Winiarskie wizytówki krajów

Transkrypt

1 Winiarskie wizytówki krajów

2 Niemcy Włochy Hiszpania Gruzja Chile Argentyna Urugwaj

3 Niemcy - Riesling Odmiana od zawsze kojarzona z Niemcami, pochodzi z doliny Renu w Niemczech Pierwszymi założycielami winnic na terenach obecnych Niemiec byli Rzymianie Riesling uważany jest za najszlachetniejszą odmianę białą na świecie

4 Kendermanns Riesling Spatlese Rieslig daje niezwykle eleganckie wina, słynie z nut mineralnych, kwiatowych oraz wyraźnej, orzeźwiającej kwasowości; dojrzałe rieslingi intensywnie pachną naftą Riesling idealnie nadaje się do tworzenia win spatlese czyli z późnych zbiorów Winogrona z gron z późnego zbioru zawierają więcej cukru, co daje nam wino o wysokim poziomie słodyczy, przy jednocześnie dobrze wyczuwalnej kwasowości charakterystycznej dla odmiany idealne połączenie Wino wyróżnia łagodny charakter i subtelny smak owocowy z nutami miodowymi.

5 Włochy - Sangiovese Specjalność Włochów sangiovese Podstawowy (a czasem jedyny) składnik najsłynniejszego wina na świecie Chianti Sangiovese musi stanowić min 75 % Chianti, pozostałe dopuszczalne odmiany to Canaiolo nero (max 10%), Trebbiano Toscano i Malvasia del Chianti (to białe odmiany!) Chianti produkuje się wyłącznie w Toskanii Wina te powinno się pić młode

6 Chianti Riserva Castellani Chianti to wina lekkie, ale pełne, zarazem głębokie i aksamitne, są idealnym wprost kompanem do posiłków Chianti Riserva Castellani wyprodukowane jest z tradycyjnej odmiany Sangiovese, leżakowane było przez 12 miesięcy w dębowych beczkach Aromaty czerwonych owoców, w ustach zaskakująca głębia z gorzką czekoladą i ciemnymi wiśniami. Aromat bogaty i wyrafinowany. Końcówka soczysta i długa.

7 Hiszpania - Tempranillo Hiszpania posiada 1,2 mln ha winnic, jest to 15% areału światowego! Fenicjanie zasadzili tutaj winorośl ok 3000 lat temu Wizytówka Hiszpanii to szczep Tempranillo jego nazwa jest zdrobnieniem słowa temprano = wczesny. Grona są dość małe i dojrzewają nieco wcześniej Tempranillo to najczęściej uprawiana odmiana w tym kraju Szczep uprawia się prawie tylko w Hiszpanii, nasadzenia w innych krajach są szczątkowe Podstawowy składnik słynnych win z regionu Rioja

8 CONDE DE VALDEMAR RIOJA TEMPRANILLO SELECCION ESPECIAL Wina z Riojy składają się zwykle w % z tempranillo, a pozostała część przypada na garnachę i mazuelo, charakteryzują się głęboko czerwonym kolorem, aromatem kojarzącym się z przyprawami i dobrą zdolnością starzenia Wina wyróżniają się elegancką miękkością i delikatnymi taninami W bukiecie odnaleźć można aromaty wiśni, bakalii, śliwek, czerwonych owoców i jagód, a w mniejszym stopniu liści tytoniu, przypraw, skóry, lukrecji i gorzkiej czekolady

9 Gruzja - Saperavi Gruzja jest kolebką światowego winiarstwa pierwsze uprawy datowane są tam na okres ok 5-7 tys. lat p.n.e. Gruzini tworzą wina prawie wyłącznie ze szczepów endemicznych, czyli charakterystycznych tylko dla danego kraju lub regionu Najsłynniejszym gruzińskim szczepem jest Saperavi

10 Sachino czerwone Saperavi to najważniejszy szczep w produkcji gruzińskich czerwonych win, nazwa oznacza "barwnik" lub "kolor". Jagody mają granatową skórę i sok delikatnie zabarwiony na czerwono, dzięki czemu wina z Saperavi mają bardzo mocny i głęboki kolor Sachino powstało w największym gruzińskim regionie winiarskim - Kakheti, ze specjalnie wyselekcjonowanych szczepów lokalnych: Saperavi oraz Rkatsiteli Wino o bardzo ciemnym kolorze, wpadającym w granatowy. Aromat intensywny, w ustach lekko ostre, w niuansami pieprznymi

11 Chile - Carmenere Flagowa odmiana Chile jej absolutna winiarska duma (choć szczep pochodzi z Bordeaux) Po tragicznej pladze filoksery w 1867, która spustoszyła europejskie winnice sądzono, że ta odmiana przepadła, ale po latach okazało się, że z powodzeniem jest uprawiana w Chile Nazwa carménère pochodzi od francuskiego słowa carmin (karmazynowy) i nawiązującego do karmazynowego przebarwienia, jakiego nabierają jesienią przed opadnięciem liście krzewu

12 Ochagavia Silvestre Carmenere Wina wytwarzane z carménère mają intensywnie czerwony kolor i aromaty czerwonych owoców, przypraw i jagód; garbniki są delikatne. Często ta odmiana jest mieszana z innymi, ale winiarze w Chile produkują także wino w 100 % z Carmenere jak Ochagavia Silvestre, które cechuje się wiśniowo-owocowym bukietem z nutami ziemisto-przyprawowymi. Smak może przywodzić na myśl także gorzką czekoladę, tytoń i skórę. Wina z carménère najlepiej pić młode

13 Argentyna - Malbec Argentyńskie wina są pełne słońca i aromatów Królewski szczep Argentyny to Malbec (choć pochodzi z Francji) Szczep ten daje ciemne, gęste wino o dużej zawartości garbników Z Malbeca można stworzyć potężne, pełne ciała wina Winogrona mają zwykle atramentowy ciemny, głęboki kolor i solidne taniny, co sprawia, że jest to odmiana idealnie nadająca się do beczkowania

14 Finca El Origen Malbec Reserva W Argentynie Malbec staje się bardziej miękki z aksamitną teksturą i okrąglejszymi garbnikami, a wina mają zwykle soczyste nuty owocowe z aromatem fiołka Wino Finca Malbec Reserva jest stworzone w 100% ze szczepu Malbec i leżakowane 9 miesięcy w dębowych beczkach Charakteryzuje się kolorem ciemnej czerwieni z delikatnymi fioletowymi refleksami. W nosie intensywny aromat dojrzałych owoców - śliwki, jagody i truskawki. W tle lekko wybija się cynamon. Finisz jest miękki i przyjemny, z zaokrąglonymi taninami.

15 Urugwaj - Tannat Tannat to wizytówka Urugwaju, choć odmiana pochodzi z Francji Uważa się że urugwajskie wina czerwone są najbogatsze w antyoksydanty (związki usuwające z organizmu człowieka nadmiar wolnych rodników, spowalniają procesy starzenia oraz zapobiegają rozwojowi chorób określanych jako cywilizacyjne)

16 Pueblo del Sol Tannat Barwa tannata jest intensywnie rubinowa, natomiast profil aromatyczny wyznaczają dojrzałe, czerwone owoce Wino dobrze zbudowane, intensywne, taniny aksamitne z całkiem długim finiszem Wino o silnej osobowości z nutami korzennymi i owocowymi

17 Dziękuję Państwu za uwagę Centrum Wina życzy udanego wieczoru z winem