CHILE KATALOG HORECA 2013 1

CHILE KATALOG HORECA 2013 1

KATALOG HORECA 2013 2

Foto: Vanderlei Bailo Kluczem do sukcesu chilijskiego winiarstwa jest prostota, dobra jakość i niewygórowana cena. Zdecydowana większość win chilijskich to produkty odmianowe, łatwo zdobywające kolejne rynki znanymi na całym świecie nazwami szczepów, świeżością i owocowością oraz stałą jakością, na którą nie mają zbytniego wpływu roczniki, z uwagi na stabilny klimat. Jeśli zebrać te czynniki w całość, otrzymamy wina, do których łatwo przyzwyczaić stałych klientów. Zwłaszcza, że segmentem rynku, który podbiły te wina, są wyroby przeznaczone do szerokiej konsumpcji, łatwo komponujące się z różnymi potrawami. Wina chilijskie uważa się za najlepsze w Ameryce Południowej. Większą estymą cieszą się wina czerwone. Ewenementem tutejszego winiarstwa jest brak fi loksery, która do dziś nie atakuje winnic, które nadal w dużym stopniu nie są szczepione. Sądzi się, że przyczyna tej wyjątkowości leży w naturalnych barierach geografi cznych. Foto: Markus Biehal CHILE KATALOG HORECA 2013 3

Wina Antares pochodzą z najlepszych winnic Doliny Centralnej w Chile. Łagodny klimat i bliskość oceanu sprawiają, że odmiany merlot,, carmenere, shiraz, czy oferują ekscytujący, owocowy smak i idealnie pasują do potraw kuchni całego świata. Antares doskonale uzupełni każdy posiłek, ponieważ jego 7 wersji pozwala na dobranie właściwego gatunku wina odpowiednio do potrawy. ANTARES CHARDONNAY ANTARES SAUVIGNON BLANC Central Valley SC.02 75 cl Central Valley SC.01 75 cl wyprodukowane w Central Valley intensywna żółta barwa z łagodnymi, kremowoowocowymi oraz waniliowymi aromatami miękkie i owocowe wyprodukowane w Central Valley świeże, kwiatowe wino o typowym smaku tropikalnych owoców, aromacie cytrusów i gruszki aperitif, sałatki, białe mięsa, owoce morza 810 C aperitif, sałatki, białe mięsa, owoce morza 810 C ANTARES MERLOT Central Valley SC.03 75 cl ANTARES CABERNET ROSE Central Valley SC.55 75 cl wyprodukowane w Central Valley jasnomalinowa barwa z typowymi odcieniami owoców jagodowych dobrze wyrównane w smaku aromaty śliwek i wiśni jasnoróżowa barwa z charakterystycznymi cytrusowymi aromatami intensywne zapachy czerwonych owoców, truskawek i malin świeże i jedwabiste przyjemny fi nisz merlot czerwone i białe mięsa, żółte sery, makarony 16 aperitif, potrawy rybne, sałatki, grillowane białe mięso 10 C ANTARES CABERNET SAUVIGNON Central Valley SC.04 75 cl ANTARES CARMENERE Central Valley SC.56 75 cl wyprodukowane w central Valley jasnomalinowa barwa z charakterystycznymi aromatami jeżyny intensywna, rubinowa barwa z charakterystycznymi aromatami ciemnych owoców zapachy przypraw, pieprz z subtelnymi nutami wanilii i cynamonu pełne w smaku, długie z delikatnymi taninami carmenere czerwone i białe mięsa, żółte sery, makarony 16 makarony, grillowane czerwone mięsa, wędzony łosoś, gulasz 16 KATALOG HORECA 2013 4

Ochagavia Pierwsza produkcja wina w Chile pojawiła się wraz z Hiszpa nami na początku XVI wieku. W XIX wieku Silvestre Ocha gavia, jako jeden z pierwszych winiarzy, wprowadził do uprawy w winnicach odmiany sprowadzone z Francji, dziś zaliczane są do grupy szczepów międzynarodowych: cabernet,, carmenere, czy merlot. Ochagavia to najstarsza działająca do dziś winiarnia Chile i zarazem pom nik historyczny tego południowo amerykańskiego kraju, który w ostatniej dekadzie należy do najszybciej rozwijających się regionów winiarskich. OCHAGAVIA 1851 RESERVA MERLOT SC.69 75 cl Ochagavia to najstarsza winnica w Chile nazwa marki nawiązuje do roku jej powstania w bukiecie można wyczuć aromaty dojrzałych owoców dobrze zrównoważone z przyjemną końcówką merlot pasztety, pieczone mięsa, dziczyzna OCHAGAVIA MEDIALUNA CABERNET MERLOT SC.67 75 cl OCHAGAVIA 1851 RESERVA CABERNET SAUVIGNON SC.70 75 cl owocowy bukiet delikatny smak dobrze zrównoważone Ochagavia to najstarsza winnica w Chile w bukiecie nuty korzenne, wyraziste taniny i charakterystyczny dla odmiany zapach czarnej porzeczki, merlot wędliny, sery, aperitif 16 C wołowina, potrawy z czerwonych mięs, dziczyzna i twarde sery OCHAGAVIA MEDIALUNA SAUVIGNON SEMILLON SC.68 75 cl OCHAGAVIA 1851 RESERVA CHARDONNAY SC.71 75 cl aromatyczne, świeże, z przewagą nut owocowych w bukiecie delikatne i przyjemne w smaku świeży aromat z delikatną nutą laski wanilii i dojrzałych południowych owoców dobrze zrównoważone w smaku, semillon aperitif, potrawy z drobiu, potrawy z ryb, sałaty 68 C aperitif, białe mięsa w delikatnych sosach, potrawy kuchni orientalnej i owoce morza 68 C KATALOG HORECA 2013 5

Ochagavia OCHAGAVIA SILVESTRE MERLOT SC.74 75 cl łagodne i aromatyczne, pachnące zieloną papryką i owocami leśnymi dobrze zrównoważone merlot wędliny, pieczone mięsa, sery OCHAGAVIA SILVESTRE CABERNET SAUVIGNON D.O. Colchagua Valley SC.72 75 cl OCHAGAVIA SILVESTRE CHARDONNAY SC.75 75 cl aromaty czerwonych owoców, wiśni oraz suszonych śliwek przyjemna kwasowość, dobrze wyrównane w smaku nuty białych kwiatów i miodu z odrobiną beczki przyjemne w smaku z owocową końcówką wędliny, pasztety z dziczyzny, potrawy z czerwonego mięsa, grillowanie warzywa ryby, drób, miękkie sery, aperitif 810 C OCHAGAVIA SILVESTRE CARMENERE SC.73 75 cl OCHAGAVIA SILVESTRE SAUVIGNON BLANC SC.76 75 cl Carmenere to odmiana stosowana kiedyś w Bordeaux, dziś w Chile powstają z niej doskonałe wina aromaty czerwonych owoców i ziół wyraziste, dobrze zrównoważone taniny przyjemna końcówka pachnie ziołami i skoszoną trawą wyrazista kwasowość dobrze zbudowane carmenere dziczyzna, potrawy z czerwonego mięsa, kaczka, pasztety aperitif, ryby, drób, sałaty 68 C KATALOG HORECA 2013 6

PREMIO WHITE D.O. Central Valley świeże, miękkie i owocowe intensywne zapachy owoców połuniowych (cytryn) delikatne mieszanka kilku odmian z przewagą drób, potrawy rybne, sałatki, aperitif SC.58 75 cl SC.145 BIB 300cl 68 C Historyczne początki winnicy Santa Carolina, sięgają drugiej połowy XIX wieku roku 1875, kiedy to jej założyciel Luis Pereira, charyzmatyczny wizjoner i przedsiębiorca, zdecydował się wytwarzać wino w Południowej Ameryce. Wraz z rodziną i trzema francuskimi winiarzami osiada w Chile i rozpoczyna uprawę najszlachetniejszych odmian bordoskiej winorośli. By podkreślić swą miłość do żony winnica zostaje nazwana jej imieniem. Współcześnie Santa Carolina jest jedną z najdłużej działających winnic Chile i należy do czołówki fi rm winiarskich tego kraju. Historyczna piwniczka z pierwszego okresu działalności rodziny widnieje w rejestrze narodowych zabytków Chile. Posiadłości Santa Caroliny położone są w głównych dolinach uprawy winnej latorośli: Maipo, Casablanca, Rapel i Maule. Mieszanka tradycji z nowoczesnymi osiągnięciami techniki sprawia, iż właś ciciele winnicy mogą być dumni z produkcji znamienitych win, podbijających europejskie i amerykańskie rynki. Ich styl odpowiada fi lozofi i jej głównego zarządzającego i winogrodnika pani Concuelo Martin (jedna z nielicznych kobiet winemakerów), która wyznaje zasadę, że wino musi nie tylko odznaczać się dużą owocowością typową dla win chilijskich, ale powinno również być doskonale zrównoważone i harmonijne. PREMIO RED D.O. Central Valley SC.57 75 cl SC.144 BIB 300cl SANTA CAROLINA SAUVIGNON BLANC SC.05 75 cl świeże i soczyste w bukiecie aromaty dojrzałych jagód przyjemne i delikatne jasny żółtozielony kolor z kwiatowymi i cytrusowymi aromatami rześkie, świeże, owocowe, średnio zbudowane wino mieszanka kilku odmian z przewagą wędliny, potrawy z czerwonego mięsa, sery 6 miesięcy 1416 C aperitif, potrawy z drobiu, owoców morza 810 C SANTA CAROLINA CHARDONNAY SANTA CAROLINA MERLOT SC.06 75 cl SC.28 18,75 cl SC.08 75 cl jasnointensywny żółty kolor nuty wanilii i owoców tropikalnych wytrawne, rześkie i uniwersalne wino łagodne wino o malinowej barwie i owocowym aromacie smak owoców jagodowych i śliwek merlot aperitif, sałatki, białe mięsa, owoce morza 810 C czerwone i białe mięsa, żółte sery, makarony SANTA CAROLINA CABERNET ROSE SC.07 75 cl SANTA CAROLINA CABERNET SAUVIGNON SC.09 75 cl SC.29 18,75 cl nuty malin, truskawek oraz kwiatów dobrze zrównoważone z jedwabistą teksturą i rześkim fi niszem idealne na letnią pogodę i wszechstronne kulinarnie jasny rubinowoczerwony kolor o bogata struktura owocowe aromaty aperitif, białe mięsa (kurczak), makarony 1012 C czerwone mięsa, makarony KATALOG HORECA 2013 7

RESERVA CHARDONNAY RESERVA SAUVIGNON BLANC SC.11 75 cl SC.10 75 cl SC.15 37,5 cl produkowane jest w dolinie Casablanca głęboki, żółty kolor z aromatami owoców tropikalnych, toffi oraz wanilii mocno owocowe wino o delikatnej, maślanej strukturze i długim fi niszu produkowane w dolinie Rapel głęboko żółty kolor aromaty agrestu, ananasa i owoców cytrusowych świeże, dobrze zbudowane, intensywnie owocowe wino 6 miesięcy 6 miesięcy ryby, sałatki, białe mięsa, owoce morza 10 C sałatki, makarony, ryby, ostre i pikantne potrawy 10 C RESERVA MERLOT RESERVA CARMENERE D.O. Valle de Colchagua SC.12 75 cl SC.14 75 cl produkowane jest w dolinie Colchagua jasnomalinowy kolor z aromatami czarnej porzeczki i cynamonu wytrawne, pełne, dobrze zbudowane wino o intensywnym i długim fi niszu produkowane w dolinie Rapel purpurowoczerwony kolor intensywne aromaty jagodowe i bogate nuty karmelu i wanilii eleganckie i pełne z długim fi niszem merlot 9 miesięcy carmenere 8 miesięcy sałatki, makarony, czerwone mięsa makarony, białe i czerwone mięsa, miękkie żółte sery, sałatki RESERVA CABERNET SAUVIGNON D.O. Valle de Colchagua SC.13 75 cl SC.16 37,5 cl RESERVA DE FAMILIA CABERNET SAUVIGNON SC.22 75 cl wytwarzane w dolinie Colchagua mocny, rubinowy kolor z aromatami mięty, zielonej papryki oraz czekolady eleganckie, dobrze zbudowane z intensywnym, długim fi niszem produkowane w dolinie Maipo bardzo dobrze zbudowany czerwonoceglasta barwa aromat jagód, czarnych porzeczek, czekolady i wanilii, połączonych z nutami tytoniu, dymu i cynamonu 9 miesięcy 12 miesięcy makarony, czerwone mięsa (wieprzowina), żółte sery czerwone mięsa, makarony, żółte sery 1819 C KATALOG HORECA 2013 8

Foto: Miro Schaap HERENCIA CAMRENERE PO PEUMO SC.158 75 cl BARRICA SELECTION GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON D.O. Valle de Maipo SC.20 75 cl bardzo uwodzicielskie wino o aromacie czarnej porzeczki i jeżyny z nutami słodkiego kremowego dębu i orzecha kokosowego wyraźny smak czarnych owoców wyczuwalna taniczność powstało z winogron pochodzących z doliny Maipo jasnomalinowa barwa z aromatami dojrzałych owoców jagodowych, eukaliptusa i zielonej papryki bardzo dobrze zbudowane wino zostawia długi fi nisz na podniebieniu carménère,, malbec 18 miesięcy 6 miesięcy wołowina, wieprzowina, dziczyzna, twarde sery 18 C makarony, czerwone mięsa (wieprzowina), żółte sery 1819 C BARRICA SELECTION GRAN RESERVA CHARDONNAY SC.17 75 cl BARRICA SELECTION GRAN RESERVA CARMENERE SC.19 75 cl produkowane jest wyłącznie z winogron pochodzących z doliny Casablanca jasnogłęboka żółta barwa z charakterystycznymi aromatami wanilii i dojrzalych tropikalnych owoców bardzo dobra struktura z długim fi niszem na podniebieniu produkowane z winogron pochodzących z doliny Rapel jasnomalinowa barwa z charakterystycznymi aromatami korzennych przypraw, wanilii i cynamonu wytrawne, bardzo dobrze zbudowane wino 10 miesięcy carmenere 12 miesięcy ryby w śmietanowych sosach, cielęcina, miękkie sery 1012 C grillowany drób, baranina, pieczona wieprzowina, twarde sery 1819 C BARRICA SELECTION GRAN RESERVA SYRAH D.O. Valle de Maule SC.18 75 cl produkowane w dolinie Maipo ciemnoczerwona barwa z charakterystycznymi aromatami anyżu, czarnej porzeczki, wanilii oraz czekolady wytrawne, średnio zbudowane wino z delikatnymi taninami i długim fi niszem syrah 12 miesięcy wołowina, dziczyzna 1920 C KATALOG HORECA 2013 9

CEFIRO RESERVA CHARDONNAY SC.85 75 cl CEFIRO RESERVA CABERNET SAUVIGNON D.O. Maipo Valley SC.92 75 cl pachnące mango i morelami leżakowało 9 miesięcy w beczkach a potem jeszcze 3 w butelkach w piwnicach producenta wino hojnie obdarzone aromatami czarnych porzeczek i papryki klasyczny przykład nowoświatowego caberneta 9 miesięcy białe mięsa, makarony, owoce morza, ryby 7 C czerwone mięsa, grillowane mięso, dojrzałe sery 1518 C CEFIRO RESERVA SAUVIGNON BLANC SC.86 75 cl CEFIRO RESERVA CARMENERE D.O. Valle del Rapel SC.87 75 cl dobrze zbudowane z owocową lekkością jeden z klasycznych francuskich białych szczepów w chilijskiej odsłonie starzone 9 miesięcy w dębie bardzo charakterystyczne dla szczepu aromaty pieprzu i czerwonych owoców carmenere 9 miesięcy owoce morza, ryby, warzywa potrawy mięsne, pasty, łosoś 1518 C KATALOG HORECA 2013 10

CASABLANCA NIMBUS CHARDONNAY złożone, okrągłe, bogate, maślane aromaty skórki cytrynowej, anyżu, suszonych moreli przeplatają się z tymi bardziej klasycznymi, jak mango czy banan pieczony kurczak, małże, wędzony łosoś, sałaty SC.94 75 cl 1012 C CZY WIESZ ŻE...?? WIEDZA Chile kraj produkuje i dostarcza na światowe rynki jedne z najbardziej uznanych win Ameryki Południowej. Uprawa winorośli została zapoczątkowana przez Hiszpanów już pod koniec XVI wieku. Obecny stan upraw i poziom rozwoju przemysłu winiarskiego Chile zawdzięcza francuskim enologom, którzy w 1850 r. sprowadzili krzewy winorośli europejskich oraz zapoznali miejscową ludność z nowoczesnymi metodami uprawy i produkcji wina. CASABLANCA NIMBUS GEWURZTRAMINER SC.89 75 cl CASABLANCA EL BOSQUE CARMENERE D.O. Maipo Valley SC.92 75 cl aromaty róż i białych kwiatów, zwiewniejszy i lżejszy niż kontynentalne interpretacje tego szczepu lekka kwasowość dodaje temu winu świeżości wino starzone w beczkach dębowych przez 12 miesięcy a przed wypuszczeniem na rynek spędza jeszcze pół roku już zabutelkowane, w piwnicach producenta aromaty dojrzałych jeżyn i jagód łączą się z cynamonem i toffi gewurztraminer carmenere 12 miesięcy białe mięsa, makarony, owoce morza, ryby, warzywa 1012 C pieczone mięsa, grillowane mięso, sery 18 C CASABLANCA NIMBUS CABERNET SAUVIGNON SC.95 75 cl CASABLANCA EL BOSQUE SYRAH D.O. Valle del Rapel SC.93 75 cl Cabernet Sauvignon z niewielką domieszką Petit Verdot nos skoncentrowany, wielowymiarowy: śliwki, maliny, wiśnie, czarny pieprz, tytoń a nawet odrobina mentolu długi, mocny fi nisz głębokie, intensywne mięsiste ale też aksamitne, zwłaszcza dla tych, którzy cierpliwie poczekają parę lat już teraz pełne aromatów dojrzałych, słodkich owoców na tle wanilii, cynamonu i kajmaku 18 miesięcy carmenere 12 miesięcy pieczone mięsa, ostre sery, wędliny 18 C czerwone mięsa, makarony, ostre sery 18 C KATALOG HORECA 2013 11

Vina Ventisquero jest znakomicie zrealizowanym przedsięwzięciem jednego z wiodących producentów żywności w Chile. W 1998 roku grupa entuzjastów produkcji szlachetnego trunku zdecydowała się zainwestować, kupując pierwsze winnice w najlepszych regionach winiarskich Chile. Obecnie posiadłości fi rmy liczą 1500 hektarów. Najbardziej znane leżą w dolinach Maipo, Rapel oraz Casablanca, gdzie sprzyjające warunki klimatyczne zapewnia wpływ Oceanu Spokojnego. Uprawiane są tu, przede wszystkim, odmiany winogron, merlot, syrah, malbec,, sauvignon blanc, jak również sztandarowa odmiana chilijskich winiarzy carmenere. Misją przedsiębiorstwa jest podążanie efektywną, nowoczesną drogą do doskonałości. Ventisquero proponuje miłośnikom wina produkty na światowym poziomie z zachowaniem racjonalnego stosunku ceny do jakości. Enolodzy fi rmy nieustannie pracują nad unowocześnianiem procesu winifi kacji równocześnie minimalizując negatywny wpływ na środowisko naturalne. Firma, co podkreślają jej przedstawiciele, przestrzega światowych standardów i regulacji dotyczących ekologii. YELCHO SAUVIGNON BLANC RESERVA ESPECIAL D.O. Valle Del Maipo VT.35 75 cl YELCHO CABERNET SAUVIGNON RESERVA ESPECIAL D.O. Valle Del Maipo VT.33 75 cl aromaty tropikalnych owoców ananasów, papai oraz cytrusów grejpfrutów, limonki zauważalne nuty białej brzoskwini, melona i gruszki obecne także niuanse mineralne rześkie, wyraziste wino atrakcyjne aromaty malin, truskawek, jeżyn i czarnej porzeczki ze śladami korzennymi, czarnego pieprzu i dębu bogata struktura, dojrzałe taniny równoważące owocowy charakter i posmak dębu 10 miesięcy sałaty, owoce morza, ryby, drób, sery miękkie, owoce 1012 C wołowina, wieprzowina, warzywa pieczone, sery twarde 1618 C VENTISQUERO CHARDONNAY CLASICO VT.01 75 cl VENTISQUERO SAUVIGNON BLANC CLASICO D.O. Central Valley VT.13 75 cl wyprodukowane w dolinie Rapel jasnożółta barwa z zielonkawymi odcieniami aromat bananów z wyraźnymi nutami ananasów znakomita świeżość zapewniona odpowiednią kwasowością wina żółty odcień wina z zielonkawymi refl eksami intensywny aromat ananasów, bananów, cytrusów znakomita świeżość zapewniona odpowiednią kwasowością wina ryby, sałaty, owoce morza 810 C ryby, małże, białe mięsa 810 C VENTISQUERO CABERNET SAUVIGNON CLASICO VT.02 75 cl VENTISQUERO RESERVA SAUVIGNON BLANC VT.07 75 cl wyprodukowane w dolinie Maipo wino o dużej zawartości tanin intensywna rubinowa barwa wyczuwalne intensywne aromaty śliwek, malin oraz wiśni piękny żółty kolor z zielonymi refl eksami wysoka ekstraktywność wina charakterystyczny zapach tropikalnych owoców wyczuwalne cytrusy oraz ananas z lekką mineralnością umiarkowana kwasowość przechodząca w długi fi nisz 6 miesięcy pasztety, czerwone mięsa 1718 C potrawy z owoców morza 810 C VENTISQUERO SYRAH CLASICO D.O. Valle del Colchagua VT.14 75 cl VENTISQUERO RESERVA CHARDONNAY VT.03 75 cl intensywna rubinowa barwa wyczuwalne aromaty śliwek, malin oraz wiśni bogata struktura i dobra kwasowość zielonkawożółta barwa intensywne aromaty owoców tropikalnych z delikatnymi śladami wanilii i cytrusów 12 miesięcy czerwone mięsa, słodkokwaśne dania 1718 C ryby, drób, makarony w śmietanowych sosach 1012 C KATALOG HORECA 2013 12

VENTISQUERO RESERVA SYRAH VT.04 75 cl QUELAT GRAN RESERVA SYRAH VT.06 75 cl produkowane w regionie Maipo intensywna ciemnorubinowa barwa aromaty owoców jagodowych z nutami dymu pochodzącego z beczek wyprodukowane w dolinie Maipo fi oletowa barwa aromat dzikich owoców jagodowych, skóry, tytoniu, wanilii oraz przypraw korzennych dojrzałe, taniczne wino syrah 10 miesięcy syrah 1214 miesięcy pieczone i grillowane mięsa, potrawy kuchni orientalnej 1718 C potrawy mięsne z pikantnymi, korzennymi przyprawami 1819 C VENTISQUERO RESERVA CABERNET SAUVIGNON D.O. Valle de Maipo VT.05 75 cl QUELAT GRAN RESERVA CAB. SAUVIGNON VT.08 75 cl produkowane w regionie Maipo charakteryzuje się ciemną barwą z intensywnymi odcieniami fi oletu aromaty przypominające dojrzałe śliwki oraz wanilię i tytoń odznacza się silnymi akcentami czerwonych owoców smażone powidła śliwkowe i świeża malina wyraźnie wyczuwalny zapach dębowej beczki i towarzyszący aromat laski wanilii 10 miesięcy 1012 miesięcy potrawy z grilla, pieczone czerwone mięsa, dojrzałe sery 1718 C dojrzałe sery, steki, dziczyzna 1819 C QUELAT GRAN RESERVA MERLOT VT.09 75 cl QUELAT GRAN RESERVA CARMENERE VT.10 75 cl zapachy suszonych śliwek i wędzonej beczki świetnie zrównoważone z mocnym akcentem kwasowości aromaty ziołowe dopełnione zapachami owoców jagodowych i tytoniu delikatny niuans papryki i czarnych dojrzałych wiśni kwasowość wyrównana ze słodyczą Sztandarowa odmiana chilijskich winniarzy w wydaniu winnicy Ventisquero. merlot 1214 miesięcy carmenere 1214 miesięcy pieczone mięsa, dziczyzna 1819 C grillowana lub pieczona wołowina, pasztety, dojrzałe sery 1920 C KATALOG HORECA 2013 13

VENTISQUERO GREY CARMENERE VT.12 75 cl carmenere głęboki czerwonorubinowy kolor bukiet o nutach czarnej porzeczki, jagód, z delikatnym waniliowym i karmelowym akcentem aromatyczne i intensywnie korzenne eleganckie wino z silną strukturą długi fi nisz potrawy mięsne z sosami, sery pleśniowe 1214 miesięcy 1920 C VENTISQUERO GREY CABERNET SAUVIGNON VT.15 75 cl elegancka struktura głęboka rubinowa czerwień aromaty czarnej porzeczki, borówek z nutą wanilii mocne taniny czekoladowa końcówka mięsa i dorzałe sery 18 miesięcy VENTISQUERO VERTICE APALTA VINEYARDS D.O. Valle de Colchagua VT.44 75 cl czerwone i czarne owoce z delikatną nutą przypraw (czarny pieprz), akcentami wanilii i czekolady pochodzącymi z beczki miękkie taniny, mocna struktura zrównoważona kwasowość i długa końcówka carmenere, syrah kuchnia arabska, dziczyzna, sery twarde 18 miesięcy 1618 C PANGEA SYRAH ULTRA PREMIUM Apalta Vineyards VT.16 75 cl syrah perfekcyjne połączenie smaku i aromatów doskonała koncentracja okrągłe, czyste w formie pełne akcentów czekolady, beczki i wanilii czerwone mięsa, dziczyzna, pasztety 18 miesięcy 1618 C KATALOG HORECA 2013 14

Firma Casa Lapostolle została założona przez pochodzącą z Francji rodzinę Lapostolle oraz chilijską familię Rabat. Głównym fundatorem był Alexander Marnier Lapostolle, właściciel bardzo dobrze znanej na świecie marki likierów i koniaków Grand Marnier. Firmę od 15 lat prowadzi jego wnuczka Alexandra Marnier Lapostolle wraz ze swoim mężem Cyrilem de Bournet, którzy idąc śladami charyzmatycznego dziadka łączą francuską tradycję ze znakomitym chilijskim terroir. To może być trudne, ale nie jest niemożliwe motto właścicieli, których pasją jest tworzenie wina z poszanowaniem praw natury. Obecnie Casa Lapostolle posiada winnice w najważniejszych regionach Chile: Casablanca Valley, Requinoa i Colchagua Valley, ochrzczoną chilijskim Pomerolem. CASA LAPOSTOLLE SAUVIGNON BLANC CP.10 75 cl, Semillón aperitif, owoce morza, kuchnia azjatycka świeże, kruche wino, bogate w aromaty owoców cytrusowych, z wyczuwalną nutą melona 9 miesięcy 1012 C CASA LAPOSTOLLE CHARDONNAY CP.01 75 cl z Casablanca Valley w smaku wyczuwalne bardzo delikatne nuty tostów oraz miodu złotawożółty kolor nos wyjątkowo aromatyczny i złożony, z nutami owoców tropikalnych, brzoskwini i dębu białe mięsa (drób), ryby 9 miesięcy 1012 C CASA LAPOSTOLLE MERLOT CP.05 75 cl merlot pasztety, wołowina głęboki fi olet świeże aromaty czerwonych owoców delikatna nuta dębu, pełne, jedwabiste z długą końcówka 8 miesięcy 1718 C CASA LAPOSTOLLE CABERNET SAUVIGNON CP.02 75 cl winorośl uprawiana w Rapel Valley aromat dojrzałych czerwonych porzeczek, śliwek, wiśni z lekką nutą dębu Może dojrzewać w butelce nawet do 10 lat. czerwone mięsa, makarony, łosoś z grilla, sery 1213 miesięcy 1819 C KATALOG HORECA 2013 15

CASA LAPOSTOLLE ALTITUDES CHARDONNAY CP.13 75 cl ręcznie zbierane winogrona zapacha tropikalnych owoców: mango, papai z nutami słodkich przypraw i miodu lekkie i świeże, z irzeźwiającą końcówką tak sałaty, świeże owoce morza, ryby 1012 C CASA LAPOSTOLLE ALTITUDES CABERNET SAUVIGNON CP.14 75 cl CUVEE ALEXANDRE CABERNET SAUVIGNON D.O. Valle de Colchagua CP.03 75 cl intensywny rubinowy kolor złożony bukiet: dojrzałe owoce (porzeczki, śliwki, wiśnie) z dykretną dębową nutą wyraziste i przystępne, średnio zbudowane, z subtelnymi taninami uprawiane w Colchagua bardzo intensywny, rubinowy kolor zapach czarnych porzeczek w połączeniu z nutami tostów oraz ostrych przypraw Wino to może leżakować przez kilka lat w piwnicy. Niektóre z winorośli mają ponad 60 lat. Owoce zbierane ręcznie. tak 14 miesięcy czerwone mięsa, barbecue 16 C dziczyzna, czerwone mięsa, twarde sery 1920 C CUVEE ALEXANDRE CHARDONNAY CP.07 75 cl CUVEE ALEXANDRE PINOT NOIR D.O. Casablanca Valley CP.08 75 cl piękny złotożółty kolor z bursztynowymi błyskami w bukiecie czyste i eleganckie pełne zapachów tropikalnych owoców, ananasa, cytrusów oraz wosku pszczelego kremowe i szerokie w smaku łagodny i przyjemny fi nisz wspaniała delikatna czerwień zdecydowany nos pełen dojrzałych czerwonych owoców wiśni, malin i śliwek miękkie i subtelne w smaku z aksamitnym, przyjemnym fi niszem 12 miesięcy pinot noir 18 miesięcy ryby, owoce morza, drób: wykwintne potrawy z indyka 1012 C włoskie antipasti, suszona szynka, zupy warzywne podawane na zimno, tuńczyk 18 C CUVEE ALEXANDRE MERLOT D.O. Valle de Colchagua CP.06 75 cl CLOS APALTA D.O. Valle de Colchagua CP.04 75 cl głęboka rubinowa szata w ustach okrągłe i pełne aromaty dojrzałych czarnych wiśni, suszonych fi g i mokki delikatne taniny i czysta kwasowość długi, przyjemny posmak ekstrakt pełen zapachów śliwek i malin zrównoważony w smaku silną taniną przebijają nuty masła kokosowego oraz przypraw, uzupełnione czekoladą i czarną herbatą trunek z dobrym potencjałem starzenia merlot, carmenere 13 miesięcy, merlot, carmenere 20 miesięcy pieczona wołowina, baranina, grillowany drób 1819 C wykwintna kuchnia myśliwska 1920 C KATALOG HORECA 2013 16