Wina INNOVATION TRADITION SELECTION. ALBA CHIARA Malvasia Bianca Salento IGP. RUGIADA Chardonnay Salento IGP. TRE COMPARI Primitivo Salento IGP

Transkrypt

1

2 Historia Projekt SCHIENA VINI powstał w roku 1991, kiedy to Giuseppe Schiena, urodzony i wychowany w rodzinie winiarzy, najpierw dzierżawił, a następnie w 1993 roku zakupił około 30 hektarów winnic w okolicy Francavilla Fontana, słynnej Ziemi Imperialistów. Po tym, jak pierwsze wyprodukowane wina osiągnęły natychmiastowy sukces, pojawiła się chęć do zainwestowania w produkcję, jednocześnie poszerzając gamę win. Obecnie firma produkuje wina czerwone o złożonej strukturze i aromacie z winogron Negroamaro i Primitivo oraz białe wina orzeźwiające z wyraźną nutą mineralną z winogron Chardonnay, Malvasia Bianca i Fiano.

3 Filozofia Doskonałe i pachnące winogrona to podstawa wysokiej jakości win. To założenie zobowiązuje nas do zarządzania winnicami z ogromną starannością i dbałością. Firma Schiena Vini pracuje prawie 360 dni w roku wykorzystując oczy, ręce, umysł i serce. To ekstremalne oddanie, które sprowadza się do ręcznego zbieranych winogron sprawia, że możliwe jest uzyskanie zdrowych i pachnących winogron bez stosowania środków chemicznych. Eko-przyjazne nastawienie firmy znajduje również odzwierciedlenie w wyborze lekkich butelek, jak i w ograniczeniu zastosowania dwutlenku siarki.

4 Terytorium Winnice położone w okolicy Francavilla Fontana, w północnej części Salento. Gleby gliniaste o strukturze wapiennej oraz korzystny mikroklimat, sprzyjają uprawie aromatycznych winogron. Jesteśmy w obszarze Trulli, gdzie wciągu dnia intensywne słońce ogrzewa i nadaje smaku owocom, natomiast noc zapewnia im chłód i uwalnia delikatne zapachy.

5 Wina INNOVATION ALBA CHIARA Malvasia Bianca Salento IGP RUGIADA Chardonnay Salento IGP TRE COMPARI Primitivo Salento IGP ENNEORO Negroamaro Salento IGP TRADITION IL CASTELLANO Fiano Puglia IGP DAMA Negroamaro Rosato Salento IGP MESSAPICO Salice Salentino DOP IMPERO Primitivo di Manduria DOP SELECTION ANGIOINO Primitivo di Manduria DOP

6 Alba Chiara malvasia bianca salento igp INNOVATION 100% Malvasia Biała. Francavilla Fontana (Br). Guyot. Trzecia dekada sierpnia. Winogrona zbierane ręcznie. Winogrona mają usuwane szypułki, delikatnie wyciskane w prasach. Moszcz gronowy schładzany do temperatury 10 C w celu uzyskania naturalnej klarowności. Fermentacja alkoholowa odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 15 C. Cztery miesiące w kadziach ze stali nierdzewnej. Jeden miesiąc w butelce. Kolor słomkowy ; smak miękki, orzeźwiający, wyważony i trwały, posmak melona i mango. Dań z ryb, doskonałe jako aperitif C.

7 Rugiada Chardonnay salento igp INNOVATION 100% Chardonnay. Francavilla Fontana (Br). Guyot. Druga dekada sierpnia. Winogrona zbierane ręcznie. Winogrona mają usuwane szypułki, delikatnie wyciskane w prasach. Moszcz gronowy schładzany do temperatury 10 C w celu uzyskania naturalnej klarowności. Fermentacja alkoholowa odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 15 C. Cztery miesiące w kadziach ze stali nierdzewnej. Jeden miesiąc w butelce. Kolor słomkowy; w smaku orzeźwiające, owocowe; wytrawne, delikatne i harmonijne. Przyjemnie kwaśny i owocowy smak długo pozostaje w ustach. Sałatek, smażonych ryb, skorupiaków, owoców morza, lekkich zup. Doskonałe jako aperitif C.

8 tre compari primitivo salento igp INNOVATION 100% Primitivo. Francavilla Fontana (Br). Formy szpalerowe z rusztowaniami w postaci drutów rozpiętych między palikami(4.500 sadzonek/ha). Początek września. Winogrona zbierane ręcznie. Maceracja przez 8-10 dni. Moszcz poddany fermentacji w temperaturze kontrolowanej C. 5 miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej. Jeden miesiąc w butelce. Kolor czerwony z refleksami fioletu; z nutą czereśni i czerwonych owoców, w smaku miękkie, z wyrazistym finiszem. Do czerwonego mięsa, pieczonego drobiu i dojrzewających serów. 18 C.

9 enneoro negroamaro salento igp INNOVATION 100% Negroamaro. Francavilla Fontana (Br). Guyot. Połowa września. Winogrona zbierane ręcznie. Maceracja przez 8-10 dni. Moszcz poddany fermentacji w temperaturze kontrolowanej C. 5 miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej. 1 miesiąc w butelce. Kolor intensywny czerwony z refleksami fioletu; aromat charakterystyczny dla dojrzałych owoców, konfitury porzeczkowej i malin; w smaku pełne, zrównoważone i dobrze świeże. Idealne do kuchni śródziemnomorskiej, makaronów, pieczonych mięs i serów. 18 C.

10 il castellano fiano puglia igp TRADITION 100% Fiano. Francavilla Fontana (Br). Guyot. Trzecia dekada sierpnia. Winogrona zbierane ręcznie. Winogrona mają usuwane szypułki, delikatnie wyciskane w prasach. Moszcz gronowy schładzany do temperatury 10 C w celu uzyskania naturalnej klarowności. Fermentacja alkoholowa odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 15 C. Trzy miesiące w kadziach ze stali nierdzewnej. Jeden miesiąc w butelce. Kolor słomkowy z zielonkawymi refleksami; smak zrównoważony z dobrą kwasowością; posmak owoców tropikalnych, jak melon i banan. Potraw z ryb, owoców morza i skorupiaków. Idealne do białego mięsa, warzyw i serów. 12 C.

11 dama negroamaro rosato salento igp TRADITION 100% Negroamaro. Francavilla Fontana (Br). Guyot. Pierwsza dekada września. Winogrona zbierane ręcznie. Winogrona poddane maceracji przez 6-8 godzin w celu wydobycia ze skór odpowiedniej barwy i aromatów typowych dla winogron Negroamaro. Moszcz poddany fermentacji w temperaturze C w kadziach ze stali nierdzewnej. 4-5 miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej. Jeden miesiąc w butelce. Kolor różowy, owocowy posmak malin i truskawek. W smaku pełne i trwałe. Do białego mięsa, ryb i makaronów. Doskonałe jako aperitif. 12 C.

12 messapico salice salentino dop TRADITION 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera. San Donaci (Br). Formy szpalerowe (5.000 sadzonek/ha). Druga połowa września. Winogrona zbierane ręcznie. Maceracja przez dni. Moszcz poddany fermentacji w temperaturze kontrolowanej C. 18 miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej. 6 miesięcy w butelce. Głęboki rubinowy kolor z refleksami granatu; zapach przyjemny, owocowy i lekko kwiatowy; w smaku pełne, z właściwymi taninami. Dziczyzny, pieczeni i serów. Dotlenić i serwować w temperaturze 18 C.

13 impero primitivo di manduria dop TRADITION 100% Primitivo. Sava (Ta). Formy szpalerowe z rusztowaniami w postaci drutów rozpiętych między palikami. Początek września. Winogrona zbierane ręcznie. Maceracja przez dni. Moszcz poddany fermentacji w temperaturze kontrolowanej C. 3 miesiące w kadzi i 3 miesiące w beczkach z amerykańskiego dębu. Głęboki kolor czerwony; intensywny bukiet z nutą przypraw; w smaku zrównoważony, z wyraźnym finiszem. Makaronów, czerwonego mięsa i dziczyzny. Dotlenić i serwować w temperaturze 18 C.

14 angioino primitivo di manduria dop SELECTION 100% Primitivo. Sava (Ta). Formy szpalerowe (5.000 sadzonek/ha). Połowa września. Winogrona zbierane ręcznie. Maceracja przez dni. Moszcz poddany fermentacji w temperaturze kontrolowanej C. 6 miesięcy w kadzi i 6 miesięcy w beczkach z amerykańskiego dębu. Głęboki kolor czerwony z fioletowymi refleksami; intensywny bukiet z nutą przypraw; w smaku zrównoważony, z wyraźnym finiszem. Serów dojrzałych, wędlin, mięsa czerwonego medytacji i dziczyzny. Wino doskonałe również do medytacji. Dotlenić i serwować w temperaturze 18 C.

15 Villa Castelli italy - apulia Schiena Vini S.r.l. Office Corso Vittorio Emanuele, Villa Castelli (Br) Warehouse Contrada Carloto sn Francavilla Fontana (Br) Contact tel tel info@schienavini.com Sales & Marketing: commerciale@schienavini.com Social & Blog schienavini schiena_vini schienavini