Winnica Château Isolette położona jest w Dolinie Rodanu, na terenie Narodowego Parku Luberon.

Transkrypt

1 Winnica Château Isolette położona jest w Dolinie Rodanu, na terenie Narodowego Parku Luberon. Starannie pielęgnowane uprawy dojrzałych, kilkudziesięcioletnich winorośli rosną tutaj na słonecznych wzgórzach, smagane podmuchami porywistych mistrali. Wina Isolette tworzone są w oparciu o tradycyjne metody winifikacji. Doskonalony od pokoleń proces produkcji ukształtował ich wyjątkowy, rzemieślniczy charakter. Z Château Isolette poznasz kwintesencję prowansalskiego stylu eleganckiego, słonecznego połączenia wytrawnej świeżości i ułożonego smaku. To może być początek pięknej przyjaźni KARTA WIN

2 WINA BIAŁE SÉLECTION Clairette 60%, Bourboulenc 10%, Grenache blanc 30% Moszcz z pierwszego i drugiego tłoczenia poddawany jest klarowaniu na zimno. Fermentacja wina odbywa się w kadzi, w stałej temperaturze 13 C. Wytrawne wino o jasnozłotym kolorze. W aromacie owocowe i kwiatowe. W ustach daje długi finisz. Nie jest nachalne, ale posiada moc, co daje mu odpowiednią równowagę Alc 13% vol 60 pln / 75cl MILORD Grenache blanc 40%, Clairette 60% Moszcz z pierwszego i drugiego tłoczenia poddawany jest klarowaniu na zimno. Fermentacja wina odbywa się w kadzi w stałej temperaturze 13 C. Wytrawne wino o jasnozłotym kolorze. Lekkie i owocowe, długie w ustach. Z nerwem, który nadaje mu odpowiednią harmonię Alc 13% vol 55 pln / 75cl ORCLAIR ⅓ Grenache blanc, ⅓ Viognier, ⅓ Chardonnay Dla szczepów Viognier i Chardonnay maceracja nabłonkowa odbywa się w prasie przez 8 godzin. Każdy ze szczepów fermentuje osobno w około C. Mieszanie i butelkowanie następuje po zakończeniu filtracji. Wyprodukowano tylko 4500 butelek z rocznika Wino wytrawne o okazałej, jasnożółtej barwie. W zapachu ujawnia się aromat białych owoców i nuty cytrusowe. Długo utrzymujący się finisz Alc 14% vol 60 pln / 75cl

3 WINA BIAŁE VIOGNIER Viognier Zbiory mocno dojrzałych winogron odbywają się wczesnym rankiem. Fermentacja wina następuje w kadzi w stałej temperaturze 14 C. Produkcja rocznika 2018 obejmuje tylko 2500 butelek, które są ponumerowane. Wino wytrawne o pięknym krystalicznym, jasnożółtym kolorze. Wyczuwalne w nosie owoce i nuty kwiatowe. Finisz długi i owocowy Alc 12,5% vol 70 pln / 75cl CHARDONNAY Chardonnay Zbiory mocno dojrzałych winogron odbywają się wczesnym rankiem. Fermentacja wina następuje w kadzi w stałej temperaturze 14 C. Produkcja rocznika 2018 obejmuje tylko 3300 butelek, które są ponumerowane. Wino wytrawne o krystalicznej, bladożółtej barwie. Wyczuwalne w aromacie nuty owoców egzotycznych: mango, melona i cytrusów. Długo utrzymujący się gęsty finisz Alc 13,5% vol 80 pln / 75cl WINA RÓŻOWE AQUARELLE ROSÉ Grenache noir 10%, Syrah 30%, Cabernet sauvignon 60% Proces tworzenia Rosé Aquarelle rozpoczyna się wczesnym rankiem od wypełnienia kadzi gronami, które własnym ciężarem tłoczą sok i około południa są odsączane. Połączenie wszystkich szczepów winogron następuje na początku fermentacji, która zachodzi w stałej temperaturze C. Bogate, różowe wino o znakomitej kwasowości. W ustach pełne, o finiszu długim i owocowym Alc 13,5% vol 2017 Alc 14% vol 45 pln / 75cl

4 WINA RÓŻOWE MARIUS ROSÉ Cabernet sauvignon 60%, Merlot 40% Zbiory odbywają się wczesnym rankiem. Bezpośrednio po zbiorze winogrona są tłoczone w prasie. Dwukrotnie tłoczony moszcz poddawany jest klarowaniu na zimno. Fermentacja wina odbywa się w kadzi w stałej temperaturze 14 C. Wytrawne wino, wykwintne w smaku. Lekkie i delikatne. Doskonały wybór na ciepłe, letnie dni Alc 13% vol 60 pln / 75cl ONDINE ROSÉ Grenache noir 40%, Syrah 60% Zbiory odbywają się wczesnym rankiem. Bezpośrednio po zbiorze winogrona są tłoczone w prasie. Moszcz z pierwszego tłoczenia poddawany jest klarowaniu na zimno. Fermentacja wina odbywa się w kadzi w stałej temperaturze C. Wytrawne wino o harmonijnym smaku, lekko kwaskowatym i gęstym. Utrzymujący się długo owocowy finisz Alc 13% vol 70 pln / 75cl WINA CZERWONE SÉLECTION Grenache noir 40%, Syrah 60% Wino produkowane w sposób tradycyjny w betonowych kadziach. Dojrzewa przez 12 miesięcy. Przed butelkowaniem poddawane jest delikatnej filtracji. Wytrawne wino o pięknej purpurowej szacie. Obecne w aromacie nuty czerwonych owoców. W ustach pełne. Wyczuwalne są delikatne taniny Alc 13% vol 55 pln / 75cl

5 WINA CZERWONE LE COQ Grenache noir 40%, Syrah 60% Winifikowane tradycyjnie w betonowych kadziach, w których wino leżakuje przez 12 miesięcy. Lekko filtrowane przed zabutelkowaniem. Wytrawne wino o purpurowej, nasyconej barwie. Wyczuwalny bukiet czerwonych owoców. Smak jest bogaty z lekkimi taninami Alc 13% vol 50 pln / 75cl MILORD Grenache noir 20%, Syrah 80% Winifikowane tradycyjnie w betonowych kadziach. Dojrzewanie w 50% odbywa się w beczkach o pojemności 600 litrów. Lekko filtrowane przed butelkowaniem. Wiek winorośli, z których pochodzi wino, to lat. Wytrawne, wyjątkowe wino. Mocne, o wyrazistym temperamencie Alc 14% vol 60 pln / 75cl CUVÉE TRADITION Cabernet sauvignon 60%, Merlot 40% Wino z późnych zbiorów. Długa, tradycyjna fermentacja w stałej temperaturze. Koniec fermentacji i dojrzewanie przez 18 miesięcy odbywa się w beczkach ze świeżego drewna z lasu Tronçais. Pochodzi z rosnących na zboczach, wiekowych winorośli. Wytrawne wino o barwie przejrzystej i gęstej. Intensywny bukiet czerwonych owoców i dzikich jagód. W ustach przyjemne i jedwabiste, dobrze zbalansowane. Wyczuwalna lekka nuta dębowego drewna Alc 14% vol 75 pln / 75cl

6 WINA CZERWONE CUVÉE PRESTIGE Grenache noir 20%, Syrah 80% Winifikowane tradycyjnie w kadziach. Dojrzewanie w 80% odbywa się w betonowej kadzi i w 20% w beczkach o pojemności 600 litrów. Lekko filtrowane przed butelkowaniem. Wiek winorośli, z których pochodzi wino to lat. Wytrawne, wyjątkowe wino. Mocne, o charakterystycznym smaku. Wyczuwalne nuty tytoniowe i marcepanowe Alc 14% vol 2017 Alc 13,5% vol 65 pln / 75cl AQUARELLE Grenache noir 20%, Syrah 80% Winifikacja prowadzona tradycyjnie w betonowych kadziach. Dojrzewane w beczkach przez 18 miesięcy, lekko filtrowane przed butelkowaniem. Produkcja rocznika 2013 obejmuje tylko 2600 butelek, które są ponumerowane. Wiek winorośli, z których pochodzi wino to lat. Wytrawne wino o ciemnorubinowej barwie. Bukiet łączy kandyzowane czerwone owoce, rodzynki i śliwki. Wyraziste i szlachetne. Smak nasycony, wyczuwalne taniny Alc 14% vol 86 pln / 75cl LA BOHÈME Grenache noir 30%, Syrah 70% Winogrona są umieszczane w kadzi grawitacyjnie. Podczas przetaczania wina do dębowych beczek, jako filtr używane są wiązki wrzosów ściętych o poranku w lasach należących do winnicy. Produkcja z rocznika 2015 obejmuje tylko 6500 butelek, które są ponumerowane. Wytrawne wino o głębokiej barwie wyrazistej czerwieni z odcieniami czerni. Bukiet dojrzałych wiśni, nuty fiołków i lekko lukrecjowy finisz. Wino bogate i harmonijne Alc 14% vol 95 pln / 75cl

7 WINA MUSUJĄCE ROSÉ MARY MOUSSEUX DEMI-SEC Cabernet sauvignon Zbiory odbywają się wczesnym rankiem, aby zachować świeżość winogron. Bezpośrednio po zbiorze winogrona są tłoczone w prasie. Fermentacja wina odbywa się w kadzi w stałej temperaturze 14 C. Musowanie metodą Charmat. Wino musujące półwytrawne. Świeże i eleganckie. Wyczuwalne delikatne nuty Cabernet sauvignon. Cała Prowansja zamknięta w butelce. Alc 12,5% vol 65 pln / 75cl CHARDONNAY MOUSSEUX BRUT Chardonnay Jest to wyjątkowe białe wino, określane mianem DE S. Pochodzi wyłącznie z białych winorośli. Zbiory odbywają się wczesnym rankiem, aby zachować świeżość winogron. Bezpośrednio po zbiorze winogrona są tłoczone w prasie. Fermentacja wina odbywa się w kadzi w stałej temperaturze 14 C. Musowanie metodą tradycyjną. Wino musujące wytrawne. Lekkie i orzeźwiające. Wyczuwalne charakterystyczne aromaty Chardonnay. Alc 12,5% vol 55 pln / 75cl WINA DOMU CLASSIQUE 2015 Alc 12,5% vol 41 pln / 75cl 35 pln / 50cl 10 pln / 15cl CLASSIQUE ROSÉ 2016 Alc 13% vol 41 pln / 75cl 35 pln / 50cl 10 pln / 15cl CLASSIQUE 2015 Alc 13% vol 41 pln / 75cl 35 pln / 50cl 10 pln / 15cl

8 OBJAŚNIENIA: aperitif sery śniadania sałatki ryby owoce morza pizza potrawy z grzybami białe mięso podroby czerwone mięso potrawy z grilla potrawy gulaszowe dziczyzna desery lody kawa Przedstawione w karcie wina zawierają siarczyny SAS CHÂTEAU ISOLETTE 2746 Route de Bonnieux APT en Provence France facebook.com/chateauisolette instagram.com/chateauisolette