Przystawki / Starter

Transkrypt

1 Przystawki / Starter 1. Carpaccio wołowe z rucolą, płatkami grana padano i musztardą Dijon Beef carpaccio with rucola salad, grana padano and Dijon mustard 29 zł 2. Tradycyjny befsztyk tatarski z ogórkiem i cebulką 29 zł Traditional beefsteak with cucumber and onion 3. Pasztet łowczego z winną gruszką, sosem jeżynowym i marynowaną dynią Pate with wine pear, blackberry sauce and marinated pumpkin 24 zł 4. Borowiki w śmietanie sypane koprem VEGE 24 zł Porcini mushrooms with cream topped with dill 5. Śledź otulony w gruszkę, na świeżym ogórku z espumą musztardową i olejem lnianym Herrings wrapped pear on fresh fresh cucumber with mustard espiam and linseed oil 21 zł *Do przystawek podajemy świeżo wypiekane pieczywo *Starters served with freshly baked bread

2 Zupy / Soup 1. Rosół z bażanta z lanymi kluseczkami i lubczykiem 15 zł Pheasant soup with dumplings 2. Żurek przyrządzany na własnym zakwasie 14 zł Sour rye soup with sausage on homemade leaven 3. Krem buraczany z wędzonym twarogiem VEGE 18 zł Cream of beetroot with smoked curd 4. Zupa borowikowa z łazankami 20 zł Porcini mushrooms soup with small square noodles

3 Sałatki / Salads 1. Plastry pieczonej gęśiny 28 zł Sliced roast goose 2. Sałatka z koziego sera z pieczonym burakiem i sosem jabłkowo-miętowym VEGE 28 zł Goat cheese salad with baked beet and apple mint sauce 3. Chrupiące sałaty z wędzonym pstrągiem i jajkiem poche polane cytrynowym vinaigrette Crispy lettuce with smoked trout, poche egg and lemon vinaigrette 23 zł 4. Sałata z wątróbka gęsią duszona w żurawinie z jabłkami 28 zł Lettuce with stewed in chokeberry and apples liver goose *Do sałatek podajemy świeżo wypiekane pieczywo *Salad served with freshly baked bread

4 Makarony i pierogi / Pasta and Dumplings 1. Makaron pappardelle z kurczakiem, suszonymi pomidorami w słodkim sosie chilli Chicken pappardelle pasta with cured tomatoes in sweet chilli sauce 28 zł 2. Capellini z rakami w kremowym sosie 32 zł Capellini with crayfish in creamy sauce 3. Pierogi z gęsiną i serem wędzonym 25 zł Dumplings with goose and smoked curd 4. Pierogi ze szpinakiem w sosie kardynalskim z szyjkami rakowymi Dumplings with spinach in cardinal sauce with crayfish 25 zł 5. Pierogi z dziczyzną i sosem z runa leśnego 25 zł Dumplings with wild meat and forest pudding sauce 6. Czarna soczewica z warzywami duszona w pomidorach z olejem z pestek winogron VEGE 20 zł Black lentils with vegetables in tomatoes with grape seed oil

5 Dania mięsne / Main courses 1. Filet supreme z grzybowym bulgur i blanszowaną brukselką Fillet supreme with mashrooms bulgur and blanched brussels sprouts 34 zł 2. Tradycyjny kotlet schabowy z kostką smażony na smalcu Traditional pork chop fried on lard 34 zł 3. Wątróbka gęsia na puree ziemniaczano-pietruszkowym z carpaccio z ogórka Goose liver on mashed potato with cucumber carpaccio 32 zł 4. Polędwiczka wieprzowa w sosie z zielonego pieprzu z ziemniakami pieczonymi i blanszowanymi warzywami Pork loin in green pepper sauce with baked potatoes and blanched vegetables 42 zł 5. Pierś gęsia podawana z kaszą gryczaną i modrą kapustą Goose breast served with buckwheat and red cabbage 48 zł 6. Kaczka po polsku z pieczonym jabłkiem i żurawiną, pyza drożdżowa, modra kapusta Duck with baked apple and cranberry, dumpling and red cabbage 58 zł 7. Confitowana przepiórka, puree z pasternaka, warzywa Stuffed partridge, mashed parsnip and vegetables 38 zł 8. Biała kiełbasa z naszej pracowni z sosem musztardowym z wasabi, konfiturą cebulową na miodzie spadziowym, podana z koszem świeżego pieczywa Homemade white sausage with mustard sauce and wasabi, onion preserve with honey, served with a basket of fresh bread 22 zł

6 Ryby / Fish 1. Szczupak zapiekany w sosie z leśnych grzybów podany z kruchą sałatą Pike roast in mushroom sauce served with lettuce 38 zł 2. Łosoś z pary z ziemniakami z koperkiem, julienne warzywne Grilled salmon with potatoes sprinkled dill and vegetable julienne 42 zł 3. Filet białej ryby z Jeziora Kierskiego w papilocie, ziemniaki w chrzanowej pierzynce, sałatka ze świeżego marynowanego ogórka White fish fillet, horseradish potatoes, freshly pickled cucumber salad 36 zł 4. Halibut z pieca na puszystym puree warzywnym z sosem cytrynowo-maślanym Halibut served on a fluffy mashed vegetable and lemon sauce 42 zł 5. Krewetki tiger aglio olio 55 zł Tiger prawns aglio olio Dla najmłodszych / For children 1. Rosołek 10 zł Chicken soup 2. Kąski kurczaka z frytkami i sosem koktajlowym 22 zł Chicken slice with fries and cocktail sauce 3. Pizzerinka Margherita lub prosciutto 15 zł Pizza Margherita or prosciutto 4. Talerz dla niejadka - dostajesz talerz I sztućce a jedzenie podbierasz swoim bliskim 0 zł

7 Deser / Deserts Odrobina słodyczy / Little bit sweet 1. Ciasto Szefa Kuchni 16 zł Cake chef 2. Ptasie mleczko z czekoladowym ganache i świeżymi owocami Bird s milk with chocolate ganache and fresh fruit 16 zł 3. Flambirowane śliwki w amaretto z lodami cynamonowymi 17 zł Plums in amaretto with cinnamon ice cream Kawy / Coffee 1. Caffe 10 zł 2. Espresso 10 zł 3. Espresso macchiato 10 zł Espreso z pianką spienionego mleka 4. Espresso doppie 12 zł Podwójne espresso 5. Espresso affogato 12 zł Espresso z gałką lodów śmietankowych 6. Espresso con panna 10 zł Espresso z bita śmietaną 7. Capuccino 10 zł Espresso z gorącym spienionym mlekiem 8. Latte 10 zł Espresso z dużą ilością spienionego mleka oraz odrobiną mlecznej piany 9. Latte z syropem smakowym (with syrup) 15 zł 10. Frappe 12 zł Mrożona kawa z mlekiem i kruszonym lodem 11. Kawa mrożona z lodami i bitą śmietaną 15 zł Frappe with whipped cream and ice - creams