AMUSE BOUCHE Pieczywo domowego wypieku / maso rakowe / maso chrzanowe PRZYSTAWKI Assiette z sarny / pasztet z sarniny / szynka dojrzewająca z sarniny / mini burger z sarny / jarmuż / pieczywo 42 z Tatar z jagnięciny wrzosówki w jajku / pate z jagnięciny marynowana cebulka / borowik / żótko pieczywo z trawą żubrową 48 z Węgorz wędzony w nori / kawior Antonius / bliny mus z yuzu / śmietana wędzona szpritzer z szampanem i ogórkiem 48 z Pierogi z gruszką i tymiankiem / piana z sera Bursztyn szalotka glazurowana 28 z ZUPY Consomme z pstrąga Tarczyńskiego / policzki z sandacza / wstążki z fenkua / olej koperkowy 28 z Barszcz sferyczny / majeranek świeży / uszka z kapustą i borowikiem / consomme warzywne 22 z
DANIA GŁÓWNE Żebro z polskiej woowiny / glaze z pieprzem syczuańskim i miodem / ziemniak z truflą / czipsy z kaszy gryczanej / konfitura z ogórka kiszonego 74 z Okoń sodkowodny / saatka z kalarepy i sodkiego jabka millefeuille z musem rakowym i filo 53 z Pierś z kaczki w boczku ze świni zotnickiej / jus cydrowy z jaowcem / kopytka buraczane karmelizowany por / dymka 57 z Kiebaski warzywne / podpomyki na patyku gorące piana z musztardy / maso chrzanowe sodkie pomidory 43 z DESERY Parfait ze śliwki sechlońskiej z rozmarynem / pralina czekoladowo - pistacjowa / palona, wędzona czekolada 32 z Pettit four trio: pralina w orzechu woskim z ganache orzechowym (kompot wiśnia i czekolada) / pannacotta migdaowa (kompot z brzoskwinią i bazylią) / chawa z dziką różą cukrową (kompot juzu i limonka) 36 z
MENU DEGUSTACYJNE PIĘCIODANIOWE PRZYSTAWKI Pstrąg Tarczyński wędzony / bonito / jarmuż majonez z popioem z pszenicy Tatar z jagnięciny wrzosówki w jajku pate z jagnięciny / marynowana cebulka borowik / żótko / pieczywo z trawą żubrową DANIA GŁÓWNE Boczek ze świni zotnickiej / maślanka kaszubska / marynowane shimeji Żebro z polskiej woowiny / glaze z pieprzem syczuańskim i miodem / ziemniak z truflą / czipsy z kaszy gryczanej / konfitura z ogórka kiszonego DESERY Pettit four trio: pralina w orzechu woskim z ganache orzechowym (kompot wiśnia i czekolada) / pannacotta migdaowa (kompot z brzoskwinią i bazylią) / chawa z dziką różą cukrową (kompot juzu i limonka) CENA: 168,00 z
MENU DEGUSTACYJNE SIEDMIODANIOWE PRZYSTAWKI Pstrąg Tarczyński wędzony / bonito / jarmuż majonez z popioem z pszenicy Tatar z jagnięciny wrzosówki w jajku pate z jagnięciny / marynowana cebulka borowik / żótko / pieczywo z trawą żubrową Pierogi z węgorzem / kawior / gruszka z tymiankiem consomme z wędzonej makreli DANIA GŁÓWNE Boczek ze świni zotnickiej / maślanka kaszubska / marynowane shimeji Żebro z polskiej woowiny / glaze z pieprzem syczuańskim i miodem / ziemniak z truflą / czipsy z kaszy gryczanej / konfitura z ogórka kiszonego Assiette z ziemniaka / sferyczny ziemniak maślany z truflą / prażynka z ziemniaka / consomme z wędzonego ziemniaka z pudrem ziemniaczanym wędzona kwaśnia śmietana DESERY Pettit four trio: pralina w orzechu woskim z ganache orzechowym (kompot wiśnia i czekolada) / pannacotta migdaowa (kompot z brzoskwinią i bazylią) / chawa z dziką różą cukrową (kompot juzu i limonka) CENA: 198,00 z
NAPOJE NAPO Woda Perlage 300 7 z Woda Perlage 300 Woda Perlage 700 14 z Woda Perlage 700 Woda Classic 300 7 z Woda Classic 300 Woda Classic 700 14 z Woda Classic 700 Cola Cola Cola bez cukru Cola bez cukru 11 z Tonik Tonik 11 z Ginger Ale Ginger Ale 11 z SOKI 11 z SO 200 Pomarańczowy świeży z Pomarańczowy 12 świeży Grejpfrutowy świeży 12 z Grejpfrutowy świeży Soki w butelkach: Soki w butelkach:7 z pomarańczowy, grejpfrutowy, jabkowy, pomidorowy,pomarańczowy, czarna porzeczka grejpfrutowy, jabkowy, po HERBATY HERB English Breakfast 12 z English Breakfast Royal Earl Gray Royal Earl Gray 12 z Darjeeling Castleton 12 z Darjeeling Castleton Sencha Sensai Sencha Sensai 12 z Jasmine Ting Yuan 12 z Jasmine Ting Yuan Grun Matinee Grun Matinee Red Fruit Flash Red Fruit Flash 12 z 12 z
KAWY 8 z Espresso Americano 12 z Latte 14 z Cappuccino 14 z PIWA KRAFTOWE PERUN FENIX 12' 5,2% Lager 14 z PERUN BUDZISZYŃSKIE 12' 5% Hefe Weizen 14 z PERUN NOC KUPAŁY 15' 6,4% Polish Extra Foreign Stout 14 z