserwantów. 18,5% klientów uważa, że są zbyt drogie. Według około 9% jogurty mają zły smak lub są mdłe. 7,5 18,5 5,5 32 Wady jogurtów 9,5 zawierają koserwanty wyczuwalny proszek zbyt drogie 9 mdłe 16,5 złe opakowanie 3 zły smak źle trawione 4,5 Podobnie jak w przypadku jogurtów najczęściej wymienianą wadą kefirów lub maślanek była obecność konserwantów w tych napojach 16%.. Niemal tyle samo osób uznało, że zły smak kefiru lub maślanki stanowi przeszkodę w uzyskaniu zadowolenia. 11% uważa, że napoje te są zbyt kosztowne. 4,5 11 Wady kefiru i maślanki 2 6 zawierają koserwanty wyczuwalny proszek zbyt drogie 15,5 mdłe 25 złe opakowanie 2 zły smak źle trawione 7,5 16 Najchętniej widzianymi dodatkami w jogurtach lub deserach mlecznych są truskawki (chciałby ich co trzeci klient) oraz poziomki 28%. 14

19,5 16 22 28 19 19 3,5 33 41,5 15,5 13 10 3 truskawki poziomki maliny brzoskwinie morele czekolada rodzynki wiórki kokosowe toffi kiełki zbóż chrupki Największa część klientów 36,5% gotowa jest zaakceptować cenę jednostkową jogurtów o pojemności 125g w wysokości poniżej 0,7 zł. Nieco wyższą kwotę zapłaciłoby 28% respondentów, Od 1 zł do 1,2zł za sztukę wydałoby już tylko 14% klientów. 28 36,5 14 Cena akceptacji jogurtów 1,5 3 1 5,5 13 6 1 0,5 < 0,7 0,7-0,9 1-1,2 1,3-1,5 1,6-2,0 > 2,0 nie wiem to zależy od marki to zależy od jakości Dla 27,5% zawartość tłuszczu w jogurtach powinna być jak najmniejsza. Prawie co czwartej osobie jest wszystko jedno, a 18% uważa, że poziom tłuszczu powinien mieścić się w granicach 0,5% do 1%. 24 6 7,5 8 0,5 6,5 18 27,5 jak najmniejszy 0,5% - 1% 1,1% - 2% 2,1% - 3% pow. 3% wszystko jedno nie wiem Największą siłę perswazji w wyborze produktu mlecznego danego producenta mają cena 28,5% oraz smak 26%. Co piata osoba przyznaje, że nie bez znaczenia jest dla niej posiadany prestiż producenta, a 14,5% kieruje się przyzwyczajeniem. 15

sugestia dziecka przyzwyczajenie smak reklama radiowa reklama TV cena 0 0 2,5 6,5 1 14,5 7 26 6,5 2 9,5 19,5 28,5 0 10 20 30 sugestia żony/męża sugestia dziecka sugestia sprzedawcy przyzwyczajenie wygląd opakowania smak degustacja w sklepie reklama radiowa reklama prasowa reklama TV prestiż cena Najgorsze oceny dostały jogurty Campiny 31,5% oraz Spółdzielni z Sanoka 23%. Poniższy wykres obrazuje, jaką część głosów za oceną 1 otrzymali poszczególni producenci jogurtów. 23 14,5 0 6 Ocena "1" 10 31,5 Yogobella 15,5 Ocenę niedostateczną najczęściej otrzymywały od klientów jogurty 15% i SM z Sanoka 14,5%. Co dziesiąta osoba wskazała w tym przypadku na Campinę. 15 7 0 5 3 10,5 Yogobella 14,5 Rozkład ocen dostatecznych wśród producentów był niemal identyczny, jak w przypadku ocen niedostatecznych. Znów najwięcej głosów przypadło spółdzielniom z Trzebowniska 16%, Sanoka 16% oraz Campinie 14,5%. 16

16 9,5 1 6,5 5 14,5 Yogobella 16 Noty dobre przypadły w udziale przede wszystkim Bakomie 22% i 17%. Pozostali producenci zdobyli około 11% każdy. 11 22 0 11 11 13,5 Yogobella 17 Noty bardzo dobre otrzymywały głownie produkty 27% oraz Yogobella 24%. Ocenę bardzo dobrą Bakomie wystawiło 12% respondentów, a co dziesiąta osoba. 10 9,5 4,5 Oceny bardzo dobre 12 0 24 27 Yogobella Na najwyższe noty zdaniem klientów najbardziej zasługują jogurty co trzeci respondent, Yogobella 32%. Połowę mniej ocen celujący otrzymały 16,5% oraz 16% 17

11,5 16,5 16 0,5 32 Yogobella 6 33 18