Oferta tematyczna seminariów dyplomowych na rok akademicki 2012/2013 dla studentów studiów stacjonarnych obecnego II roku studiów I stopnia inżynierskich Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego (przewidywany termin zapisu przez Internet: 21-25.05.2012 r.) Katedra Katedra Analizy Jakości Katedra Bioutylizacji Odpadów Rolno-Spożywczych Katedra Chemii Bioorganicznej Opiekun seminarium dr hab. inż. Tomasz Lesiów, prof. UE (13) dr inż. Szymon Dziuba (4) dr hab. inż. Katarzyna Szołtysek, prof. UE (10) dr inż. Elżbieta Gąsiorek (3) prof. zw. dr hab. Jerzy Hanuza (10) dr inż. Jadwiga Lorenc (11) dr inż. Maria Wandas (13) dr inż. Hanna Ciurla (13) dr Wojciech Sąsiadek (10) dr inż. Edyta Kucharska (10) dr Iwona Bryndal (10) dr Jacek Michalski (10) dr Patrycja Godlewska (10) Katedra Ekonomii Ekologicznej dr hab. Stanisław Czaja, prof. UE (13) Katedra Ekonomii i Badań nad Rozwojem dr inż. Alicja Graczyk (20) Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Katedra Informatyki Ekonomicznej Katedra Inżynierii Bioprocesowej dr inż. Anna Olszańska (13) dr inż. Joanna Szymańska (10) dr inż. Arkadiusz Piwowar (6) dr inż. Anna Kowalska (10) dr hab. Andrzej Bytniewski, prof. UE (13) dr inż. Kamal Matouk (13) dr inż. Małgorzata Krzywonos (5) dr inż. Barbara Garncarek (5) dr inż. Agnieszka Ryznar-Luty (1) Katedra Metod Ilościowych w Ekonomii dr hab. Mariusz Czekała, prof. UE (13) Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Katedra Technologii Chemicznej Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego prof. zw. dr hab. inż. Małgorzata Gableta (12) dr inż. Anna Cierniak-Emerych (13) dr Agata Pietroń-Pyszczek (13) dr hab. inż. Elżbieta Kociołek-Balawejder (7) dr inż. Irena Jacukowicz-Sobala (6) dr inż. Hanna Pińkowska (5) dr inż. Daniel Ociński (6) dr inż. Agnieszka Ciechanowska (6) dr inż. Gabriela Haraf (3) dr inż. Andrzej Okruszek (3) dr inż. Agnieszka Orkusz (2) Katedra Zarządzania Przedsiębiorstwem prof. zw. dr hab. inż. Barbara Olszewska (13)
Temat Zakres tematyczny Iwona Bryndal ibryndal@ue.wroc.pl Katedra Chemii Bioorganicznej Seminarium inżynierskie Zaliczenie wszystkich kursów warunkujących przystąpienie do seminarium 10 osób 1. Kwasy organiczne biorące udział w przemianach metabolicznych zachodzących w żywych organizmach. 2. Organiczne nanomateriały. Znaczenie biologiczne i zastosowanie w przemyśle. 3. Metody otrzymywania organicznych nanomateriałów wykorzystywanych w lecznictwie. 4. Synteza pochodnych pirymidyny o właściwościach przeciwbakteryjnych i przeciwgrzybicznych. 5. Oleje mineralne rodzaje, metody otrzymywania i zastosowanie. 6. Oleje syntetyczne rodzaje, metody otrzymywania i zastosowanie. 7. Znaczenie biologiczne, właściwości i struktura naturalnie występujących pochodnych aminokwasów. 8. Rozpuszczalność leków a ich aktywność chemiczna. 9. Polimorfizm w lecznictwie. 10. Fosfopeptydy występowanie, właściwości i znaczenie biologiczne. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk, Uniwersytetu Wrocławskiego i Akademii Medycznej.
Temat przyjęcia na seminarium Dr hab. Andrzej Bytniewski, prof. UE Katedra Informatyki Ekonomicznej Zastosowanie informatyki w zarządzaniu produkcją i biznesie Od 1 do 13 Zakres tematyczny 1. Tworzenie systemów informatycznych zarządzania w przedsiębiorstwach agrobiznesu 2. Wykorzystanie narzędzi informatycznych w zarządzaniu przedsiębiorstwami agrobiznesu 3. Organizacja systemów informatycznych zarządzania przedsiębiorstw przemysłu chemicznego 4. Zastosowanie nowoczesnych technologii informatycznych we wspomaganiu zarządzania przemysłu spożywczego i chemicznego 5. Komputeryzacja małych i średnich firm przemysłu spożywczego i chemicznego 6. Zintegrowane systemy informatyczne zarządzania (ERP) 7. Internet i sieci komputerowe w biznesie 8. Wykorzystanie komputerów w zarządzaniu produkcją 9. Informatyczne systemy zarządzania produkcją. 10. Komputerowe wspomaganie organizacji procesów produkcyjnych 11. Wykorzystanie narzędzi informatycznych w planowaniu procesów produkcyjnych. 12. Wdrażanie systemów informatycznych w zarządzaniu produkcją 13. Integracja systemów sterowania produkcją z systemami informatycznymi zarządzania. Wszystkie przedstawione propozycje nie są tematami prac. To raczej grupa problemów, jaka może stać się podstawą do sformułowania tematu pracy. Studenci mogą proponować swoje tematy w oparciu o powyższe problemy. Forma zapisu Internet
Temat dr inż. Agnieszka Ciechanowska Katedra Technologii Chemicznej Tradycyjne i nowoczesne technologie wytwarzania produktów chemicznych. Odpady poprodukcyjne zagrożenia środowiskowe i metody ich przetwarzania w produkty użyteczne max. 6 osób Zakres tematyczny Zagadnienia z zakresu technologii chemicznej organicznej i nieorganicznej. Charakterystyka i metody pozyskiwania surowców stosowanych w przemyśle chemicznym. Synteza reagentów stosowanych w zakładach produkcyjnych i przetwórczych. Charakterystyka odpadów produkcyjnych oraz metody ich przerobu i zagospodarowania (m. in. zużyta biomasa, tworzywa sztuczne, szlamy poelektrolityczne i poekstrakcyjne, ścieki i roztwory technologiczne, gazy odlotowe). Odpady produkcyjne zagrożenia środowiskowe i toksykologia. Wytwarzanie i recykling produktów wykorzystywanych w gospodarstwach domowych (m. in. środki czystości, tworzywa sztuczne, odpady organiczne). Forma zapisu Internet
dr inż. Anna Cierniak-Emerych Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Temat Zarządzanie procesami w przedsiębiorstwach z uwzględnieniem roli człowieka i jego pracy Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od 1 do 13 Zakres tematyczny 1. Organizacja i projektowanie systemu produkcyjnego ( w tym aspekty ochrony środowiska, specyfika produkcji spożywczej, z uwzględnieniem wykorzystania nowoczesnych koncepcji i metod zarządzania, takicj jak np. Lean management, kazein, 5 S, Six Sigma, logistyka, dom jakości(qfd), TQM itp.) 2. Organizowanie pracy w systemie produkcyjnym( podział pracy, dobór zadań, sposoby doboru pracowników, motywowanie, szkolenie zatrudnionych, kształtowanie ścieżki awansu zawodowego) 3. Kształtowanie relacji międzyludzkich, w tym udział pracowników w funkcjonowaniu systemu produkcyjnego. 4. Menedżer produkcji jego rola i zadnia w kontekście funkcjonowania systemu produkcyjnego. 5. Kształtowanie materialnych i niematerialnych warunków pracy z uwzględnieniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy. Europejskie standardy warunków pracy w przedsiębiorstwach produkcyjnych. 6. Ocena ryzyka zawodowego i identyfikacja zagrożeń na stanowiskach pracy w przedsiębiorstwach produkcyjnych i usługowych. Projektowanie stanowisk pracy z uwzględnieniem zasad bhp, ergonomii 7. Projektowanie procesu produkcyjnego z uwzględnieniem doboru form organizacji czasu pracy ( w tym możliwości wykorzystania elastycznych form organizacji czasu pracy w sferze produkcji) 8. Funkcjonowanie zespołów projektowych w przedsiębiorstwie produkcyjnym (dobór członków do zespołów projektowych, określanie zakresu ich zadań). Forma zapisu Internet
Temat Dr inż. Hanna Ciurla hanna.ciurla@ue.wroc.pl Katedra Chemii Bioorganicznej Seminarium inżynierskie Zaliczenie wszystkich kursów warunkujących przystąpienie do seminarium 13 osób Zakres tematyczny 1. Enzymy pozyskiwane z mikroorganizmów jako odczynniki chemiczne. 2. Nowoczesne katalizatory przemysłowe. 3. Środki powierzchniowo-czynne i ich zastosowanie w przemyśle, kosmetyce i gospodarstwie domowym. 4. Przemysł i jego działanie na rzecz ochrony środowiska. 5. Wykorzystanie produktów modyfikowanych genetycznie w przemyśle. 6. Problem utylizacji azbestu. 7. Wykorzystanie odpadów przemysłu cukrowniczego. 8. Przemysł drzewno- papierniczy i jego odpady. 9. Nowoczesne kosmetyki. 10. Woda i jej przystosowanie do celów konsumpcyjnych. 11. Woda i jej przystosowanie do celów grzewczych. 12. Problemy oczyszczania ścieków. 13. Antyoksydanty. 14. Temat zaproponowany przez magistranta. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Wrocławskiego..
Temat Dr hab., prof. UE Stanisław Czaja Katedra Ekonomii Ekologicznej Materialne i energetyczne podstawy gospodarowania brak Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od...1...do...13... Zakres tematyczny 1. Prawa fizyko-chemiczne i biologiczne a gospodarowanie 2. Antropopresja i jej konsekwencje gospodarcze 3. Energetyczne wsparcie procesów gospodarowania 4. Zasoby przyrodnicze i ich znaczenie w gospodarce 5. Koszty wprowadzania technik i technologii proekologicznych 6. Rachunek kosztów-korzyści w wyborze inwestycji proekologicznych 7. Sposoby określania ekologicznych skutków wykorzystania technologii i techniki w gospodarowaniu
Temat seminarium od 2 do 13 Dr hab. Mariusz Czekała, prof. UE Katedra Metod Ilościowych w Ekonomii Rynek kapitałowy Zakres tematyczny 1.Ryzyko i dochód na WGPW z uwzględnieniem sektora spożywczego 2. Ryzyko i dochód na WGPW z uwzględnieniem sektora chemicznego 3.Stopy dyskontowe w sektorze spożywczym 4. Stopy dyskontowe w sektorze chemicznym 5. Badanie sezonowości (wybrane przedsiębiorstwo) 6.Analiza wskaźnikowa (wybrane przedsiębiorstwa) 7. Instrumenty pochodne- analiza, zastosowanie 8. Wycena instrumentów pochodnych 9. Zarządzanie ryzykiem inwestycyjnym Forma zapisu Internet
Temat seminarium (max. 4 Dr inż. Zakres tematyczny (zagadnienia) Szymon T. Dziuba Katedra Analizy Jakości Sterowanie procesami w organizacjach Rozmowa kwalifikacyjna z Promotorem! od 2 do 4 1) Projektowanie procesowe w ramach systemu sterowania jakością wyrobów; 2) Zastosowanie modułów bezpieczeństwa w zarządzaniu jakością w organizacjach; 3) Możliwości doskonalenia technologii produkcji żywności ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu: piekarsko cukierniczego, cukrowniczego, zbożowo- młynarskiego; 4) Ekologia a systemowe podejście do zarządzania środowiskiem w zakładach branży spożywczej; 5) Projektowanie systemu bezpieczeństwa żywnościowego (wg ISO 22000); 6) Sterowanie jakością produkcji piekarsko cukierniczej, cukrowniczej i zbożowo-młynarskiej. Forma zapisu Internet
Temat prof. zw. dr hab. inż. Małgorzata Gableta Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Praca we współczesnym przedsiębiorstwie Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium do 12 osób Zakres tematyczny 1. Czynniki wzrostu wydajności i produktywności pracy. 2. Doskonalenie organizacji pracy. Praca zespołowa i jej efekty. 3. Stanowisko pracy oraz jego wyposażenie z uwzględnieniem zasad ergonomii. 4. Tworzenie i wykorzystanie profilu kompetencyjnego i osobowego pracownika. 5. Jakość pracy podstawy i możliwości jej wzrostu 6. Budowanie pożądanych postaw pracowników wobec pracy. Tworzenie warunków do satysfakcji z pracy i zaangażowania. 7. Aktywizowanie ludzi do pracy, w tym motywowanie pracowników produkcyjnych. 8. Przesłanki i możliwości likwidacji zagrożeń dla zdrowia i bezpieczeństwa pracy. 9. Materialne środowisko pracy a postęp techniczny i organizacyjny. 10. Innowacje w procesie pracy. Stosowanie innowacji technicznych i organizacyjnych. 11. Kształtowanie kosztów pracy oraz ich struktury. 12. Wykorzystanie analizy SWOT w procesie usprawniania pracy. 13. Małe przedsiębiorstwa ich specyfika oraz uwarunkowania rozwoju.
dr inż. Barbara Garncarek Temat seminarium Katedra Inżynierii Bioprocesowej Jakość i technologia artykułów żywnościowych od do 5 Zakres tematyczny 1. Analiza czynników kształtujących jakość produktów 2. Modernizacje procesów technologicznych lub ich etapów 3. Zastosowanie analizy sensorycznej do oceny jakości produktów żywnościowych 4. Zastosowanie dodatków zwiększających wartość odżywczą produktów owocowych oraz warzywnych 5. Techniczne i technologiczne aspekty produkcji wyrobów przemysłu owocowowarzywnego 6. Aspekty profilaktyczne i zdrowotne składników żywności 7. Analiza i optymalizacja właściwości układów wieloskładnikowych i procesów biotechnologicznych - badania laboratoryjne 8. Systemy zagwarantowania jakości w sektorze żywnościowym 9. Zagrożenia chemiczne i fizyczne związane z produkcją żywności Forma zapisu Internet
Temat Zakres tematyczny Prace pisane na podstawie danych z zakładu: Dr inż. Elżbieta Gąsiorek Katedra Bioutylizacji Odpadów Rolno- Spożywczych Produkcja żywności a środowisko Rozmowa wstępna z kandydatem od...2...do...3... 1. Proekologiczne systemy produkcji żywności 2. Technologie bezodpadowe w produkcji żywności 3. Zagospodarowanie odpadów powstających w produkcji żywności Prace pisane na podstawie wyników badań laboratoryjnych: 1. Biosynteza kwasów organicznych. 2. Biosynteza enzymów hydrolitycznych 3. Bioutylizacja przemysłowych odpadów organicznych 4. Inżynieryjne aspekty syntezy bioproduktów.
Temat Dr Patrycja Godlewska patrycja.godlewska@ue.wroc.pl Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej 10 osób Zakres tematyczny 1. Konserwanty i dodatki smakowe w żywności. 2. Substancje zapachowe w wyrobach cukierniczych. 3. Produkcja, właściwości i zastosowanie materiałów eksploatacyjnych do samochodów. 4. Poliestry produkcja i zastosowanie. 5. Płyny chłodnicze technologia i zastosowanie. 6. Produkty przetwórstwa mlecznego technologia i analiza jakości produktów. 7. Artykuły gospodarstwa domowego jednorazowego użytku technologia produkcji. 8. Substancje niebezpieczne stosowane przy produkcji sprzętu elektronicznego. 9. Barwniki spożywcze. 10. Temat zaproponowany przed dyplomanta. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Ekonomicznego.
na studiach stacjonarnych I stopnia inżynierskie (3,5 letnie) Studia stacjonarne rok III od semestru piątego Temat przyjęcia na Temat pracy musi być zgodny ze specjalnością seminarium Dr inż. Alicja M. Graczyk Kat. Ekonomii i Badań nad Rozwojem 1.Gospodarowanie energią i zasobami środowiska. 2. Technologiczne, ekonomiczne, społeczne, prawne, finansowe i polityczne aspekty ochrony środowiska. Seminarium jest skierowane w szczególności do studentów specjalności inżynieria: ochrony środowiska lub bioproduktów (mogą wybrać każdy temat z oferowanych).mogę przyjąć studentów ze specjalności inżynieria produktów chemicznych, ale muszą wybrać tematy związane tylko energetyką słoneczną lub biomasą, biopaliwem, biogazem). Studentów ze specjalności inżynieria produktów żywnościowych nie promuję, chyba że mają indywidualną zgodę Dziekana na temat niezgodny ze specjalnością. Bez limitu w tym roku Zakres tematyczny 1. Energetyka odnawialna (wiatrowa, wodna, geotermalna, biomasa, biopaliwa, biogaz słoneczna, fal, prądów morskich itd.) 2. Ekonomiczne i ekologiczne aspekty budownictwa ekologicznego. 3. Ekologiczny transport: np. samochody ekologiczne. 4. Wykorzystanie kolektorów słonecznych i pomp ciepła w budownictwie jednorodzinnym. 5. Wytwarzanie energii w odnawialnych źródłach. 6. Ekologiczność poszczególnych źródeł energii odnawialnej 7. Społeczne aspekty gospodarowania energią 8. Ekonomiczne aspekty produkcji energii odnawialnej. 9. Efektywność energetyczna w budownictwie. 10. Koszty i korzyści zewnętrzne wykorzystania nośników energii 11. Energetyka konwencjonalna. 12. Gospodarowanie energią i środowiskiem (w tym ochrona jego zasobów) w gminie, województwie i w kraju. 13. Aspekty polityczne, prawne i ekonomiczne ochrony środowiska 14. Świadomość i edukacja ekologiczna w gminach i na poziomie krajowym. 15. Ochrona globalnych zasobów środowiska (np. globalne zmiany klimatyczne, degradacja środowiska itp.) 16. Finansowanie inwestycji ekologicznych Forma zapisu Internet
Temat przyjęcia na 10 osób Zakres tematyczny Prof. dr hab. Jerzy Hanuza jerzy.hanuza@ue.wroc.pl Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji. Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej. (1) Materiały powierzchniowo czynne o zastosowaniach w gospodarstwie domowym i kosmetyce. (2) Związki o właściwościach anty-oksydacyjnych w żywności i farmakologii. (3) Biopaliwa, biodizel, syntetyczne oleje napędowe technologia i analiza jakości produktu. (4) Technologia, analiza jakości i zastosowanie wybranych produktów Zakładów Chemicznych Kędzierzyn-Koźle i PCC Rokita. (5) Polimery i barwniki do polimerów produkcja, zastosowanie. (6) Produkcja, właściwości i zastosowanie materiałów eksploatacyjnych do samochodów. (7) Związki aktywne biologicznie w kosmetykach produkowanych w Zakładzie Torf Corporation. (8) Konserwanty i dodatki smakowe w żywności, np. w czekoladzie, wyrobach cukierniczych i piekarniczych. (9) Produkty otrzymywane z roślin modyfikowanych genetycznie ich relacja do roślin naturalnych. (10) Temat zaproponowany przez dyplomanta. (11) Nanotechnologia metody syntezy, właściwości fizykochemiczne i zastosowanie. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Wrocławskiego. Forma zapisu - internet
w roku akademickim 2011/2012 Temat przyjęcia na Zakres tematyczny dr inż. Gabriela Haraf Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Surowce pochodzenia zwierzęcego jakość, technologia przetwórstwa i wartość odżywcza od 1 do 3 osób ---------- 1. Ocena sensoryczna i konsumencka jako instrument wskazujący możliwości poprawy jakości produktów pochodzenia zwierzęcego. 2. Możliwości poznania konsumenckich preferencji dotyczących mięsa kulinarnego i przetworów mięsnych. 3. Cechy surowcowe a jakość mięsa. 4. Wpływ procesu technologicznego na jakość gotowego wyrobu i ekonomikę produkcji. 5. Wybrane zagadnienia z technologii przetwórstwa mleka. 6. Wartość odżywcza produktów pochodzenia zwierzęcego. 7. Składniki żywieniowe warunkujące prawidłowy rozwój i funkcjonowanie organizmu człowieka.
Temat Dr inż. Irena Jacukowicz-Sobala Katedra Technologii Chemicznej Zagadnienia ochrony środowiska w procesach produkcyjnych Przed zapisaniem się na seminarium konieczny jest wcześniejszy kontakt z prowadzącym w celu wstępnego określenia tematyki pracy, uzależnionej od indywidualnych oczekiwań i predyspozycji studenta. do 6 Zakres tematyczny 1. Techniczno-technologiczne i ekologiczne aspekty wytwarzania wybranej grupy produktów. 2.Techniczo-technologiczne aspekty zagospodarowania produktów ubocznych i odpadowych pochodzących z procesów syntezy lub przetwórstwa. 3. Ocena wybranych rozwiązań technologicznych ze względu na kryteria zielonej chemii systemy miar, LCA, Ekoskala. 4. Synteza, badanie właściwości oraz kierunki zastosowań polimerycznych sorbentów hybrydowych prace eksperymentalne..
na studiach stacjonarnych I stopnia - inżynierskie (3,5 roku) Studia stacjonarne rok III - od semestru piątego dr hab. inż. Elżbieta Kociołek-Balawejder Katedra Technologii Chemicznej Temat Surowce, procesy i produkty w przemyśle chemicznym (i pokrewnych). Zagadnienia środowiskowe w przemyśle, produkcji energii, działalności gospodarczej i gospodarce komunalnej przyjęcia Studenci ze specjalności na Inżynieria produktów chemicznych Inżynieria ochrony środowiska Przyjęcie na seminarium uwarunkowane jest wcześniejszym kontaktem z prowadzącym zajęcia (przed terminem zapisów przez w grupie seminaryjnej: internet) 7 osób Zakres tematyczny seminarium 1. Procesy produkcyjne w oparciu o surowce kopalne (nieorganiczne i organiczne) oraz odtwarzalne. 2. Rozwój technologii w przemyśle chemicznym organicznym. 3. Procesy produkcyjne, działalność gospodarcza, komunikacja, produkcja energii, funkcjonowanie aglomeracji miejskich a środowisko. 4. Nowoczesne technologie oczyszczania gazów odlotowych, wód naturalnych, przemysłowych i ścieków. 5. Ochrona powietrza, wody i gleby. Zagospodarowanie odpadów przemysłowych, w tym odpadów niebezpiecznych. 6. Zagadnienia dotyczące gospodarki odpadami komunalnymi wobec nowelizacji ustawy o utrzymaniu czystości w gminach. 7. Tradycyjne i przyszłościowe rozwiązania techniczne i technologiczne w energetyce w związku z koniecznością ograniczenia krajowej emisji CO 2 do atmosfery. Forma zapisu Internet
Temat dr inż. Anna Kowalska Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Marketing, Ekonomika i organizacja przedsiębiorstwa, Ekonomika i organizacja gastronomii i hotelarstwa, Żywienie zbiorowe, Zainteresowanie w/w problemami Od 4 do 10 Zakres tematyczny 1. Zarządzanie produktem w przedsiębiorstwie, 2. Rola opakowania w przedsiębiorstwie 3. Żywienie zbiorowe w zakładach gastronomicznych typu zamkniętego i otwartego, 4. Organizacja bazy surowcowej w zakładach przemysłu spożywczego i gastronomicznego. Forma zapisu Internet
Temat dr inż. Małgorzata Krzywonos Katedra Inżynierii Bioprocesowej 1. Dekoloryzacja wywaru gorzelniczego z wykorzystaniem bakterii fermentacji mlekowej lub bakterii z rodzaju Bacillus 2. Metody oznaczania zawartości polisacharydów 3. Metody oznaczania zawartości kwasów tłuszczowych (FAME) 4. Metody oznaczania aminokwasów 5. Metody oznaczania substancji barwnych obecnych wywarze gorzelniczym 6. Metody oznaczania zawartości antyoksydantów 7. Wykorzystanie naturalnych sorbentów do dekoloryzacji wywaru gorzelniczego 8. Wpływ dodatków do żywności na czystość mikrobiologiczną produktów 9. Metoda impedancyjna w badaniach inhibitorów tj. testowaniu środków konserwujących/antybiotyków 10. Metody określania dopuszczalnego czasu składowania żywności łatwo psującej się w warunkach "sklepowych" 1. Praca będzie miała charakter doświadczalny 2. Praca będzie wymagała częstego pobytu w laboratorium w godzinach popołudniowych oraz w weekendy 3. Znajomość języka angielskiego w stopniu umożliwiającym czytanie literatury naukowej 4. Wymagane zaangażowanie w wykonywaną pracę oraz samodzielność Zakres tematyczny 1. Zapoznanie się z elektronicznymi bazami danych, programem EndNote wspomagającym gromadzenie literatury i pisanie pracy. 2. Opanowanie podstawowych metod analitycznych i obsługi chromatografu (metody HPLC, GC, SEC), oraz BacTrac. 3. Zapoznanie się z bioreaktorem i jego oprzyrządowaniem. 4. Przeprowadzenie kilku doświadczeń, dokonanie niezbędnych analiz. 5. Opracowanie wyników doświadczeń. Forma zapisu Internet 5
Temat Zakres tematyczny dr inż. Edyta Kucharska edyta.kucharska@ue.wroc.pl Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej 10 osób 1. Technika ekstrakcji do fazy stałej (SPE Solid Phase Extraction) w analizach śladowych. 2. Chromatografia cieczowa w analizie pozostałości herbicydu. 3. Automatyczny system ekstrakcji w analizach śladowych w ziarnie zbóż i kukurydzy. 4. Wykorzystanie techniki spektofotometrii fluoroscencyjnej do identyfikacji odporności roślin na substancje z grupy inhibitorów fotosyntezy. 5. Metody biodetekcji substancji fitotoksycznych jako alternatywa analizy śladowej. 6. Barwniki azowe zastosowanie w przemyśle spożywczym. 7. Technologia produkcji, właściwości i zastosowanie farb lateksowych. 8. Kosmetyki. 9. Wady i zalety roślin modyfikowanych genetycznie. 10.Temat zaproponowany przez dyplomanta. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki m. in. w Zakładzie Herbologii i Technik Uprawy Roli Instytutu Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa PIB, placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk.
Dr hab. inż. Tomasz Lesiów, prof. UE Katedra Analizy Jakości Temat Zakres tematyczny Projektowanie i sterowanie procesami oraz zarządzanie bezpieczeństwem żywności 4 do 13 1. Zwiększenie jakości produktu końcowego poprzez zastosowanie norm jakościowych na wszystkich etapach łańcucha produkcyjnego. 2. Wybrane operacje technologiczne (dojrzewanie, fermentacja, peklowanie, suszenie, wędzenie, wypiek pieczywa itp.). 3. Utrwalanie (np. wysokimi temperaturami, odwadnianie itp.) i przechowywanie żywności (np. pakowanie próżniowe, w modyfikowanej atmosferze). 4. Techniczne aspekty technologii pozyskiwania i przetwarzania surowców i produktów żywnościowych. 5. Techniczne aspekty kształtowania, ochrony i oceny jakości żywności z uwzględnieniem właściwości sensorycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych. Straty i szkody towarowe. 6. Zarządzanie jakością w trakcie przetwarzania i przechowywania żywności. 7. Projektowanie i wdrażanie systemów zapewniania jakości zdrowotnej i zarządzanie bezpieczeństwem żywności (np. system HACCP i/lub ISO 22000). 8. Systemy automatycznej identyfikacji wspomagające jakość produktu i procesu. 9. Żywność wygodna, minimalnie przetworzona, funkcjonalna, bezpieczna, organiczna, specjalnego przeznaczenia, nowa. Analiza preferencji konsumentów żywności. Wartość odżywcza i zdrowotna żywności. Środowiskowe zagrożenia zdrowia. 10. Wpływ na środowisko procesów wytwórczych oraz różnych metod zagospodarowania odpadów. Ocena, kształtowanie i promowanie ekologicznych aspektów wyrobów. 11. Zasady produkcji ekologicznej żywności, Systemy zarządzania środowiskowego (ISO 14000, EMAS), znakowanie środowiskowe ISO 14020x, ocena cyklu życia LCA ISO14040x). Forma zapisu Internet
dr inż. Jadwiga Lorenc jadwiga.lorenc@ue.wroc.pl Katedra Chemii Bioorganicznej Temat Związki organiczne biologicznie aktywne. Produkcja, zastosowanie, identyfikacja, mechanizmy oddziaływania na organizm. Zaliczona chemia nieorganiczna i organiczna na ocenę co najmniej plus dostateczny Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium od.8 do...11 Zakres tematyczny 1. Chemia kosmetyków. Produkcja, mechanizm działania substancji biologicznie aktywnych. 2. Chemia leków. Projektowanie, badanie i produkcja związków aktywnych. 3. Polimery. Rodzaje, produkcja, degradowalność, zastosowanie. 4. Chemia supramolekularna. Zastosowanie kompleksów supramolekularnych w katalizie chemicznej 5. Metody fizykochemiczne stosowane do identyfikacji i określania stopnia czystości związków organicznych. 6. Związki terpenowe - aktywność biologiczna i zastosowanie 7. Właściwości immunostymulujące biologicznie aktywnego Torfu i Borowiny Tołpa zawartych w wybranych produktach firmy Torf Corporation Sp. z o.o. 8. Produkcja i właściwości lecznicze past do zębów zawierających preparat torfowy Tołpa. 9. Metody modyfikacji genetycznych organizmów roślinnych. 10. Manipulacje genetyczne oraz metody badające ich skuteczność. 11. Temat zaproponowany przez dyplomanta. Katedra Chemii Bioorganicznej pomaga w przyjęciu studentów na praktyki. Od lat współpracuje z Instytutem PAN i Zakładem Biochemii Genetycznej Uniwersytetu Wrocławskiego.
Studia stacjonarne rok III od semestru piątego Temat dr inż. Kamal Matouk kamal.matuk@ue.wroc.pl Katedra Informatyki Ekonomicznej Wykorzystanie systemów informatycznych w zarządzaniu przedsiębiorstwem przyjęcia na brak Od 1 do 13 seminarium Zakres tematyczny 1. Wdrożenie systemu zarządzania jakością w firmach produkcyjnych 2. Wdrożenia systemu informacyjnego w oparciu o podejście procesowe w przemyśle spożywczym 3. Planowanie systemu śledzenia produkcji wyrobów w firmach produkcyjnych 4. Komputerowe sterowania przebiegiem produkcji 5. Informatyczny model systemu zarządzania produkcją 6. Organizacja wdrażania podsystemu zarządzanie produkcją 7. Komputerowe wspomaganie Lean Manufacturing w produkcji 8. Ocena przygotowania firmy do wdrożenia Lean Management 9. Modelowanie i optymalizacja procesów produkcyjnych w firmie 10. Systemy informatyczne monitoringu produkcji 11. Optymalizacja logistyki i systemy automatycznego planowania dostaw 12. Technologie identyfikacji radiowej RFID i ich wykorzystanie w przedsiębiorstwach 13. Elektroniczne systemy zarządzania dokumentami w firmach 14. Komputerowe systemy informatyczne zarządzania magazynami Wszystkie przedstawione propozycje nie są tematami prac. To raczej grupa problemów, jaka może stać się podstawą do sformułowania tematu pracy. Studenci mogą proponować swoje tematy w oparciu o powyższe problemy.
Temat Dr Jacek Michalski jacek.michalski@ue.wroc.pl Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej 10 osób Zakres tematyczny 1. Polimery i barwniki do polimerów produkcja, zastosowanie. 2. Poliestry produkcja i zastosowanie. 3. Produkcja, właściwości i zastosowanie materiałów eksploatacyjnych do samochodów. 4. Płyny chłodnicze technologia i zastosowanie. 5. Produkty przetwórstwa mlecznego technologia i analiza jakości produktów. 6. Antybiotyki synteza. Dyskusja nad spektrum działania bakteryjnego. 7. Związki o właściwościach anty-oksydacyjnych w żywności i farmakologii. 8. Konserwanty i dodatki smakowe w żywności. 9. Płynne paliwa silnikowe otrzymywanie, dyskusja nad ich czystością 10. Temat zaproponowany przez dyplomanta. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Wrocławskiego..
Temat Zakres tematyczny Dr inż. Daniel Ociński Katedra Technologii Chemicznej Technologia chemiczna w ochronie środowiska Przed zapisaniem się na seminarium konieczny jest wcześniejszy kontakt z prowadzącym w celu wstępnego określenia tematyki pracy, uzależnionej od indywidualnych oczekiwań i predyspozycji studenta. do 6 1. Zagadnienia dotyczące wytwarzania energii elektrycznej i cieplnej ze źródeł odnawialnych. 2. Technologie wytwarzania biopaliw i praktyczne aspekty ich stosowania. 3. Zagadnienia dotyczące problematyki użytecznego wykorzystania odpadów komunalnych systemy segregacji i zbiórki odpadów, przetwarzanie poszczególnych frakcji odpadów w produkty użyteczne (np. recykling polimerów, szkła, papieru), odzysk energii z odpadów (procesy spalania, zgazowania). 4. Projektowanie/modyfikacja wybranych procesów technologicznych z zakresu technologii chemicznej organicznej i nieorganicznej. 5. Projektowanie/modyfikacja instalacji oczyszczania ścieków technologicznych z różnych gałęzi przemysłu. 7. Otrzymywanie i badanie właściwości sorbentów na bazie produktów odpadowych z wybranych gałęzi przemysłu. Forma zapisu Internet.
Temat przyjęcia na Zakres tematyczny dr inż. Andrzej Okruszek Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Technologia Przetwórstwa Surowców Pochodzenia Zwierzęcego od 2 do 3 osób ---------- 8. Wpływ surowca na jakość i trwałość gotowego wyrobu oraz na ekonomikę procesu technologicznego. 9. Zagospodarowanie produktów ubocznych powstałych przy przetwarzaniu surowców pochodzenia zwierzęcego. 10. Aspekty technologiczne i ekonomiczne stosowania substancji dodatkowych do żywności pochodzenia zwierzęcego. 11. Wpływ procesu technologicznego na jakość gotowego wyrobu i ekonomikę produkcji. 12. Wpływ materiału opakowaniowego, warunków i czasu przechowywania na jakość produktów pochodzenia zwierzęcego. 13. Ocena sensoryczna i konsumencka wyrobów pochodzenia zwierzęcego. 14. Ekonomiczne i technologiczne aspekty przetwarzania mięsa normalnego i z wadami typu PSE, DFD, RSE i ASE. 15. Wybrane zagadnienia z technologii przetwórstwa jaj.
Dr inż. Anna Olszańska Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Temat Problematyka działalności marketingowej przedsiębiorstw handlowych, usługowych i produkcyjnych Działalność produkcyjna i handlowa w zakładach przemysłu spożywczego i gastronomii. Problemy związane z organizacją i funkcjonowaniem handlu hurtowego i detalicznego. Do 13 osób Zainteresowanie w/w problemami Zakres tematyczny Organizacja bazy surowcowej zakładów przemysłu spożywczego i gastronomicznego. Analiza działalności produkcyjnej i handlowej w różnych branżach przemysłu. Marketing- mix - jego zakres i narzędzia stosowane przez przedsiębiorstwa. Promocja i reklama w firmach spożywczych, handlowych i usługowych. Działalność firm handlowych- organizacja sprzedaży, nowe rozwiązania stosowane w handlu, działalność wielkich sieci handlowych, rynków hurtowych, giełd towarowych
Temat seminarium do 13 Prof. dr hab. inż. Barbara Olszewska Katedra Zarządzania Przedsiębiorstwem Zarządzanie procesami produkcji i pracy w przedsiębiorstwie Zaliczone: Mikroekonomia, Podstawy zarządzania. Zakres tematyczny 1. Organizacja procesu produkcji w firmie Y 2. Techniczno ekonomiczne warunki działania przedsiębiorstwa Y 3. Wykorzystanie zasobów rzeczowych (materiałowych) w przedsiębiorstwie Y 4. Wpływ postępu technicznego na jakość wyrobu 5. Wpływ postępu technicznego na jakość pracy 6. Organizacja gospodarki remontowej (narzędziowej) 7. Organizacja gospodarki materiałowej 8. Organizacja gospodarki wodno - ściekowej 9. Zmiany proekologiczne w przedsiębiorstwie Forma zapisu Internet
Temat Od 1 do 3 Zakres tematyczny dr inż. Agnieszka Orkusz Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego Żywienie Człowieka Średnia ocena ze studiów nie mniej jak 3,5. Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 1. Składniki żywieniowe warunkujące prawidłowy rozwój i funkcjonowanie organizmu człowieka. 2. Uwarunkowania sposobu żywienia i stanu odżywienia różnych grup ludności, preferencje pokarmowe ludzi i czynniki je warunkujące. 3. Prawdy i mity racjonalnego odżywiania. 4. Określenie zapotrzebowania oraz zalecanego spożycia składników odżywczych i energii. 5. Wpływ żywności na zdrowie człowieka ze szczególnym uwzględnieniem produktów przechowywanych w modyfikowanej atmosferze. 6. Znaczenie mięsa w żywieniu człowieka. 7. Ocena wartości odżywczej jadłospisów stosowanych w placówkach żywienia zbiorowego. 8. Miejsce potrzeb żywnościowych w hierarchii potrzeb człowieka oraz wpływ wybranych czynników ekonomicznych na ich kształtowanie....
Temat Agata Pietroń-Pyszczek Katedra Pracy i Stosunków Przemysłowych Człowiek w procesach pracy 5 do 13 Zakres tematyczny 1. Specyfika procesu produkcyjnego a dobór narzędzi motywowania pracowników 2. Projektowanie systemów oceniania pracowników 3. Wycena (wartościowanie) stanowisk pracy w warunkach produkcji 4. Kształtowanie warunków pracy w produkcji 5. Analiza i ocena uciążliwości (szkodliwości) środowiska pracy Forma zapisu Internet
Temat od 1 do 5 Zakres tematyczny dr inż. Hanna Pińkowska Katedra Technologii Chemicznej Nowe media reakcyjne, niekonwencjonalne techniki pozyskiwania półproduktów i energii brak Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium 1. Aspekty techniczne, technologiczne i ekologiczne wytwarzania produktów chemicznych. 2. Zagadnienia zagospodarowania poużytkowego produktów ubocznych i odpadowych pochodzących z procesów chemicznych, organicznych. 3. Problematyka stosowania zasad zielonej chemii i strategii zrównoważonego rozwoju w chemicznych, organicznych procesach przemysłowych.
Temat Zakres tematyczny Arkadiusz Piwowar Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Marketing w przedsiębiorstwach produkcyjnych, handlowych i usługowych Agrobiznes Zainteresowanie w/w problemami Do 6 osób Marketingowe kształtowanie produktu i asortymentu w przedsiębiorstwie (wprowadzanie nowych produktów, modyfikacja istniejących produktów, kształtowanie asortymentu firmy, opakowanie jako instrument marketingowej polityki produktu) Organizacja zaopatrzenia surowcowego przedsiębiorstw przemysłu spożywczego Organizacja i usprawnienia procesu dystrybucji produktów w przedsiębiorstwach Techniczno-organizacyjne aspekty prowadzenia działalności produkcyjnej Innowacyjność jako czynnik rozwoju przedsiębiorstw produkcyjnych, handlowych i usługowych Innowacje jako element konkurencyjności przedsiębiorstw na rynku Można indywidualnie ustalić tematy prac również nie ujęte w powyższym zestawieniu. Przed zapisami możliwe konsultacje w Katedrze.
Temat Agnieszka Ryznar-Luty Katedra Inżynierii Bioprocesowej Biodegradacja ścieków przemysłowych Znajomość języka angielskiego w stopniu umożliwiającym studiowanie literatury przedmiotu. Predyspozycje do pracy w laboratorium badawczym. Należy wpisać proponowaną liczbę studentów na seminarium Od 1 do 1 Zakres tematyczny 1. Rodzaje ścieków. 2. Typowe składniki ścieków. 3. Związki biogenne. 4. Metody oczyszczania ścieków przemysłowych. 5. Podstawowe wskaźniki oceny procesu oczyszczania ścieków.
Temat seminarium dr Wojciech Sąsiadek wojciech.sasiadek@ue.wroc.pl Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej 10 osób Zakres tematyczny 1. Naturalne i syntetyczne związki stabilizujące i konserwujące w żywności. 2. Przemysłowa elektroliza (rtęciowa i membranowa) wodnego roztworu chlorku sodu produkcja NaOH, Cl 2 oraz H 2. 3. Produkcja alkoholu etylowego do celów konsumpcyjnych oraz bioetanolu. 4. Surfaktanty produkcja, zastosowanie oraz wady i zalety. 5. Poliole, metody produkcji, właściwości i zastosowanie. 6. Alkaloidy występowanie, metody pozyskiwania, właściwości oraz zastosowanie 7. Związki biologicznie czynne występujące w roślinach. 8. Paliwa alternatywne - otrzymywanie, właściwości oraz porównanie wad i zalet. 9. Fosforopochodne związki organiczne produkcja, właściwości i zastosowanie. 10. Temat zaproponowany przez dyplomanta. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Wrocławskiego..
Dr hab. inż. prof. UE we Wrocławiu Katarzyna Szołtysek Katedra Analizy Jakości Temat Przebieg procesów technologicznych i ich wpływ na jakość produktów żywnościowych Rozmowa kwalifikacyjna z Promotorem! od 6 do 10 seminarium (max. 10 Zakres tematyczny (zagadnienia) 7) Przebieg łańcucha żywnościowego - identyfikowalne etapy ; 8) Możliwości doskonalenia technologii produkcji żywności ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu: piekarsko cukierniczego, 9) Ekologiczne metody produkcji żywności 10) Projektowanie systemu bezpieczeństwa żywnościowego (wg ISO 22000); 11) Sterowanie jakością produkcji piekarsko cukierniczej, cukrowniczej i zbożowo-młynarskiej. Forma zapisu Internet
na Wydziale Inżynieryjno Ekonomicznym Studia stacjonarne rok III od semestru V Prowadzącego seminarium organizacyjna Temat dr inż. Joanna Szymańska Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Marketing i jego instrumenty w wybranych branżach przemysłu spożywczego, chemicznego, w gastronomii lub hotelarstwie Ekonomika i organizacja przedsiębiorstw przemysłu spożywczego oraz zakładów gastronomicznych seminarium Zainteresowanie w/w problemami Od 1 do 10 Zakres tematyczny 1. Marketing mix jego zakres i narzędzia stosowane przez przedsiębiorstwa 2. Strategia nowych produktów żywnościowych 3. Polityka dystrybucyjna przedsiębiorstw przemysłu spożywczego, gastronomii i hotelarstwa 4. Promocja i reklama w firmach spożywczych, handlowych i/lub usługowych 5. Analiza działalności produkcyjno handlowej w różnych branżach przemysłu spożywczego, gastronomii i hotelarstwie Forma zapisu Internet
Temat seminarium Dr inż. Maria Wandas maria.wandas@ue.wroc.pl Katedra Chemii Bioorganicznej Technologia, właściwości, zastosowanie i analiza kosztów produkcji. Zaliczenie przedmiotów z chemii i technologii chemicznej. 13 osób Zakres tematyczny 1. Naturalne i syntetyczne związki zapachowe w żywności. 2. Barwniki spożywcze- naturalne i syntetyczne. Ich produkcja na skalę przemysłową. 3. Związki zapachowe w kosmetologii wyodrębniane z surowców naturalnych oraz otrzymywane drogą syntezy chemicznej. 4. Olejki eteryczne. 5. Substancje biologicznie czynne w kosmetykach. 6. Antybiotyki - synteza. Dyskusja nad spektrum działania bakteryjnego. 7. Związki aktywne biologicznie zawarte w ziołach. 8. Płynne paliwa silnikowe - otrzymywanie, dyskusja nad ich czystością. 9. Biomarkery. 10. Temat zaproponowany przez dyplomanta. Katedra Chemii Bioorganicznej organizuje praktyki studenckie w ramach wymienionej wyżej tematyki. Praktyki odbywają się również w placówkach naukowych Polskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Wrocławskiego..